【图】荷叶鸡的制作方法大全 5步即可做出江苏传统名菜荷叶鸡是有营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等症状的人群宜多食。
荷叶鸡是江苏省传统的汉族名菜，属于淮扬菜系，为夏令时菜。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。以鸡脯肉为主料，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻。有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能。 食材准备主料：嫩母鸡一只（重约750克）。辅料：新荷叶1张，番茄酱25克、酱油15克、白糖5克、绍酒25克、精盐7.5克、葱25克、姜25克、蒜头10克、八角3克、花椒3克、麻油15克、花生油1000克（实耗油100克）。制作步骤1、将鸡从脊背剖开取出内脏，洗净，剔去中骨后排3刀。在鸡皮上抹酱油少许。2、炒锅上火，放入油烧至五成热（约125℃），投下鸡两面炸透，然后倒出沥油，再放入砂锅内。3、锅再次上火放油少许，投入葱、姜、蒜头末略煸，再放入番茄酱炒至起沙，加清水、精盐、绍酒、酱油、白糖，烧沸后倒入砂锅。4、将少许八角、花椒用纱布包好一同放入，加盖烧沸，再置小火焖2小时。5、荷叶用沸水烫透，摊放在烤盆内，蒋鸡收稠卤汁，包入荷叶中，放进烤箱烘烤半小时，然后再取出装盘，揭开荷叶，将蒜片、葱段放在鸡身上。将麻油入锅烧热，浇鸡上即成。
没有相关文章 上一个文章： 下一个文章：荷叶鸡 荷叶鸡制作方法 深圳荷叶鸡技术_土豆_高清视频在线观看陈皮鸭和荷叶鸡的烹调制作方法是什么_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
陈皮鸭和荷叶鸡的烹调制作方法是什么
上传于||文档简介
&&陈​皮​鸭​和​荷​叶​鸡​的​烹​调​制​作​方​法​是​什​么​.​p​d​f
阅读已结束，如果下载本文需要使用5下载券
想免费下载本文？
你可能喜欢欢迎您来到恩施新闻网乐活频道
当前位置: >
荷叶制作而成的美味 很好吃的一种荷包圆子
时间： 15:56  作者：赵明  来源：未知
 浏览：次
荷叶制作而成的美味 很好吃的一种荷包圆子
1. 猪瘦肉剁成茸；
2. 干虾米切成小细丁；
3. 香菇去蒂，洗净，切成小细丁；
4. 荸荠削皮，洗净，切成小细丁；
5. 王兰片用水泡发，切成小细丁；
6. 将肉茸盛入碗中，磕入鸡蛋100克，加精盐、虾米丁、荸荠丁、香菇丁、姜末、葱花、胡椒粉、味精和清水150毫升搅拌均匀成馅；
7. 油面筋泡洗净，放在温水里浸泡1 分钟，取出沥干，逐个翻个面填入肉馅，捏成荷包形肉圆；
8. 鸡蛋50克磕入碗内，加面粉、清水50毫升、精盐搅拌成蛋黄糊；
9. 将荷包肉圆逐个粘上糊；
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&版权所有 国谕广告
闽ICP备号-1 频道负责人QQ:
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&增值电信业务（呼叫中心业务、短信息服务业务）经营许可证 闽ICP备号-1 频道负责人QQ:网油荷包鸡的做法_网油荷包鸡怎么做【图文】_私家菜菜谱
功能性调理
您的位置：&&&&&&&&&网油荷包鸡的做法网油荷包鸡的做法详细介绍
分享网油荷包鸡的做法，让更多人知道
网油荷包鸡的简介及特色
网油酥香，鸡肉软烂，咸辣酸甜齐备，是具有浓厚地方特色的一种美味佳肴。
分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细1750克&750克150克125克50克200克&20克10克5克25克35克5克15克15克15克15克75克20克150克30克
网油荷包鸡的做法详细步骤
1. 鸡去足，剖腹去内脏洗净，用料酒，盐，胡椒面抹匀置盆内，把姜，葱，花椒放在鸡身上，腌一小时；
2. 将浸腌过的鸡上笼蒸至熟软，取出晾凉，拆尽骨头，切成两半，同时将猪肉切丝，剩菜切末；
3. 锅内油热，下肉丝炒干水分，下冬菜，姜葱，泡辣椒丝，加酱油，味精炒匀起锅；
4. 用蛋清加干淀粉调成糊，网油铺菜板上，抹蛋糊；
5. 将半边鸡脯仰放网油上，在鸡脯内加冬菜，肉丝，另半边也放入肉丝和冬菜，然后用2层网油将其包成长扁形的2个包，滚上干淀粉；
6. 锅内油烧至五成热，下鸡包，炸呈金黄色捞起；
7. 待油温上升后，再入锅炸至皮酥捞起，刷上香油，剥下网油，切成条摆在长盘的两端，鸡切条放中间，生菜拌糖醋后另装盘同时上桌；
网油荷包鸡的做法小贴士
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
美食分享，让更多人知道
上一道菜：
下一道菜：
猜你还喜欢，相关食材菜谱
欢迎分享您做网油荷包鸡的心得，感谢您的参与！
正在加载评论内容...
美食菜谱推荐
鸡蛋3个,番茄2个,花生油100克,
嫩香椿头150克,鸡蛋6个
鸡翅500克口味：咸鲜味┊工艺：烤
羊肉(熟)175克口味：咸甜味┊工艺：焖
&猪肉(瘦)100克
&牛奶500克
&泰安豆腐200克。鸡蛋20克,海米末
&鸡蛋1500克,牛奶300克,炼乳(甜
&鸡蛋150克,紫菜(干)50克
&猪肉(瘦)500克,猪肚60克,猪排
&胡萝卜150克,鸡蛋50克
&苦瓜,鸡蛋
&猪肉(瘦)5000克
&鸡蛋150克,洋葱(白皮)50克
&面粉、西红柿、鸡蛋、青菜叶
&鸭肝300克
&鸡胸脯肉200克,虾仁130克
食友最常做的菜肴
新鲜出炉的美食}