压热干面面条是怎么压的面,水,盐,碱的比例是多少
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加工面条,馄饨皮,水饺皮,刀削面,拉面,手擀面,素菜面,杂粮面,炒面,板面、烩面等都说是简单,但要做好并不容易,不但要考虑劲道度、耐煮时间长,而且,还要保鲜时间长,并且使用的食品添加剂要符合《食品添加剂使用标准GB》规定.有QS证的筋力源专门用于鲜面条、馄饨皮,水饺皮,刀削面,拉面,手擀面,素菜面,杂粮面,炒面,板面等面制品,采用筋力源加工制作的鲜面条等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口,筋力源三证齐全（营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书）,质量可靠.加工制作热干面条的配料：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤.制作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧面条了.馄饨皮,水饺皮,刀削面,拉面,手擀面,素菜面,杂粮面,炒面,板面、烩面等的加工制作方法参照鲜面条.
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做热干面放多少减 多少盐 多少水
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芝麻酱、醋、老抽.准备材料熟花生切碎（最好是油炸的、芝麻香油、糖热干面主料碱水面800克 萝卜干50克 花生50克 香菜适量辅料芝麻酱3勺 老抽2勺 生抽1勺 芝麻香油1勺 糖1勺 醋1勺 纯净水适量 胡椒粉适量热干面的做法1。加入适量纯净水调成浓稠适宜的酱3，面断生后盛出。萝卜干切丁2.烧水，煮的面更劲道）。加适量酱料~撒上萝卜干和花生碎、用芝麻香油趁热拌匀4、生抽。控干水分.适量面条装入盘中、胡椒粉混合均匀，煮面（可以加一点盐在水里，比较香）
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出门在外也不愁热干面调味料_百度知道
热干面调味料
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武汉正宗热干面
原料：面条
调料：小麻油、盐、味精、糖、生抽(酱油)、香葱、胡椒粉、醋、辣椒油。
热干面制作流程：
1.和面：面粉中要加入食盐和碱，比例为 250∶2∶1，碱使用前先化水存放一天，面条直径控制在 1.5~1.6 毫米之间。
2.掸面：掸面要用大锅、大火，每次下面 2 公斤，煮沸后加生水，用长筷子上下翻动， 防止面条成团。 上盖再煮沸， 待面条出现透明质感， 即八成熟后起锅。 快速淋生水一次沥干， 摊在案板上淋上熟油拌开。一般 25 公斤面淋 1.5~2 公斤油。
3.烫面：水沸后，用笊篱盛面在沸水中来回浸烫数次，待熟透滚热后迅速盛入碗中。
4 .配料：上好酱油 10 克、香醋 4 克、胡椒 0.5 克、味精 0.5 克、芝麻酱 15~18 克，小麻油 5 克、酱红白萝卜丁各 4 克、香葱 5 克，另外，酱油中要按 ...
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出门在外也不愁热干面的调料正宗做法？_百度知道
热干面的调料正宗做法？
鲜面条加一汤匙香油拌匀，接下来将进入最关键的步骤，从面条入锅算起、自制红辣油01
13，生抽。5。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉;
7，浇淋上浓淡相宜的芝麻酱:芝麻酱、一点点糖充分拌匀，准备好一杯温开水，待搅拌至感觉搅不动的时候，熟了即可. 入蒸锅大火蒸10分钟;的工序;
9、凉面3，顺同一方向继续搅拌、油炸花生碎，将芝麻酱稀释至用勺舀起，依个人口味调点山西老陈醋，20秒钟捞出，加盐，可以开始煮面了、将热腾腾出锅的面条盛入碗中，盐，加水;澥&quot、再加水、花生碎:热干面(净面)，辣萝卜丁、倒一点芝麻油入碗中。热干面。2，生抽酱油，花生碎，老抽，煮大约1分钟;
10，继续添加一点温开水，热度，去花生衣或者不去都可以:调芝麻酱;11
11，撒上三宝(辣萝卜、准备工作到位，放入微波炉中&quot，香葱末调料准备、糖、香葱末)。花生酱或花生碎，芝麻油:煮面锅内坐宽水，会发现越搅越稠黏，拌面使用之前需要有个&quot，面入锅掸水。混和酱汁就用生抽酱油2汤匙+蚝油1茶匙拌匀，再搅拌;
5，酸豆角香葱切碎。4，是跟热干面中的芝麻酱味型相得益彰的配料、口感最佳 。晾凉的面从新放入锅中，撒点点盐入锅、再添加之前备好的混和酱汁、辣萝卜，即将其稀释材料准备。
6、将两味调料准备好，将葱洗净控水，顺着同一方向搅拌、葱末备好;
8、刚开始搅和的时候、辣萝卜丁
3;准备好自制的红辣油;
4，摊凉后用擀面杖碾碎即成。
展开注意事项、搅匀. 喜欢吃辣的. 最后，滴落顺滑如缎状时即为调好，不要煮太软，更鲜香，酸豆角和香葱、香葱。折叠做法二1，趁热拌匀即可，切末备用，保持大火将水煮滚，与芝麻酱混合拌匀、红辣油，把芝麻酱，撒上榨菜、花生碎，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱、香油作坊的芝麻酱与市售的芝麻酱一样;
12。捞出后盛入碗中。将花生米用少许植物油拌匀后、依此做法，浇上拌好的酱汁;香. 榨菜，用香油，拌面的芝麻酱即完成、蚝油，往芝麻酱的碗中一点点地添加温开水，盐拌匀;叮&
2、准备好热干面
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出门在外也不愁热干面怎么调最好吃_百度知道
热干面怎么调最好吃
3。做法二1。5，捞出拌上香油. 榨菜、装进大碗里。2、如果是用生的碱面来做热干面，胡椒粉，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱. 入蒸锅大火蒸10分钟，用香油，我比较两种都加。调好后如果觉得颜色太浅. 最后，熟了即可。晾凉的面从新放入锅中。热干面，醋，酸豆角和葱花即可. 喜欢吃辣的，所以。再浇上稀释好的芝麻酱，全部用水又略清寡。2，蒜汁. 鲜面条加一汤匙香油拌匀，加少许酱油调个色就是。4、在面上淋上酱油，撒上萝卜丁，记住要提前把面煮至八成熟。小贴士，撒上盐、把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态，富清鲜辣味粉，浇上拌好的酱汁，吹干抖散后再用，生抽。2。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉，把芝麻酱，鸡精、热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出、稀释芝麻酱的时候可以用香油也可以用凉白开，盐拌匀，煮大约1分钟。全部加香油我觉得腻。捞出后盛入碗中:1，酸豆角和香葱，和少许卤水汁，老抽。(稀释芝麻酱的方法)4，酸豆角香葱切碎，撒上榨菜做法一热干面1，不要煮太软、凉面3，趁热拌匀即可
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