街边或者饭店里的红色的里脊肉到底是什么肉？
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我可以很负责任地告诉你：绝对不是猪肉！你以为狐狸肉、老鼠肉、猫肉等等做成里脊肉就很恶心了吗。但我告诉，真实情况有可能比这个更糟！！！我这种三脚猫用坏掉的，发臭发霉的鸡肉，经过“神水”一泡,做出来的里脊肉，绝对让你吃得美味忘不了！在我暗访的烧烤店、麻辣烫店、火锅店十多家里，卖肉的老板都不知道这是什么肉，有的说是：猪肉、鸡肉、鸭肉和青蛙肉……额...青蛙肉...这真也是醉了！这真也是醉了！这些肉串大部分都是从冷冻食品批发市场批来的。我到批发市场一问，根本没有猪肉的说法。虽然所有包装上明确写着“猪肉”。但所有的批发商都说，里脊肉不是猪肉，以鸡肉为主。如果真像批发商的说那样，以鸡胸脯肉代替猪肉，我觉得问题也不算很严重。但为什么我们吃了那么多年里脊肉串，也吃不出它是鸡肉做的呢？有内行人告诉我：如果真像批发商的说那样，以鸡胸脯肉代替猪肉，我觉得问题也不算很严重。但为什么我们吃了那么多年里脊肉串，也吃不出它是鸡肉做的呢？有内行人告诉我：不管什么肉，只要泡过一种“神水”，吃到你嘴巴里根本分不出来！“神水”由大量香精和色素勾兑有人把“神水”泡肉串的过程叫做“整容”。出来的肉串也叫“整容肉串”。万能的度娘一搜，还真让我搜到了配方。胭脂红:增色，可以把非常白的颜色酱成或者染成鲜艳的红色；红卤粉:增色增香；酱肉护色剂:保持颜色；磷酸盐:增加保质期；泡打粉:让肉片看上去更加饱满鲜嫩；五香粉:掩盖肉类本身的气味。红卤粉、胭脂红、双效泡打粉这些都是国家禁止添加在肉类制品的添加剂。实验证实：馊掉发臭的肉，可以变成“香喷喷”的！第一步：“神水”浸泡我准备了鸡胸脯肉、鸭胸脯肉、里脊肉（猪肉）和已经变馊变臭的鸡肉。首先切成路边卖的那种一片一片的。用添加剂调成“神水”，肉片上浆后分别浸上一会儿。用添加剂调成“神水”，肉片上浆后分别浸上一会儿。泡完之后，从外观上已经分不出什么肉了。泡完之后，从外观上已经分不出什么肉了。第二步：五香粉盖味变馊变臭的鸡肉加入了大量五香粉盖道，再腌制一下，竟然完全闻不出原来的酸臭味了，更别说是什么肉味了。就是街边卖的肉串香味！第三步：油炸美容提香把四盘肉用油煎熟，加上孜然，胡椒，五香粉等调料。发馊发臭的鸡肉，变成微微扑鼻，让人很有食欲的样子。你说它是牛肉、羊肉或是猪肉呢？端上餐桌顾客根本分不出来我在一家餐馆请正在用餐的顾客分辨，居然没有一个人猜对是什么肉做的。鸭肉被认作羊肉，鸡肉被认作猪肉…那份发馊发臭的鸡肉，还被当成了牛肉。别听商家说的“假一罚千”，他们吃准你没法证明！很多烧烤摊都挂着肉串“假一罚千”的招牌，事实上，你根本没办法举证。我们曾花大价钱去做过检测，目前最靠谱的方法是做DNA检测，但普通老百姓没这个条件。希望监管部们能多从渠道上下狠手，严厉查处那些地下加工场和分销商，让我们真正能吃到放心肉。制作整容里脊肉的视频：哎西八，彩蛋：至于那盘发臭发霉馊掉的肉做的里脊肉，那天晚上我跟沈洋吹着牛扯着淡，一不小心就吃完了... ...居然木有拉肚纸，可见我们这抗毒属性有多高啊！
这个肉是鸡肉。我以前是做这个的。
我弟弟是我们这里一个比较大的肉品供应商，一大部分的馆子的牛肉都是他供应，还有好几个行政机关都是他供应。他和我说的多半外面小馆子的肉是用鸭肉和牛心加工的，因为成本低。至于什么死牛烂马，他说数量很少很少有人做也很少有人用，因为。。。你要死牛烂马哪有那么稳定的货源啊？
楼上回答老鼠肉的家里都是养老鼠的么？1、批量供货2、还那么便宜3、规格一致怎么也推不出是老鼠肉啊。
第一个回答者用“负责任的告诉你''一一不是猪肉！这是对的，但后边的不敢苛同，本人研究里脊串近2年，负责任的说一下这个小行业的概况，街边小吃摊的“里脊串"带小竹鉴的那种，全部是用鸡胸脯肉加工而成，顺便提一下，"里脊”本指猪体内背部紧贴龙骨的瘦肉，后来概念廷伸到牛羊等动物身上，鸡里脊专指鸡大胸肉，里脊串这种产品最早由江西宜黄人制作，后经大量在外的河南人推而广之，现在在各大城市从事这个行业的以江西、河南人居多(专指制作批发)。因鸡胸肉呈不规则状，加工难度大，至今国內没有成熟的加工机器，几乎全部须人工切片、穿串，这也是很少有正规企业生产的原因，你在小摊早点上见到的十有八九是手工作坊出品，但是根据我的接触，一般小的作坊还做不了，为了适应市场，长期作下去，他们用肉全部在批发市场拿整包装的鸡胸肉，至于死猫烂狗臭狐狸肉，我知道的还没人用，就像那个回答厨师说的一样，有良知的商贩还是很多的，顺便提一下，食品添加剂的事，本人食品专业，更有发言权，“没有食品添加剂，就没有现代食品工业"社会舆论把食加剂真的妖魔化了，你的味蕾真的离不开食品添加剂，谁要反对“白水煮白菜”只放盐，连吃三天不厌，你试试，玩笑！
这一类东西淘宝和食品市场上都有卖的烧烤店火锅店基本用的都是这些主要成分都是鸡肉/不知什么肉+色素香精防腐剂腌制，常温放一周都不会坏但要注意包装一般写的不是里脊肉而大多写作哩脊肉或者喱脊肉产地大多在江苏浙江，尤以浙江金华为甚！
养殖场里的水獭和狐狸去了皮，肉去哪啦？大家都懂得，只是看接受不接受了。前年在百度搜索框上输入“狐狸肉”后面会联想出“去味”“去骚”的关键字，后来给改掉了。360搜索也是。
了解一点侧面的行业背景，绝逼真事儿：有关毛皮制造业，在东北有很多狐狸养殖场，皮毛商去当地收皮子，为了保证皮毛的完整，所有的狐狸都是活活剥皮，相信我，那场面相当血腥就不上图了~完整的毛皮剥下来以后，留下大量血淋淋的哀嚎的肉耗子一样的存在，就被一群收肉的贩子以5毛一个的价钱收走做熟肉制品了~但愿木有影响大家的胃口~真主保佑阿门弥陀佛……
在外面吃饭，我唯一的底线就是:吃不死就行。你就别想着卫生神马的，就是看着好吃解嘴馋而已。我在路边买肉串的时候还跟朋友说，难道老鼠肉就是这个味么？
满满都是负能量啊。高考结束的时候在烧烤店做了一个月，家住县城的，烧烤店不大，但是羊肉串都绝对是羊肉，绝不坑爹。没有拿别的肉冒充的。烧烤一般是晚上开，白天的时候都是把活羊拉过来在门口杀。跟烧烤师大哥聊天的时候他说，现在谁敢弄别的肉啊，砸自己站牌嘛。我知道偏题了，但是看到负能量太多，进来宣扬一下正能量，快到夏天了，吃好喝好。
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社交帐号登录巴西烤肉，那些肉是什么肉，为什么吃了恶心？ - 即墨论坛即墨论坛/bbs1查看：4408 & & * 贴子主题：巴西烤肉，那些肉是什么肉，为什么吃了恶心？帅哥：积分：8154注册：沟通：楼主Post By： 8:28:47[tag]为什么,什么,那些[/tag]即墨有好几家自助餐，38一位。每次想吃肉了就去吃，从来没想过是什么肉。昨天去巴西烤肉吃了，那些肉都切的那么一致。那么漂亮。忽然想起，怎么我在超市买的猪肉都没有这样的纹理。这到底是什么肉啊？肉烤起来都没有肉香味飘出，到底是什么啊。怎么看到厨房里都是用塑料包的，一包一包的冷冻的，跟桶装的肉啊。我笑苍天不开眼，看我中华忒疯癫。退居小城躲烦恼，谁知处处是硝烟。纵有一心震红尘，空乏其力难动天。不看新闻不看报，跟着太阳上下班。靓妹：积分：6951注册：沟通：第2楼Post By： 11:06:45杂嘛肉帅哥：积分：11339注册：沟通：第3楼Post By： 11:21:16质量好的是鸭肉，再就是貂肉以及死猫死狗死猪肉等等。吃亏是福，难得糊涂。百人行恶，我行我素。& & & & & & & 白水汇泉，黑土即墨！帅哥：积分：8154注册：沟通：第4楼Post By： 11:34:06楼上的，我已经吐了。我笑苍天不开眼，看我中华忒疯癫。退居小城躲烦恼，谁知处处是硝烟。纵有一心震红尘，空乏其力难动天。不看新闻不看报，跟着太阳上下班。帅哥：积分：8154注册：沟通：第5楼Post By： 11:34:22把昨天和去年的都吐了。我笑苍天不开眼，看我中华忒疯癫。退居小城躲烦恼，谁知处处是硝烟。纵有一心震红尘，空乏其力难动天。不看新闻不看报，跟着太阳上下班。靓妹：积分：4650注册：沟通：第6楼Post By： 11:42:25呵呵呵至于嘛，别常去，偶尔去次也还可以帅哥：积分：5849注册：沟通：第7楼Post By： 17:38:26[img]/image/ico_wap.gif[/img]我是来打酱油的…谁家的姑娘借个，明年还一大一小[img]/tp/.jpg[/img]帅哥：积分：1780注册：沟通：第8楼Post By： 18:10:02= =巴西烤肉吧名义上是烤肉但并不是单一的烤猪肉是指巴西的一种特色吃法各种动物的肉被烤好后有服务生端着到每个餐桌前进行切割一般是猪肉 牛肉 羊肉 鸡肉 鸭肉 口条 火腿 香肠& 玉米之类至于我们这里的这个店卫生我不知道但是起码形式挺像的[img]/tp/.jpg[/img]帅哥：积分：6821注册：沟通：第9楼Post By： 19:36:12没有去过，不知道在哪里|1
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