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视频: 广东糖水的做法,椰汁西米露的做法
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广东糖水的做法,椰汁西米露的做法
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广东糖水的做法,椰汁西米露的做法
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节目制作经营许可证京字670号
药品服务许可证(京)-经营-菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 西米露糖水
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
广州&不在线
独家发布于
未经允许，不得转载!
西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米，在中国广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。产于南洋群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。
1.准备好西米
2.准备好鸡蛋
3.准备红糖
4.待清水煮沸后，加入西米
5.盖上锅盖，待再次沸腾，再煮2-3分钟
6.把水倒掉
7.倒掉水后，盖上锅盖后焖1个多小时
8.在上清水，把红糖断成小块，加入
9.加热过程中，不停搅拌
10.把鸡蛋打发，备用
11.不停地搅拌，以防黏锅底
12.待再次沸腾时
加入打发的鸡蛋，此时要一边倒入一边搅拌
13.快速搅拌
14.待蛋液倒入完后，即可关火
美味的西米露就成功了！
在制作过程中，西米露中间依然有白点的，但是关火后，过5分钟后，西米露就完全透明了！
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······【红糖西米露的做法】红糖西米露怎么做_红糖西米露的家常做法_下厨房
红糖西米露
人做过这道菜
红糖西米露的做法 &
糖浆：碢放100水煮开，放糖煮至冒泡糖化，这就起碢放凉。
碢再放900水煮开，水开了放入西米，一边放西米一边搅拌不要让它们粘在一起，煮10分钟关火，停10分钟再煮10分钟关火捞出西米过凉开水，至西米凉裝盘放冰块
吃时放下糖浆拌均就好
煮10分钟关火是为了让西米更好吸收水份，这样煮出来的西米不会有白点
红糖西米露的答疑
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