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揭开饮食误区：刚煮熟的热鸡蛋能用冷水泡吗
　　很多家庭会有把刚煮熟的热鸡蛋用冷水泡的习惯，认为这样不仅可以快速冷却蛋壳，还能方便去皮，真的是这样吗?其实用冷水泡刚煮熟的热鸡蛋是有危害的哦。
　　（资料图）
　　刚煮熟的热鸡蛋能用冷水泡吗
　　鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜，不但能防止蛋内水分挥发，还可以阻止细菌通过。而在鸡蛋煮熟后，这层保护膜也被破坏掉了。当把刚煮熟的鸡蛋放入冷水中时，热鸡蛋突然遇冷发生猛烈收缩，蛋白与蛋壳之间就形成一定的空隙，使鸡蛋容易剥壳。与此同时，冷水和水中的细菌、霉菌和病毒等微生物，也会通过蛋壳及已经破了的保护膜上的微孔进入蛋内。再加上煮蛋过程中有些蛋已经破裂，微生物还可通过裂缝直接进入蛋内，并与蛋内的酶一起分解蛋内物质，使鸡蛋腐败变质。人一旦吃了这样的鸡蛋，往往会感染疾病。
责任编辑：无忧
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(*^__^*) 嘻嘻……
爱吃酸的注意了
老了才见分晓
总裁兼首席执行官
大婶了应该是
您多大岁数了.......
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是的，是有害，因为盐分会腐蚀铝，所以即使用铝锅煮了咸的东西后，用完也应该尽快把铝锅洗干净。
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display: 'inlay-fix'7种食物消除脸部水肿
7种食物消除脸部水肿
　　一、冬瓜冬瓜含有丰富的维生素和纤维素，脂肪和热量都很低，利水消肿，經常吃可幫助排出體內的毒素和多余的水分，對于消除面部水腫型肥胖特別有效哦!推薦菜譜：冬瓜湯材料： 冬瓜 蔥花 姜米 鹽做法：1、將冬瓜洗干凈后切成片狀放在一旁備用。2、把姜米和蔥花放入冷水里燒開，再將冬瓜片放入;3、先用大火將水煮開，轉用小火燜煮2分鐘。4、加入食鹽，撒上蔥花，就可以出鍋了。二、菠菜菠菜是蔬菜中富含鉀質的一種，所以對于消除臉部水腫非常有效。同時菠菜還含有維生素A和維生素C，營養豐富。不過由于菠菜的營養不穩定，所以烹調不能太久哦，否則營養物質就會流失殆盡。推薦菜譜：菠菜拌藕片材料：菠菜200克，蓮藕200克，鹽，麻油，味精適量做法：1、將菠菜洗干凈后，放到鍋內用沸水中稍稍焯一下，把菠菜撈起來放到一旁備用，然后將鍋內的水倒掉。2、將鮮藕去皮并切成片狀，往鍋內注入新鮮的水然后燒沸，把藕片放入鍋里煮熟。3、把菠菜和藕片放在同一個容器里，加入鹽、麻油、味精拌勻即可。三、豆苗很多人都不知道，豆苗其實也是一種消水利腫的佳品哦。豆苗含有大量的鉀，有利于排除臉上和身上多余的水份。同時豆苗還有利于口腔，需要咀嚼才能吞下，是非常優質的減肥食物。推薦菜譜：蒜蓉上湯豆苗材料：豆苗400克，蒜頭、雞湯、鹽適量做法：1、將豆苗洗凈后再把水份控干，把蒜頭切成痢☆。2、加適量的油到鍋內并將鍋燒熱，接著把蒜頭爆香。3、把豆苗放到鍋里翻炒，并加入適量的雞湯。4、等豆苗煮開后，加入適量的鹽調味就可以上碟了。四、紫菜紫菜含有豐富的碘和鉀，消滅討厭的水腫的又怎么能少得了它。在日漸涼爽的秋季里，喝上一碗紫菜蛋花湯，瘦臉之余還很美味哦。推薦菜譜：紫菜蛋花湯材料：紫菜(干)10克，雞蛋一個，香油、鹽、味精適量做法：1、先把雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻，然后放到一旁備用;2、往鍋內倒水燒開，加入紫菜煮上一會;3、最后加入蛋液，等到蛋黃漂起的時候，加鹽、味精等調味料，再淋香油即可。五、葡萄葡萄柚所含熱量在水果中是非常低的一種。它所含酸性物質可以增加消化液，促進消化。另外，葡萄柚還含有大量維生素C，多吃葡萄柚可以瘦臉哦。推薦菜譜：鮮榨葡萄柚汁材料：葡萄柚1個，蜂蜜3小匙，蘇打水200cc，檸檬片1片，冰塊2到3塊。做法：1、將葡萄柚切皮后洗凈，然后切成塊狀2、再將葡萄柚放到榨汁機里榨汁，然后加入蜂蜜，蘇打水，檸檬片和冰塊等材料，充分攪拌均勻即可飲用。六、西洋芹西洋芹的纖維素含量很高，食用的時候可以促進口腔活動，對于肌肉型的大臉者尤其適合哦。西洋芹既能生吃也可以做成菜肴，是值得推薦的瘦臉食物。推薦食譜：鮮榨西洋芹汁材料：西洋芹1根，酸奶1杯，胡蘿卜1個，香蕉1根1、將西芹和胡蘿卜洗干凈后切成塊狀，并放到榨汁機里。2、接著再把剝了皮的香蕉和酸奶放進去，連同之前的食材一起打成汁就可以了。七、薏米薏米強大的瘦臉功能是不容小覷的。薏米是谷類中脂肪含量較低，纖維素含量較高的一種。吃薏米可以加快身體代謝，利尿，從而排出身體多余的水份，臉蛋看起來自然光滑緊致多啦!想要小臉，不妨多吃薏米哦。推薦菜譜：檸檬薏米水材料 ：薏米80克，檸檬半個(榨汁)，清水2000毫升，白糖適量做法 ：1、將薏米洗凈干凈后放到鍋內，加入清水，用大火煮開，然后轉小火煮至薏仁軟爛。2、加入白糖溶化，待溫度降低后，加入檸檬汁攪勻即可食用。
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下面是制作酒酿的主要步骤：A、蒸熟糯米&& B、清洗容器&& C、用凉开水冲洗蒸熟的糯米&& D、将酒曲均匀地与糯米混合&& E、置于25 ℃左右的环境中&& F、装入容器内后盖上盖子
（1）正确的操作过程是：____ ___→____&& __→____&&&&_→___&& __→___&&__→____&&__。（2）有利于微生物生长和发酵的步骤有__________&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& ______，防止被其他微生物污染的步骤有__________&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&________ 。
题型：填空题难度：中档来源：同步题
（1）B→A→C→D→F→E&&&&&&（2）A、C、D、E、F&&&&&&&&&&A、B、F
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据魔方格专家权威分析，试题“下面是制作酒酿的主要步骤：A、蒸熟糯米B、清洗容器C、用凉开水冲..”主要考查你对&&人类对细菌和真菌的利用&&等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：
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人类对细菌和真菌的利用
人类对细菌和真菌的利用：（1）细菌、真菌与食品制作我们生活中的食品的制作都离不开细菌和真菌。（2）细菌、真菌与食品保存①食品腐败的原因：食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品腐败。 ②防止食品腐败的原理：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。 ③食品保存的一般方法和原理： a．干蘑菇和脱水蔬菜——脱水法。腊肉类熟食——晒制与烟熏法。果脯——渗透保存法，用糖溶液除去鲜果中的水分。咸鱼——腌制法，用盐溶液除去鲜鱼中的水分。以上这四种方法都是依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理。 b．袋装牛奶、盒装牛奶、肉汤一—巴斯德消毒法，依据高温灭菌的原理。c．袋装肉肠——真空包装法，依据破坏需氧菌类生存环境的原理。d．肉类罐头和水果罐头——罐藏法，依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理。 e．冷藏法、冷冻法——依据低温可以抑菌的原理。 f．使用防腐剂，如用二氧化硫等杀灭细菌。g．新鲜的水果和蔬菜——气调保鲜法，控制储藏环境气体的组成，继而控制果蔬的呼吸作用，抑制微生物生长。（3）细菌、真菌与疾病防治①抗生素：细菌和真菌可以引起许多疾病。但是有些真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生索。如青霉索。抗生素可以用来治疗相应的疾病。 ②生产药品：利用现代科技手段，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使细菌生产药品，如利用大肠杆菌生产胰岛素。（4）细菌与环境保护 ①细菌可被用于净化污水的原因：在污水和废水中的有机物，如各种有机酸、氨基酸等，可以作为细菌的食物。 ②利用细菌净化污水的原理：a.在没有氧气的环境中，利用微生物(如甲烷菌)的发酵分解有机物；b．在有氧条件下，利用好氧菌将有机物分解成二氧化碳和水。易错点:误认为添加防腐剂可防腐，所以可随意添加&&& 食品保存的方法有很多，比如冷藏法、冷冻法、脱水法、高温灭菌法等。有些化学物质可以把食物中的细菌杀死，防止腐败，这些物质被称为防腐剂。但近年来。科学家证实一些防腐剂对人体健康有害，因此要少食含防腐剂的食品。购买食品时，要注意查看食品包装上的说明。 食品腐败的主要原因食品的腐败主要是由细菌、真菌等微生物引起的，这些细菌、真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐败。
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