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&& & &&出栏屠宰前一个月为育肥后期。这一阶段是提高，确保牛肉安全，增加胴体重和净肉率的关键时期，对饲养管理水平较低的中小肉牛饲养场户来说，这是关系到能否获得育肥牛高价位、取得高效益的重要时期。因此加强这一阶段的饲养管理十分重要。
　　一般说，从架子牛(骨骼和内脏高速生长期的牛只)过渡到育肥场后，经过3-4个月的短期集中育肥，使之快速达到增肉、增膘的目的，育肥场和饲养户从中获得利润，这是对中&架子期-育肥期&两阶段模式的笼统说法。实际上，育肥期这一阶段还需要细分，还应该分为前、中、后期三个阶段。目前，国内多数规模牛场已采取这样的喂养策略。吊成架子的牛转为育肥，前期生长主要表现在肌肉生长，脂肪积存不多，饲养上不需要过多的饲料营养和脂肪，并可避免影响以后的消化吸收，造成饲料的过多消耗。此期应依其强大的消化能力，供给多量的营养丰富的粗饲料和适量的含蛋白质较多的精饲料，并给予充足的饮水；只表现增重快、外型变化大，短期&成个&、&成型&。此阶段的养殖饲料增重比是合算的，若此时屠宰就很不上算，表现为出胴出肉成绩不好，肉质肥度差，上不了高档次，卖不了好价。这就是人们通常说的&水膘&或&虚膘&。严格地讲，此时育肥周期尚未完成，不应出栏。
& & 加强育肥牛后期饲养管理，提高，除做好日常工作外，应重点注意以下几点：
　　1、把握好出栏程度。育肥牛达到以下状况即可适时出栏：①皮肤折少，体膘丰满，看不到明星的骨骼外露；②采食量下降，牛腹缩小，牛只不愿走动；③臀部丰满，尾根两侧看到明显突起；④胸前端突出且圆大；⑤手握肷部皮紧，手压腰背部有厚实感。
　　2、育肥后期应适当集中统一管理。对于出现下列情况的牛只：①不明原因减食喜卧的；②体重达到要求的；③或其它需要育肥出栏的，要适当集中，做好最后一个月的统一饲养、统一管理，以发挥投入的最大效能，避免其他牛只过早肥胖。
　　3、饲养技术。①提高日粮能量：后期育肥牛精料配方应单独设制，突出能量物质，条件许可的可以少量添加动植物油脂(可占精料的1D3%)，适当减少蛋白质用量、同时注意满足矿物质维生素等营养物质的供应；②草料比：饲草精料供给比例不高于4：6(折干计算)；③精料用量：体重500公斤育肥牛日供给混合精料不低于6公斤/头，若以日粮总量计算最高用量可占到日粮干物质的85%；④饲草要求：能量大，易消化，适口性好，生物学利用价值高；⑤给牛只以安静环境，少轰打、惊吓，保证牛床、运动场松软卫生。⑥勤观察牛只的采食及粪便的变化，及时处理发生的异常问题；⑦禁止使用抗生素或不符合要求的药物与添加剂。
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最好的日本和牛肉必须是“处女”牛
  
　　核心提示：
日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。所谓“和牛”是指日本国独有的黑毛肉牛品种，原产于风景如画，环境优美的日本关西兵库县的但马地区。
　　日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称"雪花肉"。由于日本和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，在日本被视为"国宝"，在西欧市场也极其昂贵。日本和牛是十分珍贵的优质肉牛品种资源。
　　所谓“和牛”是指日本国独有的黑毛肉牛品种，原产于风景如画，环境优美的日本关西兵库县的但马地区。这里的山野里还盛产各种草药，许多平时放牧的草场，绿草中都夹杂着生长着一些不知名的草药，“和牛”就是在这种环境中吃着草药，喝着矿泉水慢慢长大的。
　　日本的和牛（Wagyu）肉也是世界上最贵的牛肉，和牛肉以肉质鲜嫩、营养丰富、适口性好驰名于世。很久时间以来，日本禁止和牛品种出口到国外，但现在澳大利亚也已有农场饲养和牛，但是澳大利亚的饲养成本更高，因为农场主为了提高肉的质量和产量在牛的饲料中加入了优质的红葡萄酒，这种酒也十分昂贵，在国际市场上一杯就要16美元。
　　据说“和牛”在生长过程中，可以说享尽了人间的高级待遇，“和牛”每天都要在仙境一般的牧场里“散步”，维持少量的身体活动，饲养员还必须给牛播放一些“和牛”喜欢的旋律优美的音乐，目的是调节它们的心情，给它们营造一个轻松，快乐的生长环境，饲养员还采用一种特定的配方。
　　此外，每天还要在“和牛”的皮毛上涂一层烧酌（一种25％以上的日本酒），用于稻草刷子细心地给牛做“按摩”。这种方法可以促进牛的血液循环，使牛的皮下脂肪分布均匀，肉质细腻，文理清晰，吃起来肉质也会更加鲜嫩，而且有柔而不腻，入口即化的口感。
　　“和牛”的挑选也非常严格，一般宰杀的都是满三岁，体重500公斤左右的优良和牛，而且必须是“处女牛”，因为雌牛一旦经过交配，其肉质就会带上轻微的乳臭味，此外，对肉质的评判筛选也有严格的，规范的制度，每只牛都要经过颜色对比，脂肪混杂率，细腻度和花纹的均匀度等一系列的评测。
　　肉质分为A1至A5,五个级别。只有达到A4,A5,以上的才有资格使用“和牛”的标示。一般1公斤为6000日元，这样算下来，一头“和牛”的价格比一辆新款的日本车还要贵许多。
　　更为弥足珍贵的是一头“和牛”身上只有6公斤左右的“定级上等”牛肉，其售价高达每100克8300日元。
　　目前和牛里脊肉在欧洲的价格是每200克100多美元，一些特别柔软的和牛肉的价格比这更高。
 编辑:郭敏　来源:环球网旅游综合
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怎样养殖肉牛生长速度最快？并且肉牛的牛肉品质优口感好？
前生长速度最快的是西门塔尔牛，什么品种长的快，我现在就是养殖的这个品种但是他的肉质一般肉质最好的的黄牛肉你搞养殖，就养什么
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酒糟养牛生长速度最快
不添加任何添加剂 肉品质优口感好
我给你推荐一个：《山东富康养牛场》你可以去看看吧，，，大型养牛的
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出门在外也不愁我是一家肉牛屠宰企业。我想问的是肉牛屠宰后按部位分割成多品种牛肉，生产费用如何在多品种牛肉间分配？_百度知道
我是一家肉牛屠宰企业。我想问的是肉牛屠宰后按部位分割成多品种牛肉，生产费用如何在多品种牛肉间分配？
别的供货商多少钱的出售价格就行了,要回答你的问题要做广泛的市场调查.用不了多少钱你好,其实这完全没有必要(如果你是打算做这个行业.物价每天都在变动没有一定的规律.市场价格的形成有其自己的规律和原则.产品的价格是市场规则定的不是你主观的设定想法.你只要派出你的业务员调查一下.或者找到客户咨询一下他多少钱进货的也行,我建议你可以请几个大学研究生给你调查一下做个可行性报告.有的调查公司也可以)
您好，我问的是会计核算的问题 ：肉牛屠宰后按部位分割成多品种牛肉，生产费用如何在多品种牛肉间分配？
没有办法直接回答你这个问题,我不是做这个生意的.你要获得这个必须知道一头牛每个部位的到底赚了多少钱占这头牛总利润的比例,.这是公司赚钱的秘密,没有人会告诉你.只能靠你自己计算.
大哥，我是会计。问的是有关成本核算方法。您是财务高人吗？
你好,我是做烹饪的,对于会计不是很了解.由于你把问题发到烹饪区里,我收到了解决这个问题的任务.我建议你可以把这个问题发在教育区里,既然你要获得计算方法自己算.教育区里的人比我们要专业.
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好玩，我也想知道
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