我做的包子为什么是米黄色的而不是白色的，在外面买的为什么是白色的我自己做的怎么是米黄色不白呢_百度知道
我做的包子为什么是米黄色的而不是白色的，在外面买的为什么是白色的我自己做的怎么是米黄色不白呢
提问者采纳
外边买的包子， 还有可能是你蒸过头了，一般都用加有增白剂的面粉 所以特别白
自己在家里做 面色发黄 一个是你用的可能是纯小麦打得面粉，在一个是放碱放多了，酵母没发开
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······为什么我做包子做出来不白_百度知道
为什么我做包子做出来不白
包子蓬松个大饱满你好，凉了不发硬，二是你加了碱性物质：一是没有蓬松、色泽洁白、口感松软，有可能两种情况，其实和面时加点酵母和泡多源A
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白包子加有青白素
不白好，太白了，就害人了
面粉不好吧
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出门在外也不愁求解决方法
河北 石家庄
没发起来的样子～
卖相不咋地，应该很好吃，已经不错了
#1 遗落的温暖
没发起来的样子～
已经是用面包机发好了的
我今天也做了，跟你的差不多，第一次做已经不错了?
#2 贤豆豆linda
卖相不咋地，应该很好吃，已经不错了
唉，继续努力吧
据说不白才正常呢，外面的包子白白的都是加不好的东西的。。我妈妈做的加了酵母的也是黄的，不白
我今天也做了，跟你的差不多，第一次做已经不错了?
嗯，下次做点改变。我的面团是用面包机发好的，下次用手工的看会不会好点
#6 章鱼小丸子717
据说不白才正常呢，外面的包子白白的都是加不好的东西的。。我妈妈做的加了酵母的也是黄的，不白
面包机发过的也需要醒面啊。醒就是盖住凉着。醒半小时再上屉
#9 七仔的靓妈
面包机发过的也需要醒面啊。醒就是盖住凉着。醒半小时再上屉
哦哦，不知道还要这样子啊，不过话说用面包机发面团就要一个半小时再等上个半小时醒面那得两个小时，想想还不如直接手工的还比较快
。。。。卖相不好啊，直接用安琪酵母粉，一小时就能发好，而且蒸出来很松软的
可能面粉跟发粉不好？ 我也想学做包子，如果自己发的粉会很麻烦吗
不白才是好的，外面的很白的，就是填了吊白块，吃了反而不好。自己做的吃着放心
#14 ally1124
可能面粉跟发粉不好？ 我也想学做包子，如果自己发的粉会很麻烦吗
买的，还是买最好的面粉的
#12 yoyo大王
楼主怎么不买自发粉，直接用的，不用面包机发
嗯嗯，下次买点来试试
自己做的再难看也比外面的好，外面的包子放了很多东西的
宝妈太有才了。这包子捏的不错哦
我家做了一次也这样的，估计外面的又有蓬松，又增白的
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成员:413816 ,
话题:320617
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沪B2- 沪ICP备号　　为什么我蒸的包子，不煊不白，硬硬的，而且是黄色？有时包子皮透着亮。求救！　　面因该发的不错啊，当时买面包机送了两袋耐高糖的发酵粉，发的面我觉得软软的，可是一蒸出来就不软了。如果说外面的加了东西才那么白，那为什么不软和那？　　求救！　　
楼主发言：1次 发图：0张
　　蒸的馒头也是，不软，皮硬。我好没信心了。　　上次看到贝贝美食里做的包子，好白的，求高人指点一二！　　谢谢了！
　　再说说肉馅方面的，肉是自己剁的，看到别人说加水，我加了水都稀汤了，放到包子皮里，很容易岑透了面皮露出馅来，这个我估计是我的面活得太软了，所以我现在肉馅就不放水，但蒸出来就好干。
　　没人关注.看来还是得自己琢磨了,我要加油!
　　因为你没用硫磺熏~~~~~~
　　和面的时候放点白糖。
　　要2次发酵，就是包好了也要醒20分钟，火一定要大
　　只能是没发好
成我们家说的那种死面的包子跟馒头了 　　发面一定要等面团涨成一个大球 撕开看里面全是密密麻麻蜂窝才好 　　　　以前在老家 自己麦子拉成面粉
没任何添加剂 老面发面
整出来馒头包子花卷啥的颜色有点黑 但绝对不会皮硬 　　　　所以估计你就是发面没法好的缘故了　　
　　还有我姥姥说 蒸馒头或其他东西 停了火不要接着出锅
要扣着盖子们一会儿 这样出来皮不容易硬（这个硬是指放一段时间之后咬不动那种
不是刚出锅就皮硬的咬不动
不知你能否理解= =）
　　看看　　
　　作者：湖边走
回复日期： 2:45:00 8# 　　　　　　要2次发酵，就是包好了也要醒20分钟，火一定要大　　对的对的，这个是真理！！！
　　火一定要大？ my god, 之前前辈们说过要开中火，不要开大火，我就一直照着做。晕倒啊！
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