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> 外卖火热是资本助推的变态经济
从滴滴和快的之争，到美团与饿了么的外卖大战，都显现出了互联网经济的变态之处
　来源：IT时代网、IT时代周刊
【IT时代网、IT时代周刊锐观察】2014年在线外卖市场竞争异常火热，仅次于打车软件之争。2015年初，饿了么与美团相继爆出获得巨额融资，单位均以“亿”计。从2013年在线外卖兴起，到2014年融资不断，到了今年，除了巨额融资的消息，更有坊间传出京东收购饿了么的重磅消息，虽然双方予以否认，但不难看出，在资本搅动下的在线外卖已无法独善其身。前天跟一个友人闲聊，谈到当下市场燥热：越来越多的人都不正经做生意了，尤其年轻的互联网创业者，总想着估值，想着融资。诚然，O2O的飓风吹起来一批猪，但风总会停下，没有翅膀的猪会死的很难看。仍以外卖来说，我相信，当下的饿了么已经到了“箭在弦不得不发”的局面，一如之前的滴滴和快的，资本已经批量进来，想慢下来思考盈利模式都是一种奢侈，只有快!只有把盘子做大，把故事说的更动听，把估值抬得更高。美团也不例外，融入上门服务，就意味着要做更大的平台，7亿美金已经成为压力。外卖为什么会火(1)外卖的市场足够巨大。2014年全国餐饮交易规模是2.7万亿，在线外卖交易规模在200亿左右，虽然还不到整体餐饮规模的1%，但增长空间巨大，即便是在线外卖的10%(数十亿)，对任何一家企业来说都是不小的诱惑。据国家统计局统计数据显示，2014年全国餐饮收入同比去年增长9.7%，比上年加快0.7个百分点，终止了连续3年增速下滑的颓势。这个数据表明，餐饮市场正恢复增长势头，而且随着移动互联网和用户习惯的普及，在线外卖市场份额还将有更大的增长空间。(2)外卖是供需双方的刚性需求。对商家来说，激烈的市场竞争和长期以来的“三高一低”(高房租、高人力、高原材料+低利润)促使商家释放后厨产能，增加营收渠道。对用户来说，省去了上下班路上走路和餐厅排队时间，如果又有优惠，是既省心又便宜。外卖平台对接供需双方，水到渠成。(3)外卖是O2O平台天然切入口。餐饮外卖尤其中低端餐饮外卖市场，拥有巨量的用户群体，是典型的高频低额市场，按照O2O平台逻辑之一“高频带动低频”，外卖是O2O平台的天然切入口，在拥有海量用户基础上嫁接不同生活服务品类，都将会产生巨大的经济效益。实际上我们已经看到，大众点评和美团，两家从餐饮起步的互联网平台都在同一时间段推出了上门服务。饿了么疯狂扩张的背后也是基于生活服务平台流量入口的逻辑。(4)外卖产生的巨额流水是实现金融目标的重要前提。目前美团外卖、饿了么日均订单均超过百万，如果按客单价20元计，每日流水就是2000万。如果按照团购的结算方式，费用月结，那一月的资金积累就多达数亿元。当然现在饿了么多数是当面支付，美团外卖的在线支付渠道主要是支付宝，但不排除当有一方完胜取得一家独大的优势后，会不会自己开发一个支付渠道，或者按月结或周结的结算方式与餐厅合作，若果真如此，金融之心昭然若揭。外卖趋向重模式的背后逻辑去年底，饿了么和百度外卖相继推出物流配送，轻模式外卖平台正在往重模式倾斜。而在资本市场，像到家美食会、点我吧、易淘食这类重物流配送的外卖平台在B轮融资时就已达数千万美元(饿了么到C轮才获2500万美元)，可见重模式正越来越受资本和市场的青睐。资本为什么更看好重模式外卖平台?除了服务品质可控，重要的是物流是O2O平台的基础设施。众所周知，外卖物流是所有宅配物流中要求最高的物流服务，一是即时配送，时间高度敏感，二是时间集中，尤其中午11点到13点，是外卖物流一天中最繁忙的时间段。外卖物流不仅考验庞大的团队人员管理，还考验系统的技术支持，包括订单与物流人员对接、时间分配、线路分配，等等技术难题。如果外卖的物流管理获得突破性进展，那么生鲜配送及标准化商品配送都将不再是平台规模化发展的羁绊，反而是提升平台竞争力的核心门槛。在物流配送的重装武装下，接入平台一切需要物流送达的服务内容均可呈现，平台的服务质量和口碑将使平台的想象空间迅速提升。资本助推下外卖回头无岸中低端外卖市场已进入两强争霸阶段，为了争夺行业第一，饿了么纠集点评、京东、腾讯等一帮巨头，从资金到入口协力遏制美团。一个3.5亿，一个7亿，巨量资本的介入，令中低端外卖市场竞争异常惨烈，圈地运动背后是烧钱不止的亏损，这场血拼让任何一家有志于中低端外卖市场的餐饮平台无处生存，只能依靠其他服务或差异化定位获得喘息。对于美团和饿了么，此时任何一方撤出都将是血本无归，唯有迎头挺进。从滴滴和快的之争，到美团外卖与饿了么，已经显现互联网经济的变态之处：投资周期极长，投资额度极大，投资风险极高。更为可怕的是，打车、外卖的示范效应，已经带动一批O2O创业者聚焦融资和用户流量。比如我所见到的这类创业者已经成批量之势，不论上门按摩、上门美甲、上门足疗、上门取送等等，都在追求用户量，都想着资本介入后扩大地推和补贴拉新。只有当一批批项目死掉，资本紧缩时，才会清醒：任何生意都不能背离经济规律长存。(现在是资本繁荣的风口期，创业融资需抓紧)【责任编辑/刘佳庆】本文为彭成京供IT时代网、IT时代周刊稿件。
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跟美团抢生意的节奏？Uber测试送外卖服务
来源：作者：-责编：刀马
北京时间12月10日早间消息，Uber正在认真发展外卖业务，该公司将把UberEats功能做成一款独立应用，让Uber司机负责配送外卖。不过，该应用只针对多伦多的iOS用户开放。UberEats功能目前只通过该公司的常规应用面向12座城市开放，而且每天最多只能通过3家餐厅订餐。而如今，多伦多的用户可以从100多家餐厅随意订餐。用户可以在12月底之前享受免费配送，但如果额外支付费用，也可以在10分钟内完成配送。“多伦多的美食和科技氛围使之成为了新应用理想的发布地。”UberEverything多伦多总经理鲍依?张(Bowie Cheung)在博客中写道，“而由于多伦多人从一开始就很喜欢UberEats，所以也成为了理想的选择。”这是Uber第一次单独剥离应用，表明该公司将进一步发展配送和物流业务。与此同时，这也表明这家估值625亿美元的公司有意与竞争对手争夺外卖市场的主导地位。Seamless和Postmates已经拥有先发优势，亚马逊获得Square也在发展类似的业务。过去几个月，Uber一直在北美多地测试新产品，主要集中于核心业务。UberRush今年10月在3座城市推出，通勤服务也在旧金山、芝加哥和西雅图测试。该公司的拼车业务同样在全美广受欢迎。不过，Uber在配送领域却是一个迟到者，外界怀疑该公司能否延续在出租车市场的颠覆能力。
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美团外卖、饿了么和百度外卖的鏖战日趋激烈 送餐员支持很关键
美团外卖、饿了么和百度外卖的鏖战日趋激烈 送餐员支持很关键
导读：美团外卖、饿了么和百度外卖的鏖战日趋激烈，最先博得送餐员支持的企业将获得更大的竞争优势。　 食品产业网讯：每天运送着各类美味，却从未按时吃过饭；一个月仅有三天假期，蒙头睡一觉就是最好的休闲；水涨船高的房租将他们的居住地越推越远；不断从严的要求更让他们苦不堪言……看似拿着高薪的外卖送餐员其生存现状反映着外卖O2O尴尬的处境，百度外卖、美团外卖和饿了么竞争升级，监管部门的监管收严，最终都转嫁到了最底层的送餐员身上。不少送餐员已有辞职的打算，若不能做出改变，千里之堤将溃于蚁穴。　　“帽子”分高低　　每到傍晚，簋街霓虹灯闪烁，每家饭馆门口都坐满等位的食客，在嘈杂的吆喝声中嗑着瓜子。簋街的最西端，几辆不同颜色的外卖车停成一排，有的小哥戴着耳机，随着音乐的旋律哼唱；有的大叔点燃一根烟，与旁边的人攀谈；还有的抓了一把瓜子，斜靠着电动车看着来来往往的人群……傍晚的等餐期间是送餐员一天工作当中最惬意的时光。　　网络上，饿了么、美团外卖和百度外卖还在为“谁是一哥”的问题争论不休，而在送餐员的群体中却早有分晓。美团外卖的送餐小哥指了指自己和旁边几个送餐员说：“谁好谁坏从帽子上就能分出高低。我们戴的是摩托车头盔，百度戴的是滑旱冰的头盔，饿了么戴的是鸭舌帽。”　　尽管“帽子”不能当做评判标准，却恰好与送餐员们的感触相同。美团外卖送餐小哥透露，目前美团外卖的提成最高，如果一旦开始招人，百度外卖的送餐员都会跳槽过来。对此，在一旁抽烟的饿了么送餐大叔并没有反对，“饿了么一个月能跑400单左右，不如他们多，奖励的阶梯标准也不如他们。但是饿了么分全职和兼职，比较灵活”。　　工资收入高　　送餐员王帅（化名）加入美团外卖仅一个月。在家里亲戚的怂恿下，王帅和几个朋友从数百公里外的家乡来到北京。在成为送餐员前，王帅做过房地产中介、销售代表等工作，最终选择送餐员的原因是“挣得多”。王帅为北京商报记者算了这样一笔账，“我们每个月有底薪，按单量算提成，200单每单两元，400单每单3元，单量越高倍数就越高。有工作时间长的前辈，一个月能赚七八千”。　　根据公司要求，每天早晨9点30分，需要在指定地点集合“开早会”，十几个统一着装的送餐员每人推着一辆电动车，整齐地站成一排，场面非常壮观。王帅介绍，自己从头到脚的装备都是公司发的，要求每个送餐员整齐划一，“这就是企业文化”。　　工作负荷强　　饿了么送餐大叔坦言，自己曾是全职送餐员，最近因为身体原因转成了兼职。“过去每天要工作13个小时，也没有节假日，我之前得过病，身体一直不太好，现在转成兼职后，只在午饭和晚饭期间接受派单，其他时间自由接单。尽管工资比全职要低，却可以利用空余时间做一份别的差事。”　　与白领典型的“朝九晚五”作息时间不同，蓝领群体因自身的工作性质不同，他们的工作时间更具特殊性，普遍存在“加班”或“倒班”现象，甚至“自愿加班”的现象。据58同城调查数据显示，仅13%的蓝领可正常享受双休不加班，超20%的蓝领每周加班10-20小时，每周加班0-10小时蓝领近30%，每周加班0-20小时的蓝领近40%，值得注意的是，每周加班超过30小时的超过两成，高达21.3%，更有3.5%的蓝领透露每周加班超60小时，如果按一周工作7天算，平均每天工作时间达到18小时、加班近10小时。　　58同城招聘负责人刘侃表示，外卖送餐员如此高强度的工作节奏及超长工作时间，对于身体的伤害非常大，极易引发“过劳死”及其他身体健康问题，他们急需加强健康意识；从企业的角度出发，更要有关爱员工的意识。　　“中午是送餐最忙碌的时段，根本没有吃饭的时间，只能随便吃一点快餐，有时候饭还没端上来就有新的单子了。晚上收工了会吃点好的。”王帅喝完最后一口面汤，起身结了账。5月以来，他还没有按时吃过饭。　　东城区海运仓附近的一家小饭馆是外卖送餐员的聚集点之一。每到夜里九十点钟，一辆辆印有品牌LOGO的电动车便停在门口，无论衣服是蓝色、黄色还是红色，都能围坐在一张桌子上，点几样小菜，偶尔还要小酌几杯来缓解一天的疲惫。　　罚款负担重　　谈到工资问题，饿了么送餐大叔掐灭了烟头，语气显得有些激动。“我都快干不下去了，‘3·15’被曝光以后，饿了么的处罚标准越来越严。送餐超时被举报罚50元，如果顾客非常不满意，产生了纠纷，要罚500元。在午餐期间，往往一派就是六七单，超时是常有的事，只能和用户沟通，提前确认送达，有的用户不同意，只要他们投诉我们就要被罚款。不光饿了么如此，你去问问他们，没有一个人是没超时过的。”　　“3·15”晚会的曝光让外卖平台的监管一切从严，饿了么提出7项举措保证送餐服务质量和安全，美团外卖、百度外卖也没能幸免，纷纷立下军令状，而这一压力在层层转移下最终还是落在了送餐员身上。有数据显示，2015年有接近半数的蓝领有辞职打算，薪金长期零增长甚至降薪是引发辞职的主要原因。　　潜在隐患大　　在被BAT纷纷加注的外卖O2O中，送餐员是企业与用户直接接触的群体，他们的素质、规范化管理以及生存状态与企业发展息息相关。在O2O发展的新阶段下，蓝领员工也不再只满足于较为优厚的工资，正式员工的保障、合理的休息时间和有尊严的对待是送餐员提出的新需求。底层员工的尴尬处境或将直接影响用户体验，从而对企业长期发展造成负面影响。　　先一步走上正轨的电商同样需要庞大的物流团队，也曾经过顶层与底层严重不匹配的草莽期。京东曾提出投资100亿元建物流系统，在快递员身上的投入也不菲。据了解，京东支付给快递员的工资在1万元以上，且将快递员摆在重要位置。在业内看来，正是这一底层劳动群体支撑着电商企业的快速发展，带动了整体流通效率的提升。　　从调查结果来看，庞大的外卖企业在基层已出现了裂痕，业内人士认为，增加关怀、给予适当的福利是避免千里之堤垮塌的良方。美团外卖、饿了么和百度外卖的鏖战日趋激烈，最先博得送餐员支持的企业将获得更大的竞争优势。北京商报记者&李铎&肖鹏/文&张彬/制图
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【来源】北京商报
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食品行业资讯
食品最新消息饿了么：未参与合并 仍将与美团外卖竞争|美团|大众点评|饿了么_互联网_新浪科技_新浪网
饿了么：未参与合并 仍将与美团外卖竞争
　　新浪科技讯 10月11消息，昨晚，针对美团大众点评合并后，饿了么对此做了正式回应。饿了么CEO张旭豪发内部信表示饿了么未来将保持独立发展，强调“他们变，我们不变。”
　　内部信称，饿了么并没有参与此次合并，未来也将保持独立发展不变。
　　另外，大众点评仍是“饿了么”的股东之一，但合并后，大众点评将放弃在“饿了么”的董事席位及投票权。但原有的合作仍继续。
　　此外，饿了么称，与美团外卖以及其他所有外卖平台仍将继续竞争。(尚紫)
　　以下为饿了么张旭豪内部信全文：
　　他们变，我们不变
　　“饿了么”的伙伴们，
　　10月8日，也就是国庆长假结束后的第一天，美团和大众点评宣布达成战略合作，共同成立一家新公司，双方“从相杀到相爱”的消息震动业界。
　　照理我们是置身事外的，除了送上我们对他们“相爱”的祝福。奈何树欲静而风不止，由于我们三方同处O2O领域，由于大众点评恰好是我们D轮融资的投资方，由于美团恰好是我们业务上的长期竞对，这几天，外界舆论难免对“饿了么”何去何从有种种猜测，内部员工可能也对接下来与谁“相爱”、与谁“相杀”有一些困惑。
　　所以，发这封内部邮件，就是要向大家讲清一点：他们变，我们不变。
　　首先，我们“饿了么”并没有参与此次合并，未来也将保持独立发展不变，并且会坚持做大做强。
　　其次，大众点评仍是“饿了么”的股东之一，只不过与美团合并之后，大众点评将放弃在“饿了么”的董事席位及投票权。需要特别强调的是，大众点评与我们“饿了么”原有的合作仍继续进行。
　　最后，竞争是市场经济不变的法则，我们与美团外卖以及其他所有外卖平台，仍将维持激烈的竞争关系不变，相互砥砺的结果，就是共同为用户和商户提供极致服务。
　　作为互联网外卖行业的领导者，“饿了么”有幸依靠自身的实干，依靠为用户、商户提供独特价值，赢得了资本信任，收获了用户口碑和行业地位。整个行业仍然充满变数，但无论何种变化，都动摇不了“饿了么”独立发展、只做第一的信念。
　　有作为才有地位，对一个人如此，对一家公司同样如此。前路还很长，希望大家迅速调整好状态，纵情向前，为实现“美好生活，触手可得”的使命拼上全力。中国的O2O市场，会因为一个独特、独立的“饿了么”存在而精彩。
　　你们的伙伴 张旭豪
　　二〇一五年十月十日
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