什么是酒海？
提问者： 媛媛 发布时间：[
9:45:29 ] 信息类别：
&&& 酒海，天文地理名词，指的是位于月球南半球的一个月海，其名称来自希腊神话中众神的饮品。酒海在中国古代指的是一种大型的盛酒容器。 &&& 储存原浆酒的容器―-酒海，有着近千年的历史。它是用产自秦岭山脉中的荆条编成的大篓，内壁以血料、石灰等作为粘合剂糊以上百层麻苟纸和白棉布，后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等以一定比例涂擦、晾干而成，每个可储酒5到6吨，这种闪耀着先民们勤劳智慧的贮酒容器，称为“大酒海”。 &&& 特殊的制作工艺，使酒海呈现出一个神奇的现象：“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”。酒海存量大，酒耗小，又利于酒的熟化，适于长期贮存，是世界酿酒行业传统储存单体最大的容器。&原浆酒在“酒海”中陈化的过程也是其自身运动、自然老熟的过程。由于“酒海”制作材料及工艺的特殊性，在白酒贮存中发生的普通氧化还原反应、分子缔合反应、酯化反应等过程中，维持了独特的酸碱平衡，促进了乙醇和水分子的紧密结合；从“酒海”溶解到酒中的独特香味及营养成分使白酒辛辣味大大减少，口感绵甜净爽，回味悠长。而且“酒海”越老，贮存时间越长，品质越佳。& &&& 正是因为关中酒采用独一无二的“酒海”储存方式，特殊的制作方法造就了酒海“会呼吸”的神奇。通过呼吸，酒海中的酒完成了去陈除杂、熟化增香的复杂过程，促进了酒的老熟，也确保了关中酒醇厚丰满，香味协调，绵甜爽净，回味悠长。&回答者：夏天
&&& 酒海是用红松木板经传统工艺卯榫咬合制成的柜状器具，四角均用牛皮加铆钉包角，做工十分考究。其内壁表层采用桑皮宣纸，以鹿血、蛋清、蜂蜡等几种有机物调和裱糊而成。据专家介绍，利用红松木板材，是因为红松纹理通直，不易变形，红松松油丰富，不易渗漏。以鹿血、蛋清、蜂蜡等几种有机物浆裱的内壁表层，含有许多对人体有益的物质。同时，使酒不接触金属，有利于酒的酯化、酒的储存，更有益人体健康。经酒海贮存的白酒，浑厚醇和，绵甜悠长，清香四溢。几百年来，深受帝王将相、达官贵人和平民百姓的厚爱。回答者：媛媛
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发 货 期：
所 在 地：
中国山东济宁
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&品牌&桑皮纸
&白度&68（%）
&规格&宽29cm长38cm
&进口&不是
&克重&一捆2500张重约17斤（克）
&尺寸&290mm*380mm（mm）
&产地&山东省王庄乡纸坊村
&加工方法&生宣
&用料配比&皮料
产品介绍...
【产品介绍】100%制造桑皮纸 列入非物质文化遗产 没有经过加工的生宣纸【产品规格】厚度大约0.7毫米，以纸宽29cm纸长38cm为主，也有40cm见方的尺寸(定价是1.3元每张），也有长64cm宽39cm的尺寸（这款的定价是6.9元 ）。其它尺寸可定制。一般50张纸为一刀，10刀（500张）为一沓，5沓（50刀，2500张）为一捆。纸的数量清楚，便于出售。&【产品用途】桑皮纸呈淡黄，工艺讲究的桑皮纸呈半透明状，纸张纤维幼嫩纯洁、结实、柔韧，吸水性强，印写即干，无毒性，泽稳定，字迹经久不变，同时不受虫蛀，保存时间长，南疆清代及民国时期形成的地方官府典籍书册，基本上为桑皮纸作为书页，外观及手感仅比内地的古籍稍粗糙而已。桑皮纸除了作普通用纸外，古时还一直用于高级装裱、糊酒海、糊酒篓、制伞、糊篓、做炮引、包中药、制扇子等等。。。精制的桑皮纸还是当地百姓做棉衣时，要隔行抽去坯布的经线和纬线，绣花后用桑皮纸搓成的小纸棍插进布坯经纬空格中，这样做出来的花帽挺括有弹性、软硬适度。【产品产地及历史】 山东省王庄乡纸坊村的桑皮纸工艺是我国古代造纸术的延续，几百年来时兴时衰至今未绝山东省王庄乡纸坊村以造纸为主要副业。纸坊村有731户人家，人口2740多，耕地面积约3560亩。农作物以玉米、小麦为主，手工业以桑皮纸生产和相关手工艺为主。纸坊河穿村而过，为桑皮纸加工提供了水源。　　纸坊村三官庙有碑记载：村名曾叫安南庄。据村里老人传讲，南宋时，有王姓一家因逃难于此定居，起名&安南庄&（即安难庄）。明朝时，乔、郑两家由山西洪洞县同时迁入该村，将桑皮纸工艺也带了过来，郑、乔两家的手艺据传源自新疆。为使村民和睦相处，安居乐业，村子更名&辛安里&（即新安礼）。后来由于桑皮纸生产远近闻名，并专为孔府造纸，遂更名为&纸坊村&。《阙里志》记载：&纸坊在城北十里，居人造纸为业&&孔子五十六代孙孔希翥居于此，为纸坊户。&【纸坊村桑皮纸工艺流程】　做桑皮纸有72道工艺，主要有：　1.砍条。每年的谷雨节前后，砍下桑树滑条2.剥皮。刚砍下的桑条水分饱满，容易剥皮3.晾晒、去杂4.晾晒、捆扎5.浸桑皮6.灰桑皮7.踩踏8.蒸桑皮　9.碾轧10.化瓤、翻瓤、去鳞、漱瓤。11.阴瓤、捡杂12.搓碓13.叠饼子、切瓤14.泡瓤15.撞瓤16.入池、打漩、匀瓤、杀沫17.送背头、捞纸18.下纸19.踩纸　20.晒纸（行纸）。21.揭纸22.查纸打捆。【产品图片介绍】：
公司联系信息
公司名称︰
曲阜市明贇轩工艺品店
公司地址︰
中国山东曲阜市曲阜市林道路北首路西
公司电话︰
公司传真︰
赵洪伟 先生 (销售部经理)
联系电话︰
公司网址︰当前位置：&&&
山东木酒海 白酒储存容器 传统桑皮纸糊制木酒罐 条编酒
加工定制：是
用途：通用包装,周转桶,酒水、饮料包装
造型：闭口
高度：1300（mm）
主体直径：1100（mm）
工艺：木工
&&&&曲阜市恒久金属制品厂建于2001年，厂区占地面积三万平方米，以生产制造金属容器和机械设备为主导产品，服务于白酒、饮料、果汁、油脂、化工、造纸、生物工程等行业，集机械设备制造、机床加工于一体的综合企业。多年来不断创新发展，配置国内先进的焊接机器和机床加工车间，大型开卷、折边、剪板、不锈钢封头旋弧冲压等设备齐全，具备精湛可靠的加工制作技术，以良好的信誉和产品质量扩大市场。专注于大型不锈钢容器工程、酿酒机械设备，工业污水处理成套设备的设计、安装和调试。&&&酿酒机械设备有：整体式酿酒设备全套，分体式行车吊甑锅，传统工艺木酒海，不锈钢储酒罐，运输罐，勾兑罐，全自动酒糟摊晾机（摊晾床），地面移动式打茬机，粮食粉碎、筛选、输送机械，高效节能封闭式酿酒冷却器，风冷式冷却器，酒糟车等。&&我厂所生产的木酒海、木酒桶及编条酒海、酒篓，规格齐全。均为山东曲阜百年传统酒海工艺制作，其主要原料是猪血裱糊桑皮纸制作而成，绝对不含任何化学制剂，纯属天然绿色材料，人们在很久以前就在实践中发现：&酒在不同的容器中储存其本质变化不相同，从而影响着酒的风格，经过血料容器储存后，气味愈香愈醇厚，酒体各味协调，醇香自然&。我们多年经验制作的酒容器优质耐用，造型美观，长期储存白酒能够保证酒质的活性成分，是家庭、酒店、办公场所的实用装饰品，同时也是馈赠亲朋好友的特色礼品，由于具有这些独特的特点，产品一直深受新老用户的好评，畅销全国各地。
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所在地：山东省&&济宁市
联系人：倪元军 & 先生
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浅谈酒海；爱新觉罗龙酒.凤酒储存原浆酒的容器—---酒海，有着近千年的历史。它原来自山脉中的荆条编成的大篓，内壁以血料、石灰等作为粘合剂糊以上百层麻苟纸和白棉布，后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等以一定比例涂擦、晾干而成，每个可储酒5到6吨，最大的可储存100吨。这种闪耀着先民们勤劳智慧的贮酒容器，称为“大酒海”。特殊的制作工艺，使酒海呈现出一个神奇的现象：“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”。酒海存量大，酒耗小，又利于酒的熟化，适于长期贮存，是世界酿酒行业传统储存单体最大的容器。&　原浆酒在“酒海”中陈化的过程也是其自身运动、自然老熟的过程。由于“酒海”制作材料及工艺的特殊性，在白酒贮存中发生的普通氧化还原反应、分子缔合反应、酯化反应等过程中，维持了独特的酸碱平衡，促进了乙醇和水分子的紧密结合；从“酒海”溶解到酒中的独特香味及营养成分使白酒辛辣味大大减少，口感绵甜净爽，回味悠长。而且“酒海”越老，贮存时间越长，品质越佳。&&爱新觉罗御酒凭借独特的资源优势，古法酿造御酒早已芳名远扬。纯粮酿造，口味纯正，香气悠久；祖训.以德治酒；良心酿造。正确饮食，独享自尊。享受原生态，强身健体！品御酒贡茶，自享帝王之尊。汇聚高端人脉，享受特别美食，体验文化交流的高端平台；&（酒海）古时候，人们往往把一种容量很大的酒器称为“酒海”，唐代诗人白居易《就花枝》诗曰：“就花枝，移酒海，今朝不醉明朝悔。”温庭筠《乾簨子·裴宏泰》说，裴钧“有银海，受一斗以上，以手捧而饮”，所谓银海，就是银质酒海；因此酒量很大的人，也常被称之为“海量”。大凡嗜酒如命者，常常企盼着有一个酒海，使自己沉入酒海中，或者泛舟海上，时时畅饮，这件“醉乡酒海”经瓶中的“酒海”，就是作器者对酒的一种企盼和奢望吧！《水浒传》第八二回：“﹝ 宿太尉 ﹞叫开御酒，取过银酒海，都倾在里面。”《冷眼观》第二四回：“就叫人往上房里去取了一棹十个白玉雕成的酒海来，每只当中都雕镂一个小玉和尚坐着。”爱新觉罗御酒- 储存原浆酒的容器—-酒海，有着近千年的历史。它是用产自山脉中的荆条编成的大篓，内壁以血料、石灰等作为粘合剂糊以上百层麻苟纸和白棉布，后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等以一定比例涂擦、晾干而成，每个可储酒5到6吨，最大的酒海可储存100吨。这种闪耀着先民们勤劳智慧的贮酒容器，称为“大酒海”。特殊的制作工艺，使酒海呈现出一个神奇的现象：“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”。酒海存量大，酒耗小，又利于酒的熟化，适于长期贮存，是世界酿酒行业传统储存单体最大的容器。 原浆酒在“酒海”中陈化的过程也是其自身运动、自然老熟的过程。由于“酒海”制作材料及工艺的特殊性，在白酒贮存中发生的普通氧化还原反应、分子缔合反应、酯化反应等过程中，维持了独特的酸碱平衡，促进了乙醇和水分子的紧密结合；从“酒海”溶解到酒中的独特香味及营养成分使白酒辛辣味大大减少，口感绵甜净爽，回味悠长。而且“酒海”越老，贮存时间越长，品质越佳。 正是因为爱新觉罗御酒采用独一无二的“酒海”储存方式，特殊的制作方法造就了酒海“会呼吸”的神奇。通过呼吸，酒海中的酒完成了去陈除杂、熟化增香的复杂过程，促进了酒的老熟，也确保了爱新觉罗龙酒，凤酒醇厚丰满，香味协调，绵甜爽净，回味悠长。&&爱新觉罗龙酒.爱新觉罗凤酒.全国运营中心招商正在进行中欢迎来电洽谈；400-601-5958滕经理；
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酿酒工只喝原浆酒
白酒一直以来是中国老百姓餐桌上不可或缺的饮品，许多人爱喝白酒，但是却对其酿制过程知之甚少，酒厂酿制白酒过程十分复杂，经过半个多月的折腾和不懈的努力，小编终于拍到了比较完整的、用传统工艺酿制酱香型白酒的过程，什么是炮筒子？打料又是怎么回事？56张图片记录了一切，一起来感受。
清晨不到6点，小酒厂的烟囱最先忙碌起来。
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我的“酒厂探秘”开始了——
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锅炉工往炉膛里添煤。
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炉火正旺插空再运几车煤。
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堆粮的仓库。
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东北特产高粱米。 是酿造酱香型白酒所必须的原料。
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发酵周期结束，酿酒工会掀开营养泥，将发酵了一个月甚至更长时间的酒胚子装车。这意味着，接下来要进入的是蒸酒胚子的环节。
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酿酒工要把酒胚子运到蒸锅附近。
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另外两名酿酒工守在蒸锅旁边，将运送过来的酒胚子装进蒸锅。
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将酒胚子装锅。
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一锅装满，盖上锅盖。
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酿酒工叫被抬起来的管道叫“炮筒子”，其实就是一个热传导装置——将锅炉房烧出来的热气通过“炮筒子”传导给蒸锅。蒸酒胚子，是自上而下的热气传导过程。
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蒸酒胚子开始了。
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接酒室已经准备好了接酒罐子。
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酒胚子被蒸了一会，蒸馏出来的原浆酒顺着管道进入酒罐子。
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装满一罐原浆酒。
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原浆酒按不同的度数调制后，要逐一送到酒库。
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这里是酒库，堆放着不同材质做成的装酒的器具。
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竹编“酒海”。
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藤编“酒海”。如果说木制的“酒海”养酒还好理解，可为什么竹编和藤编的“酒海”也可以“养酒”?难道就不怕渗漏吗?这得归功于“酒海”里糊着的鹿血、宣纸等，装酒不渗——但是，如果是装水则会见水就漏——换言之，掺了水的假酒和勾兑酒是绝对不敢用“酒海”来养的。
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塑料装。大众型储存酒的方式之一。市面上销售的瓶装白酒在出厂前有的就储藏在类似的器具里。不过在这个小酒厂，这种器具基本闲置不用了。
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缸装、坛装。大众型储存酒的方式之一。市面上销售的瓶装白酒在出厂前有的就储藏在类似的器具里。
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一般酒厂里最为常见的装酒器具就是这种不锈钢大罐子，是一种临时存酒装置，其外形虽然庞大，但跟“养酒”已经没有任何关系了。
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临时存在不锈钢大罐子里的酒要在短期内经过这样的自动化装置输出。
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这个木制“酒海”表面，“酒海”两个大字依然清晰，最上方模糊的小字也隐约可见。这个“酒海”至少有50年的历史。
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当然，在一个酒厂或作坊，并不是所有的坛子都不能叫“酒海”，那得看是什么样的坛子、用了多久的坛子。像图片这种看上去灰头土脸的坛子，就是名副其实的“酒海”，有将近百年的历史。
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不可以将“酒海”整旧如新，这就是本文所有的“酒海”看上去都是“灰头土脸”的原因。现在，让我们打开“酒海”看真相——
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此时，“酒海”里面的酒可以用“海”来形容了。
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问厂长：“这个‘酒海’里的酒养了多少年了?”厂长沉吟了一会：“怎么说呢?有些酒不是用来卖的，所以年份，你就别问了。”哦，酒厂里的奥妙还真是不一般的多!
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酒是酿出来的，更是养出来的。
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关于酒厂关于传统的酱香型白酒的酿造，我们是不是知道的太多了?哪里哪里，这才刚刚开始——那酒胚子又是怎么来的呢？
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关于酒胚子，得先从酒曲开始。这里就是酒曲室，地上堆着的是酒曲。酒曲也叫酒曲子，它的作用类似于普通人家发面用的“面引子”——化学上称酵母。
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将粉碎的东北优质高粱米粉装车。
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将粉碎好的高粱米与稻壳混合。
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撒酒曲子。
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均匀拌合。这一流程都需要在早晨完成。拌合好的混合物就是酒胚子了，但需要放在那里24小时(有的酿酒厂或作坊不一定是这个时间)，在第二天早晨上工的时候将闷了24小时的酒胚子放到蒸锅里蒸。
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第二天早晨，蒸好的酒胚子即将开锅。
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蒸好的酒胚子热气腾腾。
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将冒着热气的酒胚子装车。
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运送冒着热气的酒胚子。
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冒着热气的酒胚子倾车而出。
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酒胚子刚出锅，聚集着热气，需要不断地将其摊铺开。当然，这仅仅是简单的人工散热，更大的散热工程是“打料”——
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用来“打料”的扬片机已经准备就绪。
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往扬片机上装酒胚子。
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扬片机给酒胚子打料。
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扬片机打料，为了是让酒胚子冷却下来。
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这个闲置的酿酒窖正虚位以待，待收拾好之后，它将接纳冷却了的酒胚子。
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酿酒工的工余生活——因为每天都要起早上工，酿酒工会把早餐带到酒厂，趁着一个流程的结束再来补给早餐。64岁的李永国师傅正在洗从家里带来的煮鸡蛋。
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靠山吃山靠海吃海。酿酒工喝的就是刚蒸馏出的原浆酒。(这个太奢侈了!)
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将刚蒸馏出来的原浆酒倒进自带的饮料瓶里，就成了李师傅他们早餐中的饮品。64岁的李永国师傅有40年的酿酒经历，是这个酒厂说一不二的腕儿，甚至是这个地区酿酒的活化石。厂长告诉我，李师傅有一绝，可以不借助仪器把不同批次蒸馏出来的原浆酒调成一个度数，分毫不差。
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李师傅吃鸡蛋躲镜头的时候像个害羞的少女。
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而这位我不知道名字的师傅吃鸡蛋的表情就是天真无邪。
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厂长告诉我，在他们的酒厂，一窖出来的的酒胚子可以使用三次。三次之后，酒胚子就变成了酒糟。酒糟是上好的肉食牛精饲料，当然也是猪饲料。我问了一个貌似很天真的问题：“牛和猪之类的吃 了酒糟会不会醉?”厂长笑了：“肯定得醉啊。要的就是醉，醉了之后睡觉养膘啊。”
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最后，来瞧一下将在一个月之后启用的地下酒库。
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