早餐怎样吃营养更均衡？ 在常见的早餐食物类型中，根据食物大致可分为5类，第一类是习惯吃面包、牛奶的人群；第二类是爱好吃油条、烧饼人群；第三类是习惯吃清粥、小菜人群；第四类是喜欢吃饼干、零食人群；第五类是蔬菜、水果人群。每一类早餐既有营养方面的优势，也存在某些方面的不足。看看你属于哪一类，需要什么样的改变？饼干零食族很多上班族，由于各种原因往往忽视早餐，取而代之的是饼干零食。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，不利于消化吸收。而且饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿。早餐吃零食容易导致营养不足，导致体质下降，容易引起各种疾病发生。建议：千万不要以零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食，要保证早晨人体摄入足够的水分。这类食物往往只能起到饱胀感的作用，营养价值不高。如果条件允许，可以再增加一杯牛奶和水果，补充适量营养素。烧饼油条族烧饼油条配上豆浆是中国的传统早餐食物。这类食物最大的缺点就是油脂过高，较难消化，容易使人发胖。并且食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生有害物质。建议：这类人群应该改变早餐习惯，少吃油炸类食物。在吃烧饼的时候，可以多配合一些蔬菜。建议在喝豆浆时，最好不加糖或只加少量的糖，以免摄入过多的糖和能量。清粥小菜族有些老年人，早餐比较清淡，吃点清粥小菜。这类早餐组合缺乏蛋白质，不适合正在长身体的年轻人。清粥小菜虽没有油脂高的问题，但配粥的酱菜、豆腐乳等往往，钠含量偏高，不利于患有高血压的老年人。建议：在煮粥的时候，可以加点五谷杂粮，这样营养丰富，并且也会有饱足感。喝粥时不要只配酱菜，可以搭配一个荷包蛋或是一份瘦肉，这样能补充足够的蛋白质。在配菜上最好加盘炒青菜，这样营养就会更均衡。蔬菜水果族时下很多人为了减肥，早餐以蔬菜水果代替。实际上，早餐是一整天能量的重要来源，需要主食来提供热量，蔬菜水果热量过低，完全不能满足人体一上午的能量需求。建议：这类早餐人群的食物搭配存在严重的热量不足的情况，应当加一些谷物类和鸡蛋等食物，以增加能量和蛋白质的摄入。同时这类人群的食物缺乏水分，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，应该喝点牛奶或豆浆补充水分。牛奶面包族牛奶面包由于食用方便，这一类人群往往年轻人居多。这类食物含糖量较高。含糖量太高的早餐会让血糖很快升上来，又很快降下去，容易导致疲倦、精神不佳等症状。面包往往经过精致加工，很多营养被处理掉了，所以营养并不丰富。建议：这类人群在面包选择上，应少吃夹馅面包，因为这类面包的热量、油脂量比起一般面包更高。如果想吃甜食，可以加点果酱，这样能避免涂抹奶油等，减少脂肪的摄入。同时还可以配一些生菜、番茄、黄瓜，营养就会相对均衡。早餐，鸡蛋卷天啊，忽略我的刀工吧~这里的鸡蛋卷指的是用鸡蛋烹制出的菜肴。据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。午餐，豆腐皮香菇卷将豆腐皮切块，用热水烫熟，然后卷香菇酱。很好吃的说~香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效，对治疗贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有一定的作用。香菇中含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌作用。如肿瘤切除患者常食香菇，可以预防肿瘤的复发与转移。香菇富含生物碱香菇嘌呤，具有降低血中胆固醇的作用，能有效地预防动脉血管硬化。香菇还含有一种“香菇素”，可以使位于脑干部位的自律神经安宁，还可使心脏、肝脏及甲状腺、前列腺等腺体的功能增强，具有抗衰老、增强人体活力、使人精力充沛的保健功用。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。晚餐，红豆高粱粥红豆，又称海红豆，中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，归肺、心、脾经，有疏风清热、燥湿止痒、润肤养颜的功效。其内服有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。高粱有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效，但大便燥结者应少食或不食高粱。高粱不仅供直接食用，还可以制糖、制酒。高梁根也可入药，平喘，利尿、止血是其特长。它的茎秆可榨汁熬糖，农民叫它 “甜秫秸”。秀色私人运动工作室(showlook_sport)　
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我想学做豆腐脑和油条
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作豆腐脑的方法有很多种，其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固，凝固剂有很多种，通常我们日常生活中和市面上使用的有三种：石膏、内酯、盐卤。而做豆腐脑主要用石膏或内酯。
家庭型制作方法：
1、制豆浆：建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡3-4小时（夏天），冬天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆了。
2、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二）放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下（注意不能搅太多太...
豆腐脑一直是早餐中的大爱，随着家门口那家经营多年的早餐店的消失，已经很久很久没有吃过豆腐脑了，一直在奢望某天能再吃碗热乎乎、滑溜溜的豆腐脑，有时确实要改变思维方式，买不到豆腐脑为什么不能自己动手做？俗话说：世间三样苦，撑船、打铁、磨豆腐！可见做豆制品这行当自古以来就是苦差事，即使放在加工设备发达的今天，也不能算是见轻松的事，想吃嘛就不能怕苦了，动手！黄豆泡水，至少一夜时间，放在冷藏室里泡一夜。多年来都没有早起的习惯了，想着今天能吃到自己做的豆腐脑，顿时来了精神，早上6点不到就起床了，先把泡好的黄豆打磨成豆浆，一大盆子豆浆。豆浆要煮沸，都说豆浆要在沸腾是保持一段时间，那就看着豆浆沸腾吧！煮好的豆浆微微的降点温度，加入专用内酯，数分钟后，已经呈现出豆腐脑的状...
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