吃生姜可以增进食欲、延缓衰老；吃干姜可以治疗肾虚阳痿，但是并非所有人都适合吃姜。阴虚体质、肝炎及脱发患者都不宜吃姜。而体质偏寒、胃寒、食欲不振、风寒感冒着宜吃姜。吃鲜生姜干生姜的好处有很多，如增食欲，缓衰老。中老年男性常会因胃寒、食欲不振导致身体虚弱，可常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化，治疗肾虚阳痿，然而不是每种人都适合吃姜的！以下三类人群不宜食姜！
阴虚体质的人绝对不能吃姜
阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
提醒：另外有的人常常说“烂姜不烂味”，用烂姜来做调料，这是不对的，姜腐烂后会产生有毒物质黄樟素，有可能会诱发肝癌、食道癌等疾病。
肝炎病人忌吃姜
一般情况下，肝炎病人是忌吃姜的，因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。
脱发者用姜要注意
很多人都把姜外用来治疗脱发，的确，姜性温味辛，确实能够增加局部的血液循环，刺激毛囊打开，促使毛发再生。但要注意脱发属热性疾病，姜用久了会生热，用热性药治热性病，和中医讲究的“热病用凉药”原则是相冲突的，所以尽量少用。
什么时间吃姜要小心？
古代医书中有“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜”的警示，这是有一定道理的。
秋天气候干燥，燥气会损伤肺脏，这时再吃姜等辛热之物，会加重人体的燥热失水，所以会有“夭人天年”的危害。那为什么夜不食姜呢？夜里是阳气收敛之时，天地之气都闭合了，而姜性温味辛主发散，这和自然的规律不符，这就好像我们应该夜里睡觉，白天工作，可有些人偏偏反过来，这自然会对健康造成损害。当然，有病需要用姜还得用，关键是要掌握一个度和量。
吃鲜生姜的好处：增食欲，缓衰老
中老年男性常会因胃寒、食欲不振导致身体虚弱，可常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。
鲜姜不如干姜那样有强烈的燥性，滋润而不伤阴，每天切四五薄片鲜生姜，早上起来饮一杯温开水，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，让生姜的气味在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。
吃干姜的好处：治疗肾虚阳痿
干姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾，益精明目，此药膳可治疗由于肾阳虚衰引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。不过，姜属辛温食品，只能在受寒情况下应用，但是也不能用太多，以免破血伤阴。如果同时有喉痛、喉干、大便干燥等症状时，建议不要用姜，以免加重症状。
取约500克雄鲤鱼一条，干姜、枸杞子各10克。取鲤鱼肚内之鱼(即雄鱼腹中白色果冻样物质雄鱼精囊腺)，与干姜、枸杞子同煎，煮开，加料酒、盐、味精适量调味即成。空腹时服食，隔日吃1次，连服5日。
什么样的人吃姜最好？
一、体质偏寒者
体质偏寒者通常会有平常怕冷、手足发凉、吃冷食后易腹泻等症状，这些人很适合多吃姜，因为姜性温，可以用来温中驱寒。姜性偏温热，还可以调矫食物的寒性，比如人们吃螃蟹时，往往要搭配些姜末做佐料，这就是因为螃蟹性寒味腥，而姜即可中和寒性，又可消除腥膻，能够防止寒伤脾胃，避免消化不良。同样的道理，身有寒症之人，应该常常吃些姜来调矫体内的寒凉。
另外，姜可壮阳，所以许多男性朋友们特别喜欢吃姜，至于说效果怎么样，那要试过才知道。自古的确有“男子不可百日无姜”之说。
二、胃寒者
胃寒者如有喜食热饮、干呕清水等症状的人食用生姜比较合适。尤其是夏天，人们好凉，经常吃些冷饮和凉性的水果，造成寒凉侵胃，这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。
从五色上讲，姜属于黄色食物。黄色属土，按照中医五行的理论，它是入脾胃的，能够健脾胃，助消化。如果胃不好，可以每天早上用生姜水冲个鸡蛋空腹喝下，既能散掉胃中的的寒气，还能够提供给肠胃温和的滋养。
姜还可以止呕。其实我们生活中常常就用到它的止呕功效，比如沿海地区的渔民出海时嘴里常常嚼着糖或盐腌制生姜，有晕车毛病的人，在乘车前喝些姜水，在乘车途中含几片姜，都是为了抑制晕船晕车造成的呕吐。
三、食欲不振者
俗话说：“饭不香，吃生姜”，当吃饭不香或饭量减少时，可以吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量。
姜可以刺激胃液分泌，帮助消化，排除积淤体内的毒素，同时姜还能够解毒，比如鱼、虾、禽肉中毒，或者误食木薯、野芋头、野蘑菇或者生半夏、生南星等药物之毒都可以用姜来解毒，可以说姜就是一个人体的清道夫，把人体内的污秽扫除得干干净净。
姜还可以提神醒脑，辛辣之物可以开窍，窍开则气血畅通，自然神轻气爽。比如有人在夏天中暑昏倒了，可以给他灌一杯姜汁，很快就能醒过来。另外像中风等原因出现晕倒、昏迷都可以试试姜汁。
四、风寒感冒患者
姜在受寒的情况下作为食疗应用。如果在外面淋了雨，或者受了风寒，回到家就会喝上一碗热乎乎姜汤，身体就会有所改善。为什么姜汤能够抵御风寒，治疗风寒感冒呢？姜是走表的，它性温味辛，可以散寒发汗，疏通因受风邪寒邪侵入而阻滞的气机，所以风寒感冒可以用生姜，再加些红糖趁热服用，不一会就有一股热流流遍全身，体内的风寒往往能够得汗而解。但生姜饮料只能用来治疗风寒型感冒，而风热感冒属于人体伤于风热，如果这时再服用生姜类温热药，就如同火上浇油。流感一般不用生姜来治疗，因为中医认为，流感需用苦寒中药清瘟败毒，而姜不具备苦寒之性。
一年三季醋泡姜
【用姜知多少】说到姜，一是生活中常见的调味品，二是强大的中药药材，在生活中的使用频率非常之大，这里罗列了一些关于用姜的方法，需要的朋友可以学学。
您以后还敢吃生姜吗？人吃过生姜后，人会有身会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出
◆◆01、生姜害的我们不长口腔溃疡了--------用热姜水代茶漱口，每天二至三次。一般六至九次溃疡面可以收敛。
◆◆02、生姜害的我们牙周炎消肿了--------先用热姜水代茶漱口，早晚各一次，如果喉咙痛痒，可用热姜水加入少许盐代茶饮用每天二到三次。
◆◆03、生姜害的我们偏头疼没了--------当偏头疼发作时，可用热姜水浸泡双手约十五分钟左右，痛感就会减轻或消失。
◆◆04、生姜害的我们醉酒后居然又清醒了--------用热姜水加适量的蜜糖可缓解或消除酒醉不适感。
◆◆05、生姜居然让头皮屑消失了--------先用生姜擦洗头发，然后用热姜水清洗头发，可有效防治头屑；如长期使用对秃头有一定的疗效。
◆◆06、生姜害的我们腰肩疼痛居然消失了--------先在热姜水加入适量的盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次，可大大缓解疼痛。
◆◆07、生姜害的孩子们蛲虫病没了--------每天睡前用热姜水清洗肛门周围，后再饮用热姜水一至两杯。持续十天左右可治愈。
◆◆08、生姜害的老公的脚臭没了--------将脚浸泡于热姜水中，浸泡时加点盐和醋。浸泡十五分钟左右抹干，加点爽身粉，臭味便可消失。
◆◆09、生姜害的老人的高血压平稳了--------血压升高时，可用热姜水浸泡脚十五分钟左右。可反射性引起血管扩张，使血压随之下降。
◆◆10、生姜害的感冒头疼好了--------将双脚浸泡于热姜水中，以水能浸到踝骨为宜。可加点盐，醋，浸至脚面发红为止。此法对风寒感冒，头疼，咳嗽治疗效果显著。
◆◆11、生姜害的荨麻疹居然痊愈了--------生姜桂枝粥：生姜10片，桂枝3克(研末)，粳米50克，红糖30克，煮稀粥食，每日1-2次。
◆◆12、生姜害的咽喉不在肿痛了--------在热姜水中加入少许的食盐，当茶饮用。
◆◆13、生姜害的我们关节不在痛了--------每天早上起床后吃几片生姜或者煮姜枣水喝，一日3次坚持吃能明显缓解关节的疼痛。
◆◆14、生姜害的她经期居然不痛了--------在生姜、红糖水里再加入2～3粒山楂，一日2～3次即好。
◆◆15、生姜害的今年冬天手脚不在长冻疮了--------可用生姜煮水泡手、泡脚。
◆◆16、生姜害的我们不再长痱子了--------用生姜切片外擦，痱子很快就退，大人孩子都可用。
◆◆17、生姜害的不再掉头发了--------经常用温姜水洗头，效果不错可试试。
◆◆18、生姜害的我们狐臭消失了--------每天用生姜片多擦几次，能明显减少狐臭味。
&生姜真是宝！睡前这么用：治便秘甩赘肉，排毒降10斤！&昨天我们主要介绍的是由中国中医科学院资深研究员杨增良教授推荐的醋泡黑豆减肥法，今天同样由杨教授为我们讲解排毒治便秘的新方法，很多网友都反映有效果，便秘没有了，赘肉也跟着没了，感觉身体很轻松。
如果长期便秘的话，会对身体造成以下危害：
1.导致肥胖宿便在肠道内不及时排除，被反复吸收可以导致肥胖。
2.脸上出现黄褐斑和痘痘扼杀美丽，长期便秘是肝脏的负担加重，体内毒素得不到及时的拍出，机体内分泌系统功能异常，激素代谢失调，从而导致面部色素不正常沉着，出现黄褐斑、皮肤出现痘痘。
3.损害肝脏便秘损害我们的肝脏功能，大便长期积于肠道，有毒物质被重新吸收入肝脏，就会损害到肝脏功能。
还有很多其他危害，小编就不一一列举了，赶紧看杨教授的方法，迅速治好便秘吧。
所需材料：一个创可贴、一块生姜、两个白色透明液体（一个是白酒，一个是白醋）。
功效：最快的三天以内大便通畅，身体健康。最慢的也不会超过一个礼拜。
生姜可以和胃止呕，殊不知生姜还有个非常重要的作用，能够辛散水气。
白酒不用多，几滴就行，起一个药引的作用，酒能够把生姜的功效引入肾脏，促进肾脏的代谢功能。
白醋的作用使硬的大便能够软化，容易排出，我们的目的就是清空体内垃圾。
生姜取一大片就够，先切成末。
用白酒轻擦肚脐。
将生姜粒填满肚脐。
用棉棒蘸少许白醋，涂在生姜上。
用创口贴封住。
每天晚上9点到11点之间贴好，就可以入睡了。
次日如果便秘已经缓解，就可以把它揭下来；而如果还没有缓解，就可以一直贴到24小时再揭下，一般不出三天，便秘症状就会大大缓解。很多有便秘情况的人都试过很有用，小编之前产后便秘很严重，用了此法子，第二天就通畅了，有困扰的亲们就试试吧，包你不后悔。
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“四川人把碎肉叫“烂肉”，所以这道菜叫烂肉泡豇豆，也有直接叫烂肉豇豆的。口味酸爽劲辣，咸鲜适口，是一道当之无愧的开胃下饭菜！”
烂肉泡豇豆的做法
1.将泡豇豆用水冲洗干净，控干水分后切成小粒，青椒、干辣椒、泡红椒和泡姜以及小葱都切成小颗粒
2.锅子烧热后放植物油，先把猪肉碎放入锅中煸炒
3.煸炒至肉色发白
4.倒入泡姜和泡红椒、干辣椒碎和小葱煸炒出香味
5.烹入一勺料酒，倒入青椒碎
6.再放入泡豇豆碎和一勺豆豉(可选)
7.大火快速翻炒，不要炒太久，炒久了泡豇豆会变干，失去脆嫩的口感，勾一点味精，翻匀出锅
烂肉泡豇豆的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
看过烂肉泡豇豆的人还喜欢看...土豆和姜能一起吃吗_百度知道
土豆和姜能一起吃吗
如果你不喜欢姜的味道，可以把姜磨成姜汁，放些蜜汁调成姜糖汁。因为蜜在中医里的药性是中性，用来调味比糖要好的多，而且糖吃多了对身体不好，吃蜜就不一样了，它不但是甜味的更爽口。用它放在土豆泥里也不会失去土豆的味道和营养。
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不能，这样做会失去了土豆的味道和营养。最好分开吃吧！
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出门在外也不愁　　因为在外地，好多年没有泡过泡菜了，听说泡茶致癌所以也觉得少吃为妙，可是，你们知道四川好多菜都要用到泡海椒泡姜这些，不用，味道就不正宗，好多菜放点这些调料，那味道巴适惨了　　LZ今天去了菜市，看到好多卖小米辣的，嫩姜，还有红萝卜，豇豆这些，适合做泡菜的，尼玛那些婆婆嬢嬢些都在买，进都好几斤的买，LZ也好想买，跟风买了斤小米辣【这也要跟风。。。】都不晓得拿回来做啥子，LZ一个人吃饭，平常也不吃辣，本来想做点豆瓣酱，网上看了教程，但是要那种霉豆瓣，哪去找！泡菜坛坛也没有，大师们告诉我怎么处理！！！
楼主发言：1次 发图：0张
　　美食杰很多教程　　
　　@这是一只公马
18:06:43　　因为在外地，好多年没有泡过泡菜了，听说泡茶致癌所以也觉得少吃为妙，可是，你们知道四川好多菜都要用到泡海椒泡姜这些，不用，味道就不正宗，好多菜放点这些调料，那味道巴适惨了 　　LZ今天去了菜市，看到好多卖小米辣的，嫩姜，　　-----------------------------　　盐，辣椒，生姜，花椒，白酒，水。罐子最好是土罐罐，味道更好。
　　你为什么一定要T来告诉你？
　　　　Ｔ来了，它就是碗碗里的菜
　　对了，自己做泡菜，很简单的
　　霉豆瓣，小时候看家人做过，就是把胡豆（就是蚕豆）泡软去壳晾干后，分摊在簸箕里，上面盖上南瓜叶，阴凉处放置几天长霉后就可以了
　　你要是不在四川估计找不到有些材料
我按到处都能买到的材料跟你说吧　　玻璃罐子一个
必须一滴生水都没有　　开水放凉倒入坛子里
放两三勺白酒（不能多
多了味苦）
浓度越高越好
我们用的52°二锅头　　姜
越新鲜越好
实在找不到
老姜干花椒凑合
不能见一滴生水　　两勺糖
三五个八角
一个苹果（切四瓣）　　然后下泡的蔬菜
我们一般爱泡嫩豇豆
红萝卜胡萝卜
水要刚刚好淹没蔬菜　　放盐看自己爱好
爱酸少一点
不爱吃酸就咸一点
你自己用筷子试着
反正比平时汤略咸就好了　　然后就泡着吧
看到辣椒周围起那个细细的泡泡就说明开始发酵了
大概5天就可以开坛吃了
　　首先买个坛子，然后淘宝买泡菜母水，那种正规厂家出的浓缩直接兑水的（使用方便还不容易生花），然后放菜兑矿泉水就OK了，坛子里底扔个大茴抓小把花椒还有生姜多放几块。喜欢甜口的再放两块冰糖。（四川本地用麻糖）　　买过各种泡菜母水生花无数次后总结的以上经验。现在那缸水已经反复泡了快一年了，味道很好非常成功。
　　@成都hot
22:25:26　　　　用泡菜母汁，装在坛子里，什么菜都可以放进去。豇豆，黄瓜，白菜泡两三天就可以吃了，萝卜，仔姜要泡十天半月以上。
　　真的不需要教程，就是把上图中的汁水，倒进坛子，把菜泡起就OK了
　　都说泡菜致癌，可我们那的人几乎天天都吃泡豆角，泡辣椒，泡酸菜，泡姜！爷爷爸爸他们那辈的都是从小吃到老的！都没见谁得过癌症啊！我们那的早餐都是白粥配泡菜，一年有360天都吃的　　
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规你的位置 : &>&&>&
泡，就是腌制过的。泡原料在市场上随处可见，很容易就买到了，腌制的做法也很简单，是天然绿色的菜肴，开胃下饭。泡，具有酸、甜、辣、脆，不不同的口味，可以健脾开胃调理，深受大家的欢迎。；老少咸宜，一般人群都可食用。
泡的做法大全
用料：泡（酸），肉末，泡红，泡姜，泡梗，生姜，少许生粉，料酒，盐，鸡粉，干红段，花椒粒
做法：先吧肉末用料酒、生粉、生姜末、少许盐腌上。注意生粉不要放太多；把泡（酸）、泡包菜梗、泡姜、泡切碎备用。
炒锅放油，烧热下花椒粒、干段爆香，下肉末煸炒至肉末微黄，香味出来。倒入泡等翻炒均匀，下鸡粉调味起锅。
材料：2个、泡3根、青红椒各2根、盐、
做法：削皮切细丝，用水浸，捞出沥干水份。泡切1厘米的段，切丝。热油锅里先放泡炒香，再放丝和一起翻炒至熟，起锅时放点盐和即可。
材料：，泡，烂肉，，油
做法：把去掉叶子，只要杆儿。和杆儿切成粒。和泡的比例5：2。油7成热时倒入烂肉炒熟（油稍微多一点），接着倒入准备好的粒翻炒几下就行了。很容易熟的，泡菜不能炒久了，久了就会酸。关火，放入调味即可。
泡的腌制方法
泡腌制的方法很简单易做的。大家一起来学学吧。
首先，要选购购买新鲜的长，一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。以及选用一个腌制的容器，切记盛装的容器一定要清洗干净，否则，腌制的东西会很容易坏。然后将长清洗干净，放在太阳底下晒干爽柔软。时间约为一个半到两个小时左右。将晒好的放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。
然后倒上洗米剩下的水，直至将完全淹没为止。选用洗米水腌制是因为洗米水泡出来的酸是属于自然发哮而成，这样的酸不伤胃。最后把将装好了的容器用盖子密封好，容器一定要密封好哦，否则，漏气的坛子做出来的会容易发臭。）并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。
泡的食用效果
泡，就是腌制过的。泡原料在市场上随处可见，很容易就买到了，腌制的做法也很简单，是天然绿色的菜肴，开胃下饭，因为泡含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中含有的B族维生素能维持人体的正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，从而达到可帮助消化，增进食欲的功能。
而且泡味道鲜美、香脆、嫩滑，不仅可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜。营养丰富，美味又可口哦。
泡的禁忌人群
泡深受大家的欢迎，无论是大人下酒或是小孩下饭，清口、开胃，腌好后，可以随吃随取，十分便利。的成分中含有较多的素，还含有维生素B、维生素C以及钙、磷、钾、植物纤维等对人体有益的成分。
但腌制过程中营养大量流失，而且钠的含量比较高，所以大家食用泡要适量，虽然食用泡不会上火，但不建议大家多食哦。千万要注意，因为腌制的食品往往是钠盐过多，腌菜含硝酸盐成分是致癌物，高盐还极易导致高压心脏病等。所以有肝病、心管病、肠胃病以及高压的人都不要吃泡。
泡过量食用的弊端
泡，具有酸、甜、辣、脆，不不同的口味，可以健脾开胃调理，深受大家的欢迎。；老少咸宜，一般人群都可食用。
但是，要注意在腌制的过程中，维生素C被大量流失或者破坏。泡制成后，维生素C的成分所剩无几。如果大量食用泡，很容易导致人体维生素C缺乏。因此，适当吃点泡可以调节胃口，增加食欲，但是如果大量食用泡，甚至上瘾，那是不可取的。如果长期食用，就容易引起各种疾病。还有，腌制的中含有较多的酸度高的草酸和钙，食用后容易被大量吸收，形成的草酸钙就会在泌尿系统形成结石。
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