沙朗与菲力牛排吃哪种更好？
　　沙朗与菲力牛排吃哪种更好？在此豪佳客牛排文化为您分享：菲力,沙朗,肋眼,纽约客,丁骨,红屋,肋排,牛小排……这些豪佳客牛排餐厅菜单上常见的字眼,全指的是牛排肉取材的部位。那么每次就餐的时候总想选菲力吗?
　　【菲力】——个人比较喜欢菲力牛排！
其实,真正的牛排行家,会依自己喜好的口感质地,来选择适合部位的牛排，而且通常,都不会是菲力。菲力牛排取自长长一条的「腰内肉」,相当於猪的里肌肉部位,是牛身中运动量最少的一块,所以质地超嫩得没话说,相对也精瘦得油花极少.很多人认为菲力高贵又不会太肥,实际上菲力纯粹是因每头牛就那一小条而「物稀为贵」,太嫩太瘦的肉质,也意味著较缺乏肉汁及咬劲,并且烹煮过头一点就显得老涩,反而与讲究多汁嚼感的本地食客不太合.豪佳客建议，菲力适合多推荐给牙口不好,消化较弱的老人家或小朋友食用.
　　【沙朗】—— 沙朗风味也不错！
就像猪肉要带点肥才会好吃,牛排行家偏好的,反而是带点油花嫩筋的部位,一般简称为「沙朗」,基本上皆取自牛只背脊一带最柔嫩的牛肉,但其中各有千秋.例如和菲力同属於「前腰脊肉」的纽约客,它的肉质纤维较粗,微微带有嫩筋,油花分布不那麼均匀漂亮,却是标准的「嫩中带腴」,「香甜多汁」,嚼起来满口肉感,非常过瘾,豪迈又具个性的风味,是许多行家最爱。
　　总之，豪佳客正宗的沙朗牛排则取自「后腰脊肉」,也是牛只运动量极少的部位,肉质细嫩还油花满布,像大理石纹般美艳动人;相对於菲力的精瘦,好的沙朗是超嫩鲜腴到入口即化的地步,让食客第一口就惊艳於牛肉的极致鲜甜。
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　　牛排对于中国人来说已经不再是一个新鲜的词汇，牛排也逐渐的深入到中国的饮食文化之中，为广大的饮食男女所喜爱，而且牛排的做法有很多种，比如煎牛排、烤牛排、黑胡椒烤牛排、红酒黑椒牛排等等有很多种。下面为大家分享几种比较经典的牛排的做法，很好学的哦。
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