大鹅怎么做好吃_百度知道
大鹅怎么做好吃
炖鹅肉就可以了，鹅肉不容易熟，最好有高压锅，如没有就要多炖一会，葱姜蒜、大料、料酒、花椒、热油炝锅（把大料、花椒用油煸炒一下，有条件的话可以放些桂皮、香叶、干辣椒少许），放入肉继续煸炒，后加入料酒、老抽（如果会抄作的话可以提前炒一下糖色）、盐、糖调味，加入适量的水，如果是高压锅可以少加点，出锅时放入味精即可。
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鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。每100克鹅肉含蛋白质10.8克，钙13毫克，磷37毫克，热量144千卡，还含有钾、钠等十多种微量元素。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。 鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。 鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66．3％，特别是亚麻酸含量高达4％，均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
中医认为，鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒之功效。所以，民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四...
我只喜欢吃天鹅肉
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出门在外也不愁炖大鹅四十分钟水没了大鹅没熟怎么办_百度知道
炖大鹅四十分钟水没了大鹅没熟怎么办
提问者采纳
加水继续炖
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其他2条回答
可能是因为水少了，如果是做汤，淹没鹅肉即可，也可能是因为炖的时候火太大。如果是做炖菜，尽量不要中途加水，水要多些，中途必须加水。另外，如果没弄好，那么请加开水原因是
添水继续炖
嗯。我加水了，大鹅不好熟啊
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出门在外也不愁大鹅怎么炖熟的 快啊_百度知道
大鹅怎么炖熟的 快啊
腐乳炖鹅的制作材料：主料：鹅肉100克调料：腐乳（红）25克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,盐4克,味精2克,料酒20克,白砂糖5克,陈皮10克,胡椒粉1克,蚝油10克,香油5克,猪油（炼制）50克腐乳炖鹅的做法：1. 将鹅肉洗干净切块，放入沸水锅中氽一下，捞出沥干水分；2. 分别将葱、姜、蒜切末；3. 红腐乳放碗中搅拌碎，加入清水、料酒调匀成腐乳汁备用；4. 将炒锅置于旺火上，加入猪油，烧至七成热时，放入葱末、姜末、蒜末、腐乳汁炒出香味；5. 加入高汤（500克）烧沸，放入鹅肉块、料酒、精盐、白糖、味精、陈皮、胡椒粉、蚝油和清水500毫升搅拌均匀；6. 烧沸后撇净浮沫，改用中小火炖至鹅肉熟软入味，用旺火收浓汤汁，淋入香油出锅即可。
答案补充 二。 鸭梨北杏鹅肉汤 中医认为鹅肉有养胃止渴、补气生津、解五脏之热的功能。民间亦有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。鸭梨北杏煲鹅肉气味清润可口，且有清热润肺，化痰止咳之功。同时亦是秋日家庭靓汤之一。此汤所治之咳嗽，皆因热邪郁肺，日久伤及阴津，或秋季感受燥热之邪，肺炎濡养所致，故治宜清热润肺，化痰止咳。综观本汤，以清润化痰为主，兼有补虚之功，为清补润肺之品，故亦对久咳不止，燥热郁肺之慢性支气管炎，有辅助治疗作用。 　　材料：鸭梨2个、北杏12克、百合45克、鹅肉500克、生姜3片。 　　烹制：鸭梨洗净，去皮、芯，切片；北杏、百合洗净；鹅肉洗净，割去皮、脂肪，切块。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸改文火煲约2小时。
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以下几种辅料可以根据你个人口味添加,可以加快炖肉熟烂1&穿窢扁喝壮估憋台铂郡#92;桔皮2\西红柿3\醋 4\啤酒或黄酒还有一种是菠萝汁,腌生肉用可以使肉嫩软.希望对你有帮助.
1. 将鹅肉洗干净切块，放入沸水锅中氽一下，捞出沥干水分；2.
将炒锅置于旺火上，加入油，烧至八成热时，放入葱末、姜末、蒜末炒出香味；3. 加入高汤烧沸，放入鹅肉块、料酒、精盐、白糖、味精、陈皮、胡椒粉、蚝油和清水搅拌均匀；4. 烧沸后撇净浮沫，改用中小火炖至鹅肉熟软入味，用旺火收浓汤汁，出锅即可。
用大火炖~！！！
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老山芹炖大鹅
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难度：配菜(中级)
时间：30–60分钟
大鹅1只（3，4斤）
老山芹400g
东古老抽20g
东古酱油30g
老山芹炖大鹅的做法步骤
1. 大鹅去内脏，去脚，切块，用水煮一下漂沫，淋干。
2. 放豆油，姜片煸出香味放大鹅，大料继续煸等大鹅微黄放川椒，大葱，洋葱头煸炒炒出香味。
3. 起锅放凤麦球，蚝油，东古酱油，东古老抽，上锅给点火炒一下加水，放鸡粉，盐，醋。倒入高压锅压35分钟，关火开盖在放入土豆，老山芹在压5分钟，山芹放马兜备用，出锅。放炒锅略收汁，准备盛器出锅，山芹放鹅上面。喔啦！
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