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土豆丝切的越细越好吃－香辣土豆丝（附15种土豆吃法）
土豆丝切的越细越好吃－香辣土豆丝（附15种土豆吃法）&( 08:01:43)分类：&美妙心情　　在老家的时候就特别喜欢吃老妈炒的土豆丝，而且天天吃都不觉得腻，后来远离家乡到异地参加工作，想吃的时候就只好自己做，可刀功实在是不行呀，我总是自嘲的说我切出来的不是土豆丝而是土豆棍，索性每次都炒土豆片！呵呵，但是土豆片和土豆丝虽然食材一样，但口感和味道上却是有差别的，后来我就总结是俺的刀不好，有次回老家遇到挑着自家打的那种刀卖，赶紧买了一把，感觉就是这种铁刀比那种买的刀好使，所以现在我一直都用这种铁刀，还别说，这种刀刃切出来的土豆片就是薄，再切成丝自然就细了，土豆丝切细点儿大火快炒容易熟还能保持它本身的脆感！如果你切的土豆丝也不够细，那就把责任推到刀上吧，，不过我这个也算不上是特别细，呵呵，差不多就得嘞材料：土豆、花椒、蒜末、干辣椒、盐、葱花、香油做法：1、土豆切成细丝后放入凉水中泡泡去掉表面的淀粉2、热油爆香花椒粒后下蒜末炒香3、下入土豆丝同炒4、加入干辣椒大火快炒至土豆丝断生5、加入盐、葱花炒匀6、起锅前淋入香油即可注：1、土豆丝过一下凉水去掉淀粉，这样炒出来的土豆丝才利索2、花椒炸香后也可滤出不要3、喜欢辣的朋友可以将干辣椒和花椒同时下锅，如果只为配色就像我这样放就行＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝更多土豆吃法&　土豆腊肉炖火锅　　　　　　　　　　　　口感细腻软糯的洋芋粑粑　　糟广椒土豆片　　　　　　　　　　　　土家控洋芋饭　　腊肉缤纷土豆泥&&　　　　&&腊肉土豆焖饭&　　烤洋芋粑粑&&&&&&小土豆炖排骨　　土豆干炖腊肉&&&&香辣土豆片　青椒土豆丝&&&&&&油炸土豆片　排骨炖土豆&&&&&&炒土豆粉&香辣土豆丝
您可能也喜欢这些提醒:请点击上方↑↑↑“吃在遵义”即可免费订阅我火星救援大家都看了吗？在电影中呆萌的马克凭借着理工出身的霸气成功逆袭风趣幽默，又足够聪明简直帅比一个！不过帅比在只有自己种出的土豆作唯一食物的时候内心也还是几乎崩溃的蘸番茄酱，蘸胡椒粉甚至到最后蘸捏碎的止疼片吃难道说我们的洋芋就能个难吃么主要是因为没的调料的他连氧气都很缺==当然咯如果他当时不是身在火星而是在遵义了话我只能说你有口福咯◆
▼一、洋芋耙煮熟之后的土豆剁成泥再捏成粑粑，放进油里炸得金黄金黄，再配上特制的折耳根湿辣椒或者香辣的干辣椒，吃起来却是合适的很嘛！二、炸洋芋是将一整个土豆切成小块儿（如果是个儿很小的新土豆就不用切），放进油锅里炸再拌入各种味道，当然也有老板嫌炸得太慢而先将土豆煮到七八分熟再油炸的~两种味道是不一样的，如果是资深吃货一吃就知道了~三、大锅洋芋将一大锅的洋芋一起炸，不停地搅拌，直到炸好起锅，味道香香脆脆，再拌上秘制辣椒，怎么吃都吃不够！四、炒洋芋这道炒洋芋可谓是海纳百川，煮熟之后的洋芋再被有节奏的切成细碎，再加入糯米饭折耳根泡菜苕粉等等一系列的东西，混合再炒，吃货们还可以再加如火腿肠什么的，味道那才叫一个入味~五、烧烤洋芋遵义人喜欢吃烧烤，烧烤的麻辣香每一种都足够味道，光是看着都能流口水，更不用说精心烤制出来摆在你面前的烧烤洋芋片了。六、蛋包洋芋比较浪漫的一道菜，关于洋芋和鸡蛋的缠缠绵绵，不过人家味道拌得充实，充分将鸡蛋和洋芋的美味发挥了出来，此君可是遵义各小吃街的宠儿呢~七、烤洋芋在遵义旮旮角角多得是，一个铁丝网，一盆炭火，一个土豆就可以开烤。不过炭火的大小是个技术活，太大会外面糊了里面还没熟，太小熟不了，所以掌握火候最重要！这种土豆吃的完全就是它本身的味道和炭火的香味，最原始，所以最能源远流长。八、薯条在国际化的遵义，相信不用解释大人小孩都会明白，而且都很喜欢，家常做法其实也简单，将土豆切成合适的条状，放入盐水里泡上半个小时以上，沥干放入冰箱冰冻成冰块，取出油炸，搞定！PS：它的绝配是番茄酱！当然也有一部分人是辣椒党……九、花洋芋将洋芋切成波浪状的条条，放进锅里油炸，炸到外焦里嫩刚刚好，再捞起来拌上辣椒，折耳根，泡菜，等等…一碗就可以吃到爽！不顾它名字不统一，遵义人大多都是指着锅对老板说我要这种……至于花洋芋，其实是遵义的习惯叫法。十、旋风土豆片将土豆片一片连着一片一层一层地穿在一根竹签上，炸一炸再撒上辣椒面，味道又爽口又脆糯，关键是一路走还一路好看……十一、干土豆片将土豆切成片晒干，需要的时候再拿出来炸。土豆片会膨胀变色，随手抓着就可以当零嘴吃，还可以撒上盐或者辣椒等，既美味又健康~简直完胜各种膨化食品！十二、土豆泥很入味入味，也很家常的一道菜。不管是外面买的还是家里自己做的，都能做到既保留土豆原本的味道又能融入各种调料味道，简直是遵义洋芋忠实饭的福音啊~十三、麻辣土豆片遵义随处可见，一般是很大的透明塑料袋装着，你买多少都可以，土豆片表面撒了很多辣椒面对于爱吃辣的遵义人来说是个不小的诱惑~十四、酸辣土豆丝在遵义，基本上每家每户每个妈妈都会炒的一道家常菜，既美味又容易上手，通常都是第一道清盘的菜呢。当然了，除此之外还有一系列例如干煸土豆丝麻辣土豆丝等等家常炒法，你说屌不屌！十五、洋芋箜饭很有乡土气息的一道菜，将土豆切成小块和米饭一起煮，饭里有土豆的味道，土豆又带上米饭的清香，连下饭菜都不需要就可以吃下好几碗！如果再加上点四季豆会更加美味！当然咯如果主人公是在地球上的话那他就可以享用这份美味咯如果是在火星上看到这么多土豆的花样的话可能会崩溃的吧四川卤煮小龙虾空降遵义
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洋芋粑粑的做法
1.土豆去皮洗净，用擦板擦成细丝稍稍挤出一小点儿水份
2.将擦好的土豆丝放入搅拌机中打成泥状备用
3.将打好的土豆泥放入碗中，加入土豆淀粉、一个鸡蛋和三大勺白糖
4.将土豆泥搅拌均匀至糊糊提起来像流水状态即可
5.锅中放油，烧至八成热，取一勺土豆泥放入油中，煎至两面金黄即可
1、土豆泥糊糊稀稠要适中，太稠口感不好，太稀不容易炸制。
2、土豆泥糊糊搅拌好后立即下锅炸，否则放置时间长后会氧化，炸出来的粑粑会发黑。
3、炸好的粑粑要现趁热呼，这时候的口感最好，凉了就有点儿腻。
4、土豆泥同样可以做成馒头状上锅蒸，但泥就得稠点儿了。
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&& &&& 【家乡】洋芋吃法哪家强？陇西人民最在行！
点击题目下方陇西圈子一键关注本平台热点/美食/福利资讯/生活/活动定西盛产土豆，陇西人民也对土豆情有独钟！因此，我们大陇西人民有了一个可爱的昵称——洋芋蛋！洋芋是个神马？洋芋，学名马铃薯，俗称土豆，俺们这里就叫洋芋。上菜市场，你要是敢操着京兰腔问一句：“老板，马铃薯咋卖？”老板能当场用摊上的洋芋让你身负重伤离场！称土豆为洋芋，是我们的习惯，让我们觉得亲切，叫土豆、马铃薯太造作，不是我大陇西人民的风格。定西出产的洋芋都带有陇西人豪爽的性格，绝不是鸽子蛋大小糊弄人的品种，咱的洋芋个个分量十足，口感自不用说，沙滴很!1煮洋芋老辈人喜欢把洋芋煮着吃，尤其煮开花，那就说明这个洋芋的品质爆棚，吃得时候味道一定爆棚，因为够沙！圈子哥一直觉得土豆泥一定是智慧的陇西人民发明的，因为在很小的时候，奶奶煮好洋芋就会拿一小块捣成土豆泥，撒点盐，放点儿辣椒，好吃到爆啊！洋芋一定是全球通的菜，世界人民都喜爱，而且做法也多了去了！ 除了做成土豆泥，洋芋还可以炒着吃，更可以煮着吃、烧着吃、油炸、蒸炖都是那么好吃！2炒洋芋洋芋的炒法儿分很多种，酸辣土豆丝、青椒土豆丝、孜然土豆片、香辣土豆片……啧啧，口味儿太多，我都数不清，以图为证！3烧烤，油炸洋芋慢慢的，洋芋成了零食，超市货架上各种薯片各种味道，非常高大上，但总觉得和我原来认识的洋芋不一样了！接着，街上出现很多卖油炸洋芋片的，撒点盐和辣椒，没有精致的包装，但味道还是不错的！生活越来越舒服，吃的东西也越来越高级，洋芋也开始洋气了！街上多了一种薯条、薯饼、薯球，N多口味，深受年轻人的喜欢！现在的孩子已经不喜欢原来那种用水煮的洋芋了，没有创新，就不能打动他们！4洋芋饼不知道什么时候开始，陇西多了很多卖洋芋饼的小车车，把洋芋切成丝，然后放在油锅里煎，看过很多次，但从没有尝试过！直到有一次朋友买了一个非让尝尝，这个我看见过N次的小吃，抹点儿酱吃，味道还不错！陇西人对洋芋有种与生俱来的喜爱，无论走到哪儿都无法改变，我们是快活的陇西人，我们是攒劲麻利的洋芋蛋！▊本文来源于网络，版权归原作者所有陇西圈子第一期萌宝秀大赛开始啦！报名投票请猛戳......阅读原文
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