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坛子鸡的做法
　　坛子鸡的做法简单是的常见菜，不一定要看坛子鸡视频才能学会，但怎么做坛子鸡最好吃，跟着的做法图解来做这道坛子鸡吧。　　菜系及功效：
壮腰健肾食谱
　　口味：咸鲜味工艺：炖　　坛子鸡的制作材料：　　主料：鸡2000克　　辅料：100克,(鲜蘑)100克,50克　　调料：料酒100克,酱油25克,盐3克,白砂糖10克,味精5克,大葱5克,姜5克,猪油（炼制）75克　　坛子鸡的特色：　　金黄色，原汁原味。　　教您坛子鸡怎么做，如何做坛子鸡才好吃　　
　　1. 光鸡去净绒毛洗净，斩去头，爪，撕去骨头，斩成50克重的大块，用少许酱油抹一抹，下八九成热的油锅炸上色捞出；　　2. 云腿（火腿）切成小骨牌块12块；　　3. 干贝剥去老肉盛入碗内，加入葱姜，绍酒，水上笼蒸熟取出，去掉葱姜待用；　　4. 锅放入油烧热，加入葱姜煸香后，放入鸡块炒匀，烹入绍酒，酱油，盐，糖，味精和水；　　5. 待烧滚后，将鸡块连汤装入坛子内，随后将云腿块，蘑菇，干贝分三堆放在鸡块上面，加盖用微火炖一小时取下，原盅上席即成。
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关于坛子鸡的做法还有疑问？产品名称：坛子鸡做法，坛子鸡培
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坛子鸡如何做好吃?坛子鸡培训哪里好？首选佛山食为先，是广东专业小吃技术培训基地。从古至今，不论哪朝哪代，吃喝邋遢睡永远是我们永恒的主题。而吃之所以排在第一是有它的道理的、俗话说民以食为天就是这个道理。2013年许多中小投资者选择做小吃生意，不管经营哪个小吃项目，有没有钱赚，它的利润大不大，这是投资们很关心的话题。坛子鸡又称御膳坛子鸡、桂花坛子鸡，其做法在民间失传已久，相传又因慈禧而得名，历史悠久，这些就不得而知了。如今的坛子鸡制作在原来的配方基础上加以改良，成品香味四溢，鸡肉鲜嫩、细滑。是一道色泽金黄、焦香四溢、鲜美可口的美食佳肴。坛子鸡利润分析：一只活鸡市批价：4.5元/斤，以2.3斤/只计算，4.5X2.3=10.35元/只，宰杀后除毛和内脏2斤/只，经过我们加工以后每只是1.7斤，按市场价13元/斤计算，13 X1.7=22.1元/只，内脏经过卤制加工每套最低可买2元，那么每只绝味桂花坛子鸡最低可赚：22.1+2-10.35=13.75元/只，根据我们开发部的市场调查和群众尝试的口碑证实，保守计算普通市场一天可卖40只，那么一天就是40X13.75=550元/天，一月就是550x30=16500元，除掉铺位租金、水电一切开支最低上万元/月，一年就是十几万。如果在闹市、超市就卖那前景无可限量。具有商业眼光的你，看到商机，那就赶紧行动吧。 不管经营哪个小吃项目，生意是否越做越红火，味道好才是硬道理，地道正宗的口味，定会一传十，十传百，生意自然火爆。在市场竞争中立于不败的秘诀有三个“口味、口味、还是口味”，下面食为先的师傅简单介绍一下坛子鸡的做法：1. 光鸡去净绒毛洗净，斩去头，爪，撕去骨头，斩成50克重的大块，用少许酱油抹一抹，下八九成热的油锅炸上色捞出；2. 云腿（火腿）切成小骨牌块12块；3. 干贝剥去老肉盛入碗内，加入葱姜，绍酒，水上笼蒸熟取出，去掉葱姜待用；4. 锅放入油烧热，加入葱姜煸香后，放入鸡块炒匀，烹入绍酒，酱油，盐，糖，味精和水；5. 待烧滚后，将鸡块连汤装入坛子内，随后将云腿块，蘑菇，干贝分三堆放在鸡块上面，加盖用微火炖一小时取下，原盅上席即成。 学员到我们食为先学坛子鸡技术， 我们的标准的操作流程和标准的配方，保证您无论在任何地方，任何时间只要您拿到我们的操作说明书和配方表，并按照上面去做，都能做出和我们完全一样口味的产品。同时，我们还免费为您配备店面选址方案、店面装修方案、员工管理方案等。 食为先的坛子鸡技术培训面授函授学费统一原价1600元,现活动价1000元。食为先坛子鸡教学流程如下：1、先教您煲坛子鸡卤水以及卤水的调味。2、然后教您炒糖色，我们的坛子鸡不用任何色素，都是用天然食材上色的哦。3、再教您处理与腌制整鸡、鸡腿、鸡翅、鸡爪等肉类。4、最后，就是教您卤制处理好的肉类以及如何用糖色上色、卤制时间与火候的控制。5、到了最最后，就是教您调坛子鸡老卤水、以及老卤水的长久保存使用方法，老卤水一年四季均可使用哦。 食为先培训地址如下，学员可以就近选择学习： 1、佛山市禅城区汾江中路20号电器大厦七楼703（隔佛山汽车站200米，隔城巴总站300米）& 2、广东省东莞市樟木头镇莞樟西路87号（樟木头车站出站往右800米处）3、广东省东莞市万江区海宁路11号（万江总站出口往右300米处）4、深圳市龙岗区坂雪岗大道2038号二楼（坂田地铁D出口直走约200米左右）
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来东莞市食为先小吃技术创业培训中心学习,所有项目都实行包教包会,并提供帮找铺位、铺位投资评估、开业指导、协助开业庆典等优质关爱服务. 本中心始终视质量为生命，以诚信立足社会，靠品质和服务创立品牌，以超前的经营理念和不骄不躁、踏实稳健的作风，本着互利互惠，诚信双赢的原则和各地有识之士共同努力。今天，已有不少的人因选择本中心的餐饮项目而实现个人梦想，并享有快乐、富裕的生活。
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