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古田特色青草吃补店
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古田特色青草吃补店简介
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马语推荐的店不一定适合你，马语吐槽的店一定不值得你去。老依姆鼎鼎有名，爱吃破店性质的福州人基本都知道这家店，位于古田支路，建设银行城东支行后面，原水部派出所隔壁。老依姆原先在五一路，后来据说破店由于经营权原因搬走，老依姆入驻，还是保持老福州风味的风格，照理说这种口味应该是很受本地居民欢迎，但去了之后，发现实际情况并不是想象的那样。福州本地人爱吃虾油，所以虾油是福州菜肴一大特色，但轻重还是有所控制的，有些老厨子做菜完全靠虾油而不是盐巴来提咸味，原先我单位食堂大厨就是如此，煮粉干的时候一整塑料袋的虾油往锅里倒，看得你心惊肉跳，后来传言长乐一带食道癌高发的罪魁祸首是虾油，慢慢的虾油也就淡出了大家饮食习惯，也只有破店等一些老福州风味餐馆还能品尝到。我在家做菜也喜欢放一点虾油，尤其炒花菜时候，但都是用一点烹锅，不会太多，那种香气是非常特殊的，吃捞化时候偶尔也会要一碟来蘸猪杂，但“味素虾”也就是虾油加味精做味碟我是敬而远之。老依姆的点菜是非常随意的，大排档式的摆盘，也就一些小海鲜，海鲜以冰鲜居多。海蜇最好吃当然是海蜇头，早先一般福州居民把海蜇做为早餐的佐餐小菜，头是吃不起的，所以海蜇皮倒是千家万户都爱食用，蘸虾油、蘸蒜头酱、蘸螃蜞酱，海蜇皮的关键在于泡水够久，换水够勤，带点淡淡咸味，有点韧劲，画龙点睛的是螃蜞酱，现在只有在一些农贸市场还能买到古早风味的，新福州人已经都淡忘了这种调味品。春卷是老福州口味的代表，春卷春卷顾名思义是在春天尤其立春时节吃的一种民俗小吃，福州人家家户户都会做，馅料要复杂多，香干、目鱼干、肉丝等等，但不管多丰富，韭菜和豆芽是主料，缺一不可，老依姆的春卷虽然简单，但吃起来还是不错的。杂烩汤也算福州特色菜，最好的当然是荣誉的，高汤、粉丝、猪杂、海鲜干货、芋头、腐竹、白菜等缺一不可，老依姆的杂烩汤几乎就是粉丝白菜汤，可以当主食，那些猪杂等辅料几乎捞不着，虾油味冲鼻，相当怀疑那位食堂大厨在此上班。蛏抱蛋。蛏这个季节不是名贵海鲜，超市一斤蛏也就十几块顶天，这道菜用的蛏不会超过一斤，鸡蛋不会超过两粒，但居然五十元，要在西酒金源我也认了，老依姆不应该啊，买单时候我就记住了这道菜的单价。炒鲜鱿。吃到这里，我们已经口渴的无法忍受，我以为是我下午锻炼引起的，没想到同桌的其他三人看到我要了矿泉水也都要了，我们四个人喝光两瓶矿泉水两大罐椰子汁，原因可想而知。糟焖鳐鱼。鳐鱼就是海里那长得象大蒲扇一样的鱼，这道菜几乎都剩下了，一是口渴厉害没什么胃口，而是糟做的太一般，糟要用刀背研磨细才好做菜，这里的厨师估计是直接下糟，所以颗粒很粗，味道甚至有点发苦。蹄膀。实话说，这蹄膀不错，很有破店的风格。糖油年糕。我是极爱吃这道菜的，即便这年糕是如此的偏硬，我也坚持把它吃完。老依姆也就一家普通的福州街头小炒店，只是仗着老字号名声。这家店让我们吐槽的就是定价，点菜时候没有单价，我们想这种店贵不到哪里去，四个人除了我其他三都是女的，能吃多少，点的这些菜也都是普通菜，按我估价也就两百多一点，结果买单时候三百多，人均超过八十，这里指的是的是菜金不包括饮料，这样的价格很让我费解，看了点菜记录本，也就随便写了个大概，比如蛏抱蛋五十元，如果你看起来比较顺眼，可能只要三十元。回家的路上口渴再次袭来，只好停车买水，结果一个晚上都在上厕所，睡的极不踏实，恨上加恨。今天推荐马语吐槽的几篇文章给你：回复017，即可查看「马语吐槽第一弹：中山大院的妈祖风味」；回复018，即可查看「马语吐槽第二弹：中亭街的新茶亭酒楼」；回复296，即可查看「马语吐槽第三弹：世茂洲际自助餐」；回复023，即可查看「马语吐槽第四弹：西酒客家美食节」；搜罗天下美食，个人独特视角给出客观直接的吃味评价，做你身边最有价值的吃评顾问。关注请搜索公众帐号“吃遍福州马语”。
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古田特色青草吃补店
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营业时间：
全天09:00-21:00
福州罗源府前街1022号
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