椰奶冻,小方糕_百度文库
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椰奶冻,小方糕
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&&牛​奶​:5G​ ​椰​浆​:5G​ ​ ​鹰​粟​粉​:0​G​ ​ ​白​糖​:0​G​ ​ ​炼​奶​:0​G​ ​椰​蓉​:​适​量​
​
​做​法​:​牛​奶​.​椰​浆​.​炼​奶​用​水​火​煮​至​微​开​,​加​入​白​糖​煮​开​,​鹰​粟​粉​用​水​调​开​缓​缓​边​搅​拌​边​倒​入​,​煮​开​倒​入​容​器​中​,​凉​却​放​入​冷​藏​柜​中​定​型-小​时​,​取​出​入​冰​箱​,​出​品​切​成​小​方​块​占​上​椰​蓉​即​可​
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​注​:​鹰​粟​粉​:​起​定​性​成​型​的​作​用
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你可能喜欢椰奶冻的热量和减肥功效
1.吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用2.牛奶，淡奶油，椰浆，绵白糖入锅加热之50度（绵白糖融化即可）3.放入泡好的吉利丁片（吉利丁片的融点是50度），搅拌至溶化关火4.在密封盒里铺上一层保鲜膜（方便取出）5.待椰奶液凉后倒入，入冰箱冷藏至凝固（至少3个小时）个人觉得冷藏一个晚上的口感是最好的~6.取出切小块，表面醮一层椰蓉即可
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名称：椰奶冻
版权所有(C)前一阵的《寻味顺德》大家除了印象深刻的各种美食一定还对一位美女念念不忘瞧瞧，是不是她：甘甘前段时间在央视热播的《寻味顺德》她就是里面的“椰奶冻公主”凭着制作椰奶冻的好手艺还有清纯恬静的样子瞬间甘甘成为许多人的女神别因为甘甘靓丽的外表就忽略了她的努力每天都是凌晨2点睡觉一早起床准备开店如此辛苦她用一句痛并快乐着年轻就应该跟甘甘一样工作上精益求精饮食也要讲究精致毕竟身体劳累更要对得起胃格兰仕三开门风冷冰箱极速降温锁住营养一个人做饭也要吃的健康美味风华正茂让你每天尝“鲜”工作再辛苦千万别亏待自己保证每天入口的食材健康美味新鲜才是品质生活的基础！格兰仕梦享Home(Galanzdream)　
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& 木瓜椰奶冻
准备时间：10-20分钟
制作时间：1-2小时
用餐人数：3-4人
太原&不在线
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开了一罐椰浆，本来想做这个的，结果发现椰浆浆水分离了，不能用了，很心痛，只好拿椰汁来代替了，木瓜非常好吃，特别甜，搭配这个奶冻是一道非常好吃的小甜品。木瓜除了挖去籽，最好再挖多一点果肉，这样做出来才好看。
1.吉利丁用冰水浸泡15分钟。
2.先倒入奶油。
3.再倒入椰汁。
4.加入炼乳。
5.加入白糖。
6.泡软的吉利丁。
7.开火，加热至糖和吉利丁完全融化。
8.木瓜从中间切开。
9.把籽掏出。
10.把晾凉一些的奶液倒入。
11.放入冰箱里冷藏两小时。
12.从冰箱取出后，切成厚片。
13.在一片上面切一个十字，即可切成漂亮的形状。
14.摆盘后便可品尝了。
不要再减吉利丁的量了，否则量少了奶液是不会成形的，那就做失败了。
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准备时间 未知
雪花椰奶冻的做法
材料集合图：
1.吉利丁片放入冰水中泡软
2.保鲜盒内垫上一层保鲜膜
3.牛奶、淡奶油、椰浆和糖加入锅中，搅匀，小火加热至糖溶化
4.泡软的吉利丁片挤干水分后加入锅中，搅拌溶化后即可关火
5.倒入保鲜盒中，加盖入冰箱冷藏至凝固（约4小时）
6.取出后切成喜欢的形状
7.在表面沾满椰蓉即可
1、文中的5分钟是指制作只要5分钟，还需要冷藏凝固的时间；一般可以隔天晚上做好，第二天再吃；若是想要缩短凝固时间，也可以放入冷冻室加速凝固，但要注意观察，不可久冻。
2、加热的作用仅仅是为了溶化砂糖和吉利丁片，不需要煮沸，微温即可。
3、请使用耐热的保鲜膜，以免烧得过热的椰奶液倒入后，会使有害物质释放。
雪花椰奶冻的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
味道感觉没第一次做的好
切的不好。
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