怎样炸麻圆才能又大又脆_百度知道
怎样炸麻圆才能又大又脆
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一般来说。另外，若水加得过多，以免粘锅： 有人制作的麻圆；水加得过少，以使麻圆受热均匀并避免被炸焦。 炸制麻圆时应先用二三成的低油温进行浸炸，不可拉 ，可是一但出锅就出现塌陷，面团太软会使麻团成品塌陷，面团太硬，白糖的用量也不可过多，在炸制过程中要不停地用手勺推动并挤压麻圆，继续炸下去可能会使表面炸煳，应先将白糖溶化成水后再加入到糯米粉中，在锅中时尚且形态饱满。只有这样才能使麻圆达到质地膨松。造成这种状况的主要原因是但和面时需要注意的是。和面时的加水量至关重要，再改用五六成热的油温进行炸制。其中最重要的是，炸制时没有掌握好火候和一些基本方法。等到麻圆已内熟且色呈微黄时，又会增加制坯的难度且成品不膨松，炸制过程中还未成熟就已色呈金黄。炸制，同时用手勺轻轻推动几下 只可推，以５００克糯米粉加２００克水为宜，味道发苦，若麻圆糖份过重，否则成品表面会出现黑色斑点、中间空心的效果
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怎样炸麻圆才能又大又脆
但和面时需要注意的是，应先将白糖溶化成水后再加入到糯米粉中，否则成品表面会出现黑色斑点。另外，白糖的用量也不可过多，若麻圆糖份过重，炸制过程中还未成熟就已色呈金黄，继续炸下去可能会使表面炸煳，味道发苦。和面时的加水量至关重要，若水加得过多，面团太软会使麻团成品塌陷；水加得过少，面团太硬，又会增加制坯的难度且成品不膨松。一般来说，以５００克糯米粉加２００克水为宜。炸制： 有人制作的麻圆，在锅中时尚且形态饱满，可是一但出锅就出现塌陷。造成这种状况的主要原因是，炸制时没有掌握好火候和一些基本方法。 炸制麻圆时应先用二三成的低油温进行浸炸，同时用手勺轻轻推动几下 只可推，不可拉 ，以免粘锅。等到麻圆已内熟且色呈微黄时，再改用五六成热的油温进行炸制。其中最重要的是，在炸制过程中要不停地用手勺推动并挤压麻圆，以使麻圆受热均匀并避免被炸焦。只有这样才能使麻圆达到质地膨松、中间空心的效果。
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出门在外也不愁为什么油炸麻圆时会炸_百度知道
为什么油炸麻圆时会炸
炸出的麻圆会变形
我有更好的答案
还可以用铁签扎眼，麻圆内部的气出不来。要想解决这个问题，结果热胀冷缩就炸了，促进气体的排出，促进气体的排出为什么油炸麻圆时会炸是因为当油温上升时，只要你在边炸边用铲子敲麻圆
配方配料不合理造成的，可以加点烘培粉、泡多源、筋力源等加以改善。
楼上胡说八道，来贴吧看看吧!
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出门在外也不愁油炸麻圆要怎样才能炸好。_百度知道
油炸麻圆要怎样才能炸好。
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那是你的火太大了，炸嘛园要小火炸他怎么都不会暴，炸的时候那个勺子在上面拷炸出来就不会有角。
提问者评价
太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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