谁知道用什么中药去肉的腥味，做出来的肉好吃_百度知道
谁知道用什么中药去肉的腥味，做出来的肉好吃
　　中药去肉的腥味　　姜烯、姜酚,花椒、胡椒含川椒素,八角中含茴香醇、茴香醚,桂皮，葱含挥发油及葱蒜辣素,生姜含有姜醇，等等,上述物质均能使醛、酮等腥昧成分发生氧化反应、缩醛反应或酯化反应,使异味减弱且能增香,特别在膻腥味较浓的动物性原料中使用,其去腥增香效果更明显。　　新鲜的肉类家庭用途：想要肉好吃参考下面五点　　1.首先，我们必须购买新鲜的肉类，而且必须是已经放过血的肉类，否则肉类会因为变质、腐败而产生臭味，或因为血腥气而非常的腥。　　2 其次，购买回来的肉类，我们要使用干净的水来浸泡，让肉中的血液和杂味被浸泡干净，浸泡液中可以放一点点的盐，来增加浸泡去味的效果。　　3 肉类的浸泡要多次换水，等到肉类浸泡液的颜色比较干净和清澈，不再出现浑浊和血色的时候，就可以了，一般至少泡半个小时以上，这样去味效果才好。　　4如果你觉得肉还是有气味，那么，可以使用一些小苏打水或粉来和肉一起搅拌一下，让肉的纤维打散，蓬松起来，更好地去掉异味。　　5 最后，我们可以将生姜、蒜、葱等作料切碎和蛋清，肉等搅拌均匀，稍微等一会儿即可下锅烧制，这时候，已经完全没有特别的气味了。　　腌制的肉类家庭用途：肉在下锅前可先腌制，用少量盐，料酒酱油，鸡精等，然后肉下锅前先放姜或蒜等，炒香再下肉，如果你是要煲汤，建议出姜外可以加点醋料酒，这样有利于去腥和提味的　　厂家做肉制品调香的步骤之一肉制品的调香分三步做：　　(1)去腥臭：因为各种原料肉都有腥臭味，如果不彻底去除或遮盖的话，它会直接影响产品的口味或出现腥臭味。　　(2)调头香：所谓的头香就是产品切开后，表现出来的香气是否纯正诱人。　　(3)调口香和留香：所谓口香是入口之后是肉的天然风味和香气，所谓留香是产品咽下之后留下的余香。　　去腥臭：0.1-0.2%(天然香辛料)头香： 0.1-0.2%(头香较好的香精例如BCF-101、BCF-102、BCF-201、BCF-301)尾香、留香：0.2-0.4%(猪肉膏、牛肉膏、鸡肉膏)以上，只是调香的一个基本方法，为了方便大家使用，我们最新开发的肉精BC-1、肉精BC-2、肉精BC-3集头香、体香、尾香于一香，即去腥臭、头香、留香三位一体，用量在0.2-0.4%左右
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八角豆蔻，生姜，党参，草果，丁香
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太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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试一下党参、黄氏吧，效果不错，而且养血补血
还有什么吗
没了，但不要放太多
我用过了效果不是太好
怎才能告诉我
八角！草果！
最简单的是洋葱
我知道这几种
满意吗？给你的答复啊
八哥酸辣粉总部在哪里
这个我不知道
要看你吃的什么肉。鱼腥草是常用的。肉桂也有很多人用。个人感觉配胡椒更好。
这个古人已经弄的很清了。13香你知道吧。把13香找全了，他们都是中药。当然也要最后把盐放上。有了盐，大部分食物都会变得很好吃！！食物好吃了，有些其它味，人们就会忽略！
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出门在外也不愁乌梅, 五味子, 山萸肉, 生龙牡几味收涩的药有什么区别_含象堂大健康-爱微帮
&& &&& 乌梅, 五味子, 山萸肉, 生龙牡几味收…
乌梅由西南往下敛，可破息肉。山萸肉虽收但属于如同弹簧发出前的收，东北往上恢复丑牛的那股蛮劲故本草有说坚阳，亦如拳术中的手起肩沉是为了更有力的出拳的回旋动作。五味子轻则上敛虚阳，重则入下，小小一颗果果五味俱全为道家养生辟谷之用。生龙牡南北直降敛并生精破结。&&乌梅酸涩，山萸肉酸滋，五味子酸润，龙骨酸开，牡蛎酸破。还有个山楂酸化。味虽同而性各异，不可取代。&从位置上讲，龙、牡偏于收敛在上之相火，使之下潜，略有镇摄之意；乌梅、萸肉有侧重于下之意，固阴之体，防下脱；而五味子上下均入，但药位上仍略有偏上之意，在上之收敛不足，五味子助收敛之力，固仲景咳喘方中多用。一已之见。
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粉碎这是艾绒
艾绒是由艾叶经过反复晒杵、捶打，筛除杂质。艾绒是制作艾条的原材料、粉尘，也是灸法所用的主要材料，而得到的软细如棉的物品
也有点像肉苁蓉对吗？
来自团队：
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其他3条回答
是艾绒可能
你从哪搞来的
别人给的，这是什么啊
哪你问给你的哪个人。
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