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自制火腿肠(不用肠衣超方便)
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火腿肠美味诱人，但添加剂太多，黑心商人还经常把烂肉放进去，想想就可怕，为了家人健康，让小盆友健康，各位妈妈们来尝试一下吧！又快又简单，经济又卫生。
猪肥肉20克
葱姜末适量
自制火腿肠(不用肠衣超方便)的做法步骤
1. 将鸡肉放在料理机里打成茸，越细越好。
2. 加入葱姜末，料酒，燕麦片，盐，糖，蛋清，胡椒粉順一个方向搅至起粘性，再加入淀粉，再搅匀即可。如喜欢清新味道的可加玉米粒或豌豆后搅匀。
3. 保鲜膜将鸡肉卷成自己喜欢的大小放进冰箱冷冻。
4. 卷成大的，冰冻成型后将保鲜膜取下裹上锡纸上锅蒸，开锅后蒸40分钟即可。
5. 晾凉切片。
6. 如卷成小的，当早餐肠煎着吃。
1.搅至发粘是个力气活，只有发粘才会脆爽。2.要蒸着吃的话要先用保鲜膜冷冻定型后再用锡纸包住再蒸，因为刚做好的肠很软直接用锡纸会用很多，而且两端拧的时候不敢用劲，一使劲锡纸易破，而冷冻后肠很硬，用能够包住肠的锡纸量就够了。这点非常重要哦！
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
大家参照这个菜谱做的
馅料调的不好，味道不是特别香，但...
当早餐(☆_☆)
不知道怎么样呢
做了鸡肉鳕鱼和猪肉的两种给宝宝...
味道很不错，我做的蒜香的，花椒...
看着这火腿肠整个人感觉...
不错挺成型的味道不错就是做的有...
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位置：&&&&&&&&&&&&火腿肠的做法
火腿肠的做法大全,火腿肠的家常做法&共180道菜谱，当前在首页雄鸡牌金枪鱼罐头半罐,米饭1碗口味：香味┊工艺：炒隔夜米饭（米饭蒸的稍微硬一些）口味：香味┊工艺：炒火腿肠1个,干豆腐300克口味：┊工艺：拌鹌鹑蛋,方形火腿肠,黑木耳,咸口味：香味┊工艺：炒碱面(热干面条),火腿肠碎口味：香味┊工艺：煮荷叶,火腿肠,香菇,玉米粒,五口味：香味┊工艺：炒鸭胸肉,猪心,猪肚,火腿肠,香河鳗300克口味：原本味┊工艺：清蒸火腿肠50克,金针菇50克,青口味：咸鲜味┊工艺：拌土豆,胡萝卜,洋葱,生菜,西红米饭(蒸)100克,鸡蛋150口味：清香味┊工艺：熟炒鲢鱼450克口味：家常味┊工艺：火锅雄鸡牌金枪鱼罐头半罐,米饭1碗口味：香味┊工艺：炒香干豆腐2大块,胡萝卜半根,香口味：香味┊工艺：炒油条适量,火腿肠一根,葱花适量口味：香味┊工艺：炒青豆150克,鲜虾150克,小特色:春天很适合喝羹汤，因为它香剩米饭1大碗,菠萝1个,鸡蛋1特色:最近甚少在外面吃，不时经过高筋面粉300G,温水160G口味：香味┊工艺：烤
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火腿肠的做法分享，让更多人读到
火腿肠的营养价值与功效（）
火腿肠菜谱推荐
&臭豆腐,味精,鸡精,加饭酒,辣油,笋
&糯米125克,青蟹750克
&苋菜(紫)350克
&火腿肠400克
&猪肋条肉(五花肉)300克
&鸡1500克,鸡爪500克,猪肉皮25
&青豆250克
&香干300克
&海参(干)200克,鸡肉150克,猪肋
&甲鱼500克
&河鳗300克
&猪蹄筋150克
&豌豆200克,小白菜200克,粳米20
&火腿肠50克,甜菜根100克,米饭(
&土豆(黄皮)400克
&荷叶,火腿肠,香菇,玉米粒,五花肉
&面粉125克,黄油10g,水80
&干丝，肉丝或鸡丝少许，火腿肠半根。
&面粉200克,牛奶100克,火腿
&大米,海苔,蛋皮,黄瓜,胡萝卜,火腿肠,肉化学在生活中无处不在，生活中的下列做法，你认为合理的是（　　）A. 家居装饰好后应立即入住B. 霉变的大米蒸熟后可放心食用C. 火腿肠中含有防腐剂亚硝酸钠，所以火腿肠都不能食用D. 硫酸铜有毒，但可用少量的硫酸铜消毒游泳池
A、家居制作一般用了油漆或粘合剂，油漆或粘合剂中含有甲醛、苯等有害物质，家居装饰好后要先通风，等有害物质消失或极少时再入住，所以错误．B、霉变的花生中含有有毒的黄曲霉素，且黄曲霉素一般在加热条件下不会被破坏，不能食用，所以错误．C、亚硝酸钠有毒，可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运输氧的能力而引起组织缺氧性损害，但含量在限制范围内不影响健康，所以错误．D、硫酸铜溶解于水能产生重金属离子--铜离子，故硫酸铜有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，细菌和病毒主要生命活性物质是蛋白质，故少量的硫酸铜消毒游泳池，所以正确．故选D．
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A、根据判断．B、根据霉变的大米含有黄曲霉素和黄曲霉素的危害和性质判断．C、根据亚硝酸盐的毒性和含量判断．D、根据硫酸铜溶解于水能产生铜离子，以及蛋白质变性的条件判断．
本题考点：
亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康．
考点点评：
“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，食品安全不容忽视，要了解甲醛、亚硝酸盐、黄曲霉素、三聚氰氨、二氧化硫等的危害和预防措施．
扫描下载二维码自制火腿肠怎么保存_百度知道
自制火腿肠怎么保存
我有更好的答案
原料配方：猪肉100公斤白糖1公斤胡椒面0.2公斤味精0.2公斤玉米粉10公斤亚硝酸钠10克精盐3公斤
制作方法：
1.原料整理、腌制：采用新鲜猪肉的前后腿部位和肥膘。其比例为瘦肉80%，肥肉丁20%。如用五花肉则瘦肉为70%，五花肉为30%。肠衣选用牛肠衣或套管。将选好的新鲜猪肉前后腿，去掉骨头和脂肪，每100公斤加盐3公斤，撒布均匀，用1厘米的搅刀搅成碎馅，五花肉100公斤加盐3公斤，也用1厘米的搅刀搅成碎馅，同瘦肉一起送入-5℃的冷库。肥膘稍加冷却后，切成1厘米大的膘丁，每100公斤加盐3公斤，备用。
2.搅拌：取出冷却的碎馅，用2～3毫米的搅刀搅成细馅。将玉米粉及其它辅料倒入搅拌机内，亚硝酸钠用水单独调开后一同倒入，加适量水进行搅拌，拌匀后，即把瘦肉细馅一同倒入，再适当加水，加水量连同调辅料...
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人做过这道菜
#二木食记# 昨天和朋友聊食材她问我：二木，我看你在微信里发了个食材，你说你没吃过伊比利亚火腿？我说是。然后，她便细细描述了她在西班牙游学时，曾经吃过的伊比利亚火腿如何美味，如何让人垂涎三尺。这可真是我的亲姐们。于是，早起准备做大煮干丝，看到手边刚刚腌好的火腿，想了想，切下一块来：没有伊比利亚，就吃吃二木牌火腿，想来也是极好的。看着火腿上特有的脂肪花纹，心情也好了起来
粗盐或海盐
腌火腿的做法 &
猪后腿买回来，洗净备用
按照十斤肉放半斤盐的比例，将海盐或粗盐炒热，晾凉
将盐均匀的抹在肉上，不断的用盐揉火腿，一般要揉2-3个小时
将火腿放在避光干燥的地方，静置一周左右，洗去表皮的盐粒，挑选阳光充足的日子，在避风阳光好的时候晾晒1周后，放在通风处继续静置约一个月，即可食用。当然原则上是陈放的越久越香
腌火腿的答疑
关于腌火腿的做法还有疑问？
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