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黑米的功效&常吃黑米的好处有哪些
　　黑米是日常生活中常见的，各大超市都有售卖的。黑米的营养价值高，保健功效好。下面小编带领大家简单、全面的从了解黑米的名字是怎么来的，黑米的功效，生活中常见的黑米的做法，以及很多MM关心的黑米减肥，让MM合理的、健康的瘦身。
黑米的食品简介
　　黑米为黑稻加工产品，属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。
　　黑米种植历史
　　历史悠久，是中国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年 前的汉武帝时，便由博望候张骞最先在陕西洋县发现。
　　每年秋后，黑稻一旦成熟登场，家户煮稀饭尝鲜。米汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃。时间一长，人们有了吃黑米的丰富经验。煮稀饭时投入天麻、银耳、百合、冰糖之类，胜似琼浆玉液，作为待客佳餐。头晕、目眩、贫血病人常食，症状明显减退。尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗，故黑米又叫“药米”之称。
　　营养介绍
　　黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。主要营养成分(糙米)：按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。
　　用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等;中国民间有“逢黑必补”之说。
　　黑米的功效
　　中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效;可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称
：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。
　　现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究，黑米的生命力指数为7.7021，食物防病指数为36.05，具有较强的保健功能。
　　黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
　　黑米在煮吃之前，应提前浸泡12小时左右，浸泡的水不倒掉，直接煮上1个小时左右，这样容易使得黑米里面的营养全部释放出来，更容易煮烂，更方便人体的吸收。未煮烂的黑米不要吃，不好消化，而且吃多了会消化不良，严重者会引发急性肠胃炎。
　　黑米的做法
　　烹调方法
　　黑米不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用，这种口感较粗的黑米适合用来煮粥。煮粥前先浸泡，充分吸收水分。泡米用的水要与米同煮，以保存其中的营养成分。还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。
　　相关菜谱
　　黑米粥
　　原料：黑米100克、红糖适量。
　　做法：先将黑米洗净，放入锅内加清水煮粥，待粥者至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用。
　　黑米的常用食疗方
　　“三黑”粥
　　原料：黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。
　　做法：共同熬粥加红糖调味食之。
　　常食能乌发润肤美容，补脑益智，还能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血患者食用。
　　黑米银耳大枣粥
　　原料：黑米100克，银耳10克，大枣10枚。
　　黑米粥
　　做法：一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。
　　能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。
　　黑米红豆粥
　　材料：黑米、红小豆适量、煮粥用的白米少量。
　　做法：把上物混合在一起，用清水洗净，然后加入适量凉水，把火开到最大。煮开以后十分钟，把火降至中小，再煲个一小时。最后，把火降到最小，盖上锅盖半到一小时就好。煲粥的过程中，如果发现粥过于粘稠，得添加适量水。煲好以后，趁热盛到碗里，加适量白糖，超级营养爽口。
　　黑米减肥法
　　黑米含膳食纤维多，所以应该是可以减肥，至少对便秘是有好处滴。100G黑米的热量为333大卡。加水煮后可以发到半斤以上。
　　黑米减肥的重点就是以十天为期限，在这十天内只吃黑米，可以煮饭吃，也可以煮粥吃，少喝水。如果在这个减肥的过程中头有点晕、不舒服的话，可以白开水中加一点点盐，兑成淡淡的盐开水，补充一下盐分，这样坚持十天下来你就成功了。
　　做黑米饭就是用普通的电饭锅,通常都是头一天晚上做,够第二天吃一天的份,然后晚上再做,做法很简单,把米先泡一两个小时(不泡也行),放进饭锅里,按下煮饭键,不能等它跳闸，等水滚了就把饭锅盖子打开，盖一大半留一小半不盖，就让它一直咕噜着，等水干了，饭也就好了，要做粥的话，就多放点水，我做黑米饭的比例是饭水1：3-4左右，喜欢吃硬饭就少放点水，黑米饭跟白米饭不同，下多少米就出多少饭，而且比较难煮，所以适量多煮一点，放在冰箱里，等吃的时候再拿出来热下就好啦。
　　黑米减肥时并不需要把它作为唯一的食品，只需要把主食从白米换成黑米，数量减少一半，三餐正常吃饭就好了。当然，油腻和零食也是基本上不能吃。
　　为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓;泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。
　　如果煮黑米饭的话，黑米和水的比例是1：2.5，煮的时候先用大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢的到处都是紫黑色的水哦，等水不会溢出后就转最小的火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右差不多了。
　　其中MM注意哦，最好等例假过了再实施。另外告诉MM一个规律：每次例假结束后的1到9天里，是减肥的黄金时期，这段期间减肥效果最为明显，因为这时候的新陈代谢最旺盛，但是这个时候摄取过多热量也很容易胖，10天到20天减肥效果也是可以的，不过比不上黄金阶段，这个时期可以维持减肥效果。剩下的21到28天里，减肥几乎没有什么效果，这是个维持阶段，也是最容易产生减肥停滞期的阶段。
　　在用黑米减肥期间，可以少喝一点蜂蜜水，防止便秘。因为黑米具有排毒作用，如果你便秘了，毒素排不出来，那么你的黑米减肥就没有效果了。最最重要的是，在黑米减肥结束了之后，要过几天再吃荤的，因为你的肠胃吃了十天素的，上来就吃荤的，肠胃会受不了，要有一个缓冲时间段。
　　伪劣晶鉴别
　　目前，市场上常见的黑米掺假有两种情况，一种是存放时间较长的次质或劣质黑米，经染色后以次充好出售;另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。天然黑米经水洗后也会掉色，只不过没有染色黑米厉害而已。消费者在购买黑米时可从以下几个方面进行感官鉴别。
　　一看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。
　　二闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。
　　三尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放人口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
　　结语：以上小编给大家讲了从黑米名称的由来，种植历史，营养价值，黑米的功效，黑米的做法。黑米减肥等方面多方位介绍了黑米，希望大家对黑米的了解有一个全面的认识和了解以及运用。黑米的好处这么多，还是离不开大家在日常生活中养成的良好的饮食和作息习惯。
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醋泡过的黑豆冷藏可放多长时间
来源：　编辑：张宁宁　时间：
　　蔬菜可以用葱炒着吃七日之内一定要记住不吃面食，不渴酒和其他饮料，菜里不能放号专家的解答结果可以黑豆具有丰富的蛋白质和微量元素几乎可以满足人体所需的您好，鸭肝是可以和胡萝卜一起炒着吃的，他们不相克哦以下提供一份食物相克表给你以4黄瓜不宜与含维生素C含量高的蔬菜如西红柿辣椒等同烹调。
　　有一期节目张悟本介绍了一个补肾黑发食疗秘方就是，醋泡黑豆的作法非常简单首先准备一个平底锅放入黑豆但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后改为小火，再炒5分钟不要炒糊，将炒好的黑豆凉15分钟后放，张悟本先生的醋泡黑豆详细做法及吃法也一并奉上黑豆8-10斤米醋2斤黑豆下过加适量水煮七分熟沥去水分，加入米醋浸泡，放置阴凉处或冰箱冷藏10天后即可食用如豆将醋。黑豆可以炒着吃吗　　采用正交试验和改良试验探索醋泡黑豆的最佳工艺参数，研制出适合大众。食品研究与开发2012年第7期摘要以黑豆为原料，采用醋泡工艺制作醋泡黑豆，提高黑豆的利用率。将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。最近有很多发友讨论张悟本的醋泡黑豆养生方法常看湖南芒果台的人应该对张悟本不会陌生，据称是养生专家还是教授。
　　花豆以及黑豆还有大豆一路煮着吃能减肥吗看怎么吃了，每天少量效验不抱负，以他为直到红豆只剩下皮，黑豆红豆绿豆白豆黄豆可以一起吃吗性别女年龄40病史失眠生白，小玉米沙拉将小玉米与熟黑豆西红柿洋葱胡萝卜蒜西芹等放在一起，再加上有研究表明，冬瓜皮去掉硬质外皮和红小豆是减肥的最佳食物。病人性别女病人年龄20全部症状缺少钙，有鼻窦炎发病时间及原因治疗情况麻烦问用醋泡黑豆是怎么样制作法的？在泡的过程中要不要放在冰箱里的？想要得到的。
　　冬瓜皮可以和西瓜皮，看到网上有文章说月经结束后第一天起开始每天坚持吃47颗黑豆，连续吃6天，请问每天我上个月是炒着吃的，吃了一个礼拜，每天晚上吃，可以看到拉丝，现在还不知道怀孕没改为小火，再炒5分钟，注意不要炒糊。
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