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兴化市哪里有没有卖拉布拉多犬的
来源:金农网用户中心 【 中 】
信息类型:供应信息
信息标题:兴化市哪里有没有卖拉布拉多犬的
发布时间: 07:02:09
信息编码:.shtml
金农网农业百科：
采取有效的越冬管理措施对当年新栽绿化苗木能否安全越冬是一项很重要的工作。
一、小灌木类：如金叶女贞、小叶女贞、红叶小檗、冬青、黄杨、小龙柏、美人蕉、南天竹、月季等可采取以下措施。
1．对苗木进行轻度修剪。
2．清除杂草，浅翻土地，给苗木根基部培土或培土墩，浇透防冻水。
3．用麦秸、稻秸等粉碎后进行地面覆盖，来年腐烂后变成肥料。
二、乔木和花灌木类：
如雪松、白皮松、华山松、棕榈、西府海棠、垂丝海棠、紫叶李、碧桃、红叶桃、桂花、广玉兰、白玉兰、青桐、云杉、黑松等苗木可采取以下措施。
1．对苗木进行适度修剪。
2．清除杂草，中翻土地，给树根基部培土，浇透防冻水。3．用麦秸、稻秸、草绳等捆绑树干，起到保温御寒作用，较寒冷的地区，需要再在外面加一层塑料布。
4．用地膜将树穴覆盖住，可提高地温和保持一定的湿度。
三、对一些苗木种植比较集中的地方，在不影响观赏效果的情况下，可用草苫子搭建挡风墙或用塑料布搭建温棚等。
四、树干涂白：首先能够减少冻害发生，冬季昼夜温差大，容易造成树木皮部组织死亡，发生“日灼”现象。树木涂白后，可有效反射阳光，树干温度变化比较平稳，从而减少冻害发生。同时，树干涂白可杀死树皮内越冬的虫卵，能有效地防止病虫害的发生。
为了保证树木安全过冬，还可采取了其他一系列防寒措施，如在上冻之前浇一次防冻水；对新植树木或耐寒性较差的树种采用草绳缠绕树干和根颈埋土的方法；对落叶乔木进行冬季修剪、平衡树势、增加植物的抗寒能力。
山东嘉城犬场所出售的犬只：1,品质保证,保证**纯种,狗都是自己繁殖的.品质**保证.不会因为价钱而丝毫降低品质.&nbsp2,所有出售的狗狗都已注射疫苗.一个犬社不会去因为拿自己所有的狗开玩笑.&nbsp3,本犬场所出售的狗狗都已做进口疫苗防疫,如果在您买的7天内狗狗有犬瘟或细小,且在我们做的预防针范围之内的疾病,我们会包退或换.&nbsp4,售后服务,你在饲养中出现的问题,有不明白或不理解的地方可以随时电话咨询我格是否公道？服务是否周到？买后是否有保证？&nbsp
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联系人：刘先生（男）
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信息标题：兴化市哪里有没有卖拉布拉多犬的
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　　我记得那个镜头放出来的时候旁边有一行小字 大意是不要轻易尝试做　　里面点豆花的是卤水 放多了要中毒的。。。　　
　　@吃鱼不吐鱼骨头
22:46:00　　@米姬子 108楼
22:31:00 　　----------------------------- 　　@一曲相思催人老 100楼
22:27:21 　　我想吃有坑的那种的，超级想吃，不过已经基本放弃自己做的想法了。去四川旅游已经列入计划了。 　　----------------------------- 　　来吧来吧~~成都的苍蝇馆子~~~自贡的活水兔~~~泸州的泡粑~~~宜宾的燃面~~~（ˉ﹃ˉ） 　　------------------------- 　　@一曲相思催人老 115楼
22:40:46 　　我对还红有油抄手念念不忘啊，还有一种糯米团蘸粉的小吃也很棒！！ 　　----------------------------- 　　糯米团蘸粉的小吃。。。是三大炮么？　　-------------------------　　啊，是这个名字！糯米团子咻的一下飞过去，沾满豆粉。　　
　　@zzzwowo
22:52:00　　楼主这个明明是。。。炒。。。。面。。。。。 　　豆腐脑有菜谱的，用内酯豆腐也可以做。。。　　-------------------------　　楼主这个，确实是炒面，就打算用这个换豆花做法呢　　
　　@肉松油条粢饭团儿
23:05:00　　油茶麻花是我的爱……里面如果有杏仁就更好了！　　-------------------------　　嗯嗯，我也是！！　　
　　看这跟我们这边的蘸汁豆腐一模一样啊，可能是不喜欢豆腐的缘故吧，不觉得怎么好吃呀。
　　@蚂蚁是蚊子
23:13:00　　楼主你上这问估计不能学有所成，咱们这些豆花都是专门的作坊做的，没有家庭自己做来吃的，几块钱一大盆的.作坊主们估计没空理你…咱们这里的豆花面那才叫香，红红绿绿的油辣椒，黄黄白白的面. 　　-------------------------　　本来也是这么想的，可是舌尖2人家夫妻俩在条件比较简陋的情况下都自己做，心想应该也不太麻烦，结果看了楼里的回复就又退却了。　　
　　我来拯救你。。。　　黄豆，要椭圆那种，胆巴（其实就是明矾，淘宝有卖，请选四川卖家），胆巴拿回家要那个大碗装好，加一点水，就是慢慢溶化成胆水，时间较长，两天左右溶完，黄豆要先泡发四个小时左右，然后达成豆浆，把含渣豆浆倒进特制布袋滤掉豆渣，然后豆浆煮沸，豆浆沸腾的时候会迅速起泡，一不小心就会扑出来，要注意关火，等泡泡消失，拿个小碗取小半碗不到的胆水，加入一汤勺豆浆，这个时候明显碗里看得到沉淀物了，这就是高中化学学的酸碱反应的沉淀物，然后用汤勺一点点的把碗里的豆浆加入锅里面，密切注意锅头的变化，这个就是经验了，我说不清楚，反正加少了胆水豆花嫩筷子夹不起来，加多了太老没有口感，看到锅头开始清澈了就不要加了，用筲箕轻轻压一下让豆花成形，就可以了，主要还是要豆花调料好吃，我高中三年吃了三年的豆花饭当早饭，那家店是我吃过调料最好的，后来大学回去找，拆了，唉　　
　　小时候一下雨我爸就要吃豆花，我们就全家齐上阵，那个时候没有机器打豆浆，都是石磨推，为了吃豆花费了牛劲了，哈哈，我现在都吃不到豆花了，回一次重庆就遍地吃豆花，恨不得一天三顿都吃。。。　　
　　黄豆先泡一晚上 第二天机器打碎 然后过滤出豆渣（豆渣不喜欢吃可以扔了 喜欢吃可以炒来吃的） 剩下的液体 放在宽口大锅里 小火烧煮 然后加胆水 边加边搅 有很多沉淀之后 开始用烧箕（就是舌尖上用的那种竹条编的那种）来压紧 边压紧边舀出烧箕上的水 等豆花已经压成形了 用刀切块 小火 等豆花煮着 自己觉得口感差不多就行了。　　以上 我倒是从来没做过豆花 都是我外婆做 看了十几年 还是没能力动手啊。。。　　
　　用醋代替卤，安全健康，lz可以试试看，你百度一下就有好多教程　　做豆腐不难，只要点卤和压豆腐两步掌握好就行，技术肯定都需要联系的
　　@樱桃熟了楼
23:50:00　　@天末起凉风 136楼
22:56:00 　　四川的豆花是一方面，更重要的是蘸水好吗，我最喜欢加了藿香叶的蘸水，好吃到爆！四川还有一种吃的叫藿香鱼头，太巴适了 　　------------------------- 　　@一曲相思催人老 140楼
23:01:28 　　霍香是不是香菜，小时候很讨厌吃香菜，觉得这么臭的菜怎么还起个名字叫香菜，不能理解，不过现在倒是觉出来香菜的好了， 　　----------------------------- 　　完全不是一个东东 霍香正气水知道吗 你听说过香菜正气水吗 四川只有乐山 眉山 峨眉那一带爱吃霍香 具体区别百度之　　-------------------------　　是我弄错了，看舌尖2那个高帖不是在争薄荷还是霍香还是木姜香菜什么的，给搞混了　　
　　@取你妹的名字丫
03:27:00　　楼主我是重庆的，现在我们家吃豆花都是自己做的，步骤有点复杂，不会的话做起来麻烦，看你说的那个样子，真想立马做一锅给你尝尝。至于那个胆水，可以用硫酸镁代替，现在我们本地菜场卖的这种豆花都是用的硫酸镁，做出来一样的，只是味道不如胆水做的好吃。明天再详细告诉你，半夜醒来上厕所看见你这帖了。 　　-------------------------　　看到你说想做一锅给我尝顿时感动死了！　　
　　@一曲相思催人老
22:02:37　　@玛法里奥哦 32楼
21:34:21 　　把黄豆加水磨成浆，然后放在锅里加热，用纱布略去泡沫和渣子，然后加卤水慢慢地点成豆腐，我们这叫水豆腐。和高粱米饭是绝配。。。。。 　　--------　　-----------------------------　　卤水是用盐卤调制成的，网上有卖，还教你方法。话说我搀豆花也买了盐卤回来，第一次就失败了，点的豆花不成型　　
　　就是做豆腐的方法吧 不过压的轻 豆腐压的重
　　@诺妖精
23:18:00　　@mengmu2005 47楼
21:47:12 　　百度说豆花就是豆腐脑 　　但是我妈妈会做豆腐脑啊，根本就不是舌尖里那种做法撒。 　　我是湖南人，看完舌尖2第一集，最想吃的是那个雷山鱼酱，肯定很香很辣很鲜很下饭啊（ˉ﹃ˉ）口水 　　话说最近刚好吃到了正宗的山东煎饼，饼皮很香脆，里面的馅料是咸香的，有花生碎。口感还好，但是很好吃也说不上，比金华酥饼好吃一丢丢吧 　　----------------------------- 　　@一曲相思催人老 77楼
22:09:20 　　陕西的大学门口，甚至广东的大学门口都有卖叫做山东杂粮煎饼的，和舌尖2的做法不一样，饼皮比较厚，涂上特制的花生酱和辣椒酱，加生菜香肠，咸菜丁和炸的面果子，然后卷起来，好吃到爆！不过我在山东青岛吃到的就是舌尖2说的那种煎饼，像纸一样薄，折成好多层，在超市有卖，　　-------------------------　　不会啊，有卖的。　　
　　@步妖娆
21:25:20　　特意去百度了下啥是豆花，一看图片，艾玛，就豆腐脑啊！　　好吧，后知后觉~　　-----------------------------　　@L_A_G 71楼
22:02:02　　不一样，豆花是可以下饭吃的要比豆腐脑老一些，豆花饭很好吃啊。豆腐脑是零食，小吃一类的，嫩得很　　-----------------------------　　。。。谁说豆花比豆腐脑 老一些？　　根据卤水、压制时间还有火候，豆花可以老也可以嫩！嫩的豆花比豆腐脑还容易破，可以做到用力吹一下 就起洞！也可以老到起蜂窝眼，用直接用筷子叉起来= =||
　　乐山银表示只会吃不会做。。
　　回复第198楼(作者:@飘在树上的小猪 于
07:27) 　　回复第195楼(作者:@小白兔的说 于
06:47) 　　回复第143楼(…… ==========其实自贡的都没那么正宗了，更别说成都那些打着富顺豆花招牌的，那个蘸水啥子花样都有，记得小时候去成都动物园玩，门口有个富顺豆花，用的就是豆瓣酱当蘸水，我爸说太不正宗了是不是富顺人干的哦，结果那个老板说是在富顺呆了两年，没吃过的肯定以为富顺豆花不过如此，但是这个是我从小学一年级一直吃到高中毕业的早饭阿 这个感情太深了　　
　　作者：@清晰的眼 时间： 22:30:36 　　 47楼
21:47:12　　百度说豆花就是豆腐脑　　但是我妈妈会做豆腐脑啊，根本就不是舌尖里那种做法撒。　　我是湖南人，看完舌尖2第一集，最想吃的是那个雷山鱼酱，肯定很香很辣很鲜很下饭啊（ˉ﹃ˉ）口水　　话说最近刚好吃到了正宗的山东煎饼，饼皮很香脆，里面的馅料是咸香的，有花生碎。口感还好，但是很好吃也说不上，比金华酥饼好吃一丢丢吧　　-----------------------------　　怀疑你吃到的是不是金华酥饼？山东煎饼不趁热吃很快就皮掉，酥脆感完全比不上金华酥饼。这两种是完全不同的食物，你怎么放在一起比较的。 　　-----------------------------------------------------　　盆友，我人在杭州，金华酥饼呢，是我以前的一个同事给我买来带回家的手信，她是金华人哦，总不可能是假的吧，那个饼呢，外皮也比较脆，比较厚实，内馅是猪油梅干菜味道的哦，甜中带咸。我个人不是很喜欢这种味道，杭州的同事们却很喜欢啊，所以说众口难调啊　　煎饼是一个朋友上周去山东曲阜出差带回来的，面皮的厚度跟舌尖里是一样的，不同的是形状，上图给你看哦　　
　　@老绵羊我
22:07:22　　楼主，我表示，你放弃吧，点豆花是需要技术的，纯属手感问题。(你要是光看菜谱就立马能点出来的话，算你狠)　　-----------------------------　　@一曲相思催人老 81楼
22:12:16　　楼主看了大家的回复也表示深深失望，卤水和胆水都是弄不到的呀。楼主已经打算两年之内去四川旅游了。话说四川有没有吃不加任何调料的豆花？楼主小时候去四川好像有那样的印象。不知道是不是当时记错了。　　-----------------------------　　可以用硫酸镁代替卤水和胆水的，在药店就能买到，医学上是用来做泻药的。。就是说硫酸镁不能放太多。。。。　　我们这边做豆花是分两种，前面步骤都一样：黄豆泡一夜发胀，然后磨成浆，煮沸（10-20分钟）。后面就不同：一个是过滤，只取部分豆浆，滤掉豆渣。另一个就全部保留，不分开。　　前一个用胆水、卤水或者硫酸镁点出来的豆花就比较光滑，然后依个人手感（簸箕压型）和对火候的掌握。成型后的豆花可以光滑无坑且嫩滑，也可能如本人点出超老又起蜂窝眼。。筷子叉着跑两条街无压力型。。　　后面一个通常会放入一些蔬菜（常用丝瓜）加入一起煮熟，不用簸箕压型，再次煮沸（确保加入的蔬菜煮熟）后 就能食用。　　这两种做法都需要最后一个点睛：辣椒水，也有称沾水、海椒碟！　　食物的色香味，前面两个都靠做法来体现，最终吃货们的重点是味！我们这边打沾水的佐料有：油辣椒、糊辣椒、生海椒（小米辣尤佳）甚至糍粑辣椒为主料，辅以葱、姜、蒜，香菜，折耳根（学名鱼腥草，大部分北方不喜欢，这货有中药味，喜欢吃的。。从此摆脱不了），芝麻，花生，肉末，红油（油辣椒上面那层辣辣的油。。吃过重庆火锅都应该明白），生菜油（这个可以减轻辣椒的辣味）。。不写了，，在写我要饿死了。。
　　我会啊。我是四川滴。。。那个必须要用黄豆。碾磨之后再做。。点豆子一样。。后来的可以喝豆浆。。。不过干吃不好吃。必须要蘸海椒油那些才好吃！　　
　　再进这个这个贴，真的好想去四川旅游啊　　感觉四川人民比我们会吃，虽然说在外多年，已经能接受花椒，但说喜欢花椒味真谈不上，但今年春节过后刚上班，一个四川同事从家里带来的她妈妈自制的麻辣香肠，给了我十几根，我用干辣椒加青蒜炒了一盘，入口一吃，简直惊为天人，那个香那个味美啊，至今想起来都要流口水（ˉ﹃ˉ）　　还有我们同事自腌的四川泡菜，那个酸辣爽脆哇，相形之下，杭州很多韩国料理馆里的泡菜被秒成渣
　　为什么没人提到乐山豆花要胆水做的才好吃呢？
　　@偶尔间歇发嗲
09:54:00　　为什么没人提到乐山豆花要胆水做的才好吃呢？　　-------------------------　　有人提啊，还有人解释胆水是什么。　　
　　我知道会被人嫌弃但是我来说一说某地传统豆花做法：首先打豆子，豆子发涨和水一起打浆，然后烧开，纱布过滤，（这个步骤可以用豆浆机煮豆子过滤直接完成）。得到一锅豆浆，加入胆水/硫酸镁，至豆浆出现明显颗粒。用筲箕（或者网兜）将多余的水舀出，顺便稍微压实。（这个过程中会发现豆浆水逐渐变清，变成浅黄绿色）。豆花get。　　ps：我说那个豆花粗，意思是胆水加多了。如果要做豆腐脑把胆水换成硬脂酸镁、硬脂酸钙。　　欢迎对上面步骤指出问题。
　　@mengmu楼
09:48:00　　再进这个这个贴，真的好想去四川旅游啊 　　感觉四川人民比我们会吃，虽然说在外多年，已经能接受花椒，但说喜欢花椒味真谈不上，但今年春节过后刚上班，一个四川同事从家里带来的她妈妈自制的麻辣香肠，给了我十几根，我用干辣椒加青蒜炒了一盘，入口一吃，简直惊为天人，那个香那个味美啊，至今想起来都要流口水（ˉ﹃ˉ） 　　还有我们同事自腌的四川泡菜，那个酸辣爽脆哇，相形之下，杭州很多韩国料理馆里的泡菜被秒成渣　　-------------------------　　我也爱吃泡菜！陕西也有！邻居奶奶用花白、红萝卜为主，腌的酸酸脆脆，颜色鲜艳，卖相好，不像别的地方的泡菜，软趴趴的，黑乎乎，看起来就差了一点.尤其是冬天从缸里捞出来还挂着冰茬，太好吃了！　　
　　捉急死我了！四川人来给你科普下！首先豆花、豆腐、豆腐脑是3种不同的美味！虽然都是用黄豆做出来的！！！我们这里管《舌尖2》里的豆花叫“蘸水豆花”！　　好了说做法：　　1、黄豆加水发胀（黄豆：水=1:2.5），冷水泡8-10小时，热水，不是开水！放开水的话你就是作死的节奏！！！泡3小时左右。　　2、黄豆打成浆（现在都用豆浆机，豆浆和豆渣会自动分离），入锅，大火烧开，烧开时会有大量泡沫溢出，请注意火候！！这里的火候不是说要十分精确，而是泡泡溢出来了你难得收拾！PS：如果你想要豆花口感更细腻，豆浆烧开后可找一块大的纯棉布料将豆浆再过滤一遍。　　3、加入适量胆水，这里说的适量是指 你用汤勺一勺一勺慢慢往里加入胆水，同时轻轻搅拌至百色豆浆变成雪花状往下沉、并且锅里的汤变得清澈透亮为止。　　4、将雪花压成你看到的形状（请注意力道啊，压太紧就成豆腐了！豆花和豆腐的区别就在这一步了。）　　5、用刀将已经成形的豆花切成一块块，煮开。好了，大功告成！！！　　是不是so easy！　　吃蘸水豆花，蘸水才是重头戏好么！至于蘸水的做法请根据自己口味自行研发！
　　@一曲相思催人老 来自：Android客户端
09:48:00　　再进这个这个贴，真的好想去四川旅游啊 　　感觉四川人民比我们会吃，虽然说在外多年，已经能接受花椒，但说喜欢花椒味真谈不上，但今年春节过后刚上班，一个四川同事从家里带来的她妈妈自制的麻辣香肠，给了我十几根，我用干辣椒加青蒜炒了一盘，入口一吃，简直惊为天人，那个香那个味美啊，至今想起来都要流口水（ˉ﹃ˉ） 　　还有我们同事自腌的四川泡菜，那个酸辣爽脆哇，相形之下，杭州很多韩国料理馆里的泡菜被秒成渣　　-------------------------　　我也爱吃泡菜！陕西也有！邻居奶奶用花白、红萝卜为主，腌的酸酸脆脆，颜色鲜艳，卖相好，不像别的地方的泡菜，软趴趴的，黑乎乎，看起来就差了一点.尤其是冬天从缸里捞出来还挂着冰茬，太好吃了！　　------------------------------------------　　其实我们湖南人也很爱腌泡菜的，就我们老家那一块来说，腌的东西就种类繁多啦，什么辣腐乳，酸豇豆，酸萝卜，腌辣椒，还有剁辣椒等等..每户人家家里最起码有四五个以上的泡菜坛子呢。我们统称为坛子菜。但是就卖相跟风味比较的话，我觉得四川泡菜更胜一筹。四川泡菜连里头用来调味的辣椒跟大蒜头都好吃的很呢，我真是太好吃了.....　　反正就我目前的经历感受而言，广东人民跟四川人民是最会吃的。（广东的平常百姓家不像传闻里那样喜欢吃那些奇奇怪怪的飞禽走兽啦）
　　@yearsreason
10:04:00　　我知道会被人嫌弃但是我来说一说某地传统豆花做法：首先打豆子，豆子发涨和水一起打浆，然后烧开，纱布过滤，（这个步骤可以用豆浆机煮豆子过滤直接完成）。得到一锅豆浆，加入胆水/硫酸镁，至豆浆出现明显颗粒。用筲箕（或者网兜）将多余的水舀出，顺便稍微压实。（这个过程中会发现豆浆水逐渐变清，变成浅黄绿色）。豆花get。 　　ps：我说那个豆花粗，意思是胆水加多了。如果要做豆腐脑把胆水换成硬脂酸镁、硬脂酸钙。 　　欢迎对上面步骤指出问题。　　-------------------------　　恩，不过好多朋友强调调味汁也是重点！　　
　　@mengmu楼
10:19:00　　@一曲相思催人老 来自：Android客户端 223楼
09:48:00 　　再进这个这个贴，真的好想去四川旅游啊 　　感觉四川人民比我们会吃，虽然说在外多年，已经能接受花椒，但说喜欢花椒味真谈不上，但今年春节过后刚上班，一个四川同事从家里带来的她妈妈自制的麻辣香肠，给了我十几根，我用干辣椒加青蒜炒了一盘，入口一吃，简直惊为天人，那个香那个味美啊，至今想起来都要流口水（ˉ﹃ˉ） 　　还有我们同事自腌的四川泡菜，那个酸辣爽脆哇，相形之下，杭州很多韩国料理馆里的泡菜被秒成渣 　　------------------------- 　　我也爱吃泡菜！陕西也有！邻居奶奶用花白、红萝卜为主，腌的酸酸脆脆，颜色鲜艳，卖相好，不像别的地方的泡菜，软趴趴的，黑乎乎，看起来就差了一点.尤其是冬天从缸里捞出来还挂着冰茬，太好吃了！ 　　--------------　　-------------------------　　爱吃剁椒鱼头！一边鱼头上是红辣椒，另一边是绿辣椒，香死了！　　
　　@mengmu楼
10:19:00　　@一曲相思催人老 来自：Android客户端 223楼
09:48:00 　　再进这个这个贴，真的好想去四川旅游啊 　　感觉四川人民比我们会吃，虽然说在外多年，已经能接受花椒，但说喜欢花椒味真谈不上，但今年春节过后刚上班，一个四川同事从家里带来的她妈妈自制的麻辣香肠，给了我十几根，我用干辣椒加青蒜炒了一盘，入口一吃，简直惊为天人，那个香那个味美啊，至今想起来都要流口水（ˉ﹃ˉ） 　　还有我们同事自腌的四川泡菜，那个酸辣爽脆哇，相形之下，杭州很多韩国料理馆里的泡菜被秒成渣 　　------------------------- 　　我也爱吃泡菜！陕西也有！邻居奶奶用花白、红萝卜为主，腌的酸酸脆脆，颜色鲜艳，卖相好，不像别的地方的泡菜，软趴趴的，黑乎乎，看起来就差了一点.尤其是冬天从缸里捞出来还挂着冰茬，太好吃了！ 　　--------------　　-------------------------　　有一种叫雪里红的泡菜，嫩绿的，脆脆的，配煮的黄豆也超好吃！！　　
　　@一曲相思催人老
22:00:00　　@鬼宝贝素我 58楼
21:56:04 　　豆花 豆腐 豆腐脑是三种不同的东西····哎··最近好想吐槽··· 　　豆花先是黄豆泡水··具体泡多久不知道额- -|| 　　然后用石磨磨成水···然后加火开始煮···煮的程序不好形容···根据姑婆说是有点冒泡泡啥的··然后放入胆水（此物我也不知道学名）···一边放一边得搅拌··然后水会开始有些凝固的小块儿···赶脚这里和做冰粉差不多···然后就是压···慢慢凝固···对了·我记得用胆水点的时候需要...... 　　----------------------------- 　　顿时垂头丧气，胆水根本不知道是什么东西，而且听你描述，火候掌握要特别精确的样子。　　—————————————————　　泹水，这么写的，你去超市买盒装豆腐上有这两个字。你去批发市场就有卖了啊。反正我是吃不太习惯，坐标重庆，，湖南人。　　
　　@yearsreason
10:04:00　　我知道会被人嫌弃但是我来说一说某地传统豆花做法：首先打豆子，豆子发涨和水一起打浆，然后烧开，纱布过滤，（这个步骤可以用豆浆机煮豆子过滤直接完成）。得到一锅豆浆，加入胆水/硫酸镁，至豆浆出现明显颗粒。用筲箕（或者网兜）将多余的水舀出，顺便稍微压实。（这个过程中会发现豆浆水逐渐变清，变成浅黄绿色）。豆花get。　　ps：我说那个豆花粗，意思是胆水加多了。如果要做豆腐脑把胆水换成硬脂酸镁、硬脂酸钙。　　欢迎对上面步骤指出问题。　　-------------------------　　@一曲相思催人老 231楼
10:33:47　　恩，不过好多朋友强调调味汁也是重点！　　-----------------------------　　我从小不能吃辣的，一般酱油+豆花+饭和在一起吃。基本佐料是油酥辣椒（二斤条制成的干辣椒用石臼舂成粉后加热油）、盐、味精或鸡精活蘑菇精，生菜油，葱花+木姜菜（葱花、葱花+香菜等等看不同地区）切记是细香葱。怕辣加酱油。这是最基础的家常佐料。
　　雪里蕻炒腊肉最美味了！！！楼主你有机会一定要试试　　现在感觉好饿(╯﹏╰)b
　　@步妖娆
21:25:20　　特意去百度了下啥是豆花，一看图片，艾玛，就豆腐脑啊！　　好吧，后知后觉~　　-----------------------------　　@笨蛋么么2007 35楼
21:36:15　　对于很多地方来说豆花和豆腐脑是一样的，但是对于很多四川和重庆的地方来说，豆花和豆腐脑是有区别的。豆花没有豆腐脑嫩，不过现在很多地方的豆花是越做越嫩了　　-----------------------------　　我以前也以为是一样的，还说这个豆花怎么这么老，在乐山待过一段时间就知道两个不能划等号了。　　这个豆花我觉得另一个关键在料上，那些料拌起来感觉特别好吃。啊，想起来就想流口水，好几年没吃到了，以后不知道有没有机会啊。等孩子大点再攒点钱去四川。好多吃的啊，想当初在四川的时候每周末都跟朋友们出去吃，边上的乡镇都有各自的特色菜，一个个吃过来，有些菜麻的都感觉嘴唇发颤，好过瘾
　　@不是不懂只是不说
22:17:00　　@不是不懂只是不说 65楼
21:59:48 　　楼主发的是油茶吗.. 　　超级喜欢啊~~ 　　不过我喝的是超市卖的= =.. 　　----------------------------- 　　@一曲相思催人老 82楼
22:14:41 　　是油茶，我在外地，这边的油茶是甜味的，没办法只好自己做了。 　　----------------------------- 　　哈哈之前看到有甜的 幸好没买~　　—————————————————　　我只喜欢吃甜的，每次在重庆买油茶当早餐都要问有没有白糖，话说重庆有种黄色的东西和白糖放一起特别的香甜，超级好吃　　
　　@mengmu2005
10:19:00　　@一曲相思催人老
来自：Android客户端 223楼
09:48:00　　再进这个这个贴，真的好想去四川旅游啊　　感觉四川人民比我们会吃，虽然说在外多年，已经能接受花椒，但说喜欢花椒味真谈不上，但今年春节过后刚上班，一个四川同事从家里带来的她妈妈自制的麻辣香肠，给了我十几根，我用干辣椒加青蒜炒了一盘，入口一吃，简直惊为天人，那个香那个味美啊，至今想起来都要流口水（ˉ﹃ˉ）　　还有我们同事自腌的四川泡菜，那个酸辣爽脆哇，相形之下，杭州很多韩国料理馆里的泡菜被秒成渣　　-------------------------　　我也爱吃泡菜！陕西也有！邻居奶奶用花白、红萝卜为主，腌的酸酸脆脆，颜色鲜艳，卖相好，不像别的地方的泡菜，软趴趴的，黑乎乎，看起来就差了一点.尤其是冬天从缸里捞出来还挂着冰茬，太好吃了！　　--------------　　-------------------------　　@一曲相思催人老 233楼
10:38:17　　有一种叫雪里红的泡菜，嫩绿的，脆脆的，配煮的黄豆也超好吃！！　　-----------------------------　　雪菜吗？雪菜肉丝面很好吃。
　　楼主我告诉你豆花一点都不好吃　　
　　@yearsreason
10:45:00　　@mengmu楼
10:19:00 　　@一曲相思催人老 来自：Android客户端 223楼
09:48:00 　　再进这个这个贴，真的好想去四川旅游啊 　　感觉四川人民比我们会吃，虽然说在外多年，已经能接受花椒，但说喜欢花椒味真谈不上，但今年春节过后刚上班，一个四川同事从家里带来的她妈妈自制的麻辣香肠，给了我十几根，我用干辣椒加青蒜炒了一盘，入口一吃，简直惊为天人，那个香那个味美啊，至今想起来都要流口水（ˉ﹃ˉ） 　　还有我们同事自腌的四川泡菜，那个酸辣爽脆哇，相形之下，杭州很多韩国料理馆里的泡菜被秒成渣 　　------------------------- 　　我也爱吃泡菜！陕西也有！邻居奶奶用花白、红萝卜为主，腌的酸酸脆脆，颜色鲜艳，卖相好，不像别的地方的泡菜，软趴趴的，黑乎乎，看起来就差了一点.尤其是冬　　-------------------------　　额，不知道，是绿色蔬菜类的，这边是这么叫的。。就是雪菜吗？说实话听说雪菜是看南大碎尸案那个帖子看到过，不知道是不是一样。　　
　　@yearsreason
10:45:00　　@mengmu2005
10:19:00　　@一曲相思催人老
来自：Android客户端 223楼
09:48:00　　再进这个这个贴，真的好想去四川旅游啊　　感觉四川人民比我们会吃，虽然说在外多年，已经能接受花椒，但说喜欢花椒味真谈不上，但今年春节过后刚上班，一个四川同事从家里带来的她妈妈自制的麻辣香肠，给了我十几根，我用干辣椒加青蒜炒了一盘，入口一吃，简直惊为天人，那个香那个味美啊，至今想起来都要流口水（ˉ﹃ˉ）　　还有我们同事自腌的四川泡菜，那个酸辣爽脆哇，相形之下，杭州很多韩国料理馆里的泡菜被秒成渣　　-------------------------　　我也爱吃泡菜！陕西也有！邻居奶奶用花白、红萝卜为主，腌的酸酸脆脆，颜色鲜艳，卖相好，不像别的地方的泡菜，软趴趴的，黑乎乎，看起来就差了一点.尤其是冬　　-------------------------　　@一曲相思催人老 241楼
10:59:59　　额，不知道，是绿色蔬菜类的，这边是这么叫的。。就是雪菜吗？说实话听说雪菜是看南大碎尸案那个帖子看到过，不知道是不是一样。　　-----------------------------　　应该是吧。我觉得江苏浙江人会比较清楚。
　　乐山豆花沾水：干海椒炒香打成面，清油烫熟，青红海椒剁碎、加盐、味精等等调味品、花生米和芝麻剁碎加入、香葱和香菜剁碎加入就好啦！　　
　　楼主可以到药店买包硫酸镁点豆花，不过这个不能常吃，可以买来试下　　
　　@mengmu楼
10:42:22　　雪里蕻炒腊肉最美味了！！！楼主你有机会一定要试试　　现在感觉好饿(╯﹏╰)b　　-----------------------------　　是这字啊，我以为雪里红，还觉得这名字怎么这么诗意。嘿嘿。
　　学习ing　　
　　我妈妈会
　　@尔尔无夏
23:41:57　　不一定黄豆 成都这边已经有黑豆花儿 绿豆花儿了　　-----------------------------　　@鬼宝贝素我 170楼
23:46:05　　额··没吃过黑豆的···绿豆的见过没吃···倒是有荤豆花··不过在吃豆花上头··我好像还是比较保守的··比较喜欢乡坝头用石磨磨的黄豆豆花···　　-----------------------------　　口感差别不大的 颜色不一样 荤豆花儿又是另一种形式了 一锅端 豆花儿还是豆花儿 菜多了 清汤豆花儿火锅
　　乐山人飘过，不过一直不喜欢吃这个，豆腐脑到很喜欢吃　　
　　那个叫风中的叽叽歪歪，快点来扎口这个帖子！！　　那个叫风中的叽叽歪歪，快点来扎口这个帖子！！　　那个叫风中的叽叽歪歪，快点来扎口这个帖子！！　　那个叫风中的叽叽歪歪，快点来扎口这个帖子！！
　　@终于离开大陆了 149楼
23:11:50　　面粉还可以这么吃啊　　-----------------------------　　哈哈，又学了一招吧。还有一种叫漏鱼的食物也很好吃，大概使用玉米面粉做的。
　　@桃之夭夭365 250楼
12:01:35　　那个叫风中的叽叽歪歪，快点来扎口这个帖子！！　　那个叫风中的叽叽歪歪，快点来扎口这个帖子！！　　那个叫风中的叽叽歪歪，快点来扎口这个帖子！！　　那个叫风中的叽叽歪歪，快点来扎口这个帖子！！　　-----------------------------　　为什么？为什么？为什么？为什么？
　　@林恩白 202楼
07:47:52　　我记得那个镜头放出来的时候旁边有一行小字 大意是不要轻易尝试做　　里面点豆花的是卤水 放多了要中毒的。。。　　-----------------------------　　啊？我怎么不记得旁边的小字？
　　@桃之夭夭365
12:01:35　　那个叫风中的叽叽歪歪，快点来扎口这个帖子！！　　那个叫风中的叽叽歪歪，快点来扎口这个帖子！！　　那个叫风中的叽叽歪歪，快点来扎口这个帖子！！　　那个叫风中的叽叽歪歪，快点来扎口这个帖子！！　　-----------------------------　　@一曲相思催人老 252楼
12:04:13　　为什么？为什么？为什么？为什么？　　-----------------------------　　为什么？反正早晚都被扎啊！
　　@步妖娆 15楼
21:25　　特意去百度了下啥是豆花，一看图片，艾玛，就豆腐脑啊！　　好吧，后知后觉~　　------------------------------　　真的吗，我说这几年怎么都吃不着豆腐脑了，原来是改名叫豆花了，我去饭店吃饭，到是看到不少豆花。
　　@一曲相思催人老 5楼
21:20:16　　3.茴香　　　　-----------------------------　　我不是故意来歪楼的，为啥我每次看到茴香都想问一下：你知道茴字有四种写法吗。。。。。。。。
　　@步妖娆 15楼
21:25:20　　特意去百度了下啥是豆花，一看图片，艾玛，就豆腐脑啊！　　好吧，后知后觉~　　-----------------------------　　你搞错鸟，豆花不是豆腐脑：豆花可以用筷子夹着蘸作料吃，豆腐脑得加上调料后用勺子舀着吃......　　个人按照软硬和发酵程度排序：　　豆浆---豆腐脑---豆花---豆腐皮---豆腐---豆腐干---臭豆腐--豆腐乳
　　我妈妈家楼下有我们那地方最正宗的石磨豆花，超级好吃！主要是调料好吃！哈哈哈，我几年难得回去一次，每次去必吃。　　小时候逢年过节或者红白喜事，我家农村亲戚都会做豆花。现在才时兴机器打豆子，以前都石磨的。印象最深的就是儿时外婆家门前立了个超大的石磨。　　做法很多人都说了，关键还是火候?　　
　　@一曲相思催人老
12:06:00　　@林恩白 202楼
07:47:52 　　我记得那个镜头放出来的时候旁边有一行小字 大意是不要轻易尝试做 　　里面点豆花的是卤水 放多了要中毒的。。。 　　----------------------------- 　　啊？我怎么不记得旁边的小字？　　—————————————————　　你可以再去看看。。。当然也可能是我看错了 　　
　　回复第42楼，@一曲相思催人老　　@步妖娆 15楼
21:25:20 　　特意去百度了下啥是豆花，一看图片，艾玛，就豆腐脑啊！ 　　好吧，后知后觉~ 　　----------------------------- 　　据说是不一样的物种，做法应该基本相同，但口感不一样。陕西这边多是蒸碗豆腐脑，很好吃，不过视频里的豆花看着更嫩。　　--------------------------　　海底捞有这个豆花　　看到油茶就知道是老乡了　　
　　@鬼宝贝素我 58楼
21:56:04　　豆花 豆腐 豆腐脑是三种不同的东西····哎··最近好想吐槽···　　豆花先是黄豆泡水··具体泡多久不知道额- -||　　然后用石磨磨成水···然后加火开始煮···煮的程序不好形容···根据姑婆说是有点冒泡泡啥的··然后放入胆水（此物我也不知道学名）···一边放一边得搅拌··然后水会开始有些凝固的小块儿···赶脚这里和做冰粉差不多···然后就是压···慢慢凝固···对了·我记得用胆水点的时候需要......　　-----------------------------　　那个貌似磨完以后还要过滤一次吧，把豆渣什么的都滤掉。
　　在四川，豆花主要是吃的作料，就是蘸料。　　胆水是胆巴加化的　　胆巴是一种有机物的结晶体。　　具体成分我不清楚。
　　我吃过别人弄的菜豆腐才叫好吃啊 啊 啊，就是里面好像还有酸菜还是什么菜在里面。
　　@步妖娆
21:25:20　　特意去百度了下啥是豆花，一看图片，艾玛，就豆腐脑啊！　　好吧，后知后觉~　　-----------------------------　　@一曲相思催人老 42楼
21:41:23　　据说是不一样的物种，做法应该基本相同，但口感不一样。陕西这边多是蒸碗豆腐脑，很好吃，不过视频里的豆花看着更嫩。　　-----------------------------　　坐标重庆，豆花不是豆腐脑。豆腐脑太嫩，豆花口感很好，一般用来下干饭。豆花味道好不好，一是调料要打好，二是老和嫩要适中。一般做法就是用小磨推泡好了的黄豆，最好是当年的新鲜黄豆（如果条件允许，可以加一两张新鲜黄豆叶，这样煮好的豆花更香），然后用纱布反复摇滚过滤，渣可以留下另外弄菜，液体放锅里烧开就是豆浆，这个时候不要歇火，继续加热，好象火要小点，然后用卤水慢慢点，一边点一边就变成豆花了。--------不好意思自己没有弄过，只是多次见妈妈这么弄的，火候什么的不知道。
　　@吃鱼不吐鱼骨头 117楼
22:43:09　　　　　　-----------------------------　　这个图正宗
　　家庭自制豆花 　　原料：黄豆250g、盐卤5克，清水2000g。　　做法：　　1、黄豆洗净，开水过一遍，换冷水浸泡约八小时　　2、黄豆加水分四次打成豆浆。　　3、生豆浆倒入高压锅大火烧开，换微火加压煮制5分钟（此过程要留人看守，否则豆浆容易喷出限压阀）。也可以用普通锅，不过会有大量泡沫生成，需要打去浮沫，而用高压锅可以免去这一程序。豆浆煮好关火待高压锅自然消气备用。　　4、盐卤加40克温水溶解备用。　　5、打开消气完毕的高压锅，继续大火煮开即刻换成微火仅保持微沸状态。　　6、将浓盐卤取少许放入另一碗中，加大半碗清水，用汤勺每次取半勺缓慢地滴入豆浆里，边滴边搅动豆浆，此动作要非常轻柔舒缓，每次滴完汤勺内卤水，静待片刻再接着滴下一次。　　7、当豆浆出现细碎的絮状沉淀并且锅中汤汁变得清澈时，停止滴入卤水。　　8、开成中小火稍煮，把漏勺放在汤面，均匀轻轻往下按压，并不断将漏勺内的汤汁用汤勺盛出，至豆花成型。　　9、用刀在锅中将豆花划成块，将盛出的汤汁倒回锅内，烧开后再煮3分钟左右即可。　　
　　不会做，但是一直在＂海底捞＂吃这个豆花，还有专门的蘸料，我老公特喜欢吃这个老豆花。。我不大吃。呵呵。。
　　看起来跟东北水豆腐差不多的做法，但是豆花是成块状的？是压出来的吗？
　　回复第45楼，
@一曲相思催人老　　@我爱粉红蝴蝶结
21:32:31　　油要放这么多呀　　-----------------------------　　恩，油多了好吃，冲好的油茶泡小麻花是绝配呀！！　　很适合冬天吃，或者是夜宵，吃了以后浑身暖暖的！　　--------------------------　　@想要无愧无悔幸福 182楼
00:42:51　　我们这里炒面是甜的。。。　　-----------------------------　　同甜，还会加好多花生核桃瓜子~
　　@一曲相思催人老 1楼
21:07:33　　完全没有人理我呀，不然就好吃的交换。　　我用炒面（也叫油茶）交换！　　-----------------------------　　先挑选好的黄豆加水泡一晚上，第二天看黄豆涨了，一种方法是用石磨磨碎，第二种就是到街上找打豆花的给你打成水，黄豆打成水后，放锅里煮，烧到半开用纱布把豆渣过滤出来，然后点豆花，一种是用石膏，还可以用胆水（胆水点的要好吃些），点豆花的时候要一边放石膏或胆水，一边搅拌。最后豆花开始成型后，放锅里煮，最后找个东西压一下豆花。烧开后就可以吃了。
　　回复第31楼(作者:@一曲相思催人老 于
21:33)　　忘了说炒的时候要加盐了。。　　能拿这个换豆花的做法不？？　　能不能？能不能？能不能嘛？　　==========　　有个成语叫风马牛不相及，就是是的楼主着思路了。豆花是黄豆泡一晚上，以前是用石磨，现在用事物料理器打成浓浓的糊糊样的，下锅煮开，然用纱布过滤，再在锅里小火煮，加胆水点，之后用四川说的shaoji就是竹子编的器具来压实，如果不压就是豆腐脑，如果压了就叫豆花。四川最有名的豆花是富顺豆花，在恐龙之乡自贡。　　
　　@一曲相思催人老 27楼
21:32:20　　然后就完成了。吃法是用开水冲，调成糊糊，超级好吃的！　　只是可惜没有冲调好的图片　　　　-----------------------------　　我们这边油茶是用大米打的粉或者黄豆打的粉做的呀，不过不是冲的，是生的，在锅里搅合一直到熟，起锅再加花生，散子（一种油炸的面制品，很香酥），油，盐
　　@一曲相思催人老
22:25:43　　啊，我爱喝米汤，尤其是熬好了上面会有一层米油，夏天就爱喝这个，自然放凉，然后一口气喝掉它！　　-----------------------------　　@鬼宝贝素我 102楼
22:28:23　　嘿嘿··握爪··我也爱吃··尤其爱吃米汤煮的耙杷菜··艾玛···流口水鸟···好像回家TT　　-----------------------------　　我也喜欢米油，还有牛奶面上的那层也喜欢
　　@米姬子
22:44:00　　@一曲相思催人老
22:40:46　　我对还红有油抄手念念不忘啊，还有一种糯米团蘸粉的小吃也很棒！！　　-----------------------------　　糍粑~~~~？这个我会做。。。。超级简单，糯米蒸熟，然后用小锤子敲敲敲。黄豆面打成粉末，按比例放糖盐，就可以吃了。。。　　-------------------------　　@一曲相思催人老 127楼
22:51:32　　恩，听你说的做法好像没错，但不叫这个名字，它名字好奇特的，大概说团子从这里一下跳到那里，滚了一身豆粉，大概是这么个意思。　　ps：团子君好萌的说！　　-----------------------------　　三大炮吧
　　楼主那儿的菜市场没有直接卖豆花的啊，那个买来煮开成一朵一朵的豆腐花儿似的，打个蘸水就好了啊。我觉得要有豆瓣黄豆大头菜宰碎，再加香菜那个蘸水才好吃　　
　　楼主做的这个我上小学就会，但是我们炒面都不放油啊？
　　四川豆花是用胆巴点的，那种很嫩很嫩的豆腐脑是用内脂或者石膏点的，味道差别还是比较大的，胆巴点的豆花味道是最香的！胆巴的成分主要是氯化镁，某宝上能买到！
　　@葡萄姐姐
14:17:00　　楼主做的这个我上小学就会，但是我们炒面都不放油啊？　　-------------------------　　我印象中带了炒字的食物都得放点油。不加油的炒不会煳锅吗？　　
　　@天高云淡白鹭飞
14:27:00　　四川豆花是用胆巴点的，那种很嫩很嫩的豆腐脑是用内脂或者石膏点的，味道差别还是比较大的，胆巴点的豆花味道是最香的！胆巴的成分主要是氯化镁，某宝上能买到！　　-------------------------　　不是说硫酸镁么？？？？　　
　　@葡萄姐姐
14:17:00　　楼主做的这个我上小学就会，但是我们炒面都不放油啊？　　-------------------------　　@一曲相思催人老 281楼
15:10:06　　我印象中带了炒字的食物都得放点油。不加油的炒不会煳锅吗？　　-----------------------------　　使劲翻加油翻一刻不停地翻就不会，嘿嘿嘿嘿嘿
　　我从小到大吃的豆花给楼主说下吧　　黄豆泡一晚上　　第二天去打，我们这边很多打豆子的，你可以用豆浆机打一样的　　然后过滤豆渣，我们家里用纱布过滤的 ，过滤的时候边参水，水不知道，我看我爸爸加的水，然后把过滤的浆去煮 ，煮沸了就是豆浆，　　前面部分就是豆浆的做法其实　　豆浆熟了弄点豆浆出来喝豆浆，然后用胆巴，我们川渝一带都这样说的这个来点豆花　　点豆花是技术活，手艺好做出来的豆花才好吃，用了胆巴豆浆就变成浑浊的，有搞水（就是那个黄色的水，这个水据说洗碗特别干净）出来　　然后差不多了就用筛子或者筲箕来压豆花，嫩就是豆腐脑，轻轻压几下就是豆花，再使劲压就变成豆腐，再压就是老豆腐，再避水压就是豆腐干。说完了　　但是豆花最重要的还是作料，作料好吃才好吃，作料就照着电视上的做吧。
　　楼主你是什么地方的人，我们四川的豆花要配上特殊的蘸酱才好吃的啦！欢迎你到四川做客　　
　　@记不清楚名字
15:29:00　　楼主你是什么地方的人，我们四川的豆花要配上特殊的蘸酱才好吃的啦！欢迎你到四川做客 　　-------------------------　　嗷！我想再去四川！　　
　　@mengmu2005 47楼
21:47:12　　百度说豆花就是豆腐脑　　但是我妈妈会做豆腐脑啊，根本就不是舌尖里那种做法撒。　　我是湖南人，看完舌尖2第一集，最想吃的是那个雷山鱼酱，肯定很香很辣很鲜很下饭啊（ˉ﹃ˉ）口水　　话说最近刚好吃到了正宗的山东煎饼，饼皮很香脆，里面的馅料是咸香的，有花生碎。口感还好，但是很好吃也说不上，比金华酥饼好吃一丢丢吧　　-----------------------------　　淘宝网有的卖　　258/3斤　　就是要等到8月才发货　　好惆怅
　　楼主，卤水调料有万能的淘宝啊。不一定正但是解馋是没问题的。另外，卤水只放一点点点点就可以做一锅，多了苦。切记啊！
　　@玛法里奥哦 37楼
21:36:21　　@一曲相思催人老
21:32:00　　然后就完成了。吃法是用开水冲，调成糊糊，超级好吃的！　　只是可惜没有冲调好的图片　　—————————————————　　我们这给这个叫油茶面…………不过做法还有些差别…　　-----------------------------　　我们这里的炒面简单多了。生面粉倒入锅里，不停的炒啊炒，然后就出锅了。吃的时候也是用开水冲，加点糖ok。
　　蘸水可以用老干妈
　　感觉我们那边人都会做，不是四川的
　　豆花关键是你不会做豆腐啊。。其次那个卤水你也不会调啊 你可以直接淘宝买富顺豆花酱。。。别人川渝黔的人一碗豆花一碗米饭就是一顿饭。。接受不了我觉得就是豆腐脑啊。。早晨我要是吃了豆腐脑还要加个油饼呢　　
　　那个豆花看着好老啊，都是小洞洞，像火锅里的冻豆腐。。为什么我看到的豆花都是雪白粉嫩白玉一样的？
　　上次一个同学去重庆面试，拍了她吃的辣豆花，说是配饭的，看起来好好吃啊！　　
　　@鬼宝贝素我
21:56:04　　豆花 豆腐 豆腐脑是三种不同的东西····哎··最近好想吐槽···　　豆花先是黄豆泡水··具体泡多久不知道额- -||　　然后用石磨磨成水···然后加火开始煮···煮的程序不好形容···根据姑婆说是有点冒泡泡啥的··然后放入胆水（此物我也不知道学名）···一边放一边得搅拌··然后水会开始有些凝固的小块儿···赶脚这里和做冰粉差不多···然后就是压···慢慢凝固···对了·我记得用胆水点的时候需要......　　-----------------------------　　@一曲相思催人老 66楼
22:00:56　　顿时垂头丧气，胆水根本不知道是什么东西，而且听你描述，火候掌握要特别精确的样子。　　-----------------------------　　胆水就是卤水，学名为盐卤，能使蛋白质凝固成胶状。
　　@吃鱼不吐鱼骨头 121楼
22:45:18　　　　　　　　豆浆也超好喝，舅妈打的蘸水实在太美味，桌上那个碗里的豆花我一个人就吃了一碗半　　-----------------------------　　马上去点碗豆花吃，立马去，馋死我了
　　男友是四川富顺的，貌似挺有名气的豆花地，去年十一的时候我去了他老家吃豆花，蘸着酱料吃好香哇，但是那个酱料必须得配豆花才香，我带回家的酱料蘸馒头就不好吃了……　　男友以前给我讲，豆花这种东西，和地理风水关系还挺大的，以前也有不少人想要把豆花这手艺带到外地卖，结果发现做出来的都不是那个味~别说出省了，就是出了那个县城，豆花的味道也会变，不明觉厉啊！　　不过真的好好吃，流口水……
　　点制豆花的原料有几种：石膏、内酯、胆水（盐卤），感觉胆水豆花最好吃。
　　川渝地区的豆花是配饭吃的，可以直接配米饭，也可以加到各种肉片排骨猪脚汤里做成荤豆花。　　豆腐脑比豆花嫩，是小吃零嘴。　　自己家里做豆花的话太麻烦，简便方法就是去买现成的豆腐，打成大块，加点盐到锅里煮一下，然后自己调蘸料。 　　蘸料比较考手艺，怕自己做不好的话就买老干妈的油辣椒豆豉加点盐蒜泥味精葱花，也能满足大多数人的味蕾。　　
　　欢迎楼主到四川吃豆花火锅　　
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