今晚吃了羊肉有放八角一起焖的，不知道怕不怕？有点但心_今晚吃_宝宝树
今晚吃了羊肉有放八角一起焖的，不知道怕不怕？有点但心
今晚吃了羊肉有放八角一起焖的，不知道怕不怕？有点但心
我也吃过了
几乎每周都会吃有大料的菜
我也吃过！
没事的啦，不放点香料反而不好吃了，我也常吃的，不过不多吃，怕上火，不管什么东西不要吃太多就行。
应该没事的
同样吃过呢！
我还吃过放了草果和桂皮的，别喝汤没事吧!
有次公公卤猪蹄放了八角，太好吃多吃了几块，便秘了几天!伤不起啊!
此用户暂时被停用
我经常吃，没事的
这也不能吃吗， 偶天天吃，基本
没事儿的，我都吃了多少次啦
我爸妈很喜欢放，我们这里叫&大料&
应该没事的，祝福
我经常吃到有大料的菜，不是很多应该没问题。
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孕妇能吃羊肉吗
健康咨询描述：
医生，您好，我是一名孕妇，最近想弄点羊肉来吃，可是我家老人说孕妇不能吃羊肉，如果吃了，以后宝宝会发羊癜疯的。听得怕怕的，
想得到怎样的帮助：所以上来问下孕妇能吃羊肉吗？吃了会对胎儿有影响吗？&
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医生回复区
帮助网友：6825称赞：709
&&&&&&病情分析：&&&&&&您好，利于孕妇及胎儿生长发育的物质，无引起癫痫或其他疾病的因子，只要按正常习惯食用，对孕妇及胎儿均无害，更不会致病于胎儿。&&&&&&&&&&&&&&指导意见：&&&&&&&但需注意的是，由于羊肉性温产热量高，因此，对于孕妇来讲，虽然可以吃羊肉，但也不宜过多地食&！
擅长: 肺炎,支气管炎,秋季腹泻,佝偻病等常见疾病
帮助网友：54344称赞：1543
&&&&&&病情分析：&&&&&&你好&羊肉有丰富的蛋白质和微量元素&对身体有大补的作用&但本身有燥热的副作用&孕妇少食为好&&&&&&指导意见：&&&&&&建议最好少量食用&不是一点不能吃的&食用过多会引起上火&对胎儿倒没有&影响的&不用担心
擅长: 擅长用中西医结合方法治疗内科常见病，慢性病，心脑血
帮助网友：86694称赞：3405
&&&&&&病情分析：&&&&&&节日好！您说的情况不用担心，吃羊肉与得羊癜疯一点也不搭边。只不过是民间用一些谐音产生一些不科学的忌讳而已。&&&&&&指导意见：&&&&&&羊肉是一种很有营养的食品，含有优质蛋白，优质蛋白对胎儿的发育很有好处，怀孕期间还要多吃一些含维生素、矿物质丰富的食物如蔬菜水果，注意营养均衡。祝你身体健康!节日快乐！
&&&&&&以上是对“孕妇能吃羊肉吗”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
帮助网友：3319称赞：11
&&&&&&孕妇是可以吃羊肉的，特别是在冬天多吃羊肉大有裨益，它具有增加热量、补虚抗寒、补养气血、温肾健脾、防病强身等作用。羊肉是产妇、老年人、体弱、怯寒者的冬令滋补佳品。羊血具有止血、祛瘀功能，对妇女崩漏、胎中毒、产后血晕等具有治疗作用。由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质，无引起癫痫或其他疾病的因子，只要按正常习惯食用，对孕妇及胎儿均无害，更不会致病于胎儿。但需注意的是，由于羊肉性温产热量高，因此，对于孕妇来讲，不宜过多地食入，以免助热伤阴，引起不适。&&&&&&孕妇能吃羊肉吗?为什么老人说孕妇不能吃羊肉，如果吃了，以后宝宝会发羊癜疯。是真的吗?&&&&&&不会的.怀孕期间可以多喝点羊奶,羊奶含钙高,而且不易上火,比牛奶好.&&&&&&羊肉是产妇、老年人、体弱、怯寒者的冬令滋补佳品。&&&&&&《千金方。食治卷》中载：羊肉主暖中止痛，利产妇。”医圣张仲景创制的“当归羊肉汤方”，即羊肉500克配当归、生姜各18克，共炖吃，治妇女产后血虚、月经不调、贫血、肢冷酸痛效果由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质，无引起癫痫或其他疾病的因子，只要按正常习惯食用，对孕妇及胎儿均无害，更不会致病于胎儿。&&&&&&但需注意的是，由于羊肉性温产热量高，因此，对于孕妇来讲，虽然可以吃羊肉，但也不宜过多地食入，以免助热伤阴，引起不适。&&&&&&民间所说的“羊癫风”，医学上称之为“癫痫”。癫痫是一种常见的脑部疾病，多在儿童期发病。引起此病的原因有很多种：有的与家族因素有关，是先天遗传所致;有的是孕妇感染了某些病毒、细菌，或接受了一定量的放射线，或食用了某些有毒物质，如酒精、铝、汞等，或某些药物损害了胎儿大脑的发育所致;有的是婴幼儿脑外伤、产时损伤、脑血管疾病及脑部感染或缺氧所致。&&&&&&羊癫疯的发作类型主要的分为两大类，一类是原发性羊癫疯，一类是继发性羊癫疯，这是根据羊癫疯的病因来划分的。和吃羊肉无关,但是要记得无论什么肉一定要煮熟,煮烂之后才能吃.因为肉不熟的话,会有很多细菌,容易致畸,最好不吃涮锅类的肉.因为加热时间太短.&&&&&&一。孕妇吃羊肉是可以的。但要注意羊肉热量较高，不要突然吃得太多!对于平时很少吃羊肉的人容易引起上火的现象。在吃羊肉的同时还要注意多吃点清热去火的清淡食品就可以了。还要注意适当的多喝水，适当的多吃一些水果和蔬菜以及含钙量比较丰富的食品，进一步增加胎儿的营养!二。羊肉可以吃，但是一定要煮的熟熟的。涮羊肉最好别吃，因为涮锅里的温度不够。其实最主要的原因是羊肉里有弓形虫，涮锅里的温度不足以消灭它们。弓形虫对本身没有抗体的孕妇是非常危险的，因为弓形虫可以导致宝宝畸形。为了宝宝还是少吃为妙。须注意一点：羊肉是可以吃的!有营养的食品都应适当吃一些。但就羊肉而言，孕妇应忌食涮羊肉，因为涮羊肉中的肉片中有些寄生虫是不能在涮的同时被杀死的，孕妇最好不食，会影响胎儿。不得不提到的还有两种肉类：1.蛙类2.蛇肉寄生虫含量极高!高温都杀不死，建议正常人都甚之再食!&&&&&&孕妇能吃羊肉,但不要多吃,容易上火.建议多吃营养高,易消化吸收的食物.蛋白质是生命的基本物质,约占人体干重的40%左右.胎儿发育,孕妇子宫和乳腺增生等都需要大量蛋白质,所以孕妇要多吃含蛋白质的食物,如鸡蛋,瘦肉,鱼,豆制品等;糖主要用于供给能量,孕妇代谢增强,能量消耗大,因此,大米,白面等含糖食物相应要增加;孕妇对脂肪消耗量并不多,不要吃过多脂肪,防止肥胖,增加负担;平时要多吃蔬菜水果,尤其是芹菜,白菜等长纤维菜类,有助于防止便秘.胎儿的骨骼,神经,造血器官发育需要大量铁,磷,钙和各种维生素,所以孕期要注意补充这些物质.除了饮食中多吃动物肝,豆类,菠菜,贝壳类水产品和牛奶外,可适当服些铁剂,钙片和维生素A,B,C,D等,以防治贫血和缺钙.
擅长: 前列腺炎，睾丸炎，静脉曲张等男性疾病；消化系统疾病
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&&&&&&病情分析：&&&&&&您好，这个吃羊肉和发羊癫疯没有直接关系的，这个说法没有什么科学依据的，不需要担心&&&&&&指导意见：&&&&&&羊肉是产妇冬令滋补佳品，他能补虚抗寒、补养气血、温肾健脾，但需注意的是，由于羊肉性温产热量高，因此，对于孕妇来讲，虽然可以吃羊肉，但也不宜过多地食入，以免助热伤阴，引起不适。另外一个在烹饪的过程中，要避免加入太多辛辣的调料，以免引起上火&&&&&&
擅长: 妇产科，口腔科，儿科，保健等常见疾病
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&&&&&&病情分析：&&&&&&你好，孕妇是可以吃羊肉的，羊癫疯和羊肉没有关系，羊癫疯不是传染病，不会因为进食羊肉而导致，只要不是发热，感染，上火的人都是可以吃的。&&&&&&指导意见：&&&&&&吃羊肉既可以御寒，又可以补身体，冬天吃就更好了，但是在做羊肉的时候为了去膻味可能会加一些其他的东西，要注意孕妇尽量不要吃大料等东西最好是越少越好。如果你可以接受膻味的话是可以吃羊肉的了。
擅长: 消化内科
帮助网友：9413称赞：806
&&&&&&病情分析：&&&&&&你好，很高兴为你解答。&&&&&&羊肉，是补虚，益气，温理脾胃的良品。但是就孕妇而言，吃羊肉则会助火伤阴。&&&&&&指导意见：&&&&&&孕妇吃羊肉会导致宝宝得羊癫疯是没有任何科学依据的。&&&&&&建议&&&&&&怀孕期间最好不要吃羊肉，主要吃了羊肉导致内火过旺，伤阴，进而使得孕妇内火太重，阴阳失调，引发其他疾病。&&&&&&孕妇最好多吃点豆制品，补充阴阳，可吃乌鸡等高等补品。&&&&&&经常出去晒太阳，能增强免疫力。&&&&&&坚持运动，对胎儿生育有利。&&&&&&祝福你生个健康的胖宝宝，新年愉快。
&&&&&&以上是对“孕妇能吃羊肉吗”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
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& 吃了一小块白切羊肉，怎么会这样...
"网友求助"吃了一小块白切羊肉，怎么会这样...已回复
之前也有少量。马上十二周了，昨天吃了一块，别的也没做什么事情，今天早上有粉色分泌物。为什么会这样呢？跟羊肉也关吗？
共4位网友提供帮助
会员9227700 02:44:35
没关系吧、我上周去产检前一天还吃了小肥羊
会员9227307 02:44:39
每个人体制不一样的，宝妈应该不能吃热性的食物，那以后就不吃吧。我是不能吃八角大料，吃三次三次见红，不过每次去检查宝宝都很降，宝妈不要担心，宝宝没事的。
会员9227365 02:44:43
和羊肉无关吧我和灵一个ddp吃了好几次羊肉了。没事
会员9227703 02:44:47
羊肉是可以吃的！我还吃烤鱼鸡公煲麻辣烫！只是吐比较厉害！
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在我15的时候，曾经有半只肥硕的羊摆在我的面前，我没有珍惜，等我把它红烧了以后我才后悔莫及。人世间最痛苦的事莫过于此。如果上天能够给我一个再来一次的机会，我会对那半只羊说三个字：炖了你。炖香鲜美、滋补营养，尤其是在寒冷的冬天冬天，吃了还特别暖胃，而且味道还比较清淡，吃多少也不觉得腻，绝对的老少皆宜、吃了上顿想下顿。做法也不难：把羊骨头拆下来， 剁成大块，羊肉也切成大块，每一块至少得有拳头那么大。把羊肉羊骨头都放到一个餐盆里，放在自来水管下面，开着水龙头冲羊肉。这个程序能冲走羊肉羊骨里的一部分血污，
减少羊肉的腥膻味，建议冲20分钟以上，没事还要去翻动一下。拿出你们家最大的汤锅，把羊肉沥去水，放进汤锅里面，加入凉水，开大火烧开后，把水倒掉（这个工序叫冷锅焯水，主要作用是去羊肉的腥膻味，像猪排骨、鸡肉这些腥膻味较淡的原料也可以省去这道工序）重新往锅里加入凉水（多加一些，不然等大火炖两个小时后就不剩多少汤了），再放入大葱段、姜块、两三颗八角、一片桂皮、十几粒花椒、两勺料酒（如果你家里有茴香、陈皮、草果、山奈这些大料也可以放一点），开成大火，烧开后撇去浮沫。注意，要一直保持大火，汤要保持沸腾的状态，这样熬出来的汤才能够接近奶白色。大火煮一个小时，把羊肉捞出来，肉骨头继续在锅里煮着。这时候的羊肉，熟了，但应该还没有软烂，按起来还有些弹性，吃起来还稍微有些嚼劲，垂直于肉丝的方向，把羊肉块切成片，有老人小孩子的话，再多炖20分钟也行（不要性子急，往嘴里塞一片，觉得不好吃就骂我，这会儿还没放盐呢）汤锅继续保持沸腾的状态，再炖至少一个小时以上，有功夫的话，再炖两三个小时也行，汤色有点奶白了，尝一口，不鲜，没关系，加些盐，再少加一点白胡椒粉，马上就鲜了。（要是嫌不如餐厅的羊肉汤鲜，你就加些鸡精，很少有餐厅是不用鸡精的。要是觉得鲜味够了，就不用加。PS：鸡精少用无害，放不放看个人口味就好）（如果中途发现睡不够了就加入开水，还有，白萝卜是很适合炖羊肉汤的，如果你想加一些素菜辅料的话，就加白萝卜片好了，最后20分钟放进去一起炖就行）终于可以准备开饭了，把切好的羊肉片放进汤里烫热，一人盛一碗羊肉汤，准备一小碗小葱、一小碗香菜，各自根据自己的口味往汤里面加。或者放在电磁炉上吃火锅（吃完羊肉还可以烫蔬菜、豆腐啥的）最好要有一袋白面锅盔，锅盔比烧饼结实，又没有火烧那么酥脆，揪成小块泡在羊肉汤里，眼见着鲜美的羊肉汤汁顺着锅盔上的每一个小孔往里面钻，不过多久，鲜汤把锅盔浸润透彻了，用筷子小心的夹起来，一口塞进嘴里……各地都有羊肉汤吃法也不太一样，印象中在家乡郑州喝羊肉汤是不需要蘸碟的，四川最有名的简阳羊肉汤则需要搭配蘸碟来吃，蘸碟一般是用蒜泥、泡小米辣、豆腐乳、辣椒油、小葱等调料调成，或者直接蘸干辣椒面。喝一口鲜汤，再夹一大片羊肉出来，在蘸碟上打个滚，塞进嘴里……羊肉汤简直就是幸福的同义词啊！！更讲究的人，要在炖羊肉汤的时候加一两条鲫鱼进去，汤色更白，味道更鲜（“鱼+羊”本来就是“鲜”字的由来嘛。）ps：题主有两个宝宝好幸福。
明天就是大年夜了，许多家庭的年夜饭里都会有一道羊肉菜肴，在此和大家分享下冬至期间精心整理的四道新疆羊肉吃法——红烧羊排、清炖羊肉、羊肉丸子菜和羊肉炖三鲜。本人知乎首贴，希望大家能派上用场。四道菜所用的主食材，都是取自新疆伊犁那拉提草原的羔羊肉，人放天养，清真屠宰，没有膻味，只有一股淡淡的奶香味。然而做出一道美食的终极奥义，并不是食材，而是斯提芬周在《食神》里说的一字记之曰：心。想学啊，我教你啊。多图，慎入。---------------------分割线---------------------如果要选择一种食物，代表新疆人的年味，有人会选巴旦木，有人会选葡萄干，有人会选杏干，不过得票率最高的一定是羊肉。对大部分新疆人而言，无论多寒冷的冬天，餐桌上有一盘冒着热气的羊肉，家中便暖如春阳。燃烧的碳火在烟囱冒着青烟，那是年味在燃烧，更是家的风向标。如果要选择一种食物，代表新疆人的年味，有人会选巴旦木，有人会选葡萄干，有人会选杏干，不过得票率最高的一定是羊肉。对大部分新疆人而言，无论多寒冷的冬天，餐桌上有一盘冒着热气的羊肉，家中便暖如春阳。燃烧的碳火在烟囱冒着青烟，那是年味在燃烧，更是家的风向标。每一位新疆主妇，都有一道家人百吃不厌，拿得出手且让客人嘴角上扬的羊肉菜肴，她们们曾经探起脑袋踮着脚尖，在勤劳的母亲身旁习得这份手艺，也将在日后传给她们同样勤劳的女儿。春节将至，我们在伊犁小伙伴的家中，采集了四种地道经典的新疆羊肉做法，希望能帮您在春节期间大展身手。长年漂泊在外，难得回乡与家人团聚，您不妨在大年三十下厨房露一手，为家人烧一道美味的羊肉菜肴。01 红烧羊排? 主料：羊寸排? 佐料：土豆、胡萝卜、辣椒、大葱、菠菜、大蒜、生姜、洋葱? 调料：辣子酱、花椒、鸡精、油、淀粉、盐、白糖第一步：备好食材第二步：将羊排切成寸排第三步：将蔬菜切好第四步：在热锅里倒入油，可在油里添加适当的糖第五步：油熟好后，将羊排倒进锅里翻炒第六步：翻炒到羊排上色（5-8分钟）；加土豆第七步：翻炒2-3分钟，加入胡萝卜、大蒜、生姜翻炒，后加入适量的盐第七步：翻炒2-3分钟，加入胡萝卜、大蒜、生姜翻炒，后加入适量的盐第八步：加水到覆盖食材第八步：加水到覆盖食材第九步：盖上锅盖，待土豆熟了（筷子能插进去）就好第九步：盖上锅盖，待土豆熟了（筷子能插进去）就好第十步：熟后，加入切好的辣椒和葱第十步：熟后，加入切好的辣椒和葱第十一步：一份美味的新疆特色红烧羊排出锅了第十一步：一份美味的新疆特色红烧羊排出锅了02 清炖羊肉 ? 主料：羊腿排? 佐料：土豆2个（也可以新疆恰玛古） 青萝卜1条 胡萝卜2条 葱白1截 酱1块 ? 调料：花椒、盐等第一步：备好食材第一步：备好食材第二步：把羊肉和其他食材切好第二步：把羊肉和其他食材切好第三步：把羊肉倒入盛水的锅里第三步：把羊肉倒入盛水的锅里第四步：等到羊肉初步变色第四步：等到羊肉初步变色第五步：加入切好的恰玛古（新疆特有）胡萝卜以及其他第五步：加入切好的恰玛古（新疆特有）胡萝卜以及其他第六步：加入切好的碎西红柿和盐第六步：加入切好的碎西红柿和盐第七步：水开后，根据口味加入其他调味品（在新疆一般只放盐）第七步：水开后，根据口味加入其他调味品（在新疆一般只放盐）第八步：盖好锅盖炖，直到胡萝卜和羊肉都熟第八步：盖好锅盖炖，直到胡萝卜和羊肉都熟第九步：把羊肉和其他食材盛到盘子里第九步：把羊肉和其他食材盛到盘子里第十步：在盘子里加入洋葱，这就是一份完整的新疆清炖羊肉，当然锅里的汤是另一道美味，叫清炖羊肉汤第十步：在盘子里加入洋葱，这就是一份完整的新疆清炖羊肉，当然锅里的汤是另一道美味，叫清炖羊肉汤03 羊肉丸子菜 ? 主料：羊肉、洋葱? 作料：白菜、葱、姜、白萝卜、香菜? 调料：花椒面、胡椒面、鸡精、油、淀粉、盐第一步：洗净羊肉第一步：洗净羊肉第二步：将羔羊肉剁成馅第二步：将羔羊肉剁成馅第三步：把洋葱和羊肉一样切成碎末第三步：把洋葱和羊肉一样切成碎末第四步：将洋葱末放入羊肉馅中第四步：将洋葱末放入羊肉馅中第五步：加入适量花椒面、胡椒面（既可提鲜，又能去除羊肉膻味）、鸡精、油、盐和淀粉，用筷子搅拌均匀，让丸子鲜嫩且有富有弹性第五步：加入适量花椒面、胡椒面（既可提鲜，又能去除羊肉膻味）、鸡精、油、盐和淀粉，用筷子搅拌均匀，让丸子鲜嫩且有富有弹性第六步：拿起一团拌好的羊肉馅，搓成丸子第六步：拿起一团拌好的羊肉馅，搓成丸子第七步：把丸子放进盘子里第七步：把丸子放进盘子里第八步：所有的羊肉馅都做成了丸子第八步：所有的羊肉馅都做成了丸子第九步：将丸子放在油锅里炸第九步：将丸子放在油锅里炸第十步：用家常方法将配菜炖好或炒好第十步：用家常方法将配菜炖好或炒好第十一步：将丸子放入菜中，入味后盛到盘里，一份诱人的羊肉丸子菜就做好了第十一步：将丸子放入菜中，入味后盛到盘里，一份诱人的羊肉丸子菜就做好了上面这种方法同样适用于丸子汤，你可以放心的在家放手一试。~?~上面这种方法同样适用于丸子汤，你可以放心的在家放手一试。~?~04 羊肉炖三鲜 ? 主料：羊肉、土豆、萝卜、红薯? 作料：白菜、葱、姜、白萝卜、香菜、青菜? 调料：花椒面、胡椒面、鸡精、油、辣椒面、盐第一步：准备食材第一步：准备食材第二步：将肉肥瘦相间切成块状第二步：将肉肥瘦相间切成块状第三步：把切好的羊肉放入热锅底（将肥肉或者羊油放在瘦肉下面），在羊肉上加花椒面、胡椒面、鸡精、油、辣椒面、盐等佐料第三步：把切好的羊肉放入热锅底（将肥肉或者羊油放在瘦肉下面），在羊肉上加花椒面、胡椒面、鸡精、油、辣椒面、盐等佐料第四步：将萝卜放在肉上面，撒上花椒面、胡椒面、辣椒面、盐等佐料第四步：将萝卜放在肉上面，撒上花椒面、胡椒面、辣椒面、盐等佐料第五步：将红薯放在萝卜上，加入花椒面、胡椒面、辣椒面、盐等佐料第五步：将红薯放在萝卜上，加入花椒面、胡椒面、辣椒面、盐等佐料第六步：将土豆放在红薯上面，加入花椒面、胡椒面、辣椒面、盐等佐料第六步：将土豆放在红薯上面，加入花椒面、胡椒面、辣椒面、盐等佐料第七步：同上，依次再加入白菜、鲜辣椒、大蒜、洋葱等第七步：同上，依次再加入白菜、鲜辣椒、大蒜、洋葱等第八步：将所有菜放入锅内后，再次加入佐料，加入200克左右水，盖上锅盖炖，大火10分钟，小火30分钟第八步：将所有菜放入锅内后，再次加入佐料，加入200克左右水，盖上锅盖炖，大火10分钟，小火30分钟第九步：炖熟后把青菜放到锅里第九步：炖熟后把青菜放到锅里第十步：大功告成，一份羊肉炖三鲜出锅第十步：大功告成，一份羊肉炖三鲜出锅这四道新疆羊肉菜肴，希望在您的年夜饭家宴上派上用场。最后，祝福大家春节快乐。可加我个人微信号交流：luguzi。
饿，看了全部的答案，发现竟然没有人提焗闷羊肉？难道这是我们家独家的做法？因为我家都有胃病的传统，所以我们家每年开春都会买只小羊交给羊倌去山上放，等春节的时候宰来吃。一般我们家都是用盐焗来闷的。做法如下：羊肉带皮切成块，羊杂切成块，反正就是所有要炖的都切成块，大小的话看习惯。然后是用水冲洗去味。去味完后用麻油+生姜片爆炒到皮有点变色就成。然后就是在铁锅里放一层很厚很厚的盐巴，把刚刚炒过的羊肉、生姜、麻油什么的都放进砂锅里（我们家有个专门炖羊肉的砂锅，我觉的叫砂锅有点小，要叫瓮）再倒上白酒，白酒的量就是以盖住羊肉为准，再把砂锅放到盐巴上面，整个铁锅上火上去闷3个小时。当然也有根据各种需要加各种各样的药材，比如天麻什么的。这样闷出来的羊肉基本上已经是松软和Q弹并存，肥而不腻，相当可口。反正我们一家整个春节吃这锅羊肉连吃三天都不带腻的。(一只羊带羊杂百来斤，除了送亲朋一些之外，基本上我们一家4口人三天要吃完啊。。。。)关键是这个做法做的据说是有养胃和去湿的功效。另外，本法含酒精，吃了别开车哦。小孩子的话，应该能吃吧，反正我印象里我小时候家里就这么做，我也就一直吃到现在。PS：我现在酒量还不错。
就没有人说酥羊肉吗？ 太高兴分享酥羊肉的做法了！首先把羊肉和佐料放在一起腌制，把佐料的味渗透到羊肉里面去，腌制过程根据具体口味不同，具体稍后我去请教一下我爷爷，我爷爷腌制的酥羊肉最好吃了…腌好后加面粉覆盖，过油炸至熟，其实这时候就算完成了，焦黄色的，但是如果做成砂锅会非常美味。（这时我一般都会忍不住一直偷吃刚刚炸好的酥肉这种事实在不好意思说…爷爷边炸边慈祥的看着我笑：吃吧吃吧！）
酥肉的各种用途：
像我这种吃货是丝毫挡不住刚刚炸出来酥肉的诱惑的！
砂锅里面可以放酥肉，这在老家豫东是很常见的吃法，非常美，配上果啤，那可是自小到大的美好回忆啊！
炸好的酥肉保质期是很可观的，冬天天冷的时候甚至可以不用放冰箱里就能放上好些天。等自己在家做饭的时候就抓一把出来放在汤里面煮着吃，特香！
我们家乡的一道菜，红焖羊肉，其实是火锅类的。成品为一锅热气腾腾的锅里面放着若干大块酥烂羊肉，先把肉吃了，再用汤涮火锅，有肉有菜，鲜香美味。做法为:材料，郫县豆瓣，甜面酱，大量葱末，姜末，大块羊肉。先在锅中放入半瓶郫县豆瓣，一包甜面酱，小火慢炒，炒干炒香，放入姜末炒香，放入蒜末炒香，大火放入羊肉，炒制入味。倒入炖锅，热水，香叶，八角，花椒，罗汉果。小火慢炖两个到三个小时至羊肉酥烂。就可以准备喜欢的菜品涮红焖羊肉火锅了，香嫩酥烂又不膻不腻。是冬日居家聚会的美味家宴上选
无图无真相关键点：关键点：1、必须要有羊油，纯肉的话味道是不醇厚的，羊油剁碎与调料装纱布袋。2、必须加香料：八角桂皮香叶花椒白芷丁香陈皮孜然小茴香砂仁草果葱姜...3、羊肉炖熟后再放盐4、朝天椒（陕西的朝天椒不太辣但是很香，红颜色全靠辣椒呢）（干红辣椒与羊肉同煮，然后把辣椒捞出剁碎也装入纱布袋，这样红颜色会重一些）（图中辣椒是整个的，是因为之前放的辣椒少颜色不够红，到最后又放了一回就没再剁碎）5、一次性加足水6、预先焯水一次7、香料、辣椒、羊油等都装入纱布袋，这样得出的汤汁比较清亮。
荐一广式家庭做法：取鲜羊肉几斤，竹蔗一小节，马蹄几个？干香菇（依口味），当归两片，三香叶，四个八角，陈皮一指甲大小，红糖，耗油，海鲜酱，腐乳（牌子不说了，勉广告之嫌，大众口味的就行），姜切片！口味香甜！好，开火，热锅，下许油，洗净羊肉生煎至金黄，倒出！姜先下，而后海鲜酱，腐乳爆香，放入羊肉翻炒，再放生抽，⊙ω⊙⊙ω⊙(⊙x⊙;)ヽ(#`Д?)ノ猛火急攻……，倒入水没过羊肉处两三公分，放入红糖及味料，香料，竹蔗马蹄干冬菇！水开后小火上盖慢慢来！字字珠玑呀！假以一时，便得那良田美池桑竹之属！
上面的回答居然没有人提到我单县羊肉汤！我不服！！！凡熬制好的羊肉汤，勺子在锅面打个花，往下一舀，往桌面一滴即凝成油状。虽然现在放眼看去周边省市都有打着我单县羊肉汤的招牌在挂羊头卖XX（知乎敏感词），但是正宗单县羊肉汤只有在过年时候才能喝到，按照传统，一般是腊月十几开始杀羊，腊月二十几煮羊肉（我家是等大家都从外地回来方便啃骨头时候再煮，这几年越来越晚了），年后大概喝到正月十五前后。特色：投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下。做法：此做法比较传统，耗时较长（一天左右）。 单县羊肉汤分白汤（不含辣椒）和红汤（含辣椒）之分，以下以红汤为例。煮好一锅单县羊肉汤有几个前提：1.羊。千万不要用绵羊！！！因为绵羊身上油太多，油和肉不像山羊那样分得清楚，熬汤的时候不好喝。正经来说，单县羊肉汤要求用两年生雄性鲁西南青山羊，但是因为生长很慢，体格较小，我小时候放羊的时候还不少，现在这种羊已经很少见了，就算过年时候羊市都不一定能买到，过年酒店里面大概3000+一只（70-80斤左右）吧。现在家里用的是奶奶养的羊，就是普通，基本不喂饲料，一般是新鲜草类、秸秆和玉米小麦等粮食，肉质比较好。2.水。不用自来水，因为自来水味道不好，最好是含碱地下水。3.火要大火，要灶火，备好能烧一整天的木柴。4.香料花椒、豆蔻、小茴香、山奈、陈皮、八角、白芷、草果、桂皮、良姜、橘皮、净大葱白、姜块、盐、丁桂面、香油、味精。 比例严格，多了药味出头，少了腥膻杂味除不掉。5.干辣椒不要太辣，一般市面上的干辣椒就可以，买的时候闻一闻能不能闻到辣椒的香味儿，朝天椒只辣不香不要买。进入正题：全程大火+不盖锅盖1.杀羊之后把血放干，把内脏取出，羊油和羊肉分开，尤其是羊腰子周围的羊油一定要收好。最好把整只羊吊起来挂放几天，煮羊肉之前砍（用小斧头，不要用刀）成一斤左右的大块儿，脊椎和四肢不要砍断留着待会儿啃骨头。2.用清水把肉泡2小时左右，泡羊肉的过程中把干辣椒剪开去籽用开水烫熟（我也不知道为什么这样做），然后和生羊油一起用舂碎，让块状生羊油充分和干辣椒柔和变成泥。3.羊肉洗干净捞出放入温水锅中大火烧开，反复打去浮沫直到不再出现浮沫为止，捞出羊肉用清水洗干净再次下锅，大火烧开撇出血沫，加水，再次撇出血沫，没有血沫以后捞出羊肉切成小块儿。 4.把备好的辣椒生羊油用小筐在锅里融化，辣椒皮会留在小筐里倒掉就行了，羊油融化完羊肉大概八分熟左右开始加盐和香料，最好用纱布把除小颗粒香料包住，等会儿煮完方便取出来，这期间要不断翻动羊肉。5.第四步大概要三四个小时左右，基本上做完第四步就能闻到羊肉汤的香味了，还记得之前没有砍断的骨头吧，品尝第一步就可以先啃骨头啦。6.盛一碗刚煮好的羊肉汤（千万不要太多油，喝不下去）把青蒜苗或者香菜切碎撒上去，再配上，啧啧，根本停不下来。写不下去了，明天起床我就要打电话问问我妈冰箱里面还有没有羊肉汤。
家里有内蒙的亲戚，所以过年老是有整只羊肉。说下我的经验。1.带骨头的煮汤。老乡 （新头像真酷）说的已经很明白啦，照做就是了。需要说的是家里要是有铸铁锅或者传统的大铁锅，用铁锅煮汤别提多美味了！不过我家的煮法是只加白水和盐。喝的时候用葱花、香菜、五香粉和骨头上剔下来的肉铺底，一瓢滚烫的羊汤浇下去，喝完浑身都是暖的。2. 大块的嫩肉包包子。萝卜粉条羊肉包是我家这几天早上的主打。全家老少皆宜。3.带筋和肥肉的红焖或者烤着吃。红焖的话配点胡萝卜，然后你会发现其实更好吃的是萝卜……烤着吃就更经典了，放烤箱里抹点油，撒上各种调料。卷饼子或者直接吃都能羡慕死人。4. 不知道你家羊肉咋样，内蒙的羊肉不是特别膻，白水煮一煮沾上干辣椒粉和你喜欢吃的任何调料都能升天（?﹃?）又忘记老人和宝宝了……貌似除了肉汤嘌呤高老人不能喝太多外都没关系吧。
内蒙人说说我吃过最美的羊肉吧。葱姜切成大块，和羊肋排一起烀得烂烂乎乎的。出锅，蘸蒜泥和醋。又到了年底想回家的日子了
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