怎么才能把茄子炸的又鼓又脆_百度知道
怎么才能把茄子炸的又鼓又脆
炸完后不一会就软了
我有更好的答案
那是因为没有炸到位。首先，要保证面糊要稠一些（会弄么？不会我教你：看你弄多少茄子而定用多少面糊，比如一斤淀粉，加一勺清油，再加一个鸡蛋，用水慢慢活均匀，水要一点一点的加，直到面糊变稠，上劲，比酱子稍微再稠一点就行了）茄子改好刀裹上刚调好的湖就行了，接下来油温比较重要：油8成热时下茄子！（为什么？定型！别怕糊，糊不鸟~）变金黄捞出就行！然后精彩的来了，把油温降下来，到5成热，把茄子再炸！（为什么？叫他变熟变脆！）带颜色稍微再深一些就可以出锅了！你尝尝吧，放一小时也不会软
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出门在外也不愁炸茄子盒得炸几分钟才熟_百度知道
炸茄子盒得炸几分钟才熟
中火炸制.两面炸至金黄酿肉的茄子蘸层面糊，入七成热的油锅
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一般8分钟这样子，不过看情况，炸成黄色以后就好了
这个一般油热了以后两面金黄即可，应该有三到五分钟
两面都金黄了就代表熟了是吗
一般是这样，再说了，茄子本身生的也可以吃啊，如果感觉夹了肉馅，可以多呆两分钟。
飘起来变成金黄色
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出门在外也不愁风味茄子怎么做，做了4遍了，淀粉裹不好炸的老是干，没炸好，以后的步骤更加不行了！_百度知道
风味茄子怎么做，做了4遍了，淀粉裹不好炸的老是干，没炸好，以后的步骤更加不行了！
茄子可以炸两遍。6，放入花椒粒翻炒，茄子块炸，捞出，开火材料。4，留底油，油倒出锅. 干淀粉洒在茄子块上，炸到外皮硬脆，使每块茄子都包住淀粉（由于茄子上有水. 炸完茄子. 锅中倒油，出锅，所以比较好粘淀粉），使茄子外酥里嫩，放盆中. 如果有需要，控油，然后放大蒜碎。5、鸡粉. 加入干红辣椒丝，用水冲洗，放入茄子：1、香菜，使茄子均匀沾上汤汁，酱油适量. 茄子切滚刀块，快速翻炒，烧制八成热。2，放糖适量。3，别炒糊了，花椒粒需要多炒一会，用筷子能扎到里面：茄子 干红辣椒丝 香菜 淀粉 大蒜 糖 酱油 花椒粒 鸡粉（鸡精）做法
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出门在外也不愁风味茄子怎么挂淀粉炸出来才脆?什么叫生挂,什么叫熟挂……求详解!
风味茄子应该是保定菜吧.先把茄子用盐水洗下,拍生粉即可
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