关于11批次酒类和调味品不合格的通告(2015年第49号)
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关于11批次酒类和调味品不合格的通告(2015年第49号)
　　2015年2月—5月，国家食品药品监督管理总局抽检酒类和调味品共211批次样品，不合格样品11批次，其中酒类88批次样品，不合格样品5批次；调味品123批次样品，不合格样品6批次。现通告如下：　　一、不合格样品所涉及的标称生产经营单位、产品和不合格指标为：吉林农大红酒业有限公司生产的农大红有机干红葡萄酒、农大红全汁山葡萄酒、农大红山葡萄酒3种产品检出不得在酒类产品中使用的防腐剂脱氢乙酸钠；昆明市官渡区太平跃达酒厂生产的松子露酒和长沙木果果木酒厂生产的丹参鹿龟酒检出品质指标酒精度不达标；安徽味甲天食品酿造有限公司生产的草菇老抽（酿造酱油）和淡口鲜（酿造酱油）2种产品菌落总数超标；德州堤口牧歌调味品有限公司生产的鸡精调味料谷氨酸钠和呈味核苷酸二钠不达标，地方监管部门核实该产品为假冒产品；上海唯源食品有限公司生产的五香粉金属铅超标；云南卓一食品有限公司生产的一滴香食用调味油（酱香型）检出不得使用的抗氧化剂特丁基对苯二酚（TBHQ）；重庆多邦食品有限公司生产的原味生抽（酿造酱油）菌落总数超标。　　二、对上述抽检中发现的不合格产品，企业所在地吉林、上海、安徽、山东、湖南、重庆、云南省（市）食品药品监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，已责令生产经营企业及时采取下架、召回等措施。国家食品药品监督管理总局要求上述7省（市）食品药品监管部门对不合格产品的生产经营者进一步调查处理，查明生产不合格产品的批次、数量和原因，制定整改措施。调查整改情况需于8月30日前报国家食品药品监督管理总局并向社会公布。　　三、国家食品药品监督管理总局对12家大型企业进行了抽检，抽取的样品检验全部合格。这12 家企业是广东美味鲜调味食品有限公司、湖州老恒和酿造有限公司、加加食品集团股份有限公司、江苏恒顺集团有限公司、李锦记（新会）食品有限公司、联合利华食品（中国）有限公司、山西老陈醋集团有限公司、北京丰收葡萄酒有限公司、上海宝鼎酿造有限公司、上海太太乐食品有限公司、上海鼎丰酿造食品有限公司、甘肃莫高实业发展股份有限公司莫高葡萄酒业。　　特此通告。　　附件：1.酒类监督抽检不合格产品信息　　　　　2.调味品监督抽检不合格产品信息　　　　　3.酒类监督抽检产品合格信息　　　　　4.调味品监督抽检产品合格信息　　　　　5.特丁基对苯二酚的说明 食品药品监管总局日通告（2015年第49号）
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山梨酸钾和脱氢乙酸钠哪个防腐效果好?
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山梨酸钾和脱氢乙酸钠哪个防腐效果好?
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楼主，看你针对的是哪类产品，山梨酸钾比较通用，但有的产品比如腐乳类不能用山梨酸钾的，一般就用脱氢乙酸钠
身在食品行业，关注食品安全
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这个问题问的有点让人摸不着头脑。
老老实实做人，踏踏实实做事。
(一米阳光)
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山梨酸钾比较通用,脱氢乙酸钠好些，但有副作用
一花一世界，一叶一追寻，一曲一场叹，一生为一人。
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简单的说就是物尽其用。
山梨酸钾就好比是SUV通用性强，脱氢乙酸钠就好比是F1方程式赛车。
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都有不同的抗菌菌谱。
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山梨酸钾。。
(默默。。)
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山梨酸钾比较通用，是一种酸性防腐剂，而脱氢乙酸钠属于弱碱性防腐剂，在豆制品和糕点，月饼中，两种是不能复配一起使用的，所以使用它们时要分开。
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山梨酸钾比较通用，是一种酸性防腐剂，而脱氢乙酸钠属于弱碱性防腐剂，楼上兄弟应该是还专业的，向你学习了！
(叶载我心)
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脱氢醋酸钠被~~~~一样能一起用啊~~~
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烘焙馅料中用哪个防腐剂好？山梨酸钾还是脱氢乙酸钠
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本帖最后由 shanjihang 于
15:53 编辑
我们公司是制作烘焙糕点馅料（月饼馅料、面包馅料）的，产品pH6.2左右，含油，水分30%左右。请问使用脱氢乙酸钠好还是用山梨酸钾好？请高手回复，并说出原因，谢谢！！
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实际使用脱氢乙酸钠效果好些
很多事错过了，再也没有弥补的机会！
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用山梨酸钾的也很多啊
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山梨酸钾在酸性条件下效果比较好，具体的还是做下实验观察下。
致力于液体饮料研发，期望结交各方面食品朋友，共同学习！
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二个都可以用的话，做样品，做保质期测试确定。复合添加
(建筑队队长热血传奇)
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用山梨酸钾这PH不合适
功成名就不是目的，让自己快乐这才叫意义.
(安徽沃尔德生物科技有限公司)
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食品防腐保鲜剂，在食品中使用最好用复配食品添加剂，该产品通过复配可以达到1+1=3的效果，同时添加量减少不会是使用量超标
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我认为加脱氢好一些，楼主用什么增稠剂
专业研发和生产食用变性淀粉，增稠稳定方案的优秀提供者，中国羟丙基二淀粉磷酸酯第一供应商！电话：，QQ：.有付出就有回报，感激生活，感激接触的你我他。
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给你推荐一款复配的馅料防腐剂BX2710，有几家馅料厂用不错，褚
行动决定命运
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Powered by脱氢乙酸钠 脱氢醋酸钠 防腐剂肉制品
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产品名称：
脱氢乙酸钠脱氢醋酸钠
产品型号：
产品规格：
31.00元/公斤
供货总量：
99999 公斤
发货期限：
自买家付款之日起 3 天内发货
河南 郑州市
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产品详细说明
脱氢乙酸钠（脱氢醋酸钠）&
&&规格 1000g*20包
& 质地 粉状 包装 全新有外包装
& 市场价 40 保质期 2年
& 主要成分 脱氢乙酸钠
& 产品介绍 脱 氢乙酸钠（又名脱氢乙酸钠）能强烈抑制引起食物腐败变质的细菌、酵母菌、霉
菌等微生物生长，并能在酸性及中性条件下有效，是广谱型食品防腐剂。本品对光
和 热稳定，在高温蒸煮及烘烤情况下不分解，不挥发。食盐证明脱氢乙酸钠几乎无
毒副作用，能有效防止产品腐败变质，使保质期明显得到延长
性状：白色或米白色结晶性粉末，易溶于水，水溶液呈中性或微碱性。
注意事项：使用时应先将脱氢醋酸钠溶于水，不可与酸性物料共溶或一起投放，应
使脱氢醋酸钠与产品混匀再添加酸性物料。
& 使用方法 （一）渍酸菜、泡菜防腐
白菜发缸变酸后，将脱氢醋酸钠用少量水溶解，均匀倒在缸中即可。用量为每50公
斤菜用脱氢醋酸钠20克，若在渍菜的同时加入本品亦可，但发缸的时间要长些。使
用本品后，在室温20-25℃下，酸菜不长醭、不腐烂、无异臭、可保鲜到下一年渍
菜时，酸菜仍然香脆。用同样方法可腌制黄瓜、辣椒、萝卜、芹菜、雪里红、芥菜　
豆角等酸腌制品。
（二）酱油、豆腐、腐乳防腐
酱油、豆酱在夏季极易长醭发霉，加脱氢醋酸钠0.01-0.03%于酱油、豆酱中，可保
持6个月不霉变。成熟腐乳盐胚防霉用0.03%本品溶于乳汁中，也可用于青方。
（三）桔浆原汁或其他果汁防霉
用苯钾酸钠防腐，产品贮存到第五个月时就会发霉，测定原汁中苯甲酸钠的量已无，
而用本品防腐，用量为0.05%，同样条件，贮放到第八个月才有轻微发霉，测定脱
氢醋酸钠残量尚含0.05%，若用脱氢醋酸钠浓度达0.1%时，原汁贮存期可延长到八
个月以上。
（四）蛋糕、烤饼、蛋黄派防霉
蛋糕是大众糕点，由于营养充足，富含水分很容易使霉菌生长，特别是夏天，出炉
后的蛋糕放置3天就长霉。在制作蛋糕时，随和面搅拌加入0.1%本品，货架期可达
11天。烤饼、蛋黄派芯料用本品保鲜，保值期可达6个月。
（五）馅料、月饼保鲜炒拌均匀即可。
（六）酱菜、什锦酱菜
袋装酱菜、低盐酱菜、榨菜的保鲜可加入本品0.05%，酱菜浸渍用的盐卤一般也需
要放本品0.05%防止长醭
参考用量：0.1-0.3%（即每100公斤肉只需加0.1-0.3公斤）。生产必须时可适
馅料的储存过程中易染菌变酸，长霉点，使用0.05%脱氢醋酸钠作为防腐剂，能明
显延长馅料的储存期。莲蓉豆沙铲蓉时，用水溶解本品按0.05%的量添加到产品中
予以增减。
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