角切鱼生盖浇饭(图)-东京食尚(香港广场店)-上海-大众点评网
角切鱼生盖浇饭
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开年了，无论人间异界或多或少都会有开年饭一说。所以天使请魔鬼吃饭魔鬼给天使送礼也算得上与时俱进文明和谐了。当天天公不作美（看来他老人家还是有点看不惯的），魔鬼寻思着要么直接JW喝免费酒水？可又怕吓着熟人，作罢。。拣了交通便利的地方随便搞点儿充数。压在高高高级珠宝店底下的日版大食代，环境走的新式东洋的幽雅风。东西两边都可以坐，菜单囊括了周围所有驻扎店铺的美食。包括筑地鱼市、温野菜、熏匠居酒屋、北泽牛排烤肉店、三叶制面所、茉莉小厨、原宿铁板、釜旨、伊太利屋、六林の夜、银座甘味屋；分别主打鱼生、寿喜锅、鸟串、牛扒、咖喱、铁板、韩料屋、意大利面、日式酒吧、日式西洋果子（就是日本口味的蛋糕甜品）。魔鬼先前来过，对筑地鱼市家的角切鱼生盖浇饭（88块）尤其好印象。比起小山系列有过之而无不及。色拉、前菜、味曾汤和主食。器皿比一般店家讲究，前菜一般用时令蔬菜做底，伴上调和过薯泥和鱼汁的酱，一朵的量，盛在如意造型的勾尾瓷勺里。。味曾汤是一般店家套餐量的一倍半，且内料实足，豆腐蛋皮都很多。。蔬菜色拉里有炸过的五花肉。。作为主食的盖浇饭出品就美貌，小日本很懂得对比这种东西。犹如木质的V型锅，看着厚重且粗燥。里面的鱼生全部成日本麻将的四方块状，最底是黄瓜块，接着分别有鱿鱼块（不喜欢）、金枪鱼块（不大多）、狮鱼块（好吃）、三文鱼块（很嗲）、鲷鱼块（次嗲）、甜津的玉子块（就是鸡蛋卷）、零星小鱼子、很多大鱼子（爆浆超嗲）、最后洒满白芝麻。。原本以为鱼生量不大，可能就上面一层，直到吃到后面才发觉与米饭的比例差不多对半开了。米也比小山家的好。不过当晚再去时，发觉与中午的菜单稍微不同。筑地鱼市家的豪华三文鱼拼（48块），两片鱼生、一枚生鱼寿司、一枚火炙寿司。这套小物很不错，尤其两枚寿司完全盖过板长流。三色鱼生拼（128块），3品，2片/品，金枪三文和鲷鱼吧MS，三文品质一般啊，另外两品居然都不咋样，意外。连天使吃到后面都搁下筷子了。。切得到是又厚又长的。温野菜家的关西五花肉鲣鱼汤锅（38块），图片看着不错，出品有点麻麻。不过也是，价格摆在那里。不是火锅，汤锅来的，底下有火炭保温。内有两三片鱼豆腐、三四卷五花肉、白菜胡萝卜等等若干。没觉着多鲜美，就吃个热口而已。茉莉家的照烧鸡芝士饭（不是35就是38），铁板出品。鸡肉够嫩可惜照烧酱的味道不给力，芝士能拉很长的丝，当然这点还是很好的。熏匠家的特制酱烤狮鱼（35大概），以前没吃过酱烤的狮鱼，来了个中段，一头垫在煮萝卜上面。鱼皮超嗲的，鱼肉也算小鲜美，总体还行。美青年（35块/180毫升），最便宜的清酒。八海山之辈的普遍90起。说到这个就不爽，喝掉两壶之后才看到畅饮的宣传单。现在50元/人可以畅饮啤酒清酒和果汁，但服务生居然不肯换单，还么结帐呢！事先落单时也根本没听他们提过。要不是天使拦着，魔鬼的火气又要上来了！吃吃喝喝，顺大便看看天使的心魔，魔鬼的心中无比舒畅。这种日子如果能够永远延续下去那该多好啊~~~~。PS：升级版的大食代并不便宜，吃得普通像样点也起码人均150左右。那些个38、48的套餐普遍不大灵。看LX童鞋们的DP就知道了。还是传统的店相对比较好些。另外可以抽烟，不过会被要求坐在风口处，保暖要注意。
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地址：淮海中路283号香港广场南座B1层SBL-01、02、03室上传时间：
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地址：巨鹿路805号火锅斑鱼片怎么切？_百度知道
火锅斑鱼片怎么切？
　　火锅斑鱼片的切法：　　1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。　　2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。　　3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的！　　4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。　　5、鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴。　　鱼肉营养功效：鱼肉是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少。科学家的一项最新研究表明，脂肪酸还起到治疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤的作用。
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提问者采纳
将整块鱼肉剔下来，先放入冰箱冷冻一下，待鱼肉变硬后用刀切成薄片即可
提问者评价
太给力了，你的回答完美解决了我的问题！
火锅的相关知识
其他2条回答
用手拿起菜刀，去切
你脑筋急转弯？
不转弯你说怎么切，火锅怎么切都能吃，切厚点多煮会
我要切薄的刀法
哪个除了 切肉机，人工不练习没有可能切的薄厚均匀的薄片，很不现实
火锅有斑鱼吗
我从小到大都没吃过也
我只知道有鱿鱼好吃
徐州才流行的火锅
我就喜欢重庆火锅
有机会尝尝地方火锅呵呵
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