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【铜都非遗】渐渐远去的传承——探访铜陵最后一个传统木榨油坊
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渐渐远去的传承——探访最后一个传统木榨油坊
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（已有百年历史的木榨机）用木榨榨油，是我国已流传千年的一项古老传统榨油工艺。如今，随着现代科技的飞跃发展，这一古老传统的榨油工艺渐渐远去了。然而，在安徽省铜陵县钟鸣镇水龙村境内，仍留存着一个百年历史的传统木榨油坊，这是铜陵最后一个木榨油坊，可以看作是我国手工制作工艺的一个缩影。
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（张家宏木榨油坊老屋）这座极为平常的木榨油坊，主人叫张家宏，今年54岁，是铜陵县钟鸣镇水龙村闻家山人。他从18岁开始在乡办企业油厂学习木榨手艺，到如今已有30多年了，乡办油厂倒闭后，他就在自己的老屋办起了家庭木榨油坊也有20多年，始终坚守着中国农业文明中千年的小农经济作坊。他的油坊形式是古老原始的夫妻小作坊，夫妻俩的通力劳作，让浓郁的乡愁依然飘散在铜陵城乡。在木榨油坊里，木榨机的主要结构是：用四根粗大的杂木横梁头尾固定，左下方横放油菜籽、芝麻等油料作物饼，右下方安置两排木楔。上榨是个细致活，需要两人默契配合，竖立粉饼，校正铁箍。木楔分为两排，打榨时，一排胀紧则另一排松掉，再松、再胀，挤饼榨油。
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（炒籽）在我国长江江南一带，至今流传着木榨榨油还有一个“木龙”的神奇传说。相传，东海的一龙太子犯了天规，天帝把龙太子贬到人间，古皇伏羲便把龙太子做成“木龙”（木榨）给民间百姓打油食用。如果三年木榨不打油，“木龙”就会发洪水“走龙”，只有伏羲才能镇住它。所以，古代劳动人民每天在木榨油坊开榨前，都要面对伏羲神像，摆好水果等供品，焚香祷告，祈求镇住“木龙”，防止“木龙”逃走。无疑，用木榨榨油是我国古代劳动人民智慧的结晶，赋以伏羲、“木龙”的神话色彩，寄托了劳动人民美好的愿望和理想。
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（包饼）木榨榨油从筛籽、车籽、炒籽、磨粉、蒸粉、踩饼、上榨、插楔、撞榨到接油有十多道工序，除炒籽、磨粉是用机械操作外，其他全部靠手工完成。张家宏师傅向笔者介绍说，用木槌榨油是木榨油工序中劳动强度最大的，没有一定的力量和技术，那是甩不起来的，这道工序对木榨师傅的身体素质要求极高。榨油的木槌是根4至5米长，直径为5至6寸粗的檀木，重量大约在80公斤左右。木槌的前端用铁包好，再用一根粗绳栓紧木槌的中部，绳子的另一头栓在空中的木柱上，木槌离地面大约在80公分左右，主要是便于榨油师傅在操作时，用双手推着80公斤左右重的木槌，一槌一槌将木楔子打进去，把油给榨挤出来。
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（上榨）出油前的最后一步，是最精彩，也是最艰辛的关键环节，那就是榨油。在油坊里，我们目睹着张师傅在酷热的操作间里，穿着短裤，上身打着赤臂，赤着双脚，站在木榨的未端，先是用双手推着木槌前端对着木楔子轻轻碰撞一下后，用力将木槌向前上方推去，接着，一个后退步，双手又将木槌向后上方推去，这时的木槌离所撞击的木楔子形成斜50度左右，此时此刻，只见张师傅运用木槌前后上下推动的惯性，随着砰的一声，木槌稳、准、狠地撞击在木楔上。就这样，木槌轮番使劲地撞击着木楔子，对榨樘中的坯饼施加巨大的压力，依靠这种物理压迫使菜籽、芝麻油脂渗出。
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（木榨操作）砰——嘭、嘭——砰，一声声金属与木质的碰撞，一声声悠扬古朴的吟唱，激荡在铜陵水龙仁孝故里，回响在古铜都九榔太阳冲山谷。木榨榨油，至今已有千年历史，是一门传统手工技艺，蕴含着丰富的食油文化，既是一种物质生活的需要，更是一笔宝贵的精神财富。劳动工具，除了粉碎机、炒料锅和蒸料底锅外，纯一色的木具。而工艺、严格流程，全部是手工操作，浓郁乡愁，情趣盎然。也许，传统的木榨工艺，在当今机械化生产流行的今天，注定要接受一次前所未有的“生死历练”吧。不过在这其中，笔者却坚信，古老的木榨文化应该永远不会被湮灭的。来源：文化铜陵) b( C! N# |+ d+ {/ a
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这样的好帖竟然无人顶
小时候就是吃菜籽油长大
木榨油是纯手工制作，其味比机械榨出的油要香得多，可惜现在很难吃到它了!
榨油过程写得好精彩！- L& `. M1 w8 E( h+ ^7 L
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||||||||||一张方桌由一个桌面和四条腿组成,如果一立方米木料可制作方桌面50个,或制作桌腿300条,现有5立方米木料,请问,用多少木料做桌面,多少木料做桌腿,恰好做成方桌多少张?2008年6月,湖南部分地区遭受严重水灾,在加固某段河坝时,需动用15台挖土、运土机械,每台机械每小时能挖土3米的立方,或运土2米的立方,为了使挖土和运土工作同时结束,应安排多少台机械挖土?全都用方程解,是初一的题,所以用初一的方程解
(1).设用x木料做桌面.50x*4=300*(5-x)x=3桌腿:5-3=2(立方米)桌:50*3=150(张)(2).设用x台机械挖土.3x=(15-x)*2x=6
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& 欢乐芜湖村长有约【春季优惠】六郎镇官巷木榨油坊赏600亩桃园野树林百菇园巴士1日跟团游(春天来了，我们一起去赏花)
这次去六郎游玩，非常尽兴，既看到桃花，有又看到蘑菇是怎么培植生长过程。农村和城市一个样。老百姓的生活就是芝麻开花节节高。
本点评由 lv1590553hha1 发布于
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