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城里人爱上农家乐边摘边吃再干点活儿
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城里人爱上农家乐 边摘边吃再干点活儿
游客在蔬菜基地快乐采摘游。
本报讯 徜徉山水间、饱览自然美景、踏步乡间栈道、体验农家生活的乐趣……这是很多城里人羡慕的生活。“十一”期间，“农家乐”成了不少城里人的休闲度假之地，市民们远离都市喧嚣，享受属于自然的那份宁静。
不能错过的“渔家乐”
“我们将在这里开始农家生活了！”10月3日上午，市民王伟庆带着家人来到临城水库旁的一处度假村。刚踏入村子，王先生就迫不及待地表达了兴奋之情。
王先生一家4人租了条渔船，开始了垂钓之旅。阳光明媚，秋风滋润，王伟庆一行一边享受清新的气息，一边享受垂钓之乐。
“渔竿动了，动了。”“上钩了，上钩了！”……小船上洋溢着欢快的笑声。虽然是第一次垂钓，但是收获不小，收竿之后，王先生拿秤一称，一家人钓的鱼足有10斤。
中午时分，渔船靠岸。王伟庆赶紧将钓上来的鱼刮鳞、清洗下锅……大约30分钟，一掀锅，一股浓浓的鱼香味扑鼻而来。端上饭桌，一家人惊喜连连。
“在水库钓鱼，感觉真是太好了。能吃上自己亲手钓的鱼，感觉更棒！”王先生高兴地说，渔家风情生活，让他难忘，以后他还要来这里，尽情体验渔家生活。
农家饭很地道
10月4日，记者来到邢台县白岸的一家农家乐，只见门前停满了各种车辆，服务员忙着给客人安排座位、端水泡茶，厨师忙着配菜、炒菜。
“我们利用假期到农村呼吸新鲜空气，体验农村生活，品尝绿色环保的农家菜。”游客徐亮说。
炖腊猪脚、红烧土鸡、手推豆腐、家常小菜、南瓜饭……热气腾腾的农家菜肴一端上桌，徐亮和同桌的六位游客同时动起了筷子。
“我住在市区，很喜欢享受这种回归大自然的感觉。这次来了几个外地朋友，特意带他们来品尝一下。”徐亮说。
记者注意到，农家风味的饭菜很受城里人的喜爱，这座农家院一共有15个雅间，由于客人较多，连院子里都摆起十多桌。通常是前面的人还在吃，后面的人就开始在排队了，最忙的时候，一桌要连续换三四拨客人。
农家乐的李老板告诉记者，“十一”小长假期间，许多城里人都会选中他们的农家乐作为吃饭的地方，他们在这里会感到非常放松。有好多游客走时都会感叹，在这儿住几天真舒服，都快不想回去了。
边摘边吃体验田园生活
除了农家宴，采摘游一直是农家乐中必不可少的休闲项目。
10月5日上午，赵冲带着妻子张琳消、女儿来到南和县弘健农业金米种植基地以及蔬菜种植基地。刚下车，全家就被眼前原生态的自然风光所陶醉。
“我们的蔬菜在种植过程中都是施的农家肥料，没有喷洒任何农药，是纯正的绿色蔬菜，可以放心食用。”基地负责人向他们介绍。
来到蔬菜采摘园，一排排的温室大棚内，豆角、黄瓜、辣椒、苦瓜、茄子、番茄等各式蔬菜瓜果，硕果累累，一下就将人带入了“农场生活”，让赵冲异常兴奋。
脚下踩着泥巴，泥巴下随时都能翻出难看的鸡粪等有机肥，大家却一点都不嫌弃。阳光下熟透的红红的西红柿沾着泥巴，在大棚边的水龙头下一冲洗，直接入口，那种味道让赵冲仿佛回到了少年时代的农村田园。
“现在比较注重饮食健康，所以很爱吃青菜。相比市场上的菜，这里的蔬果看起来新鲜，听起来新奇，我也好好尝尝‘绿色瓜果’的味道。”张冲说，平常难得有时间到乡下走走，假期能来到田间地头采摘活，不仅可以体验生态生活，还可以感受乡村乐趣。 （本报记者 高亮 文/图）
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城里人到农家养“笨猪”
——湖北巴东养殖户探索生猪订单寄养模式
自从进入腊月后，湖北省巴东县李言弘就格外忙碌了，因为他年初为城里人代养的年猪已到了宰杀的季节。&有时一天杀两头，有时一天杀三头，我自己忙不过来，还请了一个人帮忙。&李言弘这样对笔者说。
市场疲软&逼&出来的模式
创立&生猪寄养模式&，其实也是逼出来的。2014年春，生猪市场相当疲软，不少养殖场关闭，前期投资打了水漂。在这种情况下，李言弘苦苦思索后，决定创办一种新的养殖模式，那就是&生猪寄养模式&：母猪产仔后，就在城里找客户，让客户上门下订单，然后在猪耳上做标记，这头猪就属于客户了。仔猪断奶后，养殖场便开始用青草加粮食喂养，拒绝喂养任何人工合成饲料，农村人称作养&笨猪&。李言弘说，城里人都抱怨现在的猪肉不好吃，那是因为生猪吃的都是人工合成饲料，而不是绿色食品。
为了让客户放心，猪舍安装有监控录像，客户可以随时上门查验。因为是纯青草饲料加粮食喂养，猪长得慢，一头200多斤的猪，生长周期一般在一年左右。进入腊月后，客户自己进山屠宰，李言弘还免费帮客户做&年猪饭&，让城里的客户体验&乡村的味道，乡愁的滋味。&年猪宰杀后，他还可以为客户制腊肉。他有专门的房间、制肉用的柴火松柏树，再加上一些大椒桔梗，腊肉一年四季都不长虫。李言弘认为，在农村养猪场一哄而起又一哄倒闭的现状下，利用山地资源养殖生态猪肯定是个突破点。
经过上门找客户，许多城里人接受了他的&寄养模式&，纷纷下单。一个春季，就有17家客户下了单，并交了订金。
转变思维救活一家养殖场
李言弘庆幸自已在生猪市场疲软的情况下，及时调整思路，让自己的养殖场生存了下来：43头&订单猪&，毛收入达到了10万元。
开始上门推销&订单猪&的时候，他也遭受过冷遇。但倔犟的李言弘不怕看人脸色，他认准的客户，一次上门谈不成，就去第二次。许多人被他的诚心打动，最终下了订单。
李言弘回忆，巴东县科协主席谭振林是他的第一个客户，而这个客户是主动找到李言弘要求下单的。
谭振林鼓励李言弘说：&现在很多人只注重养殖规模，而你注重养殖模式，这不仅可以让更多的人吃上放心肉，也符合生态农业的大方向，我支持你！&
最让李言弘感到欣慰的是，该县一家国企的食堂管理员也主动找上门来，要求订购纯天然饲料喂养的生猪。李言弘说，那家食堂的需求量大，每个月要8头猪，是他的大客户。职工们在食堂吃了纯天然饲料喂养的猪肉后，也有职工个人找他下单，要求订养年猪。现在，已有7个客户下了订单。
为了让&订单猪&吃上纯天然饲料，李言弘扩大了&养心菜&面积。&养心菜&是他从外地引进的一种植物，不仅是上好的猪饲料，人吃了也有防治心脏病、高血压、高血脂、动脉硬化等多种疗效。
李言弘还有一个养猪诀窍，就是他经常给猪喂中药。他有一个年过七旬的姑父，是一名老中医。自从他开起养殖场后，就经常到姑父那里请教中医知识。每到生猪容易发病的季节，李言弘都要在山上采摘大量的柴苏、金银花、苦艾蒿等中草药，打成粉未后掺和在猪食中，为猪防病治病。
有困难更有希望
李言弘的&生猪寄养模式&开始推广后，该县科协部门对他支持力度最大，在他的养殖场安排了一个院士专家工作站，华中农业大学教授金梅林对他挂牌指导。
李言弘说：&有专家指导，效果就是不一样。仔猪断奶综合症历来都是困扰养殖大户们的一个难题。在金教授的指导下，不仅我们养殖场攻克了这个难题，也为周边的养殖大户解除了后顾之忧。&
李言弘坦言，发展中也存在许多困难。例如他的养殖场现在只有两口40立方米容量的沼气池，满足不了处理猪粪便的需求；养殖场周边的交通不发达，很多客户的车很难开进去。李言弘说：&由于&订单年猪&的资金回收周期长等原因，我一时拿不出钱来克服这些困难。&
虽然困难重重，但李言弘还是决心将他的&订单猪&继续养下去。相信随着人们对食品安全的重视，他的生意会越来越好。李言弘说：&我的&生猪寄养模式&可谓初战告捷，去年的43头&订单猪&已全部出栏！北京一家大型养殖场董事长到我的养殖场考察后，要给我年薪20万到他的分场当场长，被我谢绝了。趁现在还能做事，就在家乡做点事，等我的客户发展到一定规模后，我就让周边的农户都养&订单猪&，然后打造&杀猪饭&旅游农家乐，让我们村成为长江边上一道能寻找乡愁的旅游风景线。&
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责任编辑：贾佳霓
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&& “农家乐”，如何才能乐得久？
“农家乐”，如何才能乐得久？
每逢周末或节假日，越来越多的城里人喜欢呼朋唤友、结伴而行，到周边农家乐感受大自然的清新气息。&吃农家饭，品农家菜，住农家屋，娱农家乐&，&农家乐&成了许多城里人远离喧嚣、放松心情的首选。&农家乐&也让农民找到了致富的新路子，但作为农村经济新业态，&农家乐&到处开花、千店一面的今天，怎样才能长久乐下去？为此，笔者来到安远县探访。
&农家乐&搞活了乡村旅游业
安远是赣南的一个边远山区县，该县车头镇官溪村是一个生态环境优良、旅游资源丰富的小山村。自从村里搞起来旅游开发以后，这个村子大变样了，在外务工的人回来了，村里的土房纷纷变成了小洋楼。
萍仔土菜馆的女主人易元萍就是村里较早&吃螃蟹&的人之一。&前些年，我看别处搞&农家乐&很有奔头，就在家里搞起了这个&农家乐&。&正在忙着招呼客人的易元萍告诉笔者，她家以&赏农家景、做客家食、吃农家菜&为主题的&农家乐&每天可容纳游客近100人。只要天气好，每到周末或节假日，园子里基本都能满座。在官溪村，&农家乐&有10余家，村民人均年收入达6500多元。
&旅游，不仅带动了村里的经济，带动了基础设施建设，还解放了我们的思想！&官溪村党支书唐丰增说，村里搞起旅游后，村民的眼界开阔了，思路也打开了，致富的门路更多了。&比如种水稻、种蔬菜，我们几乎不打农药，养猪、养鸡，我们都不喂饲料。游客来这里吃饭，冲的就是我们的绿色食品。&
据安远县工商局工作人员介绍，目前，该县全县在册的&农家乐&就有80余家。
产业发展后劲不足
&除了吃饭、打牌，就找不出其他的乐趣了。&近日，刚刚周末去&农家乐&休闲归来的一对年轻夫妇，却对&农家乐&有更多的期盼。已经退休的张先生，平时喜欢和家人一起到近郊游玩，他说，现在可游玩的地方很多，但一个地方一年到头顶多去两趟，因为这些地方提供的景色和游玩项目一年到头几乎没什么变化，&农家乐&其实就是吃吃饭、钓钓鱼，而自助采摘就更单调，一两个小时就摘够了，还得转换&战场&。
与他们有同感者大有人在。市民王先生坦言，&农家乐&刚兴起来，到乡下吃顿饭、呼吸一下新鲜空气，感觉是件惬意的事。可几年下来，&农家乐&依然还是以吃喝为主，确实有些&审美疲劳&。
通过调查，笔者发现&农家乐&在为游客提供新去处的同时，对农民增收和农村经济发展起到了一定的推动作用，但也存在着不少问题。主要表现在：一是&农&味不足。很多&农家乐&不仅没有农家菜的特色风味，而且越来越有&城市化&的倾向。二是乐趣不多。目前&农家乐&普遍存在缺乏整体的策划包装，缺少文化内涵，配套设施不完善，娱乐方式过于单调等问题。三是卫生状况堪忧。由于投入不足、人手不够等原因，&农家乐&的环境卫生状况令人担忧。
乡村旅游还要提档升级
实际上，&农家乐&的主要作用是让旅游者亲近乡土、放松心情。如果&农家乐&仅是让城里人换个地方打牌、游玩，这样的&农家乐&可以&乐&一回，第二回恐怕就&乐&不起来了。因此，深入挖掘旅游产品，丰富旅游项目，将&农家乐&提档升级创特色才是发展乡村旅游产业的关键。
安远县旅游局有关负责人认为，随着经济的发展，人们生活方式的改变，&农家乐&作为一种低价、自然的郊外度假方式，将会吸引越来越多的市民，加上私家车激增，小长假增加，定期外出到&农家乐&度假将逐渐成为一些城市人的生活习惯。如果城市中有10%的人去游玩，那将是一个庞大的市场。
&&农家乐&的内涵要挖掘，就要克服季节性，要一年四季都有可观赏的风景，要有可参与的节目。&该负责人直言，都市人对于&农家乐&的追寻，除了追寻一份自然的环境外，还有寻找故园的内在渴望，丢掉了最富情趣的&土&，&农家乐&就会失去对城里人的吸引力。此外，交通、卫生条件也要改善，并加强营销策划，千万别村村点火，户户冒烟，同时注重乡村田园诗韵与舒适、卫生的设施条件。最好能在满足游客观光、吃饭需求的同时，能吸引他们留下来住宿、娱乐、购物，并形成产业链。
发布时间： 15:31:57}