当白天尘嚣远去，城市出现真实的面目。夜市是最热闹的场所，集中着本地人、外地人。本地人来这里开心，外地人来这里见识。　　所以，有人说：逛夜市是认识一个城市最好的方式。　　中国那么大，城市距离稍一拉大，个性风貌便千差万别。夜市成了地道本地风味的最佳呈现地点。再加上夜市随到随吃的方便快捷，深藏巷子的勾魂摄魄美味，夜市几乎成了美食家们最不可错过的饕鬄阵地。　　又有人说：夜市，直通一座城市的胃。　　而又有谁，比咱们中国人更爱吃呢？　　所以，游逛夜市品味地道当地小吃，理所当然地成为了大家最轻松自在，也最能满足口腹的夜生活选择。　　　　最国粹：北京东华门大街夜市　　夜市盛况　　初来北京的游客，一定不会错过的是登长城和逛王府井，灯火阑珊的王府井最具特色的解馋去处，就是一街之隔的东华门夜市，这是北京规模最大的小吃夜市。　　傍晚时分，近百个摊棚靠北面南从东向西，整齐地一字甩开；商家抑扬顿挫的叫卖吸引着过往的行人，景象甚是壮观；车行道上汽车川流不息，小吃街上行人熙熙攘攘；国内游人和国外游客摩肩接踵，场面热闹非凡！　　东华门夜市各地小吃云集。有老北京的爆肚、炒肝、炸酱面、豆汁焦圈、卤煮火烧、炸灌肠、驴打滚、炸年糕、冰糖葫芦、麻酱面、炒疙瘩、宫廷奶酪、褡裢火烧、白水羊头等；天津的狗不理包子；东北的炒闷子；山东的小葱煎饼；陕西的凉皮、羊杂汤、羊肉泡馍、肉夹馍；上海的炸尤鱼、炸鸡翅；杭州的桂花粥、鱼圆汤、炸响铃。甚至还有海南的椰子、竹筒饭；台湾的珍珠奶茶；西式的特色小吃油炸冰淇淋；以及韩国烧烤和各种特色烤串等等。　　当然，最为生猛的就是油炸蝎子、炸蚕蛹，以及炸蜈蚣、炸蝈蝈、炸鲨鱼等，这些另类小吃让国内外游客瞠目结舌，却又忍不住想要挑战自己的味觉极限。　　闲逛的游客还常常可以看到很多有趣的景象，比如“别扭”地拿着筷子吃包子的外国友人，还有因为美味而忘记顾及形象的“优雅”女士。　　因为北京的政治地位，东华门夜市不仅在国内享有盛名，而且在国际上也有一定的知名度，英国前首相撒切尔夫人等外国政要都曾光顾过这里。　　主打美食　　在夜市，最惹人注意的北京风味小吃还得数茶汤，东华门店铺冲出的茶汤呈蜂窝状，并且有“一绝”，就是冲出的茶汤可以将碗反扣过来而茶汤不洒，故有“扣碗茶汤”之美名。此外还有爆肚，更是土生土长的北京人的最爱，以前梨园界的名角梅兰芳、马连良等无不十分钟情爆肚。　　夜食之外　　小吃街延伸往北，是王府井民俗文化街。这里的街道更窄，站在路上，伸手可及两边的摊位。这里有各种民间工艺品和民俗用品，如纸风筝、景泰蓝、泥人、陶甬、刺绣、灯笼、玉饰、脸谱、佛像、瓷器、印章等等，吸引了大量游人，包括很多外国游客。　　同城其他人气夜市　　当曾经的真武庙二条成为记忆以后，“三里屯”同“簋街”夜市大排档就成了入夏人们品尝夜市美味的绝佳场所，当然还有新街口等地也有可以大快朵颐的夜市场所。　　最古老夜市----开封鼓楼　　　　夜市盛况　　天刚挂幕，人潮涌动的开封鼓楼广场，百余辆餐车就已经把广场挤得仅剩下中间窄窄的通道，上百个炉灶上烤炸炒涮，在水雾蒸腾的光影里散发着诱人的香味，吸引了包括郑州在内的附近城市食客驾车而来。　　开封夜市小吃的品种繁多，味道各异，琳琅满目。五香咸兔肉、鲤鱼焙面，红薯泥，炒凉粉，宋城御猫套四宝，烧鸡、桶子鸡、信阳烤鱼、胡辣汤、洛阳浆面条……　　除此以外，还有酥松香甜的花生糕，热甜软烂的冰糖熟梨，鱼味美可口的黄焖鱼，酸辣香醇的羊肉胡辣汤，以及著名的开封灌汤包。　　天上星星，身边炉灶，四周人声，这才是真正的人间烟火。鼓楼夜市小吃成了海内外来汴游客晚间的主要旅游项目，每逢节假日，鼓楼夜市的客流量可达数万人之多。　　主打美食　　众多的开封美食中桶子鸡是一绝，用三年以上的母鸡，经过百年老汤煨制而成，色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香，创始于北宋年间的开封马豫兴桶子鸡更是其中的绝品。　　被称为“女生杀手”的杏仁茶，据说这是由宋朝宫廷传入民间的风味小吃，不但色香味俱全，还有养颜美容之功效。　　夜食之外　　在“闭门鼓”敲过之后就关闭城门实行宵禁的唐宋以前，如果夜晚还在街上晃悠，就会得到“犯夜”的二十军棍。然而到了宋朝，留恋戏楼红颜的宋朝皇帝以开放的胸襟和气度一声令下解除宵禁，东京开封从此变成了一座不夜城，斗茶、听书、逛夜市构成了都城开封里宋朝小资们的悠哉夜生活。　　据《东京梦华录》记载：“夜市直至三更尽，才五更又复开张，耍闹去处，通宵不绝。”这种场景即将展示在上海世博国家馆里的《清明上河图》上。　　同城其他人气夜市　　有人说，开封只要有十字路口的地方就有夜市摊位，这句话一点也不夸张。北道门，鹁鸽市，午朝门，而西司夜市、南关夜市、苹果园夜市也都各有特色。　　最新潮----杭州胜利河与河坊街夜市　　　　夜市盛况　　杭州自古便与夜市有着不解之缘。据说，夜市最早出现于盛唐，到了宋代，夜市的繁荣超越了唐代，杭州改为都城临安后，繁荣程度远超北宋时的开封，但与今天的杭州相比，恐怕还是要自叹弗如的。　　杭州夜市美食街里，在外地游客中名声最大的，自然是河坊街、高银街一带。作为南宋皇城根外第一街，繁华热闹的河坊街现在是一条明清仿古步行街，有胡庆余堂、王星记扇厂、万隆火腿庄等老字号可以参观，更多的人则是冲着河坊街的夜市上的美食而去。紧邻河坊街的高银巷，不大的一条巷子旁密密挨着各种特色美食店，这个当年著名的珠子市场，如今已成为脍炙人口的美食集中地。　　而要说最新的夜市亮点，当属今年元宵节开街的胜利河古水街美食街，因为天天顾客盈门，场面火爆，有食客给出了“南高银、北古水”的评价。街旁临着古老的胜利河，南侧有一排餐饮大店，由政府统一进行建设，以保证其古色古香的意蕴切合整体的环境，白墙黑瓦的仿古建筑，衬着河面上树影扶疏的绚丽夜景，让人十分心动。华灯初上时分，美食街便开始人头攒动，一天中最忙碌的时刻开始了。进驻胜利河美食街的都是杭州名气大、特色鲜明的排队餐馆，几乎每一家特色餐厅在八点前都需要足够的耐心排队等位。　　餐厅一般在九点后便陆续打烊，但夜市会一直开到次日凌晨2：00，这些移动式的仿古小亭子和手推车，经营中西式小吃、烧烤、冷饮、旅游纪念品等。类似于中国古典式的亭子，摆有木桌和椅子，每张桌子间距2-3米，四周设有门帘，能遮风挡雨。几乎每张桌子也都坐满了人，不少客人买到心仪的小吃会带走，或是叫摊主送到附近的某个餐馆里。　　主打美食　　杭州是一个十分具有包融度的城市，除了一年一度的美食节，各条美食街上也能吃到特色美食和小吃。　　楼外楼、知味观、天外天之类的老字号饭店当属品尝传统美食的首选地。作为百年老店，无论菜肴质量、就餐环境、服务质量都不错，价格也不贵，人均六七十元便能吃得不错。杭州名菜中的看家菜“西湖醋鱼”，做得最有名的是孤山南麓的老店“楼外楼”。另一道风味名菜“杭州酱鸭”，肉色枣红、芳香油润，佐酒最好不过。“东坡肉”以薄皮嫩肉用名酒焖制而成，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。老头儿油爆虾是杭州很有名的角落头美食，都是杭州人爱吃的惠而不费的传统菜式。象山小海鲜和温州海鲜在杭州的夜市中也是不可或缺的主角。开一家火一家的外婆家旗下有五个品牌，主打性价比超高的杭帮菜，走的是大众实惠路线。以杭帮菜作为主打的名店还有名人名家，其特价菜系列在白领中享有盛誉。吃惯清淡的杭州人越来越爱吃辣了，川味观火锅在杭州一直开得很是红火。还有许多特定的美食，都有一个相应的特色品牌，想吃什么菜去什么餐馆，资深食客们都了如指掌，比如吃老鸭煲去张生记，吃酸菜鱼去丁哥，吃牛肉汤去许府牛杂。　　杭州的特色小吃，实在是数不胜数。姑嫂饼、葱包桧、西施糕、乌米团、糯米麻糍、定胜糕、芝麻糊、藕粉、臭豆腐、油酥饼，量多味美实惠，让众多嘴馋的吃家得到盛宴般的满足。片儿川面是南方独有面食，采用上好的东北面粉为原料，这种面条经过鸡蛋拌和，韧性十足，久煮不糊。面汤用十余种调料配制，经过八个小时的慢火炖制，味道香醇稠厚。　　夜食之外　　除了美食，河坊街还有各种老字号店铺，穿着古代服装的人不停吆喝，叫卖各种工艺品。会叫的小鸭子，可以吹的小鸟，空中溜溜球，光扑克牌变戏法就有十几种，一家魔术店就会让你站上老半天。尤其值得一提的是这里的民间艺人绝活，他们中有捏泥人的，有雕刻陶瓷的，有用草编织蜻蜓、蝴蝶的，可谓八仙过海，各显神通。冷不丁你还会遇到“皇帝”、“格格”坐着轿子，前呼后拥，好不威风，让人依移又看到当年“自古钱塘繁华”的盛景。　　在胜利河美食街，也有各种具有杭州特色的工艺品可以买。但最有特色的，还是毗邻的“A8艺术公社”，以LOFT的表现手法，利用原有的旧厂房旧貌和构件进行改造，并引进了多家艺术设计类公司，打造出一个雅俗共赏、文化和商业紧密结合的园区。时尚小资杂志《O2》还在此开了一间O2 Shop，提供一些设计感很强、外面不太看得到的家居饰品、草药凉茶、花草衣饰等。到A8随意逛上一逛，便会感受到浓郁的艺术氛围。　　同城其他人气夜市　　保俶路算是杭城宵夜店的鼻祖地带，上世纪80年代就已经声名赫赫，因为地处西湖北面，是黄龙等旅游集散地进入风景区的要道，独特的地理位置，让其成为许多特色餐馆的集中地。　　望江路在杭州的资深食客中享有深厚的江湖地位。老底子喜欢吃面或者夜宵的，无人不知慧娟面馆与被誉为“杭州馄饨王”的鼓楼馄饨店，这些非常平民化的美食店，来访者却不乏城中潮人，以及开着宝马奔驰来的高端消费群体。与望江门面馆对应的，是天水桥的过桥米线。陈生记过桥米线曾在喜爱夜宵的食客中无人不知。如今，中山北路和旁边的百井巷开出了许多饭店，九佰碗、丁哥黑鱼馆等都是这一带颇有些影响的夜宵场所。　　杭州城西居住的都是比较注重生活品质的人士，配套却迟迟跟不上。不过，有需求就有发展，似乎突然之间，这里便繁华起来，竞舟路成为城西人解决吃饭问题的主要去处。不长的一条街上，都是一些很有特色的小店，装修得别有风味，味道也各不相同，一家家密密挨着，你可以挑个适合自己心意的，或每天换着不同的店来吃。　　白沙泉被坊间称为杭州美女最多的美食街，因为附近的黄龙有很多酒吧演艺人员和泡吧的客人，每天最热闹的时候是从凌晨3点到5点。食客们大多相熟，打招呼和攀谈声此起彼述，甚是热闹。而河东路可算目前杭州口味最为齐全的夜宵美食街之一，从小龙虾、盐蘸牛肉、小海鲜，到大闸蟹、千岛湖鱼头、川菜、湘菜、鸡煲，一应俱全。　　夏天到来时，两个海鲜夜市生意就爆棚了。近江路海鲜夜市长长的整条街上摆满了简易的桌子，人人吃得爽翻天；黄龙海鲜大排档有八千多平米营业面积，各种档次的海鲜都能吃到，不过由于处于黄金地段，相对来说价位比较高一些。　　杭州市计划从三年内要推出19条美食夜市。再过几个月，三墩夜市一条街、小河西街、大兜路等各有特色的美食夜市都将相继开张，到时候，杭州的夜市将在城市的东南西北各个方向都有布局，让杭城的夜晚又增添了更多让人向往的好去处。　　最出名：武汉吉庆街夜市　　　　夜市盛况　　电影《生活秀》、电视剧《来来往往》、大型京剧《吉庆生活秀》这些影视剧走红，惹得食客旅友纷至沓来，只为一睹汉味风采。据说连当年拍《天下无双》的香港无厘头导演刘镇伟，都曾带领一帮剧组人马杀奔吉庆街。　　“户部巷过早，吉庆街宵夜”已成为精品武汉市井生活的写照。遍街的红灯笼，狭窄的街道上，摆满了简易的各式圆桌和凳子，琳琅满目的各种小吃摆在敞开排列的货架上，一目了然，顾客随意选择自由搭配，汉味十足的各种小吃让人胃口大开，劳累之余的人们滋滋有味地吃着麻辣田螺，喝着扎啤……　　热干面、汤包、蛋酒、鸭脖子、清蒸武昌鱼、咸煎武昌鱼、干烧鲶鱼、油焖大虾、臭桂鱼、虾球、毛豆、糊汤粉、欢喜坨、生煎包、烧烤干子（豆腐），豆皮炒腊肉、红烧虾球、米粑、糖油粑、豆腐花……　　一道道独特汉味夜宵，在吉庆街应有尽有。　　主打美食　　吉庆街大行其道的夜市美味就是油焖大虾。远远的酱香味悠悠地飘过来，叫上一盆小龙虾，暗自陶醉是一种别样享受。　　武汉的炒面最为专业，各种调味酱料就有十数种，配料又有十数种，什么牛肉的、肉丝的、牛板肚的、雪菜的、香肠的、腊肉的、火腿的……　　夜食之外　　吉庆街活跃着一支能弹会拉善唱的民间艺人队伍，他们怀揣曲谱、手执乐器，随时献上自己的表演。他们饱经世事沧桑、混迹于三教九流、游走于龙鱼之间，善于察言观色，在你觥筹交错、酒酣耳热之际，用最时尚的妙言谐语为你现编现演一首首流行歌曲和民谣，演绎出社会最朴实最普遍的客观现实，让你在忍俊不禁、捧腹开怀之后，还会在回味中肃然沉思，找到某种难言的共鸣。　　正是这些艺人的存在，才使吉庆街多了一层在吃“靠杯酒”、户外纳凉外，更具诱惑力的东西，也让吉庆街历经近10次整顿，摆脱了被取缔的命运，成为惟一被允许占道的夜市。　　同城其他人气夜市　　北湖夜市，武汉理工大夜市，青山夜市，武昌虎泉夜市、大成路夜市，汉口宝成路夜市……你甚至可以将整个武汉看成一个超级大夜市，火辣辣的氛围将江城营造成热气腾腾的美食嘉年华。　　最民族：乌鲁木齐“五一”星光夜市　　　　夜市盛况　　五一星光夜市在乌市五一东路、经二路，分美食一条街和购物一条街，50万只黄金般星光灯组合而成的灯带下人头攒动，500多个摊位各色美食云集，商品丰富，琳琅满目，令人目不暇接。　　维吾尔族松软香脆的烤馕，外焦里嫩的烤全羊，还有那香味沁人心脾的羊肉串、烤羊腰子、烤羊肝、烤羊心……能烤的几乎全都在，还有胡辣羊蹄、面肺子、米肠子、羊杂碎等美食，浓烈的烧烤香味诱惑着你的味觉，过瘾后绝对让你满口流油十指留香。　　遇上新疆瓜果成熟季节，如果你的胃口足够好，那么吃完小吃后，在夜市你还可以品尝一下新疆特色的水果：库尔勒的香梨，喀什的石榴，哈密的甜瓜，还有吐鲁番的葡萄。散发出的果香，令人馋涎欲滴。　　主打美食　　面肺子是一种民族快餐，一般都是和米肠子、面筋等，从一个大锅里捞出来，然后切成小块，盛在碗里一起吃，颜色有点像蒸熟的土豆，但因为有各种调料，吃起来要比土豆好吃多了。　　烤全羊是维吾儿族的传统食品，是把整只羊放在篝火上均匀缓慢的烤制，色泽金黄，皮香脆，肉嫩滑爽口，再加上特制的作料，是人间少有的美味！而现烤羊肉串也颇为诱人，新鲜羊肉混合着孜然，经过炭火的薰烤，香味浓郁扑鼻，绝对不可不尝！　　夜食之外　　饕鬄五一夜市小吃要注意民族禁忌，一般美食如果不想吃就不要上前询问。哪怕是问价钱，热情的维吾尔商贩就会手起刀落，砍下一块烤全羊，这时候你不买就不行了。　　作为通往中亚的桥头堡，乌鲁木齐夜市上的商品特色独具，除了新疆本地的特产，还汇聚周边国家的特色商品：巴基斯坦的锡器，尼泊尔的披肩、俄罗斯的套娃……绝对让你眼花缭乱。　　同城其他人气夜市　　乌鲁木齐夜市很多，几乎每条大的街道或社区都有，除黄河路五一星光夜市外，温州街（阿勒泰路）和幸福路夜市也都很热闹。　　最人文----台北士林夜市　　　　夜市盛况　　即便没有去过台北，但士林夜市的大名，估计很多人在无数的影视文学作品中，体会过那里的热闹与火爆了。　　据统计，士林夜市是每个大陆客到台湾必有的夜游一站，因为品种繁多的美味台湾小吃，所以名噪海内外。随台湾老兵们带过去的大江南北的美食，混合着台湾本土的美食，创造出各种活色生香美味佳肴，让经过这里的游客都禁不住停下脚步。　　夜幕还没降临，特色小吃的香味扑鼻而来，伴着摊贩们的叫卖声，廉价实惠的美食吸引着一批又一批的台湾人和游客，狭窄的过道往往被食客们挤得水泄不通，士林成为了台湾“夜市文化”和“夜市经济”最佳代言。　　主打美食　　士林夜市的小吃零零总总，不花上十天半月，想要尝遍这些美食，似乎不大可能。金黄色的超大鸡排，香喷喷的“豪大大鸡排”外脆内嫩；吃上瘾的“10元串烤”；香气四溢的“士林大香肠”；会喷汤汁的“上海生煎包”；包着满满红烧肉、蛋酥的“润饼卷”热腾腾的“药膳排骨汤”补补身子；特有的生炒花枝、三兄弟豆花、葱油饼、炒蟹脚等，都是令人直吞口水的美食小吃，让人驻足不前、流连忘返。其它像是章鱼丸、东山鸭头、辣豆干以及三兄弟豆花，还有文林路上便宜又美味的火锅店。　　“大饼包小饼”是台湾最有趣的小吃，也是士林夜市的特产，甜甜咸咸，嚼劲十足。小饼里包着不同口味的馅料下锅炸酥，敲碎后包在大饼里，口味有甜的，像花生、芋头、枣泥，也有咸的，像咖哩、麻辣的。除了“大饼包小饼”，还有最让人意外的“大肠包小肠”，台湾人喜欢以大包小的吃法，让众多大陆食客吃得酣畅淋漓。　　奇怪的“青蛙下蛋”。下蛋或许你闻所未闻，但是你可以想象青蛙蛋的样子，就明白这是一种什么样的美味。这种精致美食煮熟之後，中心会呈现白白的一点，看起来像是青蛙卵因而得名。在士林夜市随处可见的“青蛙下蛋”摊位，通常直接加糖水或者再加一些奶精饮用，也能加在刨冰里当配料，吃起来弹性十足，甜蜜美味。　　夜食之外　　除了品尝小吃，在士林你很容易能找到当今世界最流行的衣饰，以及各种台湾特产和工艺品，在这里，夜市还有打气枪、设飞镖、下赌注的玩乐摊位，可谓台湾的一大特色。逛累之后，还能到电影院、游乐场和KTV消食娱乐。　　吃、喝、玩、乐、穿、戴、用都在夜市得到满足的时候，夜市就凸现出了自己的重要性。据说滨崎步、王心凌、白岩松都曾出没于这里，享受台湾热气腾腾的夜生活。　　同城其他人气夜市　　士林夜市以外，通化街夜市、华西街夜市和饶河街夜市，以及台湾大学附近的公馆夜市、台湾师范大学附近的师大路夜市都人气很旺。　　台湾大学附近可以吃到越南菜、印尼菜和泰国菜；师大路夜市可以吃到韩国菜、意大利菜和希腊菜，甚至能买到比利时啤酒，台湾夜市是多元美食文化的汇集。　　我们的微信有海量优秀文章哦！赶紧拿起手机关注我们吧！　　免费关注我们的微信公众号：mwlxcjs
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分享到朋友圈夜市里的一道大菜————卤羊蹄子
夜市里的一道大菜————卤羊蹄子
我不敢说西北的夜市里都有这道菜，反正银川只要是夜市就有他。
夜市里羊肉串肯定是状元，哪榜眼，探花是谁那？
别的地方我不熟，我说说银川吧。
我不夸张我已经吃了十好几年的夜市了，每年花个一两千很正常，算是有点发言权吧。
到夜市羊肉串肯定得要，包括腰子，板筋，整腰，肉筋，小黄鱼，鲤鱼，铁板鱿鱼等，这是烧烤类，老大。
第二我觉得是羊杂类，羊蹄子，羊头。银川最大的夜市& 宁大夜市&
老哈家羊蹄西夏区吃夜市的人没有不知道的。前些年夜市种类少时她家9点就收摊了，别家才开始赚钱她家就卖完了回家了。羊头最少的俩小伙才敢要，不然别的就要不了多少了。要是一个能吃的比如我，要一个羊头来瓶啤酒那叫一个爽呀。
3&&&&第三肉吃多了也腻来点毛豆，花生是个不错的选择。
还有好多新品种，肉夹馍，鸭脖子，关东煮，夹菜饼等等。
打得我好累，打字就是在折磨我。今天在市场买了些羊蹄子，10快4斤不贵就是有点小。
羊蹄子5斤&&&
香叶& 花椒& 大料&
丁香& 良姜& 小茴香&
草果& 桂皮& 甘草&
老抽20ML&& 醋20ML&
蒜半头& 香料我没称凭感觉，丁香2粒就够了小茴香多点
1先用刀把两耻间的毛刮干净
2用水把蹄子泡一两个小时
3蹄子过下水，过时加点醋，打去血沫
4锅加水，蹄子，盐，老抽，香料，水没过蹄子。大火煮开，小火慢煮1小时左右，以筷子能插入肉最厚的地方为好。
5蒜打泥加好一点的醋，这样有味。
淘淘吃得很开心，好在穿了个倒衣，糊的满手满脸都是得，他也知道胶原蛋白美容。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。请问个位有没有麻辣羊蹄的密方夜市卖的那种_百度知道
请问个位有没有麻辣羊蹄的密方夜市卖的那种
我有更好的答案
你是买羊蹄的吗
你是哪里人
能不能指点指点
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回复：开封夜市上东西不好吃？那是你没找着地儿
去吃过、小吃品种多、味道也很不错、
回复：开封夜市上东西不好吃？那是你没找着地儿
好贴子一定要支持！
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锅贴豆腐很好吃~
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就是没找到地方
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【第10楼】
越看越饿了
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【第11楼】
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吃过两次黄家包子，感觉就那样吧
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【第19楼】
上次去吃的夜市非常失望
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【第20楼】
破夜市啥吃了。老邢家锅贴去吃吧。炒菜啥都有五香羊蹄(图)-西司广场夜市-开封-大众点评网
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开封小吃夜市夜市历史开封小吃夜市历史悠久。到了北宋，开封成为宋王朝的都城，经济发达，百业兴盛，打破了坊、市界限，处处店铺林立，从而形成了大小不等的商业饮食市场20多处，就连皇宫的东华门外，也是一个“市景最盛”的饮食市场。乾德三年(公元965年)四月十三，宋太祖诏令开封府：“令京城夜市至三鼓已来，不得禁止。”从此，饮食夜市不仅大量出现，而且非常繁荣。《东京梦华录》里记载：“夜市直至三更尽，才五更又复开张。如要闹去处，通晓不绝。”“冬月虽大风雪阴雨，亦有夜市。”这是当时东京夜市的真实写照。&当时的东京已成为世界上史无前例的不夜城。北宋文学家苏东坡就曾留下“龙津观夜市，灯火亦煌煌……不知京国喧，谓是江湖乡”的诗句。由此看来，当年的东京夜市情景确实壮观。那时，就是四隅背巷，甚至雪宵雨夜，也是灯火闪耀，能够清楚地听到小贩合辙押韵、声声入耳的叫卖声。2&&小吃种类开封夜市上的经营品种更是数不胜数，主要以开封小吃、开封特产、开封菜、豫菜等开封美食为主，另外还有全国各地的名优小吃、美食。开封特色小吃：黄焖鱼、肚肺汤、羊肉炕馍、鸡血汤、炒凉粉、羊双肠、花生糕、冰势。[1]&中国的菜系基本就定格在北宋，研究中国的餐饮就不能不研究开封，中国的餐饮文化就在河南，在开封。开封夜市与南京夫子庙、北京大栅栏、武汉户部巷都是民国初期最繁华的小吃地。　开封小吃有240多种。获得中华名吃称号的有70多种，获得河南名吃的有100多种。丰富、独特、悠久奠定了开封夜市的地位。[1]&4&夜市分布开封夜市自1985年以来，逐步由自发形成的小夜市发展成为政府正式批准的正规夜市。1995年经开封市政府正式行文批准的夜市有：&共17个开封夜市。随这开封的城市发展需要和市场的整顿，而如今开封比较规模而又正规的夜市有：1：鼓楼夜市、2：西司夜市、3：武夷夜市、4：三里堡夜市、5：学院门夜市，其中规模最大最为繁华品种最为齐全的是西司夜市，西司夜市是河南省第一大夜市，西司夜市开封市第一大夜市，因其坐落在美丽的包公湖畔开封人称“包公湖夜市”、因其最早在开封市司法局旁又称“西司夜市”、又因其在丁角街所以又称“丁角街夜市小吃一条街”，全长一公里有商户300余家。西司夜市是开封人和郑州市民最为常去的用餐地点，其价格公平，实惠味美而广受好评！其中最为知名而有诚信的有如下：1：张二炒凉粉黄焖鱼（百年老字号：在路南雪翔名烟名酒店前，曾多次上报和被多家餐饮美食电视台采访报道曾多次上报和被多家餐饮美食电视台采访报道）2：老太太炒凉粉（中华老字号：在路北新时代店前有三十多年历史曾多次上报和被多家餐饮美食电视台采访报道）3：祝家私房菜和烧烤（在雪翔名烟名酒店下，四十年老摊位曾多次上报被多家餐饮美食电视台采访报道。其所做的：家常炒菜、砂锅、肚肺汤、涮牛肚、羊肉串烤全兔非常美味）4:二嫂羊肉炕馍（路南紧邻张二炒凉粉，网上有名四五十年老摊，好吃实惠）5：年记甜食、容记甜食、曹记甜食、介家甜食四家甜食最为出名：（主要经营有：炒红薯泥、杏仁茶、冰糖红梨、桂花藕粉等）6:&苌家鸡血汤（在路北）、刘记鸡血汤（路南）、罗记鸡血汤（路南）最为有名汤鲜味美的三家。7：祝记长沙臭豆腐铁板鱿鱼（在路北新时代店下其味道非常正宗，可谓开封第一物美价廉，当地群众和河大、开大及郑州的大学生经常来吃，广受好评！其扇贝生蚝烤的也是非常美味的。）8：尚记红焖羊肉串（在路北，专利技术，全国加盟80余家被多家报纸电台报道）汴梁眼镜羊肉串（在路南多次被河南境内电视台报道，果木碳烤。被河南电视台香香美食栏目推荐）9：靳记大龙虾五香麻辣羊蹄（在路南小脚丫门前、羊蹄味道非常地道）10：王记炒菜烧烤（路南：烤鱼、炒菜为其特色）、古记炒菜（在西头路北：黄焖鱼、扣碗比较好吃）顾记炒菜烧烤（路北：烤全兔非常美味）、雷记烤鱼炒菜（西头路北：烤鱼最为著名）、邢记砂锅（西头路北：砂锅非常著名）、付二炒饼（西头路南：炒饼比较好吃）11：刘记烩面（在路北）小伟拉面（在路南最东头路南医科所门前）、小建拉面（路北）12：曹会师牛羊肉（路南）张国牛羊肉（路南）13：曹家包子（在路北是开封老德义楼的传统灌汤包子味道正宗）、稻香居（在西头路南：传统手艺，味道鲜美属于老字号）14：同乐坊炒海鲜（在路南）、同福记炒海鲜（在路南）15：白记花生糕：（在夜市最东头路南医科所门前，现做现卖，味道正宗，价格公平被河南电视台香香美食专访报道）
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地址：丁角街
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