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龙虾两只，葱姜、鸡精、料酒、糖各适量。
1、将龙虾清理干净。
2、龙虾块用厨房用纸吸下水，裹上生粉，入锅炸至颜色橘红。
3、锅中留底油，放入葱姜爆香，倒入炸过的龙虾块，撒上少许的鸡精，料酒。
4、加入一点水，中火焖至汤汁浓稠，即可出锅。
1、上生粉炸过之后就不用再用生粉调汁勾芡了。
2、因为龙虾壳太硬，所以建议用剪刀，瞅准壳与壳连接处的薄膜，善用巧劲儿。
龙虾如何清理
1、从背面握住龙虾，把龙虾腹部朝外，用一根从虾的排尿口插入至接近头部处，取出筷子，排水。
2、这时龙虾就不动了，轻易地先卸下大螯，翻开头部的盖子，清理取出腮。
3、把长在头部的胃囊清除，取出脑髓。
龙虾的正确吃法
吃龙虾程序为一嗅、二舔、三揭、四吃、五拧、六捏、七剥、八拽、九撕。
1、嗅：闻一闻龙虾的味道。
2、舔：感受龙虾麻、辣、香的滋味。
3、揭：掀开龙虾的头胸甲。
4、吃：吃掉龙虾的黄。
5、拧：两只手，一只向外，一只向上，除去步足。
6、捏：两只手向外捏软龙虾的腹节。
7、剥：剥去腹节的上半部。
8、拽：抽去龙虾的肠子。
9、撕：如果抽不去肠子，那么撕开肉，拿出肠子。
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农村孩子的快乐！野外泥沼徒手抓大螃蟹生火拌料烤着...
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农村孩子的快乐！野外泥沼徒手抓大螃蟹生火拌料烤着吃，美味啊！这才叫生活
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大龙虾怎么做着吃
就是从河里抓的，红色，有硬壳的那种，抓到后怎么处理，怎么做才好吃。
提问者采纳
清蒸，剁块放辣椒等调料炒着吃，竖切成两半放蒜蓉蒸着吃都可以。
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其他1条回答
河里抓的还是小龙虾，大龙虾只有深海才有。祝开心。
材料小龙虾1斤，葱，姜，蒜，尖辣椒3个，几粒红辣椒，啤酒，糖，盐，油 麻辣小龙虾的做法 1、小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮，抽去肠线。
2、葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。
3、油约二两，这东西油多才香。油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾翻炒，陆续放切好的葱、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒；
4、一杯啤酒淋锅，有二两即可，盖锅焖住。
5、三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖三分钟后出锅即食。从入锅到出锅，全部时间12分钟。
材料小龙虾，黑椒粉，花椒，姜茸，蒜茸，干辣椒，葱头，豆豉 椒盐爆小龙虾的做法 1、起锅放油，等油烧热，倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、葱头、豆豉，翻炒至香，够锅气才够香的。
2、再倒入小龙虾，...
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出门在外也不愁龙虾怎么做既好吃又简单？_百度知道
龙虾怎么做既好吃又简单？
处理龙虾，将龙虾的小脚剪去，剪去前须和嘴巴还有腮（看你个人懒不懒了），然后抽去背筋。 蒜蓉蒸虾：这个类似于广东做法，方法也很简单，但是大多数南京人可能不会喜欢。处理好的虾，把背壳剪开来，一直剪到头的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己愿意，可以加上少许的盐一起拌），塞在虾壳里，把虾码好在盘里，切两片生姜加两根小葱，然后上蒸锅蒸。水开后过五分钟就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。这种做法，能够把龙虾的味道全部调出来，不象十三香的，满嘴吧都是调料的味道。 红烧大虾：这个做法比较简单，我采用的是油炒法。先煮汤，生姜和大葱各适量，冰糖和酱油自己按照个人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子（红烧的话，为了好看，你可以把这些料用纱布包起来）。热油翻炒下生姜和大葱，然后下酱油，再下啤酒，再下冰糖，最后放入香料一起烧开。烧的同时另外起一油锅，用蒜片呛锅，然后爆炒龙虾，红了之后倒入红烧汤一起关锅闷烧，多烧一会容易入味，自己把握甜咸度，最后用生粉勾芡。 十三香龙虾：这个做法比较麻烦，但是也是我的朋友里面最喜欢的。生姜切片，大葱切段，蒜切片，青椒一个切小片，洋葱小半个切片。花椒一勺，辣椒十二个，（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香叶适量，红枣小半碗，枸杞子两勺。 将上述调料倒进油锅翻炒出香味，倒进生抽，加冰糖，水，两勺子醋，然后倒入大量十三香粉和花椒粉，还有海鲜酱。（味道一定要重才行），烧开后倒入龙虾，煮开三分钟后，倒入少许麻油，再切三个青椒拌进去，然后闷烧至入味（多烧几次就能把握时间了）。最后生粉勾芡
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龙虾简易做法：锅底2cm浅水烧开, 放入龙虾, 加盖, 水再开后煮15分钟即可.〕
原料龙虾1只（400克），黄油40克
葱头50克，鲜番茄75克，白兰地酒15克
鱼或虾汤100克，精盐、胡椒粉各适量
熟胡萝卜丁50克，熟豌豆50克，土豆泥220克。
制作方法1、将龙虾剪去须、枪、脚后洗净。放入开水内煮15-30分钟（煮时水内放适量盐并加盖），煮熟后取出，冷却后将龙虾肉取出，撒上精盐和胡椒粉。
2、用黄油炒龙虾肉和葱头片，略炒后放入白兰地酒和虾汤。
3、加上切丁的鲜番茄，煮沸15分钟左右即可。
4、把龙虾头、尾放入长盘内，将炒好的虾肉等置于龙虾头、尾的中间码成一龙虾状。
5、将其四周围土豆泥花（土豆泥放在挤花袋内挤成花边形），上面用熟豌豆、熟胡萝卜点缀即可。
龙虾根据自己的口味来做，按我说最好清蒸，这样保持了虾肉的鲜嫩。
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