谁动了厨师的假期？_东方美食烹饪艺术家-爱微帮
&& &&& 谁动了厨师的假期？
原创：文/东美呆君导语：让我进入餐饮行业，一开始我是拒绝的，因为我知道这是一个没日没夜，别人休息，我更忙的职业，但是他们说这都是骗人的，餐饮可以加特效，有带薪年假，可以买车买房娶老婆嫁潜力股，于是我答应了。餐饮业起初给我的感觉是Duang Duang Duang地收盘、翻台、叫号、开会、检讨、客人虐我千百次，我待客人如初恋的怪圈。即使这样，我竟然从事了10年、20年、30年……我把我的青春献给了它。 放假通知，闭店！2月份的春节，你休息了几天？3月的周末，你看到了几天安稳的清晨？刚刚过去的清明节三天假期，你放假了吗？放眼看向这街边大大小小的商铺，没有一个餐厅门前贴着：“放假通知，闭店！”的字样！因为节假日是平均客流量最大，营业额最能直线上升的机会。没有节假日，餐饮人很容易失去工作热情。“美女，再加一份鸭血和味增酱”（呷哺在清明节时分，发表了《我躺枪，你乐享》的微信文章，以还其鸭血的清白）。 餐饮神话东美呆君清明三天闭关，为各位餐饮人脑补出一段绕口令：“餐饮人的凌迟之刑始于周一，低落于周二，兴起于周三，发展于周四，推向高潮于周五，狂忙不止于周六，吐血身亡于周日。”一周七天均往返于狂、疯、吐血中。据东美君调查，你的小憩时间只有在午夜。“今天日翻台率高达15”，“今天客人没有剩菜现象”，“今天大众点评评论中80%是五颗星”……不难发现，可观数字似乎更钟情于节假日。最后马云说：“你的努力不会白费！你！就是下一个我！”谁动了你的假期？你的老板？你的顾客？你的梦想？别说金钱绑架了你的自由，别说工作强奸了你的休息。其实这一切都是社会的生物链，每一个环节都紧紧相扣，而餐饮则是每一个生物链的节点，没有你们，链条就会崩塌，人们就会没有生活欲望，你的重要就体现在这每个人生命中的点点滴滴。请相信，没有谁动了你的假期，是假期还不需要你，因为假期只需要那些在生物链中并没有起到重要平衡点的那部分人，只有这部分人，才能让生物链的“节点们”衍生出多种小“节点”。餐饮人，你是生物链的领跑者，领跑者无需假期陪伴，而是与速度相配。 如果你是餐饮人，请看以下这些话：请相信我，我是为全国餐饮人服务的，请相信我，我可以是你的机器猫，也可以是你的阿拉神灯，每天为你推送餐饮知识，搞笑的、飙泪的、奇葩的、高冷的、逼格高的、专业深度的......每天看一点点，知识就多一点点，不要吝啬你的手指，请尽情的戳戳戳......请相信，戳戳更健康，视野更开阔，尽在东方美食微信里。东方美食《烹饪艺术家》《餐饮经理人》杂志，是厨师研发菜品的宝典、餐饮老板经理经营管理的高参。2015年第4期精彩预告：月刊，160页，全年12期，一套252元。订购电话：
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京ICP备号-2&&&&京公网安备34千万注意：厨师下馆子不点的3样菜&都可能致癌！
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原标题：千万注意：厨师下馆子不点的3样菜 都可能致癌！
　　在食品安全事故频发的今天，消费者在点菜时应注意哪些问题呢？国家烹调高级技师、山东旅游职业学院高级烹饪技师张亮告诉《生命时报》记者，他外出就餐时很少点三样菜，并结合他多年的从业经验，教给大家鉴别菜品的技巧。
　　杭椒牛柳。不少人都有这样的疑问，现在有些餐馆的杭椒牛柳肉质特别嫩，软得和豆腐差不多，而自己在家却做不出这样的效果。张亮指出，这可能是“嫩肉粉”的功劳。嫩肉粉中不但含蛋白酶和淀粉，往往还含亚硝酸盐、小苏打、磷酸盐等配料，个别品种亚硝酸盐含量也可能超标。其中亚硝酸盐能发色、防腐，但有致癌风险，小苏打能破坏肉里面的维生素，而磷酸盐会妨碍钙、铁等多种元素的吸收。
　　鉴别方法：粉红色的杭椒牛柳、粉红色的酱牛肉、粉红色的煲排骨，都是因为添加了亚硝酸盐才有个好“卖相”。生牛肉、生猪肉是红色的，加热之后自然变成褐色或淡褐色，而用了亚硝酸盐的肉，做熟之后都是粉红色的，娇艳美丽而且内外颜色均匀。加酱油或红曲也能让熟肉发红，但它们的颜色只在表面上，且颜色比较深。
(责编：蔡熊更、刘婧婷)
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假期十大遗憾排行榜！第一名竟是…几乎条条都中啊！
来源：哈尔滨新东方烹饪学校&& 编辑：明&&时间：
　　不少小伙伴们上班已经好几天啦，心情怎么样？激动得&不要不要&的吧！经过几天的冥思苦想，小编终于总结出了假期的十大遗憾，请大家自觉对号入座~~看看自己中了几枪？？
　　NO.10压岁钱成了最熟悉的陌生人
　　以往过春节最开心的莫过于收到长辈们的压岁钱，长大了不仅收不到压岁钱，还要给自己家的小朋友们包压岁钱。不说了，说多了都是泪！再见，我的红包！
　　NO.9回程车票抛脑后
　　光顾着放假回家开心了，忘记买回程的车票。现在流着眼泪盯着手机抢车票，悔不当初只顾潇洒没买票！嗯，主要是舍不得离开家！
　　NO.8对不起背回来的书
　　每次来回行李箱里都塞了几本书，最后怎么带来怎么带回，连书皮都没翻开过。要跟书们郑重地道个歉！sorry~
　　NO.7没有好好休息
　　原来想着放假好好休息一下，结果过的比平时上班还要忙碌！计划总赶不上变化啊~
　　NO.6把大把时间给了被窝
　　晚上趴被窝里玩手机到半夜，起床后一天已经过去一半。然而后悔啊，好多事情都还没做！
　　NO.5胖了
　　说过年减肥的简直就是自欺欺人，理想很美好，现实很骨感，世上最最辛酸的莫过于肥肉喜欢我可我不喜欢它。
　　NO.4世界那么大，还是没去看看
　　原来计划着假期带着家人去旅行。到了假期，各种事情忙得把旅行的计划丢到九霄云外&&家太粘人，总是拉着我们不放呀~
　　NO.3还是没能在过年前找到TA
　　&有没有男/女朋友啊？什么时候带回家来啊？&爸妈催了一年又一年，却还是没能在新年带回那个TA&&是啊，那个TA跟我玩捉迷藏，怎么找也找不到呀~
　　NO.2没好好陪伴爸妈
　　平时工作太忙，总是没有时间陪伴在父母身边，到了假期又有各种约，真正在家陪父母的时间太少。留点时间出来，爸妈也想跟咱约会啊！
　　NO.1没睡饱
　　心想着终于可以靠着沙发，晒晒太阳了。然而该约的约该聚的聚之后，休息就成了最陌生的名词了。无论睡了多少，还是感觉没有睡饱！
　　你中了多少枪？？？告诉小编噻，让小编知道他不是一个人在默默伤悲&&
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报名咨询热线：1 咨询QQ： 备案号:皖ICP备号-12厨师真的是很单调，没有假期只有工作，除了上班还是上班自己的时间也很少！_百度知道
厨师真的是很单调，没有假期只有工作，除了上班还是上班自己的时间也很少！
很多职业都是一样的，除了上班还是上班，关键是自己的想法，要是喜欢自己的职业就不会觉得那么闷了
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其他3条回答
这行就这样，想拿高工资还要四处跑
你也可以在闲的时候做个别的拉
关键是要自己热爱这个职业
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出门在外也不愁合肥厨师培训揭秘，厨师如何在假期后迅速进入工作状态-饮食
合肥厨师培训揭秘，厨师如何在假期后迅速进入工作状态
来源：网络
发布时间： 10:41
春节假期已经完全过去了。虽然很多厨师在过年的额时候并没有假期，但是在过年后也会休息一段时间。但休息完再进入工作状态确实有点困难，很多厨师在休息完会影响做菜的水平或是过于懒散。统称为“假期综合后遗症”。那么该怎么治疗这个病呢？厨师们又该怎样做才能在假期后快速进入工作状态呢？合肥军地厨师培训学校就来为厨师朋友们提点小建议。帮助他们更好的工作。
一、进入厨房 想要快速进入工作状态，在假期之后最需要做的一步就是进入厨房。在放松的假期之后不想回到厨房大概是很多厨师的心声，但是厨房毕竟还是厨师工作的主要阵地，即使实在假期之后也不可能选择离去呐。所以，与其空想自己要怎样才能快速投入到热火朝天的后厨工作当中，倒不如先走近厨房去感受一番。
二、心态调整 年假的时候厨师一般都会处在一个相当放松的状态中，不用工作，和家人一起吃饭聊天或者约上三五好友小聚一场。这种适度的休闲在年假的时候十分平常，但是也很容易会产生一种惫懒的情绪。因此在重新投入工作之时，厨师要给自己足够的心理暗示：假期已经结束，正常工作应当展开。
三、工作准备 厨师行业是一个三天不练手生的行当，由于在年假的几天时间内很多厨师除了在年夜饭的餐桌上露几手，也不会选择频繁做菜，所以会在工作刚开始的时候，脱离工作常态。虽说已经是熟练工种，但是还是需要做好准备，尤其对于自己开店的厨师来说，各方面的准备更要做到十分的周全。
四、同行交流 即使做好了准备，厨师也往往很难一下子从假期的休闲状态就进入到工作的状态中去，这时候同伴的作用就尤为重要。试想：如果你身边的人正在埋头工作的时候，你还能进入不了工作状态吗？所以，和同行之间的互相鼓励相互影响就显得很有必要了。可以通过交流过节感受，以及共同展望新一年的工作预期等内容，逐步共同快速进入工作状态。
五、自我激励 初五之后就进入了新一轮的奋斗期，对于厨师来说也是如此。一味的工作当然会显得枯燥异常，尤其是对比起假期期间的闲散而言，这时候如果一味逼迫自己，也不一定就能顺利地快速投入工作。换个角度给自己制定一些有效的激励机制何尝不可？比如说工作完成度达到多高，就给自己相应的休闲时间，想必也是极好的。
生活容易，工作不易，且忙且珍惜。对于厨师来说，进入工作状态的快速与否是开年的首要挑战。总是要在厨房的天地里面实现从厨的理想的，不如，就从现在开始好了。}