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“婆婆带来两个大南瓜，朋友又送了一个。为了尽快的消灭它们，想到了做南瓜戚风。我们当地的南瓜不是那种圆圆的，一般都是长长的，有点像葫芦的形状。这种南瓜用我们当地的方言叫“饭瓜”，含水份多。所以打成南瓜泥后可以直接用来做戚风蛋糕，不用另外加液体了。第一做的时候小心翼翼，就怕会失败了。结果还是让我很惊喜的，虽然没加油和水，但蛋糕非常的松软柔嫩，导致徒手脱模的时候，把蛋糕搞残了。别看样子不漂亮，但味道是非常好的，不信你试试吧。
配方是6寸的量。”
无水无油南瓜戚风蛋糕的做法
南瓜蒸熟后去皮，用料理机打成泥。
分离蛋清蛋黄（我做了配方双倍的量）。
低粉过筛备用。
蛋黄用打蛋器打散。
加入南瓜泥打匀。
加入过筛的低粉搅匀。
蛋清分次加入糖，用电动打蛋器打至偏干性，有小弯角.
取三分之一蛋清和蛋黄糊翻拌均匀。
加入剩余的蛋清翻拌均匀。
拌好的面糊倒入6寸模具里。
烤箱预热，160度，40分钟左右，取出晾凉。
烹饪技巧我做的蛋糕组织不够细腻，如果想要更完美的话，南瓜泥过筛后再用。
我用的南瓜水份软多，如果你的南瓜含水份少，请适量加点牛奶之类的液体。
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