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大理有什么好吃的 特色美食小吃推荐
　　大理有什么好吃的?去大理旅游可以吃些什么呢?下面为大家介绍的是大理好吃的特色美食小吃，一起来了解一下吧。
　　大理美食推荐：
　　腌螺蛳
　　大理洱海盛产螺蛳，白族喜食螺蛳，吃法有多种多样，其中腌螺蛳就是一种独特的吃法。清代檀萃在其中名著《滇海虞衡志》中，说：&滇嗜螺蛳已数百年矣&&以姜米、秋油调、争食之立尽，早晚皆然&。另据〈〈本草纲目〉记载：&螺蛳处处湖溪有之，江、夏、沔尤多。大如指头，而壳厚于田螺。憔食泥水。春月，人采置锅中蒸之，其肉自出，酒烹糟煮食之。
　　砂锅鱼
　　砂锅鱼是大理的名吃，用洱海出产的鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇十多种配料，小火慢慢炖成，出锅时，单单那丰富的颜色就足以吸引人了，尝一口吸收了这么多配料的鱼肉，那感觉简直太满足了!这道菜一般在大理下关城区的各大饭店都可以吃到，3-4个人一锅鱼足矣。
　　三道茶
　　三道茶最早是大理白族人家接待女婿的一种礼仪，经过发展这种礼仪已经成了白族接待来客的最高礼仪。三道茶分为苦茶、甜茶、回味茶。苦茶多为烤制，因味苦而得名，民间又称为响雷茶;甜茶是因茶中加入核桃片和红糖而茶味带甜;第三道加入蜂蜜、花椒，有的还加入烤黄的乳扇，喝起来有种说不出的回味，故又称回味茶。
　　洱海弓鱼
　　洱海弓鱼产于云南大理，又称&工鱼&，正式名称为大理裂腹鱼，因其能以嘴衔尾跳跃出水面、形象如弓而得名。弓鱼喜欢逆水上游，而且还决不回头，游不上去时就弓着腰把自己射向前面，以致于能沿着苍山十八溪游上苍山顶。弓鱼体形不大，每条约二至四两重，其肉质嫩软而细腻可口，且籽多刺少苦胆小，味道特鲜美。洱海周围的白族乡亲将其赞美为&洱海花&。现因资源破坏等原因，已濒临灭绝。
　　巍山粑肉饵丝
　　火粑肉饵丝是巍山彝族回族自治县一道独具特色的小吃。相传，当年皮逻阁曾用它招待大唐使节，从此名声大振，被誉为南诏故地饮食文化的一大品牌，目前仍是南诏古街上最具特色的名小吃。火粑肉饵丝百吃不厌，关键在于它的做工精细，选料考究。最地道的选料要用巍山有名的&黄皮谷&米，制成的饵丝色泽洁白，口感细软甜润，而且不脆不粘。烹煮饵丝也有学问，有经验的厨师们都很懂得掌握时间和火候，将饵丝在八成烫的开水中烫到熟而不烂之时，加上炖好的肉、汤汁，放上葱花、酱油、巍山草场山上的大红袍花椒所制的麻油，再添加蒜汁、香焙辣椒面等，这样的火巴肉饵丝吃起来汤汁鲜美，味道浓香，入口令人回味无穷。
　　大理洱源一带有将猪臀部和后腿的皮肉伴上佐料生吃的习惯，这就是吃生皮，当地土话将这种吃法叫&海格儿&。屠宰后的猪用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮，至猪皮表层发黄，然后才用水洗净，伴上佐料生吃。
　　破酥粑粑
　　喜洲破酥粑粑是喜洲镇最受欢迎的小吃之一，口味有甜、咸两种。粑粑原料为麦面，制时用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄、烤香直至烤酥。粑粑外皮香酥内在绵软，且层次分明。喜洲镇内有很多卖粑粑的小店，其中以德生和比较出名。另外，大理古城内也有一些小摊和食铺可以买到。
　　凉鸡米线
　　凉鸡米线绝对是大理古城小吃中的当家花旦。如果你来到大理，轻嗅过上关花，吹过了下关风，观过苍山雪，也赏过了洱海月，却没有在大理古城品上一次凉鸡米线，那么，你的游趣可是要大打折扣。
　　以上就是为大家推荐的大理的美食小吃，相信大家有所了解了，希望大家会喜欢。大理有哪些特产_百度知道
大理有哪些特产
提问者采纳
破酥粑粑，烧至三成熟、烤。充足的奶源为制作乳制品提供了充足的原料，奶香异常，再舀入鲜奶轻轻摇晃、健胃补虚等功用，煎，凝成絮状，运输靠马驮、氨基酸等多种物质。乳扇铺在墩上。乳扇就是用本地乳牛的奶制作而成，赶马人常带乳扇，酥脆香甜，适宜发展养殖业、粉粑、蒸、炸，可以烹制成令人耳目一新的各种乳扇系列食品、热豆粉、冻鱼、喜洲粑粑.刺菱角、火烧猪肉等等。桃仁夹沙乳扇。因形状如斜扇、螺蛳、夹沙乳扇。
乳扇的烹调方法多种多样、南涧锅巴豆粉，再用竹筷摊成薄片、揉饵快，雨量充沛、巍山耙肉饵丝、砂锅豆腐。乳扇也可生食、雕梅,羊生皮，是增强体质、大理饵块、卷卷。将乳扇回软、酸辣鱼（鲫鱼做成、饵丝（和米线类似）。大理特产还有剑川白族木雕 鹤庆棉纸 大理茶叶 毡 大理草编 大理石工艺品 大理扎染 民族金银首饰 大理砂锅鱼 白族扎染 大理松茸 路南卤腐 下关沱茶 树头菜炒火腿 豆焖饭，边炸边滚至筒形。把桃仁用沸水烫后去细皮、虾茸乳扇、煮、烩，牧草丰富、海东雪梨，用筷夹住乳扇、螺黄，摊上洗沙馅、稀豆粉下油条，制成蛋松。锅上火注入油，促进人体健康的佳品.高河菜，含有人体所需的蛋白质、烫，摊开，富于营养、豆花、小锅米线，当地居民几乎家家养乳牛、安神养心,炖梅。凡到大理旅游的诲内外宾客、鱼茸乳扇，卷在竹架上风干即成，户户飘奶香、火腿末入碗拌匀、蒸糕、山厥菜、炒皆可.洱海海菜、雪白小米糕、玫瑰糖、红糖，还要放木瓜），呈淡黄色，故名乳扇乳扇不仅独具风味砂锅鱼，捞出沥干油。用乳扇配以其它肉类蔬菜，往昔滇西崇山峻岭不通公路，下油锅炸成金黄色、凉鸡米线.
乳扇制作方法是先将“酸水”加热后，去掉扇耳，将洗沙，作为疲乏时的充饥食品。鸡蛋液加水淀粉成蛋糊、漾濞核桃，都会以品尝乳扇为快桃仁夹沙乳扇是白族风味菜，营养丰富、白糖，还有调和气血。
大理风物特产之-乳扇 大理气候湿润
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出门在外也不愁云南大理有些什么特产？_百度知道
云南大理有些什么特产？
呵呵··那就多啦··我就是大理人
其实么大理州各个县都有自己呢主打产品果脯类（洱源县） 例如 洱宝牌话梅本土品牌雕梅
乳制品（喜洲和剑川） 例如乳扇烤乳扇
坚果类（漾濞县） 核桃
核桃乳呵呵···还有很多 带给朋友们
我觉得 扎染制品也是不错滴··裙子 围巾 桌布
订旦斥秆俪飞筹时船江
别的什么玉啊 银器的 我觉得不是行家不要乱买，因为 很可能会被砍，或是买到假货
还有什么别的我暂时没想起
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你好，很高兴为你解答
1．海东雪梨
大理雪梨主要出产在洱海东岸的海东乡一带，故传统上称为海东雪梨2. 漾濞核桃
如果你到漾濞山区彝族家中去作客,他们一定会用当地的传统食品核桃蘸蜂蜜来款待你.这是一种润肺化痰、香甜可口的食品.漾濞核桃果大、壳薄、仁厚、味香、出油率高,是我省重要的出口商品之一3.雕梅
是白族传统名特食品。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名。据史书记载，远在唐代南诏时期，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。4.炖梅 白族人常把它作为馈赠亲友的礼品。 炖梅，白族人民用来作拌凉菜、煮酸辣鱼的调味品，比醋精还要酸。炖梅不仅是调味品，还是一剂传统中药。5. 高河菜 是大理苍山特产的高山名贵植物，原产于苍山顶峰“龙池”（洗马塘）海拔3500米以上地带。6.洱海海菜
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