煮熟的面条保存方法 用熟油拌要过水吗_百度知道
煮熟的面条保存方法 用熟油拌要过水吗
我有更好的答案
可以根据个人喜好，过水的面口感爽·
先用凉水冲下再用油拌
其他类似问题
为您推荐：
您可能关注的推广
面条的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁您还未登录！
面条、烧腊师傅&(职位编号 人
【工作地点】：
【月薪】：
【性别要求】：
【招聘方式】：
【学历要求】：
【年龄要求】：
【职位类别】：
交通/仓储/物流/仓库管理员
【工作经验】：
【发布日期】：
相关经验及技能要求：
会做大竹麻辣面条，同时会卤烧腊以及小烫麻辣串，要求能做正宗地道，我在深圳打工多年，想创业已有多年，小本经营，有意者底薪加提成或者参股合伙也行。
【联系方式】
【公司地址】：
贵港市国际新城
【邮政编码】：
【 联系人 】：
【 E-mail 】：
【传&&& 真】：
【联系电话】：查看: 6241|回复: 3
煮熟的面条过冷水
在线时间217 小时
阅读权限50
该用户从未签到
主题帖子积分
高级会员, 积分 749, 距离下一级还需 451 积分
有谁知道，煮熟的面条过冷水后会有韧性，且不易吸水胀开，是什么原因？
在线时间279 小时
阅读权限50
该用户从未签到
主题帖子积分
可能是面条中淀粉在起作用。
在线时间86 小时
阅读权限30
该用户从未签到
主题帖子积分
这是膨胀的面条在瞬间遇到凉水之后有个瞬间冷却的过程，在这个过程中面条外层会形成一层保护层，这样它就不容易吸水胀开了
欢迎参与技术讨论
在线时间103 小时
阅读权限30
该用户从未签到
主题帖子积分
这是膨胀的面条在瞬间遇到凉水之后有个瞬间冷却的过程，在这个过程中面条外层会形成一层保护层，这样它就不容易吸水胀开了
Powered by人人网 - 抱歉
哦，抱歉，好像看不到了
现在你可以:
看看其它好友写了什么
北京千橡网景科技发展有限公司：
文网文[号··京公网安备号·甲测资字
文化部监督电子邮箱：wlwh@··
文明办网文明上网举报电话： 举报邮箱：&&&&&&&&&&&&煮熟的面条水份有多少_百度知道
煮熟的面条水份有多少
如果你是想把面条煮熟了,可以加水的.尤其是煮挂面的时候也要象煮饺子一样加水的.如果你是煮方便面水放少了怕咸的话,如果面还没怎么熟可以加冷水;如果面都快熟了你再加冷水等到水开的时候估计面就煮大了.建议你加开水,凉热的都可以(热的更好了),这样即使水还没有开你也可以关火,面熟了就可以,不用担心水是生的关于煮面条的小窍门如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开煮面条时，如果在水中加一汤匙食油，面条就不会粘连而且还可防止面汤起泡沫、溢出锅外；与煮饺子同理，开水锅中加一点点盐也可避免粘连，而煮意大利面条时加盐亦可以同时缩短煮制的时间。火候上，按照一般的习惯，都是先把水烧开，然后再放面，其实这样做就非常容易煮成硬心面。如果在水被烧开前的两三分钟的时候（就是看到水面刚刚飘起水气的时候），把面放进锅里煮，一般将锅煮开两次，面也就熟了。真是既方便又省火。煮面条方法1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂.2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅.3.煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白.4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可.这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,比较好吃.煮面条要有好的技巧:首先,下面的时候水一定要滚烫的,而且不要煮太久,大概煮了2分钟的时候把面捞起来,立刻放进冷水中浸泡片刻,就是所谓的&过冷河&,然后再把过完&冷河&的面放进热水中泡一下就行了,这样煮出来的面条爽口嫩滑.
其他类似问题
为您推荐：
增加一倍以上
你这是什么问题啊？
面条的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁}