胡环宇头扎入水中的一幕被记录下来，引强烈反响。
一男子为吃狗肉，拎着一只狗的后腿将其砸死。
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　　金牌香辣鱼
　　原料:草鱼一条，油菜、豆芽各适量。
　　调料:香辣酱30克，老油100克，鲜汤500克，盐、味精各少许，白糖5克，花椒、辣椒各10克。
　　腌料：肉宝王5克，啤酒10克，淀粉30克，盐5克，味精3克，蛋清1个。
　　制作：
　　1、草鱼宰杀洗净，肉片成薄片，加入腌料腌制上浆。
　　2、油菜、豆芽焯水清炒后入盆垫底。
　　3、锅下色拉油，烧到3成热时下鱼片滑油。
　　4、锅下50克老 油，下香辣酱炒匀，下鲜汤，烧开后下鱼片、盐、味精、白糖调味，勾芡，入盆。
　　5、另起锅下50克老油，下花椒、辣椒跑油，然后泼在盆内即可。
　　味型:香辣。用此方法还可以制作香辣虾、香辣蟹……
　　农夫烤鱼
　　原料：鱼
　　调料：姜葱10克、 盐15克、料酒10克、胡椒5克 熟花生碎5克 青红椒、洋葱粒10克 橄榄菜8克 豆豉鲮鱼25克
　　辅料：10克葱花、10克芹菜粒、8克芝麻，淋10克香油、10克花椒油
　　调味中加入橄榄菜、豆豉鲮鱼，使口味麻辣鲜香而不是辛辣刺激。
　　制作：
　　1、草鱼去鳞从背脊开刀（方便去骨），去脊骨，改一字刀，加姜葱、 盐、料酒、胡椒码味2小时入味，入五成热油中小火浸炸3分钟至八成熟，再入烤箱烤8分钟，出锅装盘，淋入自制鱼汁，撒熟花生碎，配烤盘上桌即可。
　　自制鱼汁制作：100克煳辣油烧热，加姜蒜米炒干香，下青红椒、洋葱粒炒香，加8克橄榄菜（剁细）、25克豆豉鲮鱼（剁细）炒香，加6克盐调味，下10克葱花、10克芹菜粒、8克芝麻，淋10克香油、10克花椒油即成。
　　水波蛋配鳕鱼
　　原料：银鳕鱼200克，芦笋50克，蛋卷1个，葱花5克。
　　调料：糟椒50克（和剁椒略同，但突出了姜味和蒜味，口味酸辣），沙拉酱80克，鸡蛋1个。
　　制作：
　　1、芦笋飞水垫底。取冰鲜银鳕鱼自然解冻，上面抹一层糟椒，上笼大火不覆膜蒸10分钟取出摆盘，上面撒小葱花。
　　2、锅入水500克，加白醋20克 （加白醋可使蛋心不硬），半开时打入一个荷包蛋，小火煮至鸡蛋成形但“汤心”时捞出过凉，放入盘中，用沙拉酱掩埋，如图配蛋卷，盘边用朱古力拉丝即可。
　　糟椒的制作：取小米椒500克、甜椒（即红的菜椒）1500克剁碎，放入仔姜末500克、蒜末500克拌匀，调入盐300克，味精30克，鸡精20克，白糖30克，倒入色拉油，使油完全覆盖原料，密封1个星期即成糟椒。
　　麒麟鱼
　　原料：青鱼1尾（约1500克），玉米片500克。
　　调料：冰糖300克，盐5克，料酒20克，姜片10克，葱节15克，色拉油2000克（约耗80克）。
　　制作：
　　1、青鱼宰杀后治净，再取净鱼肉切成2厘米见方的丁，加盐、料酒、姜片和葱节拌匀码3分钟，随即捡净料渣备用。
　　2、锅上火，入油烧至四五成热，下玉 米片炸酥后捞出，沥油后盛入一托盘。待油温升至六七成热时，下入鱼丁，炸酥脆后捞出控油。
　　3、锅内留底油少许，下冰糖小火炒化且起泡后，离火下鱼丁拌匀糖 浆，起锅倒入托盘中的酥玉米片上，再不停地翻动，使鱼丁均匀地粘上酥玉米片，至冷却后装盘，稍加点缀即可。
　　技术关键：炒糖的老嫩要特别注意，油要少，火要小，炒至刚刚融化、起小泡时即可离火拌入鱼丁；炸鱼丁时不必拍粉，要的就是炸得脆脆的口感。
　　臊子鱼豆花
　　原料：净花鲶鱼肉（可用普通鲶鱼代替，不过成本略高）500克，猪五花肉末250克，碎米芽菜25克，郫县豆瓣20克，泡姜末5克，肥膘肉150克。
　　调料：A料：鸡蛋清6个，盐2克，味精3克，鸡精5克。B料：味精3克，白糖3克，香油5克，生粉10克，香葱花10克。
　　制作：
　　1、净鱼肉除净筋膜，与肥膘肉一起搅成茸，加A料及适量清汤（先入冰箱冰一下），搅成浆糊状，装入盛器内，覆膜入笼用旺火蒸约6分钟，取出备用。
　　2、净锅上火入底油烧热，下入猪肉末炒散，调入郫县豆瓣、芽菜、泡姜末中火炒香，再放B料调好味后，起锅盖在鱼豆花上，撒上香葱花即成。
　　技术关键：蒸鱼豆花时一定要加蛋清及少许清汤，否则蒸不嫩。
　　日式煎烤黄鱼
　　原料：黄鱼一条约500克。
　　调料：姜葱各10克，盐5克，料酒10克，胡椒碎5克，吉士粉10克，黄油30克。
　　制作：
　　1、将黄鱼宰杀洗净，改上一字花刀，加入姜葱、盐、胡椒碎、料酒腌约半小时入味，拍少许吉士粉。
　　2、将腌好的鱼放在炭烤炉上烤约15分钟（两面要及时翻动，使之成色一致）。
　　3、平底锅内放黄油，将鱼煎至表皮金黄酥香，摆盘配上用柠檬汁浸过的青笋丝即可。
　　技术关键：煎的时候火要略高一些，煎制时间要短，鱼皮上色后迅速出锅，以免时间长了里面的肉发柴。
　　薄酥嫩鳕鱼
　　原料：蛋挞酥皮（直径约8厘米）1个，银鳕鱼肉200克，生菜叶1张，薄荷叶1张。
　　调料：李锦记蒸鱼豉油10克，生粉15克，妙酱20克，柠檬汁5克，绿芥末2克，色拉油10克。
　　1、蒸鱼豉油加清水25克对成腌鳕鱼汁，银鳕鱼横切成1.5厘米厚的大圆片，放入腌鱼汁内腌15分钟，捞出搌干水分，粘上生粉。
　　2、蛋挞皮入烤箱 （上火180℃、下火200℃）烤18分钟至酥脆。
　　3、不粘锅内放入色拉油烧至五成热，将粘上生粉的鳕鱼小火煎5分钟至颜色微黄、煎熟。
　　4、烤好的酥皮放 在盘中，上面放上洗净的生菜叶，将煎好的银鳕鱼放在上面，再将奇妙酱加柠檬汁、芥末调匀装入裱花袋中，将调好的奇妙酱挤在鳕鱼上，最后用薄荷叶装饰即成。
　　双味鱼排
　　原料：草鱼扇骨片4块重约250克。
　　调料：食盐50克，味精20克，料酒10克，胡椒粉3克，葱姜汁20克，鸡蛋2个，生粉75克，面包糠500克（耗150克），拌好的糖醋莲白丝100克，干辣椒面一碟，糖醋麻味碟（用糖醋熬稠后起锅时撒上花椒粉）。
　　制作：
　　1、取鱼的两扇翅骨肉，用刀将翅骨斩断后，加葱姜汁、食盐、味精、胡椒粉、料酒码味约5分钟，将鸡蛋、生粉调成全蛋糊，把鱼排拖匀全蛋糊后均匀裹上 面包糠即成鱼排生辔坯。
　　2、锅置火上，放油烧至四成热，将鱼排生坯逐一入锅小火炸至外酥内嫩、色泽金黄后出锅，改刀成条状装盘随味碟上桌即成。
　　制作关键：
　　1、因主料选用鱼的边角料成菜，故翅骨多，须用刀尖斩排翅骨。
　　2、全蛋糊调制不宜过干，炸制时油温偏高，否则遇糖易糊，影响其成菜色泽美观。
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【邈妈美食日记】—— 白味仔姜鱼
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白味仔姜鱼
这道菜看起来还是红艳艳的，其实只用了很少的几颗干海椒筒筒儿。很适合胃不好的人和不太能吃辣的小孩，比如我和我家大小姐。
佐料：仔姜，老姜，大葱，大蒜，桂皮，香叶，肉扣，草果，大料，八角，三奈，加干海椒3个，葱花一碟
图片SC5.47.1K.jpg[&A onclick=&delatt('',';,'');& s4?&删除]
1.将鱼切片洗干净，码上豆粉，盐，少量醋和胡椒面
2.剁碎的老姜下油锅爆香，加豆瓣酱，干海椒，少量醋，姜红糖和香料炒出味，放入大葱段煸香加水
3.锅里佐料煮到飘香将鱼片放入，加味精鸡精，花椒面和盐调味。等鱼片熟透加入仔姜丝。仔姜可以多放些。因为海椒少，全靠仔姜的香辛味提香压腥。
4.勾薄芡，洒上葱花起锅装盘。
这个做法虽然辣椒放的很少，但是仔姜的辛辣味足够祛除鱼的腥味，吃起来很清爽也不上火哦。
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好久都没来美食版块了，顶~
挑剔的嘴&&包容的胃
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回复 1楼(嘴叉叉钵) 的帖子
谢谢支持哦，还是常来逛逛噻
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我觉得白味有点腥，不过这个看上去颜色不错！我喜欢
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回复 3楼(小艾叶) 的帖子
亲，这个有点辛，一点都不得腥哈
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看上去不像白味~
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引用第3楼小艾叶于 08:48发表的&&:
我觉得白味有点腥，不过这个看上去颜色不错！我喜欢
亲，此辛非彼腥。
幸福就是猫吃鱼, 狗吃肉, 奥特曼打小怪兽。
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回复 8楼(小玫瑰) 的帖子
红油的颜色是豆瓣酱炒出来的，呵呵
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这个适合我家属吃的哈，本人是无辣不欢
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回复 13楼(水煮朝天椒) 的帖子
喜欢辣就加多点鲜海椒，就是田鸡鱼咯哦
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B2- |蜀ICP备号-1|爱上宅，【详解&&爱上耗儿鱼的不二吃法】：仔姜耗儿鱼
每次填那种不正式的个人信息表
总有一栏问兴趣爱好
出现频率最高的通常是
看书 听音乐 旅游
外出旅游，当然是爱好
那么 宅在家呢
我想 也算是爱好
越来越发现自己就爱宅
就爱安安静静的宅家里
打扫打扫卫生
看看电视剧
很惬意的嘛<img src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7392ZH00SIGG.gif" TYPE="face"
ALT="爱上宅，【详解&&爱上耗儿鱼的不二吃法】：仔姜耗儿鱼"
TITLE="爱上宅，【详解&&爱上耗儿鱼的不二吃法】：仔姜耗儿鱼" />
是啊 怎么就爱看电视呢
忘了是谁说过
大学生最好不要看电视剧
可惭愧<img src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6717EN00SIGG.gif" TYPE="face"
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TITLE="爱上宅，【详解&&爱上耗儿鱼的不二吃法】：仔姜耗儿鱼" />的很
我没上大学就爱看
上大学时还是爱看
现在不上大学了
如果是看电影
总觉得要在心理上好一番准备
早就说去看《变形金刚3》
拖到上周末才准备好
大片 总要看看的嘛
国外的特效做得实在太好
我们国产电影要什么时候才可以捏？<img src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6719EN00SIGG.gif" TYPE="face"
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其实很多细节都没看懂的
自己带了眼镜再带3D的
那么强烈的打斗
我觉得心脏跳得好快
有坐过山车的感觉
根本受不了
科幻对我来说太虚幻
虚幻得很多剧情都没弄明白
还是宅家里
很稀饭……<img src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6690EN00SIGG.gif" TYPE="face"
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还是宅家里做菜菜吧，重庆人啊，就是天气越热越喜欢吃火辣辣的东西，很喜欢吃仔姜耗儿鱼，不是很小的那种，也不是很大的那种，就要那种比巴掌小一点点的，最好吃。<img src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6769EN00SIGG.gif" TYPE="face"
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TITLE="爱上宅，【详解&&爱上耗儿鱼的不二吃法】：仔姜耗儿鱼" />
材料：耗儿鱼一斤&
青尖椒&&小米椒&
花椒&&大蒜&
小葱& 老姜
耗儿鱼洗净加入料酒，老姜片，码味20分钟
仔姜切丝，青红椒切成小粒，大蒜切片备用
锅中放油，5成热加入郫县豆瓣炒出红油后放入大蒜花椒翻炒
炒香后加入姜丝和青红椒炒出辣味
加水，能没过耗儿鱼即可，盖上锅盖
烧开后下入耗儿鱼，加盖煮熟，撒盐，起锅撒上葱花
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。木姜子煮鱼的做法_百度知道
木姜子煮鱼的做法
7.准备一碗酸菜和一些木姜子。8.放入木姜子一块煮。5。9，倒入适量凉水.放入葱姜蒜片煸炒，所以我没有放鸡精和味精。2。3.放入适量的盐调味即可.放入料酒.放入酸菜煸炒一会。3.放入砍好的鱼肉块大火煮熟.切好葱姜蒜片，辣椒段和小米辣。2、因为鱼肉很鲜。10.热锅凉油1，放入辣椒煸炒出香味.罗非鱼处理干净后砍成小块备用、冷水煮鱼一定要新鲜现杀的鱼才行。4。小贴士1。6、木姜子的用量按个人的喜好进行调整，喜欢的人可以放少许
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出门在外也不愁“每年夏季青花椒上巿时，市场中尽弥漫着浓郁的麻味，四川人喜欢将它放泡菜坛里提味，也会将它和大蒜捣碎拌凉菜，今天我用它来煮鱼汤，别有一番滋味！”
二荆条辣椒
青花椒煮鱼的做法步骤
1介绍主角--青花椒。用水淋一下即可，别淘洗，免得减弱味道。
2仔姜、大蒜切片，二荆条和朝天辣椒切成马耳形备用。
3自己泡的青菜从坛子里出来冲冲多余的盐水，挤干切成丝或片都可。
4旺火烧锅，倒入菜籽油烧八成热。
5下姜、蒜、青花椒炒香。
6把两种辣椒放入再炒出香味。
7把泡青菜加入后，翻炒均匀，加水熬料，
8汤料煮开后，把事先用料酒、淀粉、盐码味半小时以上的鱼块放入。
9旺火煮沸，转中火继续煮8分钟左右即可出锅，先尝囗汤，这鲜爽…
使用的厨具：炒锅
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