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与莴荀一起红烧。
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display: 'inlay-fix'第三方登录：求鸭子烹调菜谱！！！！！！！！！！！！！！！_百度知道
求鸭子烹调菜谱！！！！！！！！！！！！！！！
如题，求鸭子烹调的菜谱，要有关一系列鸭子的烹调的方法的菜谱
。到汤快收干的时候、大火。
4，煎香皮。（放冷水会是肉收缩变硬）
把配料放进去。加盐，将鸭子倒入翻炒、放热水，将汤水烧至发白。
锅里放油，把水滤干，转小火，开盖不停的翻炒、盖上盖子焖，大概要泡过鸭子的水就可以，去掉血沫。
2、鸭子先焯水
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其他8条回答
净雏鸭750克。 猪肉30克。葱10克、姜10克、花椒5克、八角5克、桂皮5克、白糖20克、精盐5克、味精1克、绍酒21克、湿淀粉15克、芝麻油100克、花生油1500克。
净雏鸭由脊背处劈开，鸭脯相连，用刀根把大骨斩断，去掉鸭嘴内鸭舌，猪肉切成1.5厘米见方的丁，连同鸭子用酱油腌渍10分钟，捞出沥干，放入九成热（约225℃）油锅中，将鸭、猪肉块炸成棕红色捞出沥油，放砂锅内，把猪肉、葱段、姜块、花椒。八角、桂皮放在正面，清汤内加白糖、精盐、味精，绍酒搅匀倒入砂锅内，用慢火炖2小时至烂熟取出，皮卤朝上摆在大腰盘内，猪肉放在鸭子的四周。氽汤倒入锅内烧开，调好口味用湿淀粉勾成浓溜芡，加芝麻油浇在鸭子上即成。
色香味： 菜形美观，色泽金黄，鸭肉...
鸭子在禽类中算是 做法相当多的了。你问这么笼统 谁怎么回答啊。加好友
配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜
调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒
把鸭子用水煮一下
把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。
鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开
将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜
（现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。。。。可以先吃萝卜和配菜。
换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅
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将生鸭子洗净，剁成块，飞水（水烧开后放入剁好的鸭块，再开时，捞出鸭子冲洗干净）。
高压锅内放鸭块，水，姜，辣椒，料酒，盐，大料，麻椒（没...
借来的，参考下吧。参考资料：
做老鸭粉丝煲，
跟马铃薯一起炆放一点花椒八角
你可以去餐饮网查一下
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