暖暖砂锅菜牛肉粉丝煲
16:27来源：美食杰
牛腱子1块 粉丝1把
色拉油适量 食盐适量 冰糖适量 鸡精少许 姜适量 蒜适量 生抽2大匙 老抽1大匙 豆瓣酱2大匙 高汤适量 小葱1小把 卤水适量
1.准备卤牛肉材料
2.牛腱肉放入清水中浸泡去血水
3.高压锅内放入牛肉、卤料包、老抽、生抽、盐、冰糖、豆瓣酱、葱（也可以将牛肉焯水后用冷水洗净再做这一步，或者和我一样偷懒省去焯水这步吧）
4.将牛肉卤熟后备用（这张图上的牛肉已经吃掉一半了才想起来留个影）
5.卤好的牛肉切片，平菇洗净后撕小朵，粉丝用清水浸泡软备用
6.炒锅热油，爆香葱姜蒜
7.加入郫县豆瓣酱，小火翻炒至出红油
8.再加入肉翻炒一小会（牛肉是熟的，所以随便炒一下即可）
9.再加入平菇炒软
10.加水煮开
11.加入粉丝，调入适量生抽、盐
12.粉丝煮熟后加青蒜即可
1、牛肉煮好后浸泡在卤水中等待自然冷却后才好切，直接吃也好吃。
2、煮过的卤水汁过滤掉杂质后冷冻保存，即为老卤水，下次使用是解冻，再添加些调料即可。
3、卤牛肉要选用牛腱子肉口感才最好，如果不认识，可以让卖家帮忙挑选。
4、配菜不一定要用平菇，根据个人喜好来即可。
责任编辑：祁凯琳
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砂锅粉丝图片
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出门在外也不愁　　楼主我特别喜欢吃牛肉粉丝煲，但是一直觉得楼下小店里的砂锅脏兮兮的，而且肯定不是正宗的砂锅，这种品质的锅炖出来的牛肉粉丝肯定不正宗，所以我从家里带了一只宜兴的紫砂锅到店里，让厨师把食材放到这只锅里煮，但是厨师不肯，为此我们还吵了一架，是楼主我极品吗？
楼主发言：6次 发图：0张
　　这是不是来天涯就发一个帖子的很委屈的咩咩来自信阳的水冰月？？　　
　　难道我真的BLX了吗？
　　@茜事蛋 1楼
09:02:58　　这是不是来天涯就发一个帖子的很委屈的咩咩来自信阳的水冰月？？　　-----------------------------　　不是啊，昨晚刚发生的真事，现在胸口都闷闷的
　　有一个办法啊，你给他堡的钱，把材料买回去，然后回家自己煮　　前提你会做饭
　　这点小事楼主就挺不住了，你还脱了裤子叫蓝颜给你捅菊花吗
　　@爱伦坡家的黑猫 4楼
09:06:14　　有一个办法啊，你给他堡的钱，把材料买回去，然后回家自己煮　　前提你会做饭　　-----------------------------　　1
家里的燃气灶完全达不到饭店灶台那种火力，炖起来不好吃的　　2
我也不会做饭啦
　　@茜事蛋
09:02:58　　这是不是来天涯就发一个帖子的很委屈的咩咩来自信阳的水冰月？？ 　　-----------------------------　　跟你同一个想法　　
　　回复第1楼(作者:@茜事蛋 于
09:02)　　这是不是来天涯就发一个帖子的很委屈的咩咩来自信阳的水冰月？？　　[来自手机网页版]　　==========　　+1，这个梗用过了，换个吧。　　
　　no zuo no die，话说你那个是正宗的宜兴紫砂吗，我深表怀疑，说不定重金属超标还不及人家煮了好多遍的那种砂锅
　　@牛蛙爱打小屁屁 9楼
09:12:43　　no zuo no die，话说你那个是正宗的宜兴紫砂吗，我深表怀疑，说不定重金属超标还不及人家煮了好多遍的那种砂锅　　-----------------------------　　是正宗的，老公去宜兴办事，人家送的。
　　我能说…贱人多矫情吗…
　　同样的梗太多就没意思了...╮(╯▽╰)╭
　　@Pheromone诱惑 11楼
09:18:39　　我能说…贱人多矫情吗…　　-----------------------------　　我能说.....你嘴不贱会死吗？
　　怎么不是水冰月了
　　我还买了一瓶油放楼下餐馆呢。　　
　　@牛蛙爱打小屁屁
09:12:43　　no zuo no die，话说你那个是正宗的宜兴紫砂吗，我深表怀疑，说不定重金属超标还不及人家煮了好多遍的那种砂锅　　-----------------------------　　@偶尔来看看2013 10楼
09:14:50　　是正宗的，老公去宜兴办事，人家送的。　　-----------------------------　　果然是水冰月啊。
　　真能来事儿，你实在想用自己的，加钱吧，人家不乐意你没办法　　
　　回复第1楼(作者:@茜事蛋 于
09:02) 　　这是不是来天涯就发一个帖子的很委屈的咩咩来自信阳的水冰月？？ 　　[来自手机网页版] ==========　　+10086
表以为换个马甲，就米人认出你了。摊手　　
　　看完帖子内容下意识抬眼看了下露珠ID，不是水冰月不科学→ →
　　@茜事蛋
09:02:58　　这是不是来天涯就发一个帖子的很委屈的咩咩来自信阳的水冰月？？　　-----------------------------　　@穿上马甲再来8 7楼
09:09:44　　跟你同一个想法　　-----------------------------　　换皮可能
　　换ID了啊·哈哈哈
　　吃出问题了算谁的责任？　　炖的时候锅爆炸了算谁的责任？
　　有点作
　　加钱一切好说嘛，厨师不愿意我也挺奇怪的，是不是你态度不好，我们这边饭店自己把菜带过去做都可以的，反正没有人和钱过不去　　
　　水冰月换了个马甲啊！！！！！　　
　　那你怎么不顺便带上材料呢，他们的材料你咋就放心吃了呢
　　看了楼主发的所有贴子，即使不是水冰月，也可以跟水冰月有的一拼。　　
　　我只想说你背着去不累么，吃完还要背回家　　
　　@偶尔来看看2013 10楼
09:14:50　　是正宗的，老公去宜兴办事，人家送的。　　-----------------------------　　如果你不是水冰月的话，认真回答你一下…………　　砂锅这东西用得越久煮出来东西才越好吃，楼下店子的锅用的时间久，那些汤里的味道都渗透在锅里了，煮出来味道才会好　　紫砂的尤其是要仔细养很久，一开始煮的东西不会特别好吃　　而且砂锅这东西不能直接用的，要先煮一次米粥，让米把细小的裂缝都糊住，才不会漏水，直接煮很容易裂也很容易漏水，你不做饭，锅肯定是没这么处理过的
　　信阳水冰月，一个帖子不要发那么多遍好不好。　　
　　@茜事蛋
09:02:58　　这是不是来天涯就发一个帖子的很委屈的咩咩来自信阳的水冰月？？　　-----------------------------　　@穿上马甲再来8 7楼
09:09:44　　跟你同一个想法　　-----------------------------　　看了下id居然不是，难道又换马甲了？
　　回复第1楼(作者:@茜事蛋 于
09:02) 　　这是不是来天涯就发一个帖子的很委屈的咩咩来自信阳的水冰月？？ 　　[来自手机网页版] ==========＋1，怎么换id了　　
　　回复第1楼(作者:@茜事蛋 于
09:02) 　　这是不是来天涯就发一个帖子的很委屈的咩咩来自信阳的水冰月？？ 　　[来自手机网页版] ==========＋1，怎么换id了　　
　　@茜事蛋 1楼
09:02:58　　这是不是来天涯就发一个帖子的很委屈的咩咩来自信阳的水冰月？？　　-----------------------------　　我第一反应也是这样
　　水兵月你又换马甲啦
　　小样你以为你穿了个马甲我就不认识你了？　　
　　@茜事蛋
09:02:00　　这是不是来天涯就发一个帖子的很委屈的咩咩来自信阳的水冰月？？ 　　—————————————————加一　　
　　第一反应看ID，不是水冰月不科学啊
　　哈哈哈，牛啊
　　@FaberC 12楼
09:19:11　　同样的梗太多就没意思了...╮(╯▽╰)╭　　-----------------------------　　+1
　　你不是水冰月？不是咩咩？不是来一发？？　　
　　看完帖子第一反应就是看ID　　
　　@z_s2013 42楼
09:54:28　　看完帖子第一反应就是看ID　　-----------------------------　　+1
　　你真是
　　@穿上马甲再来8
09:09:00　　@茜事蛋
09:02:58 　　这是不是来天涯就发一个帖子的很委屈的咩咩来自信阳的水冰月？？ 　　----------------------------- 　　跟你同一个想法 　　—————————————————　　同样+1　　
　　一看就是南方狗,我被带到了警察局,嫌弃警察的手铐脏我带我自己买的手拷可以嘛?　　
　　回复第40楼，@傀儡师左近　　@FaberC 12楼
09:19:11 　　同样的梗太多就没意思了...╮(╯▽╰)╭ 　　----------------------------- 　　+1　　--------------------------　　排　　
　　楼主换新马甲了？　　
　　我要是老板 我就答应乃的要求~
　　@茜事蛋
09:02:00　　这是不是来天涯就发一个帖子的很委屈的咩咩来自信阳的水冰月？？ 　　—————————————————　　
　　@茜事蛋 1楼
09:02:58　　这是不是来天涯就发一个帖子的很委屈的咩咩来自信阳的水冰月？？　　-----------------------------　　+10086
　　会刷公交卡了吗，蓝颜还会看你菊花吗？　　
　　@漂浮在海面上
09:38:00　　@偶尔来看看2013 10楼
09:14:50 　　是正宗的，老公去宜兴办事，人家送的。 　　----------------------------- 　　如果你不是水冰月的话，认真回答你一下………… 　　砂锅这东西用得越久煮出来东西才越好吃，楼下店子的锅用的时间久，那些汤里的味道都渗透在锅里了，煮出来味道才会好 　　紫砂的尤其是要仔细养很久，一开始煮的东西不会特别好吃 　　而且砂锅这东西不能直接用的，要先煮一次米粥，让米把细小的裂缝都糊住，才不会漏水，直接煮很容易裂也很容易漏水，你不做饭，锅肯定是没这么处理过的　　-------------------------　　我之前有个砂锅用了快一年了，然后在搬家的第一天顿肉，吃完后我想把汤倒一点煮粥，然后砂锅底部就掉了下啦（整个底部都掉了，还烫了我一身，养了一个月才好。我都害怕进厨房了现在）。我想知道的是砂锅会不会自己就裂了呢？之前用那么久都没事，难道参加过程中有问题。可是才搬了一天，到新家就炖肉，炖了差不多两个小时都没事呢。　　
　　@纠结的用户名1 53楼
10:25:56　　我之前有个砂锅用了快一年了，然后在搬家的第一天顿肉，吃完后我想把汤倒一点煮粥，然后砂锅底部就掉了下啦（整个底部都掉了，还烫了我一身，养了一个月才好。我都害怕进厨房了现在）。我想知道的是砂锅会不会自己就裂了呢？之前用那么久都没事，难道参加过程中有问题。可是才搬了一天，到新家就炖肉，炖了差不多两个小时都没事呢。　　-----------------------------　　火大了会裂，砂锅可以从头到尾都用小火炖，炖出来味道也好　　烧热了再突然遇冷也会裂，所以烧热的锅不要放在冷的地方，垫一个隔热垫或者折几层的干抹布比较好　　搬家过程中可能不小心碰除了一些你看不出的小裂纹，然后一烧裂纹扩大了也裂了，下次搬家，用报纸把里外塞实捆好，包在被子或者衣服里就不会裂了
　　水冰月换马甲了咩
　　想不起来新梗了吗楼主
　　确实有点极品，嫌人家脏就自己在家做吧，成心找茬儿么
　　我是来看水冰月的。　　
　　名人啊～
　　别以为换了ID我们就不认识你啊~ 会自己烧水了么~蓝颜还 看你菊花么》痔疮好了么》？没办法，你换多少个马甲我们都认识你~~摊手~
　　不作死就不会死，不上班的人只能天天想到如何作死别人，结果先把自己作死了吧！！！！！！！
　　@双女稀罕摩羯男 19楼
09:26:37　　看完帖子内容下意识抬眼看了下露珠ID，不是水冰月不科学→ →　　-----------------------------　　+10086
　　@Pheromone诱惑 11楼
09:18:39　　我能说…贱人多矫情吗…　　+1
　　前几天还看了个自带纯净水去面馆让师傅煮面的
　　@漂浮在海面上
10:42:00　　@纠结的用户名1 53楼
10:25:56 　　我之前有个砂锅用了快一年了，然后在搬家的第一天顿肉，吃完后我想把汤倒一点煮粥，然后砂锅底部就掉了下啦（整个底部都掉了，还烫了我一身，养了一个月才好。我都害怕进厨房了现在）。我想知道的是砂锅会不会自己就裂了呢？之前用那么久都没事，难道参加过程中有问题。可是才搬了一天，到新家就炖肉，炖了差不多两个小时都没事呢。 　　----------------------------- 　　火大了会裂，砂锅可以从头到尾都用小火炖，炖出来味道也好 　　烧热了再突然遇冷也会裂，所以烧热的锅不要放在冷的地方，垫一个隔热垫或者折几层的干抹布比较好 　　搬家过程中可能不小心碰除了一些你看不出的小裂纹，然后一烧裂纹扩大了也裂了，下次搬家，用报纸把里外塞实捆好，包在被子或者衣服里就不会裂了　　-------------------------　　我现在都不敢用了啊，想想当时的情景还是有点可怕的。不过还是谢谢你的回答哦，长知识了　　
　　@纠结的用户名1 66楼
23:57:59　　我现在都不敢用了啊，想想当时的情景还是有点可怕的。不过还是谢谢你的回答哦，长知识了　　-----------------------------　　砂锅这东西因为是用火烧的，所以有很多不确定因素，不能保证每个都质量很好，我也遇到过砂锅用一段时间开始漏水之类的情况　　下次用之前按我说的先煮次米粥，小火煮3小时以上（不要加太多米，煮出来的粥会超香超好吃），多半就可以避免它出问题　　用的时候小心点就好了，厨房本来就是充满危险的地方
　　楼主信阳人士？　　
　　信阳水冰月，哈哈哈哈
　　啊。一看题目再看楼主 水冰月你为嘛改名字啊!!　　
　　@茜事蛋 1楼
09:02:58　　这是不是来天涯就发一个帖子的很委屈的咩咩来自信阳的水冰月？？　　-----------------------------　　我也是这么想的哈哈~
　　回复第16楼，@麻溜的小乌龟　　@牛蛙爱打小屁屁 9楼
09:12:43 　　no zuo no die，话说你那个是正宗的宜兴紫砂吗，我深表怀疑，说不定重金属超标还不及人家煮了好多遍的那种砂锅 　　----------------------------- 　　@偶尔来看看2013 10楼
09:14:50 　　是正宗的，老公去宜兴办事，人家送的。 　　----------------------------- 　　果然是水冰月啊。　　--------------------------　　不是她！水冰月昨天还因为她男朋友只送她M腾生气呢。没结婚呢她　　
　　只要是说她是水冰月的都不回复。哈哈　　
　　回复第7楼(作者:@穿上马甲再来8 于
09:09)　　@茜事蛋
09:02:58　　这是不是来天涯就发一个帖子的很委屈的咩咩来……　　==========　　又换了个网名，换多少个大家都知道是你　　
　　这个楼主不是水冰月，不过是来跟水冰月学习的。
　　@茜事蛋
09:02:58　　这是不是来天涯就发一个帖子的很委屈的咩咩来自信阳的水冰月？？ 　　-----------------------------　　一个人的节奏　　
　　啊呃，不是水冰月？这口气囧乎是一个人啊，还是您换马甲了~~~
　　@双女稀罕摩羯男 19楼
09:26:37　　看完帖子内容下意识抬眼看了下露珠ID，不是水冰月不科学→ →　　-----------------------------　　+1
　　真的是紫砂锅吗，孔被油堵住了怎么办　　
　　回复第6楼(作者:@偶尔来看看2013 于
09:08)　　@爱伦坡家的黑猫 4楼
09:06:14　　有一个办法啊，你给他堡的钱，……　　==========　　牛肉粉丝煲是中式料理吧　　
　　事实证明贱人都是一个货色滴。。。绝对是水冰月　　
　　@茜事蛋
09:02:00　　这是不是来天涯就发一个帖子的很委屈的咩咩来自信阳的水冰月？？ 　　—————————————————　　汇总的挺好！点赞　　
　　回复第25楼(作者:@最讨厌圣母 于
09:33)　　水冰月换了个马甲啊！！！！！　　[来自Android手机客户端]　　==========　　水冰月到底素谁？求科普！！　　
　　你这是在模仿水冰月么？　　
　　@茜事蛋 1楼
09:02:58　　这是不是来天涯就发一个帖子的很委屈的咩咩来自信阳的水冰月？？　　-----------------------------　　看标题，我也想问这个问题。
　　痔疮好了么，能吃牛肉粉丝煲了？　　
　　事儿逼　　
　　@牛蛙爱打小屁屁 9楼
09:12　　no zuo no die，话说你那个是正宗的宜兴紫砂吗，我深表怀疑，说不定重金属超标还不及人家煮了好多遍的那种砂锅　　-----------------------------　　楼主另一个帖子: 楼主是想鼓励所有女性不要去上班,全部都在家做家庭主妇.　　
　　@穿上马甲再来8 7楼
09:09　　@茜事蛋
09:02:58　　这是不是来天涯就发一个帖子的很委屈的咩咩来自信阳的水冰月？？ 　　-----------------------------　　跟你同一个想法　　-----------------------------　　楼主是想鼓励所有女性不要去上班,全部都在家做家庭主妇.　　
　　我觉得没什么啊 但是你跟店主要说 什么锅底之类的照样算钱就好
　　@点竖三一方草 61楼
12:00　　不作死就不会死，不上班的人只能天天想到如何作死别人，结果先把自己作死了吧！！！！！！！　　-----------------------------　　楼主另一个帖子里: 楼主是想鼓励所有女性不要去上班,全部都在家做家庭主妇.　　
　　水月冰我叫你你敢答应吗　　
　　@茜事蛋
09:02:58　　这是不是来天涯就发一个帖子的很委屈的咩咩来自信阳的水冰月？？　　-----------------------------　　@穿上马甲再来8 7楼
09:09　　跟你同一个想法　　------------------------------　　同以为信阳水冰月换马甲了
　　我觉得也没什么啊，俺爹出去还在餐馆自己煮菜呢，话说厨师都觉得挺好吃，学了去
　　是的　　
　　@偶尔来看看-21 08:58:00　　楼主我特别喜欢吃牛肉粉丝煲，但是一直觉得楼下小店里的砂锅脏兮兮的，而且肯定不是正宗的砂锅，这种品质的锅炖出来的牛肉粉丝肯定不正宗，所以我从家里带了一只宜兴的紫砂锅到店里，让厨师把食材放到这只锅里煮，但是厨师不肯，为此我们还吵了一架，是楼主我极品吗？　　—————————————　　首先我要是店主也不会让你用。要是你带来的锅吃出了问题算谁的？而且没听说过自己带厨具去别人店煮饭的好吗！人家也不稀罕赚你钱好吗？还有就是你不会煮饭你bb个什么劲出门在外哪的卫生条件能跟家里比。不乐意就自己学煮饭去。看不惯事妈　　
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规}