【求助】铁锅干烧了20分钟,冒烟了,还变黑了,还能用么?因为疏忽,忘了关电源,我家的铁锅（用了很久的,是黑色的那种）在电炉上干烧了20分钟,冒烟了.①请问还能用么?②请问改怎么处理?③请问会不会有什么有毒物质产生?④继续使用的话,会不会有其他的坏处?
你可以用水泡一下 看看锅底还有没有黑色的物质 然后煮点水 闻闻水有没有生锈的味道 只是烧过了有那种黑色物质 可以在买铁锅的地方问问他们可不可以换 其实黑色物质没有事情 我的是铝锅 也是时间长饭糊了 不过没有关系 你如果不放心就再买一个 铁锅还好的
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发表于 10:52:45
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哈哈，作为一个优秀的一家之煮肯定要有趁手的工具，炒锅和煎锅是厨房中不可或缺的工具，为了烹饪出美味佳肴，养护它们是必做的功课！一，轻巧健康的铁炒锅开锅厨具：海淘自购的jp山田手工拓打中华炒锅材质：纯铁（无任何涂层）直径：30cm& && && && && && && && &厚度:1.2mm重量：1100g左右（手劲很小的妹纸也可以轻松踮起）
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锅子飘洋过海大概15天到手啦，很激动，立马就开锅试手。开锅是很重要的一步，如果开的好可以媲美不粘锅，而且锅子用的闪闪亮亮特别有成就感!铁锅的好处：可以补铁,对于孕妇、儿童、贫血的人都可以尝试。铁锅更适合爆炒可以快速锁住食物的味道。而且相较于很多涂层锅来比不用担心涂层脱落更健康一点（尤其很多使用“特富龙”涂层锅致癌性高）！但同时它也很容易生锈所以需要好好爱护，爱护的好传给下一代是没问题的！生铁锅和熟铁锅的区别：铁锅有生铁锅和熟铁锅两种。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，熟铁锅使用黑铁皮锻压或手工捶打制成。生铁锅质脆容易破裂，一般都较为笨重、厚实，不易散热，传热也没有熟铁锅快。熟铁锅质韧，一般较轻且薄，传热快但热量很容易散失。开锅手法：欢迎论坛的大神们指正！！！第一步： 新到手的锅先用大火空烧并左右移动锅，整个锅受热均匀（适用于有植物油防锈涂层的锅子），大约30小时候观察铁锅渐渐变为灰色。直到涂层完全挥发，发白即干烧完成，但是不同的锅也有区别。（干烧时一定不要涂任何油）干烧完有点blingbling的赶脚！
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第二步：将锅放凉后再用水冲洗干净，并将锅擦干。放在火上再次烤干后，放凉
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第三步：将生肉皮（植物油也可）放在锅中以打转的方式搽拭使油脂均匀的布在锅面。将溢出的猪油倒掉后用热水冲洗，烤干重复2-3次
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第四步：将锅烤干后在锅面上均匀的涂上一层植物油开锅大典就完成啦。
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铁锅平时的养护：尤其是在洗锅的时候，一定要等锅凉了或者用热水冲洗，以免破坏锅身上已经形成的膜，洗的时候用海绵或者柔软点的布，如果有烧糊了可以用摩擦力强一点的丝瓜布（农村的娃们应该都熟悉），每次洗完记得用厨房纸或者抹布抹干。长时间不用的锅子，也最好涂上一层油免得生锈！二，高颜值的小巧助手！厨具介绍之铸铁平底锅开锅厨具：海淘自购的jp柳宗理铸铁平底锅直径：16cm（确实很小，适合一个人的早餐，煎蛋好帮手）容量：0.4L铸铁锅相较于很多涂层锅来比不用担心涂层脱落更健康一点（尤其很多使用“特富龙”涂层锅致癌性高）！开锅手法：欢迎论坛的大神们指正！！！
第一步，将锅在炉子上用加热，加入热水 用小火慢慢煮开。第二步，用将锅稍微清洗下后倒掉锅内的水，并将水完全烧干。
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第三步， 放入猪皮（植物油也可）慢慢加热将锅身涂抹均匀，多余的油可以用厨房纸吸收干净。 平底锅平时的养护：用完后加入温水洗净，然后烤干以免生锈。久了不用涂抹上植物油防护
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Ps:铸铁锅，可以直接进烤箱使用，平时使用的厨具可以挂起来沥干水分，平底锅我是直接倒扣在一个罐子上取用都很方便。
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开好的锅炒菜确实很好吃，因为很薄所以受热均匀，也很省油，期待它越来越好用！开锅后的厨艺秀，且听下回分解喔。
10:52 进行了修改犀牛儿
10:52 进行了修改犀牛儿
10:51 进行了修改犀牛儿
10:47 进行了修改犀牛儿
10:47 进行了修改
写的太费劲了，昨个沙发
你为什么要弄一块猪皮来油锅，板油或者够厚的肥肉这样才好评
你为什么要弄一块猪皮来油锅，板油或者够厚的肥肉这样才好评 ...
家里没有啊，一般也不吃猪油，要是买多了也没法处理，就将就猪皮了
家里没有啊，一般也不吃猪油，要是买多了也没法处理，就将就猪皮了 ...
好锅就要油好，油不好直接影响锅炒菜的质量和感觉
啊&&还有这么多讲究啊
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锅开好了，会很好用的喔
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没开和开了 用起来有啥区别呢
没开和开了 用起来有啥区别呢
开了的锅会形成一层保护膜，而且更耐烧，慢慢累积起来，就会不粘，油烟少，而且使用寿命会增加。每次洗的时候热水洗锅，尽量不要用洗剂去破坏那层膜
开了的锅会形成一层保护膜，而且更耐烧，慢慢累积起来，就会不粘，油烟少，而且使用寿命会增加。每次洗的 ...
哦~~~涨姿势了！！
谢谢！！！
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治锅，我家铁锅这样弄的
治锅，我家铁锅这样弄的
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Copyright & 1998 - 2016 Tencent Inc.铁锅炒菜时掉漆,吃了会怎么样
发表于： 19:17:28
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铁锅掉漆我家铁锅，用锅铲炒的时候，边炒菜边掉漆，那些掉的漆对身体是不是很不好啊？郁闷啦...而且洗完擦得再干，还是生锈。怎么办？ 【最佳答案】铁锅掉漆说明铁锅有涂层,涂层的作用一般是防止锅锈和炒菜时不粘锅.因为炒菜时涂层有脱落,所以锅子才会生锈.而且食用了涂层材料一般都对人体不好,建议你最好换一口锅子,新买时注意下锅子的用料和有无涂层,不要一味的相信商家说的&炒菜不粘锅&那些~,就买一般的不锈钢的那种铁锅好了,便宜实用!注:没有涂层的锅子刚开始用时,没擦干可能还是会有一点锈,不过炒菜的锅用一段时间后,就会生成自己的一层保护膜,以后就不会锈了. 荐铁锅:加盟|铁锅:牌子|铁锅:生锈|铁锅:配方【其他答案】新买的铁锅是不可以直接拿来炒菜的，要先“发锅”。所谓发锅就是先把锅烧红了，倒入些食用油(如果有含沉淀的废食用油也可以)，注意别起火，再用一把青菜叶反复擦锅，边烧边擦，锅底锅边全部擦到，不留任何死角。直擦得整个锅子乌黑发亮，锅就发好了。洗锅炒菜就不会有铁锈了。平常把锅洗干净后要把锅里的水抹干净，最好是把它挂起来，这样也就不会再生锈了。
洗铁锅的时候，有好多黑漆掉落，那么我们用铁锅炒菜，岂不是把黑漆也吃下去了？黑漆吃下去对身体有害不？ 【最佳答案】1、那黑漆对人体有害的2、铁锈是没有关系的可以补补铁的 荐铁锅:炒菜|铁锅:生锈|铁锅:做法|铁锅:一居|铁锅:电磁炉【其他答案】那黑色的是铁锈，每次用完以后最好洗干净把水分都擦干了，如果可以的话给他上点油下次用时就不会出现像现在这样的了，我家现在也是用铁锅的。 不知道你说的这一层黑东西是不是特氟龙涂层，如果是，建议不要干烧，新锅用米汤煮一下，洗完锅最好用食用油擦拭。对身体应该没事，否则这么久了，怎么没有听说出事的，我们担心可以自己洗好一点。 当然有害的：因为现如今的中国，能吃的食品都屡次出现严重的安全问题，试问不是食品的铁锅还能保证消费者的权益吗？若在欧美倒是还可以有严格的质检保证，以及全面的安全保证。当然这也归责于消费者自己的安全意识
买了新铁锅,炒的菜是苦的,好难吃。而且炒菜的时候轻轻刮一下就掉漆，用这种锅炒菜吃了对身体有毒吗？是电磁炉用的铁锅。有什么办法让锅不掉色，炒的菜是原味 【推荐答案】买一个炒锅，我建议你买纯铁或铸铁的（陶晶纹不粘锅）（不加任何物质的），还有在用炒锅之前，有些事你没有做好，有一个在民间叫做“开锅”，就是新买回来的锅，你去市场买一斤肥猪肉，加热炒锅之后，用肥猪肉在锅内，来，回，左，右，的擦呀擦呀……，按照这样擦五分钟就可以了，然后用清水清洗一下，就可以用了。这样更加让锅长久的用下去，而已还不容易刮有花纹，用起来锅也有点不粘了。发言人：广州鸿发贸易电器仓库 【其他答案】您可以用捷赛家的自动烹饪锅，不锈钢锅胆，其实经常用铁锅也不好的，摄入的铁量多也会影响健康 多数电磁炉的锅的内壁都没有涂层，这样的锅买来后先用少量肥肉擦锅，擦锅时应加热，整个锅内都要擦过来，然后刷干净再用，如有生锈的情况发生，刷干锅后加油加热，放置到用前再刷，如此几次即可；有的电磁锅内壁有不沾锅涂层，这样的锅不要用金属勺、铲，否则涂层会损坏脱落，对人休没影响，但容易糊锅；有些锅是用特殊漆漆过的，不耐高温，不能用来炒菜，这种锅掉漆对人休有害，我觉得不用为好。
铁锅里面刷的是一层什么东西，看起来像漆，炒菜做饭都发黑，有害健康吗？铁锅里面刷的是一层什么东西，看起来像漆，炒菜做饭都发黑，有害健康吗？ 【推荐答案】新锅都会刷上一层树胶防止铁锅被氧化使用前先用或烧热直到没有烟了后再刷上一层油再烧到没有烟后旧就可以用了应该就不会有这种问题了也有可能是新锅的铁锈先用白醋烧一下，把锈洗掉，用清水洗干净，在火上烧干。用肥猪肉，热锅放进去，不要放油。等猪肉的油一点一点地熬出来。继续烧，用油把锅的内壁涂满。等猪肉看起来没什么油了。再加热以下。关火让他自己冷却，放一整夜，以后就不怎么锈了。第一次用前如果不处理，都会有这个现象，不过少量的铁锈对身体几乎是没多少影响的，可不必担忧。 荐铁锅:炒菜|铁锅:做饭|铁锅:生锈|铁锅:一居|铁锅:电磁炉
铁锅炒菜掉渣有什么影响？ 【推荐答案】1、炒菜前要刷干净锅2、炒菜时又不要过热以上两点做到后就不会产生黑渣了 荐铁锅:炒菜|铁锅:生锈|铁锅:一居|铁锅:做法|铁锅:电磁炉【其他答案】没有影响的，现在很多锅都是铁锅，炒出来的菜都比较好吃香呢热心网友 市场上的铁锅成份有很多种，主要的有生铁和熟铁两种，生铁主要是通过铸造工艺，一体成型，能够达到底厚壁薄，传热均匀的效果，对于熟铁来说，铁含量很重要。例如：苏泊尔真不锈2代健康铁锅采用精铁基材打造而成，铁质更纯更健康。 1-0614:35铁能不能被人体吸收说法很多，个人建议不要管，即使能吸收也会影响食物口感和色泽，铁锅做饭加温快入味，使用时请好好保养，用木铲，或者新锅用前涂层油
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, 鲁公网安备 50号【求助】铁锅干烧了20分钟，冒烟了，还变黑了，还能用么？_百度知道
【求助】铁锅干烧了20分钟，冒烟了，还变黑了，还能用么？
会不会有其他的坏处，我家的铁锅（用了很久的，是黑色的那种）在电炉上干烧了20分钟？②请问改怎么处理。①请问还能用么，冒烟了？③请问会不会有什么有毒物质产生因为疏忽？④继续使用的话？非常感谢大家的帮助了，忘了关电源
提问者采纳
你可以用水泡一下
看看锅底还有没有黑色的物质
然后煮点水 闻闻水有没有生锈的味道
只是烧过了有那种黑色物质
可以在买铁锅的地方问问他们可不可以换
其实黑色物质没有事情 我的是铝锅
也是时间长饭糊了 不过没有关系 你如果不放心就再买一个
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