「这个菜很硬」是哪里的说法？硬菜是什么意思？那有软菜吗？
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好像是东北吧，硬菜，一般就是那种很容易填饱肚子，而且实惠的菜，比如大块炖肉，整条鱼，炖肘子之类。现在大虾也算。请注意，超级贵的龙虾生鱼片都不算硬菜。而且似乎没有软菜这说法。
天津俚语里一般说“硬坷”，常用于形容食物质量好、实惠，形容人很可靠值得信赖等状态。形容人的状态，“二哥，明天我到XX局去办XX事儿，麻烦您给我找个硬坷人说句话。”形容饭菜的品质，“二哥，今儿这饭全是肉啊，真够硬坷的。”也见过某地产公司的街头广告“这可能是今年最硬坷的楼盘了！”
应该是东北吧，硬菜就是吃饭时，比较解馋的，实惠的，抗饿的，美味的，可以大块的肉类炒菜谓之硬菜。有时也指给力的，价格昂贵、能体现出身份的菜。在北方人多指一些价值较高且不是常吃到的菜肴，一般有贵客以示对客人重视的菜肴。
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这是什么菜？梅菜扣肉！菜呢？没菜！肉呢？扣了！
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这是什么菜？梅菜扣肉！菜呢？没菜！肉呢？扣了！
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