2016年哈尔滨家具展烧饼谁家好

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  作者:小胖。哈尔滨美食自媒体第一人;2013年度搜狐新闻客户端优秀地域自媒体人;全国自媒体人 &寻味&活动 第一名获得者;哈尔滨市2014食品安全周特色餐饮展策划及餐饮企业推荐人;2014哈尔滨国际啤酒节唯一官方认可自媒体人;‘加多宝’搜鲜记东北线策划执行负责人;CCTV美食顾问;
  幸福是什么?是猫吃鱼、狗吃肉、奥特曼打小怪兽?还是我饿了,你有一块儿面包,你就比我幸福?幸福这个词语太深太广,没有人能诠释得清,可有时候,幸福却又很简单,简单到一顿早餐!
如今的哈尔滨,和许多大城市一样,受不同年龄阶层、不同经济收入、不同口味需求等影响,早餐的选择早已多元化了。而我,除了是一个地地道道的哈市人外,还是一个专注于美食的八零后,随着哈市的变迁而成长,寻着哈市的老味道而幸福生活。
  道里区安德街
  看,大果子要下锅了……
  瞧,这滋滋作响的馅儿饼,飘出来的是满满的生活味道,闻着香味的我,两条腿已听使唤了,哈哈。
  哈尔滨――祖国边陲省会,经济欠发达。许多老年人过过苦日子,对他们来讲,早餐吃饱吃好还要省钱才是硬道理。老年人起得早,遍布哈尔滨大街小巷的早市,自然是吃早餐的首选地。早餐的样式虽不是特别丰富,但常年的饮食习惯也很难改变。
  小胖嚼着刚烙好的大饼悠闲地逛着,而老人们,或是一碗豆浆、两根果子(油条),又或是一碗清粥、两个包子,吃完再捎上一些给家里睡懒觉的上班族孩子。他们步态悠然,喜色挂满眉梢,想着今天又给孩子省下麦当劳叔叔的早餐钱,这日子过得特别有奔头。
  道外区北大六道街66号
  国营更新饭店
  哈市有很多老建筑,在过去曾令人自豪、有优越感,而今在高楼林立的包围中,道外的国营更新饭店依旧在没有改造过的旧屋檐下挺立。食客人来人往,店主在忙碌中自得其乐的过着属于自己的快乐日子。
  赶早上班的人群依旧匆匆忙忙,而小胖我则淡定地开着我家的幸福座驾――雪佛兰赛欧3特意来到这家小店,只为吃上一口那热乎乎的豆腐脑和香酥的烧饼!
  更新饭店是冰城为数不多的国营饭店了,于冰城已可以到处刷卡结账时,这家店却依然保持着80年代的凭票购买。啥?门脸破旧?一看你就是个九零后,嘿嘿,见过国营饭店有装修的吗?
  哟,这就是传说中的油酥面团啊。
  如今都是电烤炉了,但小胖还是想念小时候的煤炉子,烤出的味道不一样。(我说的是煤球味儿,没经历过的人想必不能理解)
  一碗热乎乎的豆腐脑,豆腐是卤水点出来的,老味道十足,烧饼是刚烤出来的,香气四溢、酥香掉渣!咬一口烧饼,喝一口豆腐脑,这就是简单的幸福!
  一碗豆腐脑、一勺子辣椒油,看把她美的!记忆中的杠头说不定什么时候也要消失了,抬眼望窗外,古旧和现代的交融似乎有些不搭调,唯恐这个场景也会转瞬即逝,我不由多看了一会儿,也记住了此刻的幸福。
  道外区张包铺胡同11号
  老范记
  哈尔滨饺子源自“范记独一处”,其实只有一种三鲜馅料,最早可追溯到1912年,由人称“老范头”的范先庚创立。最初开在傅家店裤裆街北头二层楼中(现道外区天一街),后由于三鲜水饺货真价实,味道鲜美,扩大了规模,与其传人王凤魁在道外北二道街张包铺胡同(现地址)开了这家“范记永”,取其永远继承“范记独一处”之意。1994年一场大火过后,“范记永”一度关闭多年。为了不让这一老字号和独特的三鲜水饺失传于民间,在当年的老职工郝文俊的带领下,“老范记”重张多年了。如今,房子已面临拆迁,老味道何去何从还未可知,在还能吃到的岁月里,小胖一定要再多吃几顿。
  过去有句老话:谁家过年不吃顿饺子。现在的孩子很难理解,只要想吃,早餐都可以吃啊!饺子、凉盘(熏酱拌菜等凉菜的统称)是哈尔滨美食的标配。
  可别小瞧这凉水和馅儿的饺子,配料中海米、虾籽、紫菜等提鲜的东西断不可少!
  饺子外形虽不是十分饱满,但咬开后,汁水泛出,香气四溢,回味悠长。搭配一些小菜,我找到了小时候过年的味道。
  老话说“谁家过年不吃顿饺子”,可见在当年并不是谁都能在不过年的时候吃饺子的,这饺子当早餐就更不可能了。据老店主讲,原来范记永的常客是附近的年轻职工,手里有些零花钱就三五成群的来这打牙祭凑热闹,有的则领孩子来,看着孩子吃,自己舍不得。
  吃货老艾是八十年代末上班的。年轻人不攒钱,三五小哥们或同事经常聚聚,每月的工资就都送给饭店了。
  到了小胖这批80后才知道基尼系数的意义,年轻人不爱做饭,早餐都在外面吃,除了可以时不时下下馆子,略有盈余的工资还可以赞起来旅旅游呢。光景好的时候,单位的奖金就可以买辆车了,这不,新进手的“小3”是给老婆的礼物,这回老婆可以拉着我们爷俩吃早餐去了。
  道外区南二道街中华巴洛克风情街
  张包铺
  驱车驶过老道外有着沧桑之美的街道后,是否以为美食聚集地――老道外只是这般的简单朴素?而走在新建的巴洛克步行街中,看着两旁民国风情的建筑,你是否会恍然,这也是老道外?答案是当然的!张包铺,据说这可是道外区饮食业的开始,1902年天津人张仁开了间包子铺,后来,那个无名的胡同就被命名为张包铺胡同,现已残破不堪,迁到这个步行街新址了。
  这家有一百多年历史且以包子起家的饭馆,如今也有了各式各样的菜品,但最最好吃的仍然是包子,几乎每张桌上都有一大屉包子。在排队等位的过程中,我几乎每次都想随便去一张桌上拿一个包子吃,无论什么馅儿。
  儿时记忆中三毛钱的“大白梨”汽水现已成为被“白领”怀旧的饮品了,如今桌上喝的多半是酒啦。
  孩子,你尝尝这个,一家三口其乐融融地品尝“老道外”也是哈尔滨的特色休闲生活。
  不过道外的车真难开,不仅人多车多,还有修路的,幸好我家赛欧3小巧玲珑,让我于人群中穿梭仍有底气。
  道里区中央大街112号
  华梅西餐厅
  始建于1925年的华梅西餐厅可是众人皆知的哈尔滨俄式西餐的代表。
  小胖也算从小吃面包、红肠长大的八零后,今天也坐在窗前,边嚼着面包,切着软炸马哈鱼,边欣赏窗外排队购买沙一克(一种椭圆形面包)的人群,遥想着许多经历过辉煌年代老夫妻的西餐情结。
  对,一个面包足以勾起年代的记忆,抚今追昔,感慨良多,如今这个过去让人望而却步的洋人餐馆真的走入百姓视线了。
  华梅面包――中央大街的标志吃食。吃货小胖光吃不行,还得带个大列巴回家,上车,走人。
  道外区兴业街180号
  李家餐馆
  清真风味是哈尔滨的传统饮食。解放前,大批从山东、河北等地“闯关东”的回民们来到哈尔滨,他们之中的很多人以开饭店为业,从20年代初到40年代,其中留有记录的就有数百家回民饭店,清真风味也因此成为哈尔滨城市的味道。
  “李家餐馆”就是这样一家闯关东来的清真老店,最早始于上世纪三十年代的“洪记园”, 期间经历了民国、伪满、光复、解放、改革开放各历史时期,一直都是以父子传承的方式经营着饭店。
  经历了八十年代的兴盛后,如今生意很平淡,时代变迁中,已经很少有人知道这是一家有历史的老字号,小馆固守于不再繁华的小街上,有些落寞,李家父子传承着不仅是家族的历史,更坚守着哈埠回民饭店的老味道。
  这就是传承了几十年的手工沙馅技艺烙制的馅儿饼,不只是品相好,你仔细品,年代的味道是别人家吃不出来的。而这种年代味,让我不得不潜入本属于上一代人的生活中,去挖掘那尘封的辉煌与别样的幸福。
  香坊区三合路加油站
  清丰包子铺
  清晨,在三合路公交车站旁,干完早班的环卫工人徐大姐等几个人走进这家不起眼的包子铺,店主人热情的招待他们坐下并迅速上来了包子和粥。店面不算大,忙的时候也很拥挤,小胖开始以为是熟客,后来才知道原来这里对环卫工人是免费的。
  小胖跟店主攀谈起来,憨厚的店主说,“刚开业时赶上冬天,我看他们干完活满头满脸都是哈气和冰碴,反正客人不多,也是闲着,我就让他们进来取取暖,喝点热水,有时他们不好意思也吃个包子,后来,我发现他们家庭生活都不宽裕,有时就给他们免费提供一些吃的。你知道,早餐都指着周围的居民捧场,这事儿不知怎么让他们知道了,到这吃饭的人就多起来了,他们说,你有爱心,包子馅儿肯定有良心,我们相信你,我们都来吃。再后来,我干脆把这个直接写到牌匾上了,让大家都暖心的事儿我得坚持。”
  那一刻,小胖和小伙伴们内心也已温暖如春。
  除了包子,再配一碗鸡蛋焖子,红绿相间,和谐美满。而且这里的粥也很不错,小胖必须收藏。
  南岗区浦江路艺汇家侧门
  面匠人
  哈尔滨是一个开放包容的年轻城市,巴蜀之味香飘全国时,一份麻辣鲜香的早餐面是小胖不可割舍的情结,必须推荐来自川渝的面匠人。
  大师首先从匠人立志开始,一但决定好自己的职业,就必须全心投入到工作之中,穷其一生磨练技能,这就是成功的秘诀,85后的韩老板就是以这样的匠人精神经营着自己的小店。别看小店不大,韩老板却声名在外,师从顶级川菜大厨舒国重的韩老板,对地道的四川味道有着不同寻常的传承与领悟,对食材的精益求精,对口味的不断钻研,让这家面匠人开业之初就宾客迎门,食客们在这里品尝到了最地道的成都味道。
  当然,特色美味不止一碗面条哦,燃面、担担面、油香麻辣的红油抄手、酸辣粉、夫妻肺片等等,花样不是很多,但样样精品,而且最重要的是这里是融合了哈尔滨人的口味川渝风味。
  还有,这里老板会专门送外卖,如果你不想外出觅食,可让老板送美食上门呢!
  哈西万达广场
  万达嘉华
  哈尔滨早餐仅仅是老道外的小吃?这可不能够!这座被誉为东方小巴黎的梦幻城怎能没有高大上的西式早餐呢?万达嘉华这座富丽堂皇的五星级酒店,它所提供的早餐会满足你对早餐任何奢华的想象!
  作为哈尔滨新生代的小胖,我更喜欢俄式面包圈,杂粮饼干、俄式香肠,煎蛋,鲜榨果汁和轻松愉悦的就餐环境。这里已不仅是差旅人的专利,城市白领已融入这沸腾的繁华之中了。
  健康饮品开启活力一天,早餐饮用或是在运动前30分钟来一杯,有助于促进身体新陈代谢,还可排毒养颜。所以,我果断自己榨了一杯,配着煎蛋、面包,吃的爽歪歪。甜品虽然好吃,可是要注意控制喔,不要因为贪吃再挂上游泳圈。
  幸福是一种感觉,是一种对比,甚至就简单到一顿怀旧的早餐。物资匮乏的过去,妈妈永远都不会给你机会,只有央求爸爸,偶尔去外面吃一次烧饼、豆腐脑,坐在自行车后座上的一刹那,心里有说不出的美啊!至于饺子、包子、馅儿饼嘛,那算正餐好不?轮到我这,几年也没个偶尔,哈哈。
  与其说如今早餐丰富了,还不如说是三餐吃混了。你想啊,大酒店的自助餐都敢去当早餐吃;华梅的西餐也划过来了。城市骑车的人群不再浩荡了,虽然哈尔滨的豪华车不很多,但时尚帅气的国民车足可以载着我们奔向心仪的早餐地,而且,无论爸爸、妈妈都不会阻止孩子们去外面吃早餐,这也许是未来他们区别于我们的幸福回忆。
  冰城早餐,简单到一碗面、一张饼、一只包子,也可以丰富多彩到包罗万象,也许根本就不在餐品,吃的是独特的怀旧味道以及传承的情结,还有冰雪之下的融融暖意。你是平凡的大多数,却拥有不平凡的故事。激情燃烧每一天,创造更加辉煌的新生活!
  不同城市,不同文化,不同早餐,但不变的是幸福味道。
  下一站,我们将在六朝古都南京展现金陵美食的实力好味
  赛欧3会继续走街串巷去寻味平凡但不平淡的幸福生活
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我有更好的答案
但烧饼口感还能排在哈市第一、分量足: 1,但现在有些抽条了。豆腐脑也不行了,个大正宗烧饼,搬到道外北十五道街,烧饼全市最正宗,豆腐脑口感绝对在哈市第一; 2、道外北大六道街的烧饼可以说也差不了多少、道外前进饭店(老字号)
北六道街更新饭店。
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