胡环宇头扎入水中的一幕被记录下来，引强烈反响。
一男子为吃狗肉，拎着一只狗的后腿将其砸死。
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　　板栗烧猪尾
　　原料:猪尾5千克，板栗1500克。
　　调料:八角100克，郫县豆瓣酱60克，一品鲜200克，老抽50克，干辣椒、白糖各30克，姜片50克，红椒圈3克，葱段10克，熟猪油20克，红油5克。
　　1、猪尾剁小块，冲水1小时，焯去血水，控干水分。
　　2、板栗洗净，入锅内加水煮熟，捞出去掉壳。
　　3、锅内下熟猪油、红油烧热，下八角、姜片、干辣椒炒香，加猪尾翻炒均匀，加水3千克烧开，加郫县豆瓣酱、一品鲜、老抽、白糖调味，烧开后，小火煨30分钟。
　　4、将香料挑出，走菜时取猪尾500克及汤汁200克，入锅烧开，下板栗150克煨5分钟，起锅装盘，用红椒圈、葱段装饰即可。
　　钵子炖鸭
　　原料:谷鸭1只（重约1500克）。
　　调料:A料（生姜片、桂皮各5克，花椒3克），B料（盐10克，本地酱油15克，白糖5克，干辣椒壳8克，香料粉2克），本地青辣椒10克，清汤2千克，葱丝2小捆，桂花叶5克，菜子油60克。
　　1、谷鸭宰杀制净，切成2厘米见方的小块，入冷水锅焯水，水烧开后取出，在流动的水中冲洗干净，沥干水；本地青辣椒切小块。
　　2、锅上火入菜子油烧热，入A料和青辣椒块炒香，再放入鸭块小火炒干水分，入B料调味，加入清汤烧开，转小火煨3小时后，再转大火收汁至颜色变亮，汁基本干，关火，倒入加热的铁锅中，撒上葱丝、桂花叶点缀即可。
　　香料粉：将八角、花椒、桂皮各10克，香叶、小茴香各5克，磨成粉。
　　常德钵子菜的制作窍门：
　　1、用本地毛菜子油提菜香
　　2、“浑炖”离不开郫县豆瓣酱
　　常德的钵子菜一般烹制重口味的肉类食材，在调味时常用郫县豆瓣酱，比如肥肠、牛羊肉等，不但可以掩盖食材的腥膻味，还可以突出汁浓、肉香、味厚的特点，暖胃又下饭。
　　3、先用中火烧开再改小火熬
　　常德钵子菜的妙处就是可以边煮边吃，吃完主料后，还可以根据客人的喜好添加新鲜蔬菜、面条等下入其中，搭配丰富，而且对小火炉的火力控制也有讲究，先用大火炖，后用小火熬，其味先是浓鲜，这样加热到最后汤汁渐少，只剩一些油汁，此时突出干香的风味。
　　4、用干辣椒壳给肉菜增辣增香
　　制作钵子菜中辣味的体现不只有郫县豆瓣，还可以用本地农家晒好烘烤的干辣椒壳，具体做法是：将晒干或风干的本地红辣椒在炒热的锅内翻炒，翻炒过程中并不加油，待红辣椒翻炒至黑色，散发出辣椒呛人的味道后，碾成片，制成的干辣椒壳可以存放较长的时间。
　　土仔姜爆嫩水鸭
　　原料：土仔鸭500克，仔姜、小米椒各150克。
　　调料：山茶油50克，盐4克，５度湖之酒100克，味精、鸡精、八角粉各1克，辣椒酱5克，生抽15克，蚝油5克、胡椒粉2克，本地青椒10克。
　　1、将制净仔鸭去主骨，切成块，放入生抽5克、湖之酒50克腌制入味；小米椒、青椒切段；仔姜切小片；大蒜叶切小段。
　　2、热锅入山茶油烧热，下鸭块煸炒至八成熟，倒出。
　　3、锅留底油烧热，下仔姜片、爆香，下小米椒、青椒，加盐煸炒，下鸭块翻炒，烹湖之酒50克，放入100克啤酒，待汤汁收浓，加味精、鸡精、胡椒粉、八角粉，淋生抽10克、辣椒酱、加蚝油翻炒均匀，出锅装盘即可。
　　猪脚爱上鸭
　　原料：猪脚650克，谷鸭350克。
　　调料：A料（生姜片30克，干辣椒10克，香叶2克，草果4克），盐2克，郫县豆瓣酱15克，熟猪油、菜子油、一品鲜各50克，白糖、鲜红椒圈各3克，大蒜叶5克。
　　做法：
　　1、猪脚、谷鸭剁成大块，分别泡水去掉血水，焯水，捞出控干水分。
　　2、锅内下菜子油、熟猪油烧热，下A料炒香，下猪脚炒3分钟，下谷鸭翻炒4―5分钟至香，加郫县豆瓣酱、一品鲜调味，出锅倒入高压锅内，大火上气压5分钟，再改小火压10―13分钟，自然散气，加盐、白糖调味，起锅装盘，用大蒜叶、鲜红椒圈装饰即可。
　　酱汁香酥肉
　　原料：去皮五花肉300克，春饼18张，黄瓜条100克，京葱丝50克。
　　调料：自制甜面酱75克，带汤汁的南乳15克，蜂蜜5克，玉米淀粉25克，色拉油1千克（约耗50克）。
　　1、去皮五花肉洗净，切成10&4&0.3厘米的薄片，加入南乳、蜂蜜拌均匀，腌制20分钟至入味。
　　2、将入味的五花肉加玉米淀粉拌均匀，放在通风处晾干，用保鲜膜封好，放入冰箱内冷冻4小时。
　　3、客人点菜时，直接将冷冻的肉片入烧至五成热的色拉油中，小火浸炸至肉质成熟，捞出；待油温升至六七成热时，再放入五花肉片，小火浸炸至肉质酥脆，取出控油，放入盘中，搭配黄瓜条、葱丝、甜面酱、蒸好的春饼上桌卷食。
　　自制甜面酱：
　　甜面酱500克，白糖150克、芝麻油50克混合均匀、放入容器内，盖上保鲜膜上笼大火蒸40分钟，取出后再拌入蜂蜜50克调匀即可。
　　关键点：
　　1、肉片风干主要是为了去除肉片多余的水分和油分，这样浸炸后的肉片才能香酥适口。风干时间应在12小时左右，冬天要略长2个小时左右。
　　2、风干后再冷冻一是方便大批量制作和存放，二是为了使炸后的成品口感更加疏松、香脆。
　　辣酒煮小花螺
　　原料：小花螺500克。
　　调料：青椒、红椒、大葱各2克，辣酒汁400克。
　　1、小花螺500克洗净后用冷水下锅，水开煮2分钟至八成熟，捞出用流动水冲洗干净，去掉螺头片，至完全冷却。
　　2、青椒、红椒、大葱各2克切成长3厘米、厚0.6厘米的斜刀片。
　　3、把花螺放入烧开的辣酒汁里完全浸没，再烧开后煮15秒装盘，淋入400克的辣酒汁，撒青椒、红椒、大葱片，放在花螺上装饰即可。
　　关键：需要注意煮花螺的火候，沸水不能过大，要小火煮制，否则肉质容易变老。
　　辣酒汁（批量）制作方法：
　　1、鱼生寿司酱油4800克、鱼露1200克、坛装加饭酒9千克、生抽4500克、双蒸酒5500克、小磨芝麻油900克、鲜汁1950克、味精1200克按标准称好，倒入桶内。
　　2、锅内倒入菜子油4500克烧热，下蒜蓉1500克，干葱蓉、鲜沙姜米各2千克炸香，倒入调料桶内。
　　3、锅内倒入花生酱1500克、咖哩膏300克慢火推均匀，放入孜然粒、辣椒面各1千克，慢火推香（一定要谨防粘锅）。
　　4、推好的酱料倒入调料桶内，加12.5千克清水边搅边烧开，倒进自制辣椒油4千克即可。
　　自制辣椒油（批量）做法:
　　1、将洗干净的姜250克切片；干葱头250克切头去尾，一开二；蒜子500克洗净。
　　2、锅内入菜子油5千克烧至六成热，下姜片、干葱头蓉、蒜子、香葱慢火炼香，加八角20克，香叶5克，白豆蔻、紫草各10克一起放入油锅慢火炼半小时至料头成焦干，离火待油温下降到120℃时，再加入辣椒粉、辣椒面各500克浸泡12小时，隔渣留油。
　　黄牛肉烧鸭掌
　　原料：黄牛肉350克，鸭掌400克。
　　调料：郫县豆瓣酱30克，葱段、姜片各15克，圆葱60克，盐2克，味精1克，熟牛油30克，巴西干辣椒30克，香料（花椒3―5克，香叶2克，八角5克），大蒜叶、鲜红椒圈各5克。
　　做法：
　　1、牛肉切2厘米厚的片，焯水，捞出控水；沙锅内加圆葱垫底。
　　2、锅内下熟牛油烧热，下葱段、姜片、香料、巴西辣椒炒香，下郫县豆瓣酱炒至水分快干、辣味散发，下牛肉片，加水1千克烧开，入高压锅，上气压15分钟，自然散气。
　　3、鸭掌解冻，入锅内加压牛肉的汤汁烧开，中小火煨制10分钟入味。
　　4、锅内下牛肉、鸭掌和压制牛肉的汤汁200克收干，倒入沙锅内，用大蒜叶和鲜红椒圈装饰即可。
　　焖锅鱼头皇
　　原料：雄鱼1750克，剁椒100克，黄贡椒50克。
　　调料：大豆油100克，味精、盐各5克，鸡精、葱花各2克，姜片15克，蒜片10克，紫苏、鱼汤各20克，A料（啤酒30克，葱段、姜片各10克），蒸鱼豉油10克。
　　1、雄鱼宰杀制净，取鱼头，加A料拌匀，腌制入味。
　　2、将剁椒、黄贡椒加味精2克、鸡精、大豆油拌匀。
　　3、锅底加蒜片、姜片、紫苏叶垫底，放上腌好的鱼，撒盐、味精3克，浇蒸鱼豉油抹匀，浇鱼汤，均匀盖上调好的剁椒，放到炉上，盖盖，开火焖8分钟，撒葱花即可。
　　来源：唐杰湘菜网
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按下煮饭键(我的电饭锅就一个煮饭键)四十分钟.把调料加入电饭锅内8，辣椒7，大料，水开后把三黄鸡焯去腥水捞出4。放入三黄鸡5.电饭锅加水，香叶。9主料三黄鸡1只红枣50g紫苏叶50g 辅料生姜适量盐适量香叶适量辣椒适量大料适量 步骤1.姜切片.取出洗净.三黄鸡一只2，备好姜。3.然后放入电饭锅内.放入紫苏6.加入红枣.坐锅烧水
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出门在外也不愁拟叶做法_百度知道
芦笋的叶分真叶和拟叶两种。真叶是一种退化了的叶片，着生在地上茎的节上，呈三角形薄膜状的鳞片。拟叶是一种失常枝，簇生，针状。芦笋炒虾仁芦笋炒虾仁原料：虾仁50g、绿芦笋150g、葱20g、生姜丝少量调料：油适当、盐适当、料酒1小匙做法：1.葱、姜切丝，绿芦笋洗净切段；2.绿芦笋放进滚水中焯一会盛出3.炒锅中加适量油烧热，如葱、姜丝炒香4.下虾仁翻炒，下芦笋翻炒至熟5.到场盐、酒调味芦笋鸡丝汤主料：芦笋350克、鸡胸脯肉110克辅料：金针菇40克、豌豆苗40克、鸡蛋浑80克、淀粉(蚕豆)30克调料：盐15克、味精5克、鸡油10克做法：1.鸡胸肉先切1/2厘米薄片，再切2厘米长丝，用蛋白供酣垛叫艹既讹习番卢、盐5克、太白粉30克拌腌20分钟；2.芦笋沥干浸汁，切生长段；3.金菇来沙根，冲净沥干；4.豆苗戴取嫩古道热肠；5.鸡肉丝先用开水烫熟，见肉丝散开即捞起沥干；6.高汤入锅，加肉丝、芦笋、金菇同煮；7.待滚起减盐、味精、豆苗再滚起便可起锅；8.食用前，淋加鸡油，味讲更鲜。上汤芦笋主料：芦笋400克，咸鸭蛋1个，京彩1个，青辣椒1个，红辣椒1个。辅料：高汤1大匙 ，大蒜1瓣，料酒1小匙，精盐1小匙，白糖0.5小匙，味精0.5小匙。做法：1.将芦笋切寸段，咸鸭蛋、皮蛋切块，青红椒切圈。2.将芦笋放入沸水中汆烫后待用，把咸鸭蛋、京彩、辣椒圈、高汤放入锅内，插手一切调料，烧开，淋在芦笋上便可。芦笋鸡蛋色拉芦笋主要质料：芦笋、鸡蛋、番茄、混淆生菜调味料：蛋黄酱(色拉酱)、盐、胡椒做法：(1)芦笋焯水后切成段；鸡蛋煮熟，切成小块；番茄切成小粒。(2)将芦笋和鸡蛋夹杂，拌入蛋黄酱，加盐、胡椒调味。(3)将芦笋、鸡蛋装盆，以混合生菜作装潢，番茄粒撒在上面即可。留意：芦笋焯火后的色彩要连结翠绿干贝芦笋特点：芦笋坚爽，口胃陈喷鼻质料：芦笋250克辅料：干贝20克，料酒5克，葱5克，姜5克，麻油5克，粗盐1克，味精0.5克制作：1、将葱、姜洗净切丝；干贝用水泡硬，去失落筋，翻入碗中，加料酒、葱丝、姜丝一路蒸1小时，掏出挤干水分，用手撕成丝状。2、将芦笋去根，刨去老皮，在沸水中烫熟，捞出沥干，插足干贝丝、精盐、麻油、味精拌匀即可。素炒四宝特点：光彩艳丽，营养公道，鲜咸味美。主料：芦笋、香菇、胡萝卜、白果、葱、姜调料：精盐、高汤、色拉油、生粉、味精1.将芦笋洗净去老根，香菇片去根部、胡萝卜去皮、白果去壳，四种原料用开水焯一下备用；2.锅内放油烧热，下入葱、姜炒喷鼻后，下入原料、高汤、盐、味精烧开后，勾芡淋明油即可拆盘食用。留意：香菇和胡萝卜、白果焯水时，工夫要恰当地长一些。
你这瞎猫，？号给，瞎猫
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出门在外也不愁紫苏叶的食用方法
紫苏叶的食用方法
学习啦【产品使用方法】 编辑：朝燕 发布时间：
　　你知道紫苏叶的食用方法吗?以下是学习啦小编整理的关于紫苏叶的食用方法，一起来了解一下吧。
　　紫苏叶的食用方法
　　一、紫苏叶拌黄瓜材料：黄瓜500克，紫苏叶(红、绿均可)100克。调料：精盐、味精、香油、白醋、白糖。
　　制作：1.紫苏叶洗净，加盐杀一下，切碎。
　　2.黄瓜洗净，去皮，切成丝，放入一小盆中，撒上精盐、味精、白醋和适量白糖，拌匀，再把切好的紫苏撒在黄瓜丝上，淋上香油，上桌前拌匀，装人盘中，即可食用。特点：清香爽口，风味独特。
　　二、软炸紫苏叶材料：紫苏叶200克，煎炸粉50克。调料：椒盐、食用油250克。
　　制作：1.将紫苏叶一片片洗净，用布擦干，放在盘中。煎炸粉用适量水调好。
　　2.锅内倒入油，将紫苏叶全部浸入调好的煎炸粉中，下油锅文火炸至两面金黄捞出放盘中。
　　3.全部炸完后撒上椒盐即可食用。特点：成香酥脆，有紫苏特有的香味。
　　三、鲜紫苏叶滚鱼头粤人虽嗜辣者少，但如今高温多雨湿重，吃点辛辣可祛湿，并能增加食欲。紫苏是辛温解表类中药，而新鲜紫苏叶性温味辛，有疏散、达气之功，且气味辛香惹味，常为菜肴之用。大鱼头即鳙鱼头，头极肥大，故称大鱼头。有人会嫌它肉质粗劣，其实鳙鱼不庸，尤其是鱼头味道&至美&。难怪郭沫若品尝后赋诗曰：&平生无此乐，饱吃大鱼头&。鲜紫苏滚大鱼头，并撒入少许胡椒粉，有增香、去腥、解毒、祛湿之功。
　　材料：紫苏叶15克、大鱼头1个、生姜3片、生葱少许。烹制：紫苏叶洗净，切碎;鱼头开边、去鳃、洗净、盐拌腌，拍上干生粉，起油镬下姜，下鱼头稍煎，溅入少许绍酒。加入清水1250毫升(5碗量)，滚沸至刚熟，下紫苏叶、葱稍滚，下盐便可。此量可供3~4人用。
　　四、紫苏叶鱼汤做法：取新鲜鱼洗净，鱼段略煎，之后下骨牌大的土豆块同炖，汤渐白如奶汁，快起锅时撒一把紫苏叶，鱼的鲜香一瞬间就浓烈起来。明代文献中有紫苏&叶可生食，与鱼作羹味佳&的记载。选上好鲤，紫苏应切成细丝，用白骨瓷碟子另盛了，一筷尖儿紫苏，搭一匙鱼羹，这样的吃法可真是风月极了。
　　五、紫苏叶粥原料：
　　1.主料：粳米100克，紫苏叶15克。
　　2.调料：红糖。制法：以粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。按，紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾胃的粳米相配成粥。适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。紫苏粥是很好的健胃解暑食品。
　　六、紫苏炒田螺材料：田螺、紫苏叶、沙茶酱、蒜蓉、豆豉、精盐。制法：放油烧开，把蒜蓉、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中，爆香。加入田螺不停地炒，放适量滚水，用精盐调味，炒至熟透。勾芡并浇上熟油即可。
　　七、紫苏泡菜材料：30片鲜的青紫苏叶，泡菜、辣椒粉、蒜泥、盐和糖适量。制法：把泡菜及所有调料置于盘中，把紫苏交叉放在泡菜上;然后在叶子上面再盖一层泡菜及调料;腌一夜，味道就进去了。
　　特点：这是一道可口的佐餐小菜，适于冬季经常体寒、食欲不振的人。泡菜中含有丰富的维生素，还含有能补充体力的营养物质，缓解疲劳的效果不错。
　　八、腌制的紫苏梅子以一公斤青梅配一公斤糖为例，将梅子洗净，用浓盐水浸泡去除涩味。三五天后，梅子有三分软，去蒂，用原先浸泡的盐水将梅子洗净，捞出装入陶瓮中。将白糖分为十份，先加入一份白糖以及米酒一杯。另一厢，采收新鲜紫苏叶五六片洗净晾干，等数天后梅汁淹过梅子，将紫苏叶均匀撒入。每隔一个月加糖一份，直至一公斤糖全部加完。尽管紫苏梅存放得越久越美味，然而往往到了隔年初次开封的时候，大家都会忍不住拿来吃，一大瓮梅子，无声无息地就见底了。碾碎了小煮过，放凉了拿来当饮料就是著名的紫苏梅茶，正适合炎炎夏日消暑。若用盐腌，拿来配茶泡饭也好啊。
　　九、紫苏叶饮原料：
　　1.主料：紫苏鲜叶3&5片。
　　2.调料：白糖。制法：将紫苏叶洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖成清凉饮料。此饮具有健胃解暑的功效。人在炎热天气饮用，可增强食欲，助消化，防暑降温，还可预防感冒，胸腹胀满等病症。
　　十、紫苏叶汤团原料：
　　1.主料：紫苏子300克，糯米粉1000克。
　　2.调料：白糖、猪油。
　　制法：
　　1.将紫苏子淘洗干净，沥干水，放入锅内炒熟，出锅晾凉研碎，放入猪油、白糖拌匀成馅。
　　2.将糯米粉用沸水和匀，做成一个个粉团，包入馅即成生汤团，入沸水锅煮熟，出锅即成。此汤团由紫苏子与健脾胃的糯米组成，具有宽中开胃、理气利肺的功效。适用于咳喘痰多、胸隔满闷、食欲不佳、消化不良、便秘等病症。脾胃虚弱泄泻者忌食用。
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& 卤干芥菜叶
准备时间：2小时以上
制作时间：1-2小时
用餐人数：6人以上
石家庄&不在线
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小时候生活条件差，一到春天，就是吃干菜的时候，春天很少有青菜，不像现在，有这么多花样的菜，也别小看了那些干菜，做好了，吃起来特别的香，做馅，炖菜，样样好吃。春节回老家，看到南墙上还挂着芥菜叶，就摘了些回来。还按老方法，做了一锅出来。做熟的菜，我说让儿子尝尝，他没吃，光看到菜就说，“妈妈，这是从那儿弄的老草啊？”。唉，他那里知道，这个菜是我们儿时的美食啊。
1.芥菜叶提前一晚泡上。
2.泡好的菜叶，去除老叶。
3.多清洗几遍，拧干。
4.切大段。
5.准备好葱，姜，蒜，大料，尖椒。
6.油热后入锅出香味。
7.入适量酱油。
8.煮开烹出酱香。
9.添水，加盐。
10.烧开汤汁。
11.入锅菜叶。加盖煮开后，小火卤一至两个小时，至菜软烂，算做好。
12.炖其间，要多翻几遍，看汤汁多少，少的话再加清水。
13.卤出来一小盆，呵呵，够吃两天了。
芥菜叶一定要多泡些时间。泡发的菜叶，卤时省时间。
水要多添，一定要没过菜叶。我用的锅小。所以中间还要添两次水。
卤时的过程中多翻几次。好卤透。
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