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& 茄子炖土豆
准备时间：无
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
其他地区&不在线
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一道很家常的菜，很普通，却伴随了我的童年。
软软的茄子，土豆粘粘的，肉香香的，拌米饭吃，很美味。
1.原料：绿茄子，土豆，猪肉，大葱，姜，干辣椒，香菜。
2.土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。
3.茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服，建议不用菜刀切茄子
4.肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀。
5.锅中放少量油，先下肥肉把油炒出来，（没有肥肉可直接放瘦肉），荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。
6.肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。
7.少量13香爆香。
8.倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。
9.茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟。
10.淋入酱油。
11.加清水末过土豆和茄子。
12.小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊，留点汤拌米饭特别好吃呢)。
13.出锅前加点少量盐，鸡精。（根据咸淡适量添加）
绿茄子为了好吃，吃的舒服，建议不要用菜刀切茄子。
刀切茄子，会把茄子里的纤维破坏，失去营养。
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& 茄子炖土豆
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
北京&不在线
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奶奶和妈妈做菜从来都是一锅，每种菜都配一些，然后放在一个锅里炒，其实也不能算是炒，用老公的话说，我家那就是在煮菜。为什么这么说呢，因为放的油少，而且当所有的材料放进锅里以后，会放一些水进去，加盖熬，熟好的菜是带汤的。奶奶给家里所有人盛饭都是碗里先盛米饭，然后再舀一勺菜，半勺菜汤，所以从小就喜欢汤泡饭。老公去我家吃不惯，所以比较抵触带汤的菜。五月份格外想念家里的菜。
1.茄子、土豆、豆角、大蒜末（我家炒菜量大，因为我和老公上班都需要带饭，所以是两个人两顿的量）
2.茄子切滚刀块儿
3.土豆切块儿，豆角切段
4.锅里放油烧热，下入土豆和豆角翻炒均匀
5.下入茄子翻炒
6.倒入适量的酱油翻炒均匀
7.加入适量水，水没过菜面，水开后放入粉条翻炒均匀，然后加适量盐、花椒面搅匀，转小火加盖熬
8.其间注意翻动防止糊底，尤其加了粉条很爱糊底，炒至茄子土豆软烂，粉条透亮
9.转大火，下入蒜末翻炒均匀关火
10.很软烂的家常炖菜就可以吃了（为照顾老公胃口，只留了一点汤自己享用）
茄子要切成稍大点的滚刀块儿，不然一炖就化了，蒜要出锅前放，放进去以后立马关火，用菜和余温把蒜香味激出来。
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准备时间 未知
烹饪时间未知
茄子炒土豆的做法
1.土豆去皮洗净切片2.茄子切段3.红椒切丝4.青椒切丝5.生姜大蒜切片6.锅热油，姜蒜爆锅7.倒入土豆片8.翻炒断生9.倒入茄子10.将茄子煸炒至软11.然后加入青红椒丝12.加入豆瓣酱，继续翻炒至熟13.然后加入鸡精14.加入十三香调味即可15.装盘
茄子炒土豆的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
第一次做饭！鼓励鼓励！土豆炒茄子！请多多指教！
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准备时间 未知
烹饪时间未知
南瓜土豆炖茄子的做法
1.将南瓜去皮洗净。2.将南瓜切滚刀块。3.土豆去皮洗净切滚刀块。4.五花肉切小丁。5.茄子洗净切滚刀块，加些盐腌制20分钟。6.起锅热油，将五花肉炒出油。7.加入酱油，料酒糖将肉炒香。8.将南瓜，土豆，茄子下入煸炒。9.将茄子块挤去水份下入炒香。10.加适量清水烧开转小火收汁。11.出锅前加盐炒匀。
南瓜土豆炖茄子的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
感觉不放肉更香。
自己雕得南瓜盅
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