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包子总是发不起来，求指点。。
做了好几次包子了，发面的时候感觉到发的不错，然后揉，排气，做包子，放十分钟，冷水下锅蒸，可是蒸起来包子皮总是偏硬，也是完全不发的那种硬，求大神指点。。。
我是用温水蒸，在锅里放适量的温水，然后把包子放进去，进行二次发酵，大约发10-15分钟，再大火蒸15-20分钟。整出来的包子松松软软，很好吃
我也来说说
水量大概是面粉的55%。揉好后现在这个天气至少要放一小时，二次发酵。然后蒸
我也来说说
二次发酵很重要，温度够才发得起来，蒸好后闷两分钟.
我也来说说
团聚在这里:水量大概是面粉的55%。揉好后现在这个天气至少要放一小时，二次发酵。然后蒸二次发酵是不是就放锅里，盖着不点火，有这么做，可总感觉不够软
我也来说说
茉茉茉:我是用温水蒸，在锅里放适量的温水，然后把包子放进去，进行二次发酵，大约发10-15分钟，再大火蒸15-20分钟。整出来的包子松松软软，很好吃下次试下，面粉有讲究么
我也来说说
美丽·邂逅:下次试下，面粉有讲究么用低筋面粉更松软
我也来说说
我从事包子五年！！！配方很讲究
我也来说说
我从事包子五年！！！配方很讲究
我也来说说
我从事包子五年！！！配方很讲究
我也来说说
还有蒸完不要立刻拿出，放在里面焖五分钟。不然也容易回缩面皮变死。昨天我妈子蒸包子的时候跟我说的，貌似她也是看微信看得。昨天果然没有像以前一样有的硬硬的。天气冷发面可以放烤箱或者电热毯用被子盖住。
我也来说说
这天气不好发面
我也来说说
我的做包子的帖子，希望对你有帮助。你写的步骤不详细，所以看不出来是哪个步骤有问题
我也来说说
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