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布维城堡干红葡萄酒
布维城堡干红葡萄酒
【产品名称】：法国
布维城堡干红葡萄酒
【招商厂家】：成都酩洋贸易有限公司
【招商区域】：全国
【产品类别】：
卡巴尔岱是法国一个神秘的葡萄酒产区，位于法国南部地中海沿岸。
卡巴尔岱盛产优质葡萄酒。是法国AOC级别的红酒，而且品质非常的**。
卡巴尔岱背靠黑山，呈阶梯状斜坡，不少于6条河流灌溉着这片土地。正南面对卡尔卡松城堡（Carcassonne）。大西洋温和的西风与地中海炎热的东风在此交汇。葡萄产区分布在100到350米的海拔高度。40%的大西洋葡萄品种：美乐，赤霞珠，品丽珠。 40%的地中海葡萄品种：西拉，歌海娜，20%的科特，神索，思阿都。
沿佛斯格尔河和塔伯尔河分布，卡巴尔岱坡地土壤主要为碳酸岩砾石，利于保持土地的凉爽。坡地顶端依次为花岗岩、页岩和片麻岩。
就是在这样得天独厚的自然条件下，酿造出了这款布维城堡佳酿干红葡萄酒。此酒呈深红宝石色，有丰富的黑醋栗、黑莓、香料、烟熏和紫罗兰等香气。结构均衡，单宁丰富，有清新的成熟水果口味，口感和谐，余味持久。适合搭配小牛柳、帕尔玛火腿、羊排、禽类等。此酒荣获Silver Medal Paris 2013 巴黎农业展会葡萄酒竞赛金奖.
& & & & & &成都酩洋国际贸易有限公司是一家以经营进口葡萄酒为主的公司，目前我们代理来自法国、意大利、美国、澳大利亚、西班牙的原瓶装进口葡萄酒。我们有优质 、 价廉 、
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欢迎留言，凭留言另可享受厂家提供的更多优惠与支持。共 0 件商品金额总共：￥0.00乐维娜塔城堡红葡萄酒 2009乐维娜塔城堡红葡萄酒 2009 &
CHATEAU LE VINATA23%市&场&&价：?366.00 商&城&&价：?281.00为您节省：&?85.00
促&&&&&&销：运&&&&&&费：￥20.00 （单笔订单满150元，免运费）积分赠送：281分 购买数量:支库存状态：
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&& 这款来自波尔多的粗狂与细腻相结合的平衡产物，富有清新成熟的水果香味，口感饱满圆润，单宁很薄，刚打开酒塞，即可闻到清新的青椒和黑李子香气，醒酒二十分钟后，蓝莓和青草味扑鼻而来，小酌一口，单宁融合着梅洛的柔顺，口感平滑略带辛辣，余韵悠长。适合有一定葡萄酒龄的兄弟姐妹聚餐共饮。
&&& 饮用温度：16℃-18℃
我们的优势安全包装开酒方法商城综合评分: 共0位会员参与评分，强烈推荐购买我买过此商品，与商城分享我的观点*&评分：&*&标 题：*&内 容：(铜牌会员)乐维娜塔城堡红葡萄酒 2009热卖商品：浏览了该商品的用户还浏览：|||||Copyright?
2010 - 红酒俱乐部 All Rights Reserved. ICP备案证书号：粤ICP备号-2仅限18周岁以上人士购买502 Bad Gateway
502 Bad Gateway　　最近牛饮了些葡萄酒，以下作为佐餐饮料推荐：　　　　 　　　　干型白葡萄酒：白切肉类、沙拉、海鲜；　　　　甜型白葡萄酒：甜品、鹅肝；　　　　桃红葡萄酒：坚果类、无调味酱菜式；　　　　清淡型红葡萄酒：猪肉、烧肉、香肠；　　　　丰厚型红葡萄酒：酱肉、炖肉、羊排；　　　　起泡葡萄酒：海鲜、生蚝、甜点　　
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　　葡萄酒中的主要香气类型 　　　　偶尔喝了几支葡萄酒，也时常听人说起葡萄酒的香气类型，再次作为描述，方便自用；　　　　1）草莓　　　　2）黑色浆果　　　　3）甘草　　　　4）矿物　　　　5）胡椒　　　　6）烘烤味　　　　7）香草　　　　8）巧克力　　　　……　　
　　波尔多红酒的官方分类办法　　　　1855的巴黎万博会，拿破仑三世要求对于法国最好的波尔多葡萄酒进行重新的分类，希望这些最好的佳酿能够展示给来自世界各地的参观者。葡萄酒领域的经销商们，根据一个酒庄的名誉以及交易的价格（在当时这个是于品质直接挂钩的）。这个结果就是波1855年尔多红酒官方分类办法。　　　　所有的红酒被地位分为5个等级（Crus）， 所有的被列在该分类上的红酒都是来自Medoc地区（Chateau Haut-Brion除外，是来自Graves地区），而白酒，因为当时和红酒相比地位较低，所以只在较甜的Sauternes And Barsac里面进行了分类，而且仅仅分为两个等级。　　　　在一个类别中，不同的酒庄按照品质的顺序进行排序，而这一顺序在历史上仅仅被修改过两次，第一次是在1856年，Chateau Cantemerle被增加到第五级，但是更为重要的改变则是在1973年，Chateau Mouton Rothschild（Rothschild家族是世界上最为有权势的家族，直到今日，Rothschild的影响力仍然影响着我们看到的国际事务）从第二级升级为第一级，而这也是经过Philippe de Rothschild男爵数十年的游说的结果。　　　　有趣的是，自从该酒庄的分类开始之后，实际上很多的葡萄酒庄园都经过历年的演变，有的扩大，有的缩小，但是却没有再次进行分类。因为如此，1961年，法国政府曾经提议将该分类进行更新，并却删除了其中的17家制造商。但是受到影响的酒庄在价格带来的负面影响在政治上带来的巨大影响，使得政府最后没有实施该分类。　　　　大部分的批评家都认为1855年的分类办法以及过时了。Robert M Parker Jr认为这个分类给消费者带来的不公平，因为这个分类导致了平庸的红酒被销售的过桂而真正好的红酒却被低估了。这种古老的分类“应该被评酒家和初学者当做改酒庄历史重要性而已”（但是，讽刺性的是，同样关于大部分评酒家奴隶般并且毫无批评之意的遵守着该分类的批评却经常被提出，但是实际上他们对于Mr.Parker先生的评论和评分确是趋之若鹜的 。）是否应该建立一个顺应时代的分类标准现在是一个被人津津乐道的话题，尤其是法国红酒的狂热者们。　　　　有很多来自波尔多很好的红酒并没有被分类在1855年分类中，现在通常被认为是Cru Bourgeois（中级，直译为中产阶级级别的），一个在1932年被建立的新分类。　　
　　1855 的分类列表　　First Growths (Premiers or 1er Crus)　　·Chateau Lafite Rothschild, Commune de Pauillac, Haut-Médoc (archaically known as Chateau de la Fite, Laffite, Lafitte) 　　·Chateau Latour, Commune de Pauillac, Haut-Médoc (archaically known as La Tour de Segur) 　　·Chateau Margaux, Commune de Margaux (archaically known as Chateau Margau) 　　·Chateau Haut-Brion, Commune de Pessac, Graves (archaically known as Chateau Hautbrion, Houtbrion, Ho-Bryan, Obryan, Ho Bryen) 　　·Chateau Mouton Rothschild, Commune de Pauillac, Haut-Médoc　　(reclassified from Second Growth status in 1973) (archaically known as Chateau Branne-Mouton) 　　Second Growths (Deuxièmes Crus)　　·Chateau Rauzan-Ségla, Margaux 　　·Chateau Rauzan-Gassies, Margaux 　　·Chateau Léoville-Las Cases, St.-Julien 　　·Chateau Léoville-Poyferré, St.-Julien 　　·Chateau Léoville Barton, St.-Julien 　　·Chateau Durfort-Vivens, Margaux 　　·Chateau Gruaud-Larose, St.-Julien 　　·Chateau Lascombes, Margaux 　　·Chateau Brane-Cantenac, Cantenac-Margaux (Margaux) 　　·Chateau Pichon Longueville Baron, Pauillac (Pichon Baron) 　　·Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac (Pichon Lalande) 　　·Chateau Ducru-Beaucaillou, St.-Julien 　　·Chateau Cos d’Estournel, St.-Estèphe 　　·Chateau Montrose, St.-Estèphe 　　
　　Third Growths (Troisièmes Crus)　　·Chateau Kirwan, Cantenac-Margaux (Margaux) 　　·Chateau d’Issan, Cantenac-Margaux (Margaux) 　　·Chateau Lagrange, St.-Julien 　　·Chateau Langoa Barton, St.-Julien 　　·Chateau Giscours, Labarde-Margaux (Margaux) 　　·Chateau Malescot St. Exupéry, Margaux 　　·Chateau Cantenac-Brown, Cantenac-Margaux (Margaux) 　　·Chateau Boyd-Cantenac, Margaux 　　·Chateau Palmer, Cantenac-Margaux (Margaux) 　　·Chateau La Lagune, Ludon (Haut-Medoc) 　　·Chateau Desmirail, Margaux 　　·Chateau Calon-Ségur, St.-Estèphe 　　·Chateau Ferrière, Margaux 　　·Chateau Marquis d’Alesme Becker, Margaux 　　Fourth Growths (Quatrièmes Crus)　　·Chateau Saint-Pierre, St.-Julien 　　·Chateau Talbot, St.-Julien 　　·Chateau Branaire-Ducru, St.-Julien 　　·Chateau Duhart-Milon-Rothschild, Pauillac 　　·Chateau Pouget, Cantenac-Margaux (Margaux) 　　·Chateau La Tour Carnet, St.-Laurent (Haut-Médoc) 　　·Chateau Lafon-Rochet, St.-Estèphe 　　·Chateau Beychevelle, St.-Julien 　　·Chateau Prieuré-Lichine, Cantenac-Margaux (Margaux) (formerly Chateau Cantenac-Prieuré) 　　·Chateau Marquis de Terme, Margaux 　　Fifth Growths (Cinquièmes Crus)　　·Chateau Pontet-Canet, Pauillac 　　·Chateau Batailley, Pauillac 　　·Chateau Haut-Batailley, Pauillac 　　·Chateau Haut-Bages-Libéral, Pauillac 　　·Chateau Grand-Puy-Lacoste, Pauillac 　　·Chateau Grand-Puy-Ducasse, Pauillac 　　·Chateau Lynch-Bages, Pauillac 　　·Chateau Lynch-Moussas, Pauillac 　　·Chateau Dauzac, Labarde (Margaux) 　　·Chateau d’Armailhac, Pauillac (formerly Chateau Mouton Baronne Philippe) 　　·Chateau du Tertre, Arsac (Margaux) 　　·Chateau Pédesclaux, Pauillac 　　·Chateau Belgrave, St.-Laurent (Haut-Médoc) 　　·Chateau de Camensac, St.-Laurent (Haut-Médoc) 　　·Chateau Cos Labory, St.-Estèphe 　　·Chateau Clerc-Milon, Pauillac 　　·Chateau Croizet Bages, Pauillac 　　·Chateau Cantemerle, Macau (Haut-Médoc) (added in 1856) 　　
　　Sauternes and Barsac　　Superior First Growth (Premier Cru Supérieur)　　Chateau d’Yquem, Sauternes 　　First Growths (Premiers Crus)　　· Chateau La Tour Blanche, Bommes (Sauternes) 　　· Chateau Lafaurie-Peyraguey, Bommes (Sauternes) 　　· Clos Haut-Peyraguey, Bommes (Sauternes) (Chateau Clos Haut-Peyraguey) 　　· Chateau de Rayne-Vigneau, Bommes (Sauternes) 　　· Chateau Suduiraut, Preignac (Sauternes) 　　· Chateau Coutet, Barsac 　　· Chateau Climens, Barsac 　　· Chateau Guiraud, Sauternes 　　· Chateau Rieussec, Fargues (Sauternes) 　　· Chateau Rabaud-Promis, Bommes (Sauternes) 　　· Chateau Sigalas-Rabaud, Bommes (Sauternes) 　　Second Growths (Deuxièmes Crus)　　Chateau Myrat, Barsac (Chateau de Myrat) 　　Chateau Doisy Daene, Barsac 　　Chateau Doisy-Dubroca, Barsac 　　Chateau Doisy-Vedrines, Barsac 　　Chateau D’Arche, Sauternes 　　Chateau Filhot, Sauternes 　　Chateau Broustet Barsac 　　Chateau Nairac, Barsac 　　Chateau Caillou, Barsac 　　Chateau Suau, Barsac 　　Chateau de Malle, Preignac (Sauternes) 　　Chateau Romer, Fargues (Sauternes) (Chateau Romer du Hayot) 　　Chateau Lamothe, Sauternes　　　　　　批评的声音：　　很多评论家，包括Robert M.Parker Jr, 相信1855年的分类已经过时而且一个顺应消费需求的分类应该被创造出来。除次以外，1855年的分类曾经是完全根据酒的价格。但是从1855年之后，很多的酒庄都被买卖，权威的酿酒师去世，而且很多重要的改变都发生了。1961年，法国政府决定重新审视该分类并且删除了17家酒庄，但是最后关于重新分类的地提议重来没有被载提起，因为来自政治上的压力让政府无从侍从，而重新分类后，受到牵连的酒庄恐怕降级会让自己的酒不得不降价。当然，有一些红酒并不如它们分类的那样好会因为这样的分类而误导消费者，而同样有很多优秀的红酒却因为1855分类而不能被认识和接受。尽管如此，通常认为来自第一级的红酒酒庄酿造出的酒是世界级品是一个不争的事实。
　　波尔多的左岸和右岸　　　　波尔多当地一共有三条大河，其中听过的有吉隆河(LeGironde)、多禾多倪河(LaDordogne)与加隆河(Garonne)，吉隆河是由后两条河流汇流而成，进而流入大西洋的，这三条河中，不是最大的最牛，而是以优雅的加隆河最重要，它一分将波尔多的葡萄酒分为左右两岸。　　　　PS：La代表阴性，Le代表阳性　　　　波尔多的光芒近几十年来一直围绕在河左岸，也就是所谓的头等苑(GrandCru)、五大酒庄(PermierCrus)……但若从历史来看，河左岸的历史与河右岸的历史是有极大的差异的，基本而言，右岸才该是波尔多最有历史与文化之处。　　　　右岸的葡萄酒名气虽然不如左岸那么的响亮，不仅仅在中国是这样，在国外也一直如此，没办法“外行的看热闹，内行看门道”这句话大家都听过，也一直是金科玉律；在国内开始疯狂地干杯拉菲堡(ChateauLafite)之前，右岸经典酒庄的价格是远远超越左岸五大酒庄的，知道的人虽然不多，但知道的人都会尽力去收藏。　　　　所以洋洋洒洒唠叨一堆，就是为了让大家大彻大悟，除了改正雪碧加拉菲的习惯外，也别那么专注特定波尔多的单一产区，而忘了波尔多多采多姿的风范，在此告诉各位几个重要的产区与酒庄：　　　　右岸最著名产区———圣爱美侬　　　　这里是河右岸最重要最知名的代表性产区；而圣爱美侬又区分出两个阶级：圣爱美侬(St-Emilion)是最基本的等级，不经橡木桶熟成，毎公顷收获量较大。特级圣爱美侬则需6个月的橡木桶熟成，酒精浓度较高，且规定必须在酿制酒庄装瓶，还要经过18~24个月的养酒后再品测一次，以确定陈年后的品质。　　　　在1955年奠定的品质分级制（classementdeSt-Emilion）中细分为三个等级：特等圣爱美侬（St-EmilionGrandCruClassé）、头等圣爱美侬B（St-Emilion1erGrandCruclasséB）、头等圣爱美侬A（St-Emilion1erGrandCruclasséA），这也是最高级的，只有欧颂堡(Ausone)与白马堡(ChevalBlanc)两个酒庄拥有此头衔。　　　　分级品酒时为了公正性，会以盲测的方式进行，且不像对岸的美铎(Médoc)可以无限制地扩充庄园面积，并且不定期地举办盲测验查水平是否有变化。因此这里每10年便会重新审查一次，审查项目包括葡萄园的土壤与照顾的方式、酒的质量与市价等，非常严格。到了波尔多不去圣爱美侬旅行是非常可惜的，简直就像没到过真正的波尔多一样；此区范围大致在1289年就已成形，况且在1999年还被世界文教组织列为文化珍产，也是全世界第一个有此殊荣的葡萄乡。PS：圣爱美侬（St-Emilion）和特级圣爱美侬（St-EmilionGrandCru）是两个不同的法定产区（AOC）。　　　　右岸最牛的酒庄欧颂堡(ChateauAusone)　　　　这座酒庄只有7公顷大，葡萄藤平均年龄有50岁，可算是老藤。此外，收获量相当低，约为30-35hl/ha，这里的酒果香丰盈，口感甜美，单宁饱满细腻，是公认的顶级好酒。 　　　　白马堡(ChateauChevalBlanc)　　　　这酒庄的法文意为白马，故在此译为白马堡，位于圣爱美侬与庞马洛(Pomerol)的交界处。1998年Fourcaud-Laussac家族将白马堡卖给世界精品业的龙头LVMH公司老板后，依照传统方式酿酒成果与名气一样了不起。　　　　晨钟古堡(ChateauAngélus)　　　　酒庄因位于三个教堂之间，所以经常听到钟声（Angélus），因而取了这个名字。　　　　自1850年起由同一家族经营，现已是第四代了，也是波尔多少数以加本立佛朗(CabernetFranc)为主的酒庄。酒果香浓郁，浑厚甜美的体质，是现代葡萄酒的代表性杰作。　　　　卡侬堡(ChateauCanon)　　　　1996年由香奈儿集团的主人Wertheimer家族接手，并不惜血本地整顿，在有着现代与传统两极化的口感中，找到自己的平衡点，有很大的潜力。　　　　卡农拉加夫里尔堡(ChateauCanon-La-Gaffelière)1971年伯爵VonNeipperg买下并改善酒庄，12年后由儿子Stephan接手，酿出的酒色深沉，浓浓的果香与滑腻的单宁，可说是新时代的酒款。菲捷阿克堡(ChateauFigeac)菲捷阿克堡在ThierryManoncourt接手后拔掉一半的葡萄藤，还为了观察哪个品种最适合种植于此地，并未立刻重种，反而将各品种的葡萄分别酿制，然后存放10年品尝后才决定；难怪2002年荷兰王子婚宴时，就是以1975年的Chateau Figeac款待国宾呢。达瑟特(ChateauDassault）　　　 设计幻象战斗机的Dassault先生于1955年买下原名ChateauCouprie的酒庄后改名而成；酒给人香醇浓郁的印象，虽说是新时代的葡萄酒，但没有那股俗气，宜人的果香糅合着橡木香，是会不知不觉就喝完的好酒。不过因还没打出知名度，所以酒价在物超所值的阶段。　　　　独树一帜的———庞马洛(Pomerol)产区　　　　紧邻圣爱美侬酒区的庞马洛酒区，也是波尔多右岸酒区里的台柱，两者都有不少“天价酒庄”。但这里没有圣爱美侬那样复杂的等级区分，镇上的酒农们也不希望分级较量，以免伤和气。因此这里虽然出名，但镇上的风景简单朴素，没有气派的城堡，只有绵延的葡萄园、小教堂与零星分布的小屋。与圣爱美侬观光客充塞各处的景象有着天壤之别。　　　　据说早自罗马时期，这里就已经开始种植葡萄。12世纪时在教会人士开发下逐渐成型，但后来的英法百年战争又使得田园逐渐荒芜，直到15、16世纪才重整葡萄园，直至今日的地位。　　　　以品种来说，梅洛在此地充分地表现出自己的特色，占了约75%-80%的面积；所酿出的酒色深，有浓郁成熟的黑果香，酒质肥厚香甜，单宁细腻，既可久存，也可在短时间品尝，深受许多爱酒人喜爱。　　　　推荐酒庄波都堡(Chateau Pétrus)　　　　波都堡（Chateau Pétrus）与布根地的Romanée-Conti一样声威显赫。“Pétrus”是拉丁文Pierre，也就是石头的意思，所以称之为石头堡。酒体有着淡淡的黑果酱与花香，果香不断在口中打转。近乎100%的梅洛，魅力100%。两海之间（Entre-Deux-Mers）　　　　这是目前内地可以看得到的产区。两海之间指的其实是加隆河与多禾多倪河两条河之间的三角洲，50年代之前这里以甜酒为主，然而干白酒出现后，甜酒渐渐失宠，今日几乎都看不见了。 　　　　由于近来流行红酒，这里的白酒逐渐凋零，但两海之间仍是波尔多人拿来做开胃型的葡萄酒，是清蒸或不加太多佐料的生猛海鲜的绝佳伴侣。
　　法国 　　Annee
年份 　　Appellation d’Origine
法定产区管制 　　Appellation controlee
（AOC）法定产区等级葡萄酒 　　V.D.Q.S.
准法定产区酒（第二等级葡萄酒） 　　Vin de Pays
优良餐酒 　　Vin de Table
日常餐酒 　　Blanc de Noirs
红葡萄酿的香槟酒 　　Blanc de Blancs
白葡萄酿的香槟酒 　　Domaine
独立酒田（拥有葡萄园且用自产葡萄酿酒的酿酒厂） 　　Chateau
酒庄、酒堡（波尔多产区多以此称之，优良餐酒和日常餐酒不准用此名称） 　　Cave cooperative
合作酒厂 　　Commune
乡社，大产区的次产区中再细分的小产区（如波尔多上美度菩依乐乡社） 　　Cru
产地、葡萄园 　　Vin de cru
名贵产地的葡萄酒 　　Grand cru
列级名庄 　　Cru Bourgeois
名星酒庄（或称中产酒庄）品质优秀，售价合理产品 　　Cremant
气酒，葡萄酒的一种，保留发酵时的二氧化碳就成了气酒 　　Nouveau
新酒，用当年采收的葡萄所酿成的葡萄酒，如宝祖利新酒 　　Mise en bouteilles au (Chateau)
原酒庄装瓶酒。对酒的品质非常有保障 　　Vendanges Tardives
“晚收成”的酒，口味有甜、不甜，酒精浓度较高，风味较浓郁 　　Selection de Grains Nobles
贵腐酒（受贵腐霉侵蚀而变成干萎的葡萄粒所酿成的葡萄酒） 　　　　意大利 　　Vino da－TavoIa
日常餐酒（无产区管制标示），相当于法国VDT 　　DOC
法定产区酒，相当于法国AOC 　　DOCG
高级法定产区酒，意大利酒最高级 　　Annata
酿酒年份 　　Vendemmia
葡萄收获年份 　　Dolce
甜 　　Abboccato
微甜 　　Amabile
中度甜酒 　　Asciutto、Secco
不甜 　　Cantina
酒厂 　　Cantlna sociale
合作社 　　Cooperativa viticola
酒农合作社 　　Fattoria、Tenuta
葡萄园 　　Imbottigliato
装瓶 　　Origine
产地 　　Rosate, Vino
玫瑰红酒 　　Ripasso
表示口感较重 　　Spumante
气酒 　　Superiore
表示酒精浓度较高 　　Vino novella
新酒 　　　　德国 　　Q.b.A
Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete的简写，优质葡萄酒 　　Q.m.P
Qualitatswein mit Praikat的简写，著名产地优质酒 　　Kabinet
一般葡萄酒 　　Spatlese
晚摘葡萄酒 　　Auslese
贵族霉葡萄酒 　　Beerenauslese
精选贵族霉葡萄酒 　　Trockenbeerenauslese
精选干颗粒贵族霉葡萄酒 　　Eiswein
冰葡萄酒 　　Qualitatswein
著名产地监制葡萄酒 　　Tafelwein
日常餐酒，相当于法国的VDT 　　Landwein
地区乡土葡萄酒，德国普通佐餐酒，等同于法国VDP级别 　　Abfuler
装瓶者 　　Anreichern
增甜 　　Halbtrocken
微甜 　　Herb
微酸 　　Trocken
不甜（与Herb所指不同） 　　Erzeugerabfullung
酿酒者装瓶 　　Jungwein
新酒 　　Heuriger
当令酒，类似新酒 　　Jahrgang
年份 　　Sekt
气酒 　　地名+er
表示“(产地)的”或“来自”的意思，例如“Kallstadter Saumagen”即表示，该酒产自位于Kallstadter村庄，名叫的Saumagen的葡萄园 　　　　西班牙 　　Vino de Mesa
最基本白酒 　　Vino de la Tierra
相当于法国的Vin de Pays地区餐酒 　　Denominaciones de Origen
即DO，法定产区酒 　　Denominaciones de Origen Calificada
即DOC，优秀法定产区酒 　　Sin Crianza（或是Vino Joven）表示该酒未经陈年 　　Crianza
在酒厂储存2年的酒，其中半年在木桶中陈酿 　　Reserva
出厂前储存3年才上市，且至少一年在木桶中陈酿 　　Gran Reserva
出厂前存放5年的酒，且至少三年在木桶中陈酿
　　葡萄的单宁 最惬意的享受　　单宁的多少与葡萄品种有很大关系，其中加本力苏维翁(Cabernet Sauvignon)的葡萄皮中，所含的单宁成分就特别多。这种酒喝起来口感饱满，很厚实。　　　　　　如果在葡萄果实非常成熟的时候采收，那么用这种葡萄酿制的酒喝起来会感觉很“肥”，通常酒精度数也会略高，但单宁会比较细腻、柔和；而如果采收提前，葡萄不是十分成熟，则单宁会比较粗糙，酿出来的酒会感觉有棱有角。这并不是说葡萄酒就不好，只是风格上的差异罢了。　　　　　　假如想令粗糙的单宁变得柔顺，可以在酿造方法上动一点手脚，那就是带皮浸泡的时间有所减少，以免萃取过多粗糙的单宁。但对于口感单薄的黑皮诺葡萄来说，酿酒者会特别采取添加葡萄梗浸泡的方法，来获取梗中那些粗糙的单宁，从而令酒体变得有质感，不再是轻得像一阵风一样。　　　　　　若想获得更多的单宁，除了在葡萄果实过成熟的时候采收，还可以通过延长浸皮时间这种方法。通常，酿造红葡萄酒的浸皮时间在7~20天左右，而在意大利有些地方为了获得大量的单宁，葡萄们的“泡汤”时间竟达60余天之多，由于是非常成熟时采摘的，因此该酒喝起来并不感觉粗糙，而是非常雄厚、顺口。　　　　　　此外，单宁的多少对葡萄酒的价值没有影响，但由于单宁含有抗氧化成分，所以对健康有很大好处。通常酒体越深，则酒中的单宁越多。单宁多的酒，适饮的温度通常会高些，18度就不错；相反，则有14~16度即可。　　　　
单宁酸对于肠道吸收脂肪是有控制作用的，一定程度上可以说是起到了减肥的作用；另外就是还对结肠炎有较好的疗效；还对于降血压、降血脂、防止肾结石、防止感冒、提高免疫能力、促进消化等有显著效果；
　　罗纳坡地地区酒 (AOC CDR Régional) 　　位于维也城（Vienne）至瓦伦斯（Valence）地区和瓦伦斯（Valence）至阿维农（Avignon）地区的法定产地都允许生产罗纳坡地地区酒 ，种植面积40200 公顷，6000 个生产商，单位产量为52 百升/公顷，红葡萄酒和桃红酒，黑歌海娜（Grenache noir）最少使用为40%, (使用单一品种西拉的北罗纳河谷除外）,白葡萄酒，六大品种之一必须超过80％, 所有葡萄酒最低自然酒精度不得低于11度。标签上标注为： 　　AOC C.te du Rh.ne 　　罗纳坡地村庄酒（AOC CDR Villages） 　　集中于南罗纳河谷，位于位于德龙省（Dr.me）,沃克吕兹省（Vaucluse）,加尔省（Gard）和阿尔代什省（Ardêche）的95个村庄允许生产该级别酒，种植面积4550 公顷，单位产量为45 百升/公顷。红葡萄酒，黑歌海娜（Grenache noir）最少为50% ，西拉（Syrah）或慕维得尔（Mourvèdre）最少为20%，其它品种不得超过20% ，桃红酒，除品种比例和红葡萄酒有相同限制外，混入的白葡萄酒品种不得超过20％.(6大白葡萄品种)， 白葡萄酒，除6大品种之外，其它不许超过20%.，所有葡萄酒最低自然酒精度不得低于12度,标签上标注为： 　　AOC C.te du Rh.ne villages 　　罗纳坡地上等村庄酒（AOC CDR Villages Communaux） 　　16个上等酒村允许在标签的AOC CDR Villages后面加上自己的村庄名，5 个在德龙省（Dr.me），3 个在加尔省（Gard），8 个在沃克吕兹省（Vaucluse），种植面积为4950 公顷，单位产量为42 百升/公顷，除遵守村庄酒相同条例外，红葡萄酒最低自然酒精度不得低于12.5度, 标签上标注为： 　　AOC C.te du Rh.ne villages + 村庄名 　　Rochegude 　　Rousset les Vignes 　　Saint-Maurice 　　Saint Pantaléon les Vignes 　　Vinsobres 　　Chuselan 　　Laudun 　　Saint Gervais 　　Beaumes de Venise 　　Cairanne 　　Rasteau 　　Roaix 　　Sablet 　　Séguret 　　Valréas 　　Visan 　　罗纳坡地上等葡萄园: (AOC Crus des CDR)， 　　罗纳坡地享有盛名的具有各自风格的13个上等葡萄园，该酒具有好骨架和肌肉，善于陈放，是罗纳坡地最值得收藏的酒，标签上直接标注产地名。 　　北罗纳坡地有8个， 　　C.te R.tie 　　Condrieu 　　Chateau Grillet 　　Saint Joseph 　　Hermitage 　　Crozes Hermitage 　　Cornas 　　Saint Péray 　　南罗纳坡地有6个 　　Gigondas 　　Vacqueyras 　　Chateauneuf du Pape 　　Lirac 　　Tavel 　　Vacqueyras 　　其它罗纳河谷 AOC 　　不属于罗纳河两岸的罗纳坡地，是周边地区的AOC. 　　Coteaux du Tricastin 　　C?tes du Ventoux 　　Chatillon en Diois 　　Clairette de Die 　　Crémant de DIe 　　C?teaux de Die 　　C?tes du Luberon 　　Coteaux de Pierrevert 　　C?tes du Vivarais ＋ 下面三个村庄名 　　Orgnac l’Aven 　　Saint Montan 　　Saint Rémèze
　　《法国列级酒庄详解》之一梅多克列级酒庄介绍　　梅多克酒庄分级概述　　　　到目前为止，波尔多有四个产区针对酒庄做出分级排名。其中又以１８５５年巴黎万国博览会所做的城堡酒庄排名最为著名。1855年，法国正值拿破仑三世当政。三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并对酒庄进行分级。于是波尔多商会把责任委托给一个葡萄酒批发商的组织Syndicat of Courtiers。　　　　日，Syndicat of Courtiers根据当时波尔多各个酒庄的声望，和各酒庄葡萄酒的价格，确定了58个酒庄，命名为顶级酒庄（Grand Cru Classe）。他们将所有酒庄分为五级，其中有4个一等酒庄（First Growths、Premier Grand Cru Classe或Premiers Crus），分别为Chateau Lafite Rothschild, Chateau Latour, Chateau Haut-Brion, Chateau Margaux。12个二等酒庄（Second Growths或Deuxiemes Crus），14个三等酒庄（Third Growths或Troisiemes Crus），11个四等酒庄（Fourth Growths或Quatriemes Crus）和17个五等酒庄（Fifth Growths或Cinquiemes Crus）。这个分级里面只包括梅多克地区的酒庄，唯一例外是格拉夫地区（Grave）的酒庄Chateau Haut-Brion，名列顶级一等酒庄的行列。在确定等级酒庄名单之初，同一等级内的酒庄也是有先后之分，但是这个做法遭到了广泛的批评。不得以，1855年的9月，Syndicat of Courtiers给波尔多葡萄酒商会去了一封信，说明在同一等级内没有先后之分，商会于是对名单进行了修改，同一级酒庄内按照字母顺序排列，才将此事平息。 　　　　自从1855年后截止２００１年，酒庄的名称、所有者、葡萄园甚至葡萄酒的质量都有很多变化，有的酒庄被分割，有的酒庄被合并，而定级从来没有做过相应的修订。1973年，终于对等级酒庄进行了一次修订，无论酒庄是否更名易主，分割或合并，均保持最初评定的等级，唯一的例外是Chateau Mouton-Rothschild，在主人菲利浦男爵几十年的努力下，从原来的二等酒庄晋升为1等酒庄。此时，一等酒庄的数量增加到5个，这5个一等酒庄就是人们常说的“波尔多五大酒庄”。其他的由于分家的关系，二级酒庄Chateau Rauzan 分成了Chateau Rauzan-Segla与Chateau Rauzan-Gassies两家；二级酒庄Chateau Leville分成了Chateau Leoville Las Cases和Chateau Leoville-Poyferre以及Chateau Leoville-Barton三家；还有二级酒庄Chateau Pichon-Longueville分成了Chateau Pichon-Longueville和Chateau Pichon-Longueville-Comtesse de Lalande；三级酒庄Chateau Boyd分成了Chateau Boyd-Cantenc和Chateau Cantenc-Brown；很遗憾的是四级酒庄Chateau Poujet-Lassale已经由于历史性因数不复成在了；五级酒庄Chateau Batailley 分成了Chateau Batailley 和Chateau Haut-Batailley 。 　　　　此时的等级酒庄已经增加到61个，其中一等列级酒庄5个，二等列级酒庄14个，三等列级酒庄14个，四等列级酒庄10个，五等列级酒庄18个，而这其中又以Margaux 区有21个酒庄在列级名单里面排在第一，Pauillac 有18个，St. Julien 有11 个，St- Estèphe 有5 个和Haut Medoc 区也有5个，其次就是那个例外的Grave区的Haut-Brion；还有要提醒大家的是，现在的很多酒庄名称和1855年时定级的时候有少许的改变，如我们大家所熟悉的五级酒庄Pauillac产区的Chateau Lynch 现在的名字是Chateau Lynch-Bages等。 　　　　列级酒庄名录　　　　1855年万国博览会为梅多克地区确定的分级酒庄名录共有58家酒庄，而截止现在已经有61家了，而且这里面还有很多我们所不知的故事，由于种种历史因素，一些酒庄被分成了几家不同主人所拥有的酒庄而变更了名称，但是分级制度没有变，同样拥有1855年时候所给予的神圣的酒庄分级牌号。下面就是1855年分级时的名称与现在的名称的对比。
　　五大顶级酒庄 Premiers Crus： 　　1855年酒庄名 2001年酒庄名 所在村庄 　　Chateau Lafite --Chateau Lafite-Rothschild (Pauillac) 　　Chateau Margaux--Chateau Margaux (Margaux) 　　Chateau Latour--Chateau Latour (Pauillac) 　　Chateau Haut-Brion--Chateau Haut-Brion Pessac (Graves) 　　Chateau Mouton--Chateau Mouton-Rothschild (Pauillac) 　　其中Chateau Mouton 是1973年从二级第一名升级为一级酒庄的。 　　　　二级酒庄 Secondes Crus 　　Chateau Rausan-Ségla--Chateau Rausan-Ségla (Margaux) 　　--Chateau Rausan-Gassies (Margaux) 　　Chateau Leville --Chateau Léoville-Las Cases (Saint-Julien) 　　--Chateau Léoville-Poyer (Saint-Julien) 　　--Chateau Léoville-Barton (Saint-Julien) 　　Chateau Vivens-Durfort--Chateau Durfort-Vivens (Margaux) 　　Chateau Gruau-Laroze --Chateau Gruaud-Larose (Saint-Julien) 　　Chateau Lascombe --Chateau Lascombes (Margaux) 　　Chateau Brane --Chateau Brane-Cantenac Cantenac (Margaux) 　　Chateau Pichon-Longueville--Chateau Pichon-Longueville (Pauillac) 　　--Chateau Pichon-Longueville-Comtesse de Lalande (Pauillac) 　　Chateau Ducru-Beau-caillou--Chateau Ducru-Beaucaillou (Saint-Julien) 　　Chateau Cos-Destournel--Chateau Cos-d’Estournel (Saint-Estèphe) 　　Chateau Montrose --Chateau Montrose (Saint-Estèphe) 　　　　三级酒庄 Troisiè mes Crus 　　Chateau Kirwan --Chateau Kirwan Cantenac (Margaux) 　　Chateau d’Issan --Chateau d’Issan Cantenac (Margaux) 　　Chateau Lagrange --Chateau Lagrange (Saint-Julien) 　　Chateau Langoa --Chateau Langoa-Barton (Saint-Julien) 　　Chateau Gisvours --Chateau Giscours Labarde (Margaux) 　　Chateau Saint-Exupéry --Chateau Malescot-Saint-Exupéry (Margaux) 　　Chateau Boyd --Chateau Boyd-Cantenac Cantenac (Margaux) 　　--Chateau Cantenac-Brown Cantenac (Margaux) 　　Chateau Palmer -- Chateau Palmer Cantenac (Margaux) 　　Chateau LaLagune --Chateau La Lagune Ludon (Haut-Médoc) 　　Chateau Desmirail --Chateau Desmirail Cantenac(Margaux) 　　Chateau Calon --Chateau Calon-Ségur ( Saint-Estèphe) 　　Chateau Ferrière --Chateau Ferrière (Margaux) 　　Chateau Becker --Chateau Marquis-d’Alesme-Becker (Margaux) 　　　　
　　四级酒庄 Quatrièmes Crus 　　Chateau Saint-Pierre --Chateau Saint-Pierre (Saint-Julien) 　　Chateau Talbot -- Chateau Talbot (Saint-Julien) 　　Chateau Du-Luc -- Chateau Branaire-Ducru (Saint-Julien) 　　Chateau Duhart --Chateau Duhart-Milon-Rothschild (Pauillac) 　　Chateau Poujet-Lassale --现在已经不在了 Cantenac (Margaux) 　　Chateau Pouget -- Chateau Pouget Cantenac (Margaux) 　　Chateau Carnet--Chateau La Tour-Carnet Saint-Laurent(Haut Médoc) 　　Chateau Rochet --Chateau Lafon-Rochet (Saint-Estèphe) 　　Chateau de Beychevelle --Chateau Beychevelle (Saint-Julien) 　　Chateau Le Prieuré--Chateau Prieuré- Lichine Cantenac (Margaux) 　　Chateau Marquis-de-Termes--Chateau Marquis-de-Terme (Margaux) 　　　　五级酒庄 Cinquièmes Crus 　　Chateau Canet --Chateau Pontet-Canet (Pauillac) 　　Chateau Batailley --Chateau Batailley (Pauillac) 　　--Chateau Haut-Batailley (Pauillac) 　　Chateau Grand-Puy -- Chateau Grand-Puy-Lacoste (Pauillac) 　　Chateau Artigues-Arnaud --Chateau Grand-Puy-Ducasse (Pauillac) 　　Chateau Lynch -- Chateau Lynch-Bages (Pauillac) 　　Chateau Lynch-Moussas --Chateau Lynch-Moussas (Pauillac) 　　Chateau Dauzac --Chateau Dauzac Labarde (Margaux) 　　Chateau Darmailhac --Chateau D’Armailhac (Pauillac) 　　Chateau Le Tertre --Chateau du TertreArsac (Margaux) 　　Chateau Haut-Bages -- Chateau Haut-Bages-Libéral (Pauillac) 　　Chateau Pédesclaux -- Chateau Pédesclaux (Pauillac) 　　Chateau Coutenceau --Chateau Belgrave Saint-Laurent (Haut-Médoc) 　　Chateau Camensac --Chateau de Camensac Saint-Laurent (Haut-Médoc) 　　Chateau Cos-Labory --Chateau Cos-Labory (Saint-Estèphe) 　　Chateau Clerc-Milon --Chateau Clerc-Milon (Pauillac) 　　Chateau Croizet-Bages -- Chateau Croizet-Bages (Pauillac) 　　Chateau Cantemerle --Chateau Cantemerle Macau (Haut-Médoc)
　　各国葡萄酒标签小字典　　　　法国 　　Annee
年份 　　Appellation d’Origine
法定产区管制 　　Appellation controlee
（AOC）法定产区等级葡萄酒 　　V.D.Q.S.
准法定产区酒（第二等级葡萄酒） 　　Vin de Pays
优良餐酒 　　Vin de Table
日常餐酒 　　Blanc de Noirs
红葡萄酿的香槟酒 　　Blanc de Blancs
白葡萄酿的香槟酒 　　Domaine
独立酒田（拥有葡萄园且用自产葡萄酿酒的酿酒厂） 　　Chateau
酒庄、酒堡（波尔多产区多以此称之，优良餐酒和日常餐酒不准用此名称） 　　Cave cooperative
合作酒厂 　　Commune
乡社，大产区的次产区中再细分的小产区（如波尔多上美度菩依乐乡社） 　　Cru
产地、葡萄园 　　Vin de cru
名贵产地的葡萄酒 　　Grand cru
列级名庄 　　Cru Bourgeois
名星酒庄（或称中产酒庄）品质优秀，售价合理产品 　　Cremant
气酒，葡萄酒的一种，保留发酵时的二氧化碳就成了气酒 　　Nouveau
新酒，用当年采收的葡萄所酿成的葡萄酒，如宝祖利新酒 　　Mise en bouteilles au (Chateau)
原酒庄装瓶酒。对酒的品质非常有保障 　　Vendanges Tardives
“晚收成”的酒，口味有甜、不甜，酒精浓度较高，风味较浓郁 　　Selection de Grains Nobles
贵腐酒（受贵腐霉侵蚀而变成干萎的葡萄粒所酿成的葡萄酒） 　　　　意大利 　　Vino da－TavoIa
日常餐酒（无产区管制标示），相当于法国VDT 　　DOC
法定产区酒，相当于法国AOC 　　DOCG
高级法定产区酒，意大利酒最高级 　　Annata
酿酒年份 　　Vendemmia
葡萄收获年份 　　Dolce
甜 　　Abboccato
微甜 　　Amabile
中度甜酒 　　Asciutto、Secco
不甜 　　Cantina
酒厂 　　Cantlna sociale
合作社 　　Cooperativa viticola
酒农合作社 　　Fattoria、Tenuta
葡萄园 　　Imbottigliato
装瓶 　　Origine
产地 　　Rosate, Vino
玫瑰红酒 　　Ripasso
表示口感较重 　　Spumante
气酒 　　Superiore
表示酒精浓度较高 　　Vino novella
新酒 　　　　德国 　　Q.b.A
Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete的简写，优质葡萄酒 　　Q.m.P
Qualitatswein mit Praikat的简写，著名产地优质酒 　　Kabinet
一般葡萄酒 　　Spatlese
晚摘葡萄酒 　　Auslese
贵族霉葡萄酒 　　Beerenauslese
精选贵族霉葡萄酒 　　Trockenbeerenauslese
精选干颗粒贵族霉葡萄酒 　　Eiswein
冰葡萄酒 　　Qualitatswein
著名产地监制葡萄酒 　　Tafelwein
日常餐酒，相当于法国的VDT 　　Landwein
地区乡土葡萄酒，德国普通佐餐酒，等同于法国VDP级别 　　Abfuler
装瓶者 　　Anreichern
增甜 　　Halbtrocken
微甜 　　Herb
微酸 　　Trocken
不甜（与Herb所指不同） 　　Erzeugerabfullung
酿酒者装瓶 　　Jungwein
新酒 　　Heuriger
当令酒，类似新酒 　　Jahrgang
年份 　　Sekt
气酒 　　地名+er
表示“(产地)的”或“来自”的意思，例如“Kallstadter Saumagen”即表示，该酒产自位于Kallstadter村庄，名叫的Saumagen的葡萄园 　　　　西班牙 　　Vino de Mesa
最基本白酒 　　Vino de la Tierra
相当于法国的Vin de Pays地区餐酒 　　Denominaciones de Origen
即DO，法定产区酒 　　Denominaciones de Origen Calificada
即DOC，优秀法定产区酒 　　Sin Crianza（或是Vino Joven）表示该酒未经陈年 　　Crianza
在酒厂储存2年的酒，其中半年在木桶中陈酿 　　Reserva
出厂前储存3年才上市，且至少一年在木桶中陈酿 　　Gran Reserva
出厂前存放5年的酒，且至少三年在木桶中陈酿
　　关于挑选能够陈年的葡萄酒　　总体来说，越好的葡萄酒就越经得起陈年，市面上的葡萄酒90%以上是不能陈年的，最好在2年内喝掉。而有陈年价值的酒，一般价格就会比较昂贵。反过来说，一般越昂贵的葡萄酒，在酿造的过程中也更加倾向于让它具有更强的陈年能力。所以如果想要买些酒存放，等到7～8年以后再喝，还是要考虑一下经济方面的问题。 　　陈年的基本概念 　　要说陈年的问题，有些基本概念需要搞清楚，这些基本概念表述了一瓶葡萄酒在整个生命期的演变过程。葡萄酒在装瓶后，在瓶中有一个变化的过程，这个过程基本可以分为，上升期，适饮期，衰退期。 　　所谓上升期，是葡萄酒在瓶中发展完善的阶段，并非所有的酒都有这样的阶段，绝大多数新世界的酒，即使是顶级酒在上市以后也就可以立即饮用了。但是有一些旧世界的酒这个上升期就比较明显，刚刚出来的时候并不适于饮用，或者太过酸涩不平衡，或者非常封闭没有什么香气，要经过几年在瓶中继续发展成熟，才变得完美顺口。 　　而适饮期则是葡萄酒变得相对完美顺口的阶段，其中发展到最好最平衡的时候就叫做巅峰期。而葡萄酒过了巅峰期以后就开始慢慢走下坡路，失去很多香气，口感也慢慢失去平衡，进入衰退期，不适于饮用，甚至酸败成醋。 　　陈年与保存状况 　　葡萄酒的陈年问题曾经有人进行过研究，最终发现对于葡萄酒陈年的影响最大的是氧气。曾经有人做过一个实验，将葡萄酒分装到6个不同的试管里面，其中3个装满，另外3个只装一半，留一半空气，然后用塞子塞好。经过同一时间打开品尝发现，那些留有空气的试管内的酒，仅仅几个月就可以变成如同陈年过几年的一样。 　　葡萄酒在瓶中变化是一个缓慢过程，软木塞是能够缓慢透过氧气的，让葡萄酒在瓶中继续发展。太过恶劣的保存环境会加速这个过程，让葡萄酒成熟过快，酒质变得粗糙，甚至很快酸败。葡萄酒需要在避光，避震，温度在10～18度，湿度在70～80%左右的条件下横放保存最为理想。其他的方法都会加速葡萄酒的成熟，甚至让酒变成一瓶醋。 　　陈年与葡萄酒种类 　　能够陈年的酒主要有高档的干红葡萄酒、甜白葡萄酒，顶级的干白葡萄酒，年份香槟和波特酒。 　　红葡萄酒含有单宁，单宁本身是抗氧化剂，所以单宁的多少对于葡萄酒的陈年能力具有比较重要的作用（当然不是越重越好）。单宁需要时间来软化，可以通过和氧气的适量接触及酒里面其他物质的反映能够生成新的物质，增加葡萄酒的复杂性。除了薄若莱新酒需要在几个月内喝掉，多数的干红葡萄酒都能够放上1～2年没什么问题。较高级的干红葡萄酒还需要经过一段时间陈年，让其发展进入适饮期。 　　干白葡萄酒一般一上市就在适饮期了，可以开瓶饮用，而且白葡萄酒没有单宁，能够陈年的时间比较短。当然也有些非常顶级的白葡萄酒可以陈年相当长的时间，但是那是非常稀有的。甜白酒，多数具有一定的陈年能力。无年份的香槟，也是可以不需要陈年，上市就喝的。但是一些昂贵的无年份香槟，年份香槟和名品香槟（Cuvee Prestige）都可以陈年10～20年时间，甚至更久。随着陈年，香槟会越来越细腻，但是慢慢失去其活力和力度。 　　波特酒比较特殊，它本身就是经过很长时间陈酿生产的，可以在瓶内继续陈年很久，尤其是年份波特酒。只不过，目前国内市场上比较少见。 　　陈年与葡萄品种和产地 　　葡萄的品种对于葡萄酒陈年来说具有较大的影响。刚才说单宁是红葡萄酒成年能力比较重要的指标，葡萄品种不同，皮有厚有薄，酿成的酒单宁多少不同，相应也就影响了葡萄酒的陈年能力。 　　对于白葡萄品种，多数的白葡萄酒是不能陈年的，对于某些特定产地的特定品种，有的有不错的陈年能力。 　　雷司令（Riesling）：德国QmP等级以上都有不错的陈年能力，一些BA，TBA等级的Riesling能够陈年相当长的时间。法国的Alsace出的Riesling干白也可以陈年10年以上的时间。Alsace除了Riesling外，另外几个贵族品种Muscat, Pinot Gris, Gerwuztraminer也可以陈年较长时间，有时可以超过10年 　　长相思(Sauvignon lanc)：多数的Sauvignon是要尽快喝掉的，不管是来自法国Loire河谷还是新西兰，加州等等。只有波尔多的干白酒，是Sauvignon与Semillon混合的，能够陈年一定的时间。 　　霞多丽（Chardonnay）：霞多丽能够陈年的时间相对于Sauvignon要长一些，勃艮第的Grand Cru和Chablis的Grand Cru能够陈年10年以上。 　　红葡萄品种能够陈年的都是那些皮厚的品种，当然依然是越好的酒越能陈年。 　　赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：作为广泛种植的葡萄品种，赤霞珠有着很好的陈年能力，不管是在新世界还是旧世界。当然作为让世界认识到Cabernet Sauvignon的地方，法国波尔多地区，上等酒需要较长的时间成熟，达到适饮期，象Chateau Latour这样的酒可能需要长达15～20年，Chateau Montrose可能更长。在新世界这样的问题比较少，即便是顶级酒，刚上市时也基本上不需要陈年就可以饮用，但是还是依然可以陈年较长的时间。 　　席拉（Syrah/Shiraz）：也是可以陈年的品种，不论来自北隆河的Hermitage，Cote Rotie还是来自南澳顶级的Shiraz。 　　坦普兰尼约（Tempranillo）：是Rioja葡萄酒的主力，能陈年的品种，一些Rioja Gran Reserva上市以前已经经过将近10年的陈年，而上市后，依然可以继续陈年10年以上。 　　内比奥罗（Nebbiolo）:意大利北部Piemonte的贵族品种，用此品种酿造的Barbaresco和Barolo都可以陈年10～15年。 　　黑比诺（Pinot Noir）：是勃艮第的主力品种，但是世界各地都有种植，这是一个薄皮的品种，成熟的速度也比较快。只有勃艮第的Grand Cru才能够有超长的陈年能力。 　　佳美（Gamay）：几乎是最不能陈年的葡萄品种，薄若莱新酒需要3个月内喝掉。只有少数几个Beaujolais Cru能够陈年较长时间，如Moulin a Vent, Morgon等。 　　一般来说旧世界的酒，尤其是好的红葡萄酒上市以后需要在瓶中继续发展一段时间达到适饮期，但是新世界的葡萄酒普遍不需要这样做。 　　陈年与葡萄酒年份 　　葡萄酒年份的好坏决定了酒的好坏，相应也决定了葡萄酒的陈年能力。如果这个年份多雨潮湿，葡萄皮薄和水多，这样的年份的酒一般会是快熟而不能陈年。炎热干旱的年份，葡萄皮厚，酿成的酒单宁较强，陈年能力就比较好。 　　葡萄酒的陈年能力主要看的是葡萄酒的&潜质&，它来自葡萄酒的单宁，酸度，香气物质等，越是好酒，里面这些成分越多，也就相应可以通过陈年来获得更多的复杂成分。前面大概说说影响到陈年的一些因素，具体要了解一支酒还能放多长时间，最好的方法还是去尝尝他。当然需要一些经验，最好的方法是一支酒买个十几瓶，每隔3～6个月就打开一瓶，看看发展的情况。简单的方法是，打开一瓶酒，慢慢的喝，如果在很长时间内，它都保持稳定的结构的话，就可以放一段时间。
　　香槟酒商的流金岁月 　　在法国，甚至于整个欧洲，几乎每个葡萄酒产区里最顶尖精彩的酒款全都是来自独立酒庄(domaine)，或者，名称尊贵气派一点的城堡酒庄(chateau)，挂了这两种名号的酒庄因为只采用自家葡萄园生产的葡萄酿酒，只要葡萄园的条件够好，酒庄又够努力，就能酿出高品质的葡萄酒。那些必须跟葡萄农买葡萄或是葡萄酒的酒商(négociant)就次一等了，除非，他们可以自拥名园，而且单独装瓶。　　　　　　美酒名店街　　　　但是，法国的香槟区却是惟一的例外，在那里，几乎没有任何一家独立酒庄可以成名，反而所有的聚光焦点全落在酒商身上，最顶尖精彩的香槟酒，也绝大多数来自那些闻名全球的香槟酒商。虽然酒商们拥有的葡萄园只占全香槟区3万多公顷中的14%，但是却有70%的香槟酒是挂着酒商的厂牌卖出。每年上市近3亿瓶香槟酒中，有一半产自前十大的酒商，更有高达四分之一来自全球第一精品集团LVMH旗下的六家香槟厂。如此高度资本集中的现象虽然和法国葡萄酒业以小酒庄为傲的景象格格不入，但却很神似巴黎的时装业。走在Epernay城里的香槟大道(Avenue de Champagne)上，两旁罗列多家香槟名厂，会让人有仿佛置身巴黎St. Honoré名店街的错觉。　　　　　　时空舞台　　　　是香槟区的独特环境让它与一般葡萄酒有着完全相反的逻辑。香槟所在的法国北部，寒凉潮湿，老实说，完全不是一个适合种植葡萄的地方，湿冷的天气下，阳光和温度都不足以让葡萄完全成熟，即使在天气特别好的年份也只能酿成酒精度低，清淡爽口、简单普通的廉价葡萄酒。但是这一片经常灰蒙着天空、覆盖着广阔白垩岩的土地，却反而是一个天造地设的绝佳气泡酒产区，因为气泡酒首重酸味，葡萄不能太熟，差一点没熟反而更好，可以酿成酸味非常强劲的基酒。特别是大部份的香槟都是以黑葡萄为主酿成的(少了这些黑葡萄，支持香槟口味的背骨肯定要被削弱许多)，葡萄太熟反而容易压榨出颜色来。　　　　但是，这样还不够，要稳定地酿造高品质的香槟还需要精确与高超的调配技艺与雄厚的财力，而这一部分正是香槟酒商的专业所在，也是酒商可以独霸香槟的最重要关键。虽然差一点没熟的葡萄反而更好，但是，即使要达到恰当的熟度而且保有良好的酸味，在香槟区还是很少出现。例如，在1990年之后大概只有两个年份可以称得上是真正的好年份，仅有极少数香槟厂像Salon一样可以任性、奢华地仅在上好年份推出香槟，其余的酒商和酒庄都必须在不好的年份也生产无年份香槟，酒商的功力就在于即使年份每年不同，还是可以运用包括三种不同的品种，来自香槟各区、各村庄以及先前预留下的各个旧年份等数十甚至数百种基酒，以不同的比例调配出同样精彩，而且保有厂牌风味的香槟。独立酒庄因为无法使用自家以外的葡萄，因而很难在坏年份也酿出精彩的香槟，只能逊人一筹。　　　　　　并购元凶　　　　瓶中二次发酵与之后的窖藏是香槟品质提升的另一个关键，而香槟酒商的庞大财力更是让美味实现的保证，但也是香槟厂经常会碰上财务困境而被国际财团并购的元凶。　　　　完成调配之后的香槟酒必须再混入糖分和酵母，然后装瓶放入冰凉恒温的地下酒窖，依规定必须要放14个月以上才能上市，不过，比较重视品质的香槟厂经常会存放两三年以上，年份香槟至少要4-5年，而顶级的旗舰级甚至要8-9年之后才上市。在这段期间，酵母会缓慢地将糖分发酵成为酒精与二氧化碳，之后死掉的酵母也会慢慢水解，让香槟带有酵母的香气以及更圆润的口感。从买入葡萄到最后上市，酒商酒窖里至少窖藏着两三年以上的产量，庞大的库存利息更绝非一般酒庄可以负担。在景气循环高点以高价买入的葡萄在上市时经常碰上的都是景气最低迷的时刻，香槟身负奢侈品的图腾象征，在荣衰难测的年代，困境随时都会发生，更不要说预估三年后的景气了，也难怪连酿酒水准独占香槟鳌头、有一个半世纪历史的Krug都要为LVMH所并购。
　　黄金年代　　　　十七世纪下半叶，在Dom Pérignon教士的钻研下带着气泡的香槟酒就已经出现了，但是当时只有教会可以酿酒，而且为了方便课税，法律规定葡萄酒必须装在橡木桶内运输，必须装在瓶子里才能保留气泡的香槟除了特权阶级外，只能卖给产区附近的顾客，一直到1728年路易十五解除禁令之后，才在隔年由Dom Perignon的教友Dom Ruinart的侄儿创立第一家香槟酒商Ruinart。接着1743年又有Moet & Chandon创立，其它名厂像Veuve Clicquot Ponsardin、Jacquesson和Lanson等也都是在18世纪就已经创设的老牌名厂。这些早期的酒商每年的产量不过数千瓶的规模，所以大多兼营当时盛行的羊毛织品业。不过，这些祖母级的酒商却为香槟的酿造提供了许多创新的技术，并且在拿破仑时期在俄罗斯开创了香槟的第一个黄金年代。　　　　成功引来更多酒商的设立，特别是许多德国裔的移民在19世纪相继设立许多家至今依然盛名远播的香槟名厂，如Bollinger、Krug、Deutz、Mumm、Charle Heidsieck等等。香槟在此时奠立了跟今日相近的风味，种类也变得越来越多元，而且向来以外销的市场为主流。到了20世纪初，香槟的年产量总算达到一千万瓶的规模，然后迅速地在一个世纪间增长20多倍。　　　　　　厂牌精神　　　　越来越多的酒商加入，也让各家酒商开始注重自家风格的建立，以划分出市场的区隔。例如擅长于精巧细腻风味的有Billecart-Salmon、Jacquesson和Ruinart几家，原本在Jacquesson工作的Jean -Joseph Krug自立创厂时则在Jacquesson的清新细致风味上再加入成熟丰满的口感以及更复杂多变的香气，成就了至今仍独一无二的Krug风格。　　　　Louis Roederer则是另一个典型，原以俄罗斯与美国的市场为主，采用较多的黑葡萄，酒风浓郁华丽，当年为沙皇亚力山大三世调配的Cristal还曾经是有着许多甜味的香槟。同样走浓郁路线的还有Veuve Clicquot和Bollinger，后者因为甜味更少，酸味更多，显得更加强劲有力。　　　　与此相反的却是走轻薄路线的Taittinger、Lanson、Pommery甚至Mumm等等，轻快爽口，简单易饮，特别适合当餐前酒喝，也特别受年轻人和女性的喜爱。当然，走中庸路线的酒商则可以包容更大的市场，最成功的要属Moet & Chandon和Laurent Perrier，均衡协调的口感配上迷人坦直的香气，造就了分别是年产2500万与600万瓶的超大香槟厂。也有一些走小众风格的，例如强调橡木桶发酵与培养的Jacques Selosse，专精于黑葡萄的Gosset以及仅以白葡萄酿造(Blanc de Blanc)的Gimonnet和Salon等等。　　　　继Cristal之后，Moet & Chandon在景气最萧条的1930年代成功地以香槟之父为名推出了顶级酒Dom Pérignon，自此之后，每家香槟厂开始竭其所能，不计成本地酿造旗舰级酒款，作为厂牌标志，让香槟一时增添更多的名酒佳酿。　　　　如果没有这些香槟酒商，就不会有今日香槟的繁华多样与璀灿辉煌，我们喝的每一口香槟也不会承载着那么多属于欢乐、爱情、愉悦与享乐的美妙象征。当这些名厂走过百年的历史，陪着世人历经无数胜利与欢庆的场合之后，依然能够屹立不摇，一个个都成就了属于自己的经典风格，也各自拥有忠实的酒迷，那些独特的厂牌风味就像是不同流派的艺术风潮，正是香槟最珍贵的文化资产，即使新的年份难以预测，香槟酒商淬炼打造成的厂牌精神还将随着时代转化留存，继续成为下一个世代的欢乐记忆。
　　关于冰酒　　　　前几天《神之水滴酒窖》举办了一个品酒会，有幸受邀，席间有个女子提到冰酒，因一直有过听说，而未能如愿品尝，因此免不了席间的受教；　　　　其实：　　　　
冰酒不是加冰的酒，而是指冰葡萄酒的意思。然而，在不同的国家，冰酒也有不同的定义。一般说来，冰酒指的是用那些在采摘时就已经冻硬的葡萄酿造出甜白葡萄酒。但在在正宗的冰酒产地加拿大和德国，冰酒的定义更加强调的是自然冰冻。《中国葡萄酿酒技术规范》中对冰葡萄酒的定义是：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。
　　　　　　冰酒最初于1794年诞生在德国的弗兰克尼(Franconia)。当时人们就发现，留在葡萄树上直至第一次大的霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后，葡萄的糖分和风味得到浓缩。经过二百多年的发展，冰酒已经成为酒中极品，且真正的冰酒只有在德国、奥地利和加拿大才有生产。加拿大安大略省的尼亚加拉地区是目前世界上最著名的冰酒产区。
　　　　　　VQA(加拿大酒商质量联盟)对冰酒(icewine)的定义是：利用在8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才压榨，并流出少量浓缩的葡萄汁。这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月之后装瓶。在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下。 　　　　　　在德国，冰酒(Eiswein)属于葡萄酒质量分级中的Qualit tswein等级，并受相关法律法规的约束。在加拿大，冰酒的生产和酿造受VQA(Vintners Quality Alliance，酒商质量联盟)的管制。真正的加拿大冰酒都必须符合VQA的规定，以保证产品的质量。其中最重要的一条规定是：冰酒必须采用天然方法生产，绝不允许人工冷冻。这就使得冰酒的酿造变得极其困难——葡萄必须得到妥善保护以防剧烈的温度变化；而且，由于酿造冰酒的葡萄是留在葡萄树上的最后一批葡萄，人们还要想法防止鸟兽来偷食葡萄。恰当的采收时间对冰酒来说至关重要。最理想到采摘温度应该是-10℃到-13℃，因为葡萄在这个温度可以获得最理想的糖度和风味。
　　　　　　当葡萄达到采收时间时，必须用手工小心仔细地采摘。这时的葡萄产量极低，往往一整棵葡萄树也仅能生产一瓶冰酒，这也是冰酒为什么如此昂贵并且通常以用半瓶装销售的原因，但它的确物有所值。　　　　 　　　　另：目前市面有icewine、ice wine两种，据了解，后者为人工对实施的人工冰冻后取酒方式，因此价格相比之下有较大差异了。　　
　　干邑?COGNAC　　　　“干邑”是法国西南部的一个小镇。在它周围约10万公顷的范围内，无论是天气还是土壤，都最适合良种葡萄的生长。因此，干邑是法国最著名的葡萄产区，这里所产的葡萄可以酿制成最佳品质的白兰地。　　　　法国政府规定：只有采用干邑区的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑白兰地”。在干邑区里，按葡萄的质量分成不同等级的6个种植区。最好的是干邑区中心种植地带，称“大香槟区?GRANDCHAMPAGNE　”，其次是“小香槟区?PETITECHAMPAGNE　”，其出产的葡萄可以说是干邑的精华。只有用这两个种植区的葡萄按对半的比例混合后酿制的干邑白兰地，法国政府才给予特别的称号“特优香槟干邑白兰地?FINECHAMPAGNECOGNAC　”（这里说的香槟与香槟酒是两回事，不可混为一谈）。这个称号是法律上的规定，任何酒商不能任意采用。到目前为止，人头马的全部产品都冠以此称号。　　　　采用干邑区中另外4个种植区的葡萄酿制的干邑白兰地，质量稍逊，政府也就没有特别的称号了。　　　　从白兰地的酒标上可以读到一些资料：该白兰地的牌子，法国白兰地，必定印上“法国造?PRODUCEOFFRANCE　”；干邑白兰地，必定印上“干邑?COGNAC　”；干邑中最佳品质的，必定印上“特优香槟干邑（FINECHAMPAGNECOGNAC）”。　　　　“干邑”一词缘自法国干邑（COGNAC）地区，位于法国西部濒临大西洋的夏朗德省，距离法国红葡萄酒的3大著名产地之一的波尔多地区不远。此地盛产适合酿制葡萄酒的优质葡萄。17世纪下半叶至18世纪，干邑地区不断涌现酿酒业主，而后此地酒香长飘一发不可收拾。根据法国联邦鉴定的标准，“干邑”必须是在法国干邑区蒸馏的葡萄白兰地酒，那里约25万亩得天独厚的砂壤土，加上温和气候，成为最适宜种植葡萄的理想环境。　　　　干邑区　　　　干邑区位于法国西南部大西洋沿岸，干邑古城则大概位于该区的中心。　　　　干邑区得天独厚，气候有别于法国其它地区，土壤品种繁多，可细分为六个分区。干邑各有不同的特征，关键在于分区的土壤种类。　　大香槟区（Grande Champagne）和小香槟区（Petite Champagne）土壤属白垩土，所生产的干邑主要含有花香，余味悠长。　　上林区（Fins Bois）和美林区（Bons Bois）土壤下层属石灰岩，所生产的干邑酒味浓郁，质感浑厚。　　常林区（Bois Ordinaires）土质黏性低，所生产的干邑富有当地的独特风味，因此极少用作调配。　　布特妮区（Borderies）在六个分区中面积最小。位于干邑区北部，有独特的小气候。这里的葡萄园能够生产上好浑厚的干邑，酒质醇和，有紫罗兰的香气。布特妮干邑需求甚殷，所以只会用作调配极品佳酿。卡慕家族在布特妮区里的葡萄园已经历五代。　　　　全部酒庄合计，干邑管制区域的葡萄种植地带面积达80,000公顷，有15,000多个葡萄园。　　　　干邑的品尝　　　　品尝干邑所用的玻璃杯不是随手抄一个就行的，应该是薄边的矮脚大肚杯，杯口稍微狭窄，能留住酒香。饮干邑的杯要能让人舒适地握在手里，不要用太深或太瘦长的杯。大型的“气球”杯是不适宜的，因为它让白兰地的香气冲向鼻子会麻痹你的嗅觉。杯的大小应该是，当注入三分之一或四分之一杯时，杯中的干邑应不多也不少，正好适合饮尝。杯口应较狭窄，来扼制香气并让香气朝向鼻子。玻璃的厚薄也是很要紧的，它要能通过手温，让芳香气味缓缓地散发出来。用一只手的手掌兜住杯身底部，慢慢旋转以让芳香缓缓升出。即使“杯中物”已尽，芬芳醇厚的酒香仍会维持几小时。不要用火或热水加热杯中的干邑，手掌的温热已足够了。　　　　饮酒在于一个“品”字，缩起嘴唇，由口侧轻吸，啜一小口，然后抿唇，干邑在口中升华，让舌头后部敏感的味蕾感受酒的芳香与醇厚。　　　　干邑和葡萄酒不同，它不能放在瓶中进一步优化。干邑瓶必须直立，避免沾染瓶塞的气味。年代久远的干邑酒对冷冻敏感，冷冻后酒质会变浊，最好在正常室温下收藏。干邑酒打开酒瓶后，不要放太长时间，不然酒香就会蒸发掉。　　　　顶极的干邑足够消磨一顿饭。在烹饪上，干邑的组合芳香能提高很多菜肴的美味（例如苏捷特薄饼和龙虾）。调制蛋黄酱时，干邑可用来替代柠檬汁和醋。给酱汁或肉汁洒一点儿，也是很不错的。它似乎和鸭与鹅肉最为相宜。即使甜品也可以用干邑添加另类风味，轻清的奶泡或鲜果色拉都合适。　　　　品尝干邑时，最初检查它的外观：颜色纵深是否和质量设计一致？颜色纵深(即中间比外侧外层更深色)可以反映年期，但可以加入焦糖来调节。　　　　用鼻来鉴别。持酒杯略远一点，逐渐移向鼻子，手温加热到适当温度时，悦人的新鲜、匀和的果香香气扑鼻而至。在酒桶中贮藏时，干邑会取得复合的芬芳，反映出香料的气味和木质／香草的特质。其极品会发出一种复杂的醇甘香腴感觉，这是酒客梦寐以求的。　　　　轻轻啜一小口，不要一下子饮完，缓缓品尝它的酒味。当你闭着唇缓缓在口中“品”干邑的时候，它会大大发挥其香味。试试怎样啜，如试酒者所云，缩起前唇，由口侧吸入空气，利用舌头的后部来品尝干邑，那里的味蕾极为敏感。这时香气会充满鄂部。香味留得越久越是醇和，则其终感越好。　　　　干邑的分级制度　　　　VS （Very Special），至少两年的木桶酿藏期。VSOP （Very Special Old Pale），至少四年的木桶酿藏期，但是基本上时间会比这更长。 XO （Extra Old），至少六年的木桶酿藏期，普遍来说XO都有20年以上的年龄
　　opus one 的渊源 　　说起美国加州，人们马上就联想到阳光、海滩，还有甜美的新奇士橙。正是由于这种日照充足，又有海洋季风来调节降雨的良好气候，赋予了加州出产上好葡萄酒的自然条件。因此，加州是美国主要的葡萄酒出产地，其产量占全美的90%。而在加州的各个葡萄产区中，又以纳帕谷（Napa Valley）最为出名，她以出产全美最好的葡萄酒而闻名世界。凡是打上纳帕谷出产的葡萄酒都不是便宜货。而在这一堆出品昂贵的酒庄里，有一个庄园，她曾经在拍卖会上卖出过美国加州葡萄酒历史上最高的价格，她打破由法国、意大利酒垄断欧洲市场的传统格局，成为第一个出口到法国、英国、德国等欧洲国家的美国葡萄酒。她创下无数个加州葡萄酒的第一，拥有数之不尽酒评家的好评，她是纳帕谷里最顶级的庄园之一，她就是大名鼎鼎的作品一号（Opus One）。　　　　　　作品一号之所以如此令人侧目，主要是来自于她的酒王血统。她是法国酒王Baron Philippe De Rothschild和美国酒王Robert Mondavi联手打造的一个加州葡萄酒品牌。相信法国酒王罗富齐男爵（Baron Philippe De Rothschild）的大名大家都已经如雷贯耳，他就是位列法国波尔多列级名庄第一级的武当王（Chateau Mouton Rothschild ）庄主。虽然自己的庄园拥有如此骄人的成绩，但罗富齐男爵却不甘于仅仅在自己的土地上发展葡萄酒事业。他希望能把自己的物业发展到全世界，让世界各地的人们也能品尝到以法国顶级庄园质量标准酿造出来的精品葡萄酒。　　　　　　Robert Mondavi是一个经验丰富的酿酒师，自己在加州也拥有酒庄。他是一个完美主义者，总想在加州的土地上酿出一瓶震惊世界的顶级好酒，但却一直没有找到一个突破口。1970年，一次偶然的机会，罗富齐男爵在美国夏威夷与Robert Mondavi相遇了。两位酒业巨子一见如故，滔滔不绝。罗富齐男爵透露了他想在美国加州投资设立一家公司的意向，这激发了Robert Mondavi的灵感，他可以通过跟这个法国酒王的合作，创立出一个顶级的品牌。如此一来，双方一拍即合。1978年罗富齐男爵邀请Robert Mondavi 到法国波尔多进行磋商，新世界的激情加上旧世界的优雅，马上碰撞出绚丽的火花，双方在不到一小时内就达成协议，并准备马上实行注册新公司。　　　　　　1979年，武当王的首席酿酒师Lucien Sionneau和Robert Mondavi在Robert Mondavi美国的庄园联手酿造了第一个年份的葡萄酒，这标志着两家酒王的合作正式开始。1980年他们正式宣布成立合资公司。1981年Robert Mondavi把他自己所拥有的著名的To-Kalon酒园的35英亩地卖给了罗富齐男爵，成为他们的合资公司在美国的第一个葡萄园。一箱由他们联手酿造的葡萄酒在纳帕谷葡萄酒拍卖会上第一次进行公开拍卖就卖出了24000美元的天价。同时也是有史以来，成交价最高的加州葡萄酒。　　　　　　有了一定的名气之后，他们觉得应该为联手酿造的这个葡萄酒起一个名字，好让正式上市后人们都能记住她。Robert Mondavi觉得这个名字应该用源自拉丁文的英语单词，因为这样无论是美国人或法国人都能看得懂。罗富齐男爵认为这是一个由两家共同努力制造出的一个杰出的作品，所以他决定选用Opus，她的中文意思是作品。这是一个在英文或拉丁文都具有同样意思的单词。后来他又决定加上一个阿拉伯数字1，以表示这是双方的第一次合作，同时也体现了双方希望把这个葡萄酒做成美国第一号葡萄酒的宏伟目标。1983年，作品一号的名字正式确立。两个年份的葡萄酒顺理成章成为了作品一号推出市场的第一批葡萄酒。他们聘请了著名的设计师Scott Johnson为作品一号设计整套形象包装。Scott Johnson选用了把两人的头像互相重叠的处理，以体现出这是由两国酒王联合酿造的精品葡萄酒。这一出色的设计更好地衬托了这一瓶好酒，令其在推出市场后价格迅速飙升。间，作品一号的产量每年约为11000箱，每瓶酒的卖价高达150美元以上。理所当然地成为加州高档葡萄酒的领军品牌。　　　　　　1988年1月，罗富齐男爵在法国病逝，享年86岁。他把家族的物业留给了他的女儿罗富齐女爵Baroness Philippine De Rothschild管理。同年，1985年的作品一号作为首个美国加洲葡萄酒出口到法国和英国等欧洲市场。1995年，在拍卖会上，一瓶1979年的作品一号卖出了250美元的价格。这个价格对于一个来自新世界的庄园酒，特别是美国酒来说，已经是一个天价。一直到现在，作品一号所获得的荣誉多不胜数。其出口的国家已经超过65个国家地区，在亚洲的日本和香港等地也逐渐为葡萄酒爱好者所认识和追捧。 　　　　 　　　　
Opus One呈深宝石红色，带有干草莓、香草豆和摩卡咖啡的香气。入口感觉有黑醋栗、黑樱桃、洋李和浓咖啡味，醇香可口，后味带有甘甜的黑巧克力味和一丝烟草余韵。
　　活灵魂　　　　前几天和一个好友闲逛到家对面的酒窖，无意开了一支“活灵魂2006”。　　　　 　　　　当即喜欢上了她紫红色泽，不带粘稠和色泽透彻且具有浓郁黑莓及奶油，香料和草莓的香气，很是吸引；入口的单宁柔顺，回味持久，略带奶油味道非常特别。　　　　 　　　　经过了解，发觉此酒大有来头，是由法国酒王武当罗富齐家族与智利酒王家族联手酿造的智利酒王。颜色深浓，酒体高雅、馥郁醇和，既有旧世界的优雅平衡，又具备新世界的果香和浓烈，单宁细滑如丝，是令人一饮难忘的智利顶级佳酿。　　　　 　　　　昨天抄过去又感受了两支，之后被告知售馨……可惜。　　　　 　　　　严重推荐此酒！
　　香槟七大要素　　　　启瓶魅力无法挡&　　　　
在很多人眼中，香槟的魅力也就是启瓶那一瞬间的魅力。解开瓶塞上的铁丝封口，一手握住瓶塞，一手握住瓶底，转动酒瓶，瓶塞会自动旋出，惊喜立刻如气泡般喷薄而来。&　　　　&　　　　肩膀曲线酒瓶&　　　　
香槟酒瓶类似于人的肩膀曲线，从瓶颈到瓶口的金色包装纸和标签，像一个亮丽的项圈，即使是瓶塞也呈现出优美的线条。酒瓶用厚实的玻璃制成，任气泡翻腾也万无一失。而深深的颜色则阻挡了强光的射入，保有香槟原先的品质。&　　　　&　　　　郁金香型酒杯&　　　　
最初的香槟是放在锥型脚杯中饮用的，到了19世纪则流行用大扁酒杯，不过香槟爱好者更中意高脚酒杯。如今，更多使用的是郁金香型的酒杯，它有更多的空间任气泡升腾，同时酒的香气也可以充分地释放。&　　　　&　　　　酿酒师签字&　　　　
香槟标签上的名字，通常就是酿酒师的姓名，这几乎已成为了惯例。这充分说明每一种酒都是一项艺术创造，你可以从酒中体味到一种风格、一种传统。&　　　　&　　　　香槟原酒佐餐&　　　　
最初的香槟较为柔和，是配甜食饮用的。如果与口味较重的菜肴同时享用，就会像喝白开水一样，因此当时的香槟是惟一的非佐餐酒。后来香槟一直作为晚餐前的开胃酒。直到香槟原酒的问世，香槟才在美食中找到自己的位置。&　　　　&　　　　贮存方便&　　　　
在阴凉背光的环境下，瓶装的香槟可以存放很长的时间。但是，在家庭中，并不需要以这个手段来得到陈年的美酒，因为在出厂前，它们都已经在酒窖里陈化了多年。&　　　　&　　　　理想饮用温度&　　　　
香槟理想的饮用温度是8-10摄氏度，但决不能直接加入冰块。把香槟在冰桶里放20分钟，或在冰箱冷藏室中平放3小时，就能够达到理想的饮用温度了。　　
　　提一下。
　　好长,睇完都差唔多天光了,帮顶
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