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各位亲们，请问有没有那位会做乾县酱辣子的，就是那种放在锅盔里的酱辣子，里面放有土豆、红罗卜、还有莲菜的那种，在外面吃，总觉得不卫生，想自己做吧，可是不好吃，有没有会的，教教我吧。
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你百度一下就找到了
我做过一次，一袋营口大酱，把莲菜切成小丁，胡萝卜切小丁，切点葱花，用温水把大酱调成糊状，放在一边备用，锅里多放点油，放入葱花，然后放莲菜，胡萝卜，翻炒一阵，然后倒入大酱继续翻炒，待酱汁收干，感觉翻搅满了就容易糊的时候关火，撒上辣椒面利用余温再翻炒均匀，出锅即可。
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学习了啊。
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最好用肉汤炖才好吃。
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以前有个童鞋是乾县的，经常给我们带，好吃啊！真是下饭，能多吃好几块馍馍！怀念啊！
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原帖由 momomom 于
21:57 发表
以前有个童鞋是乾县的，经常给我们带，好吃啊！真是下饭，能多吃好几块馍馍！怀念啊！
跟楼上的妈妈有相同的经历呢，每次都是同宿舍的姐妹抢着吃，把人家带的锅盔都一起抢着吃完啦，哈哈，好怀念啊！
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16:50 发表
各位亲们，请问有没有那位会做乾县酱辣子的，就是那种放在锅盔里的酱辣子，里面放有土豆、红罗卜、还有莲菜的那种，在外面吃，总觉得不卫生，想自己做吧，可是不好吃，有没有会的，教教我吧。
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谢谢了，好好学习看看我做得有没有那么好吃
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回头我做了给大家教制作过程哈~爷爷家乾县的 ，我也很爱吃 娃哈哈！这不过年又要做啦 过瘾
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原帖由 meggie07mm 于
17:51 发表 # A; J0 @1 w! ?1 \' p2 W8 _+ x
你百度一下就找到了7 s) z&&J. r* d1 A- n& ^; }7 P
我做过一次，一袋营口大酱，把莲菜切成小丁，胡萝卜切小丁，切点葱花，用温水把大酱调成糊状，放在一边备用，锅里多放点油，放入葱花，然后放莲菜，胡萝卜，翻炒一阵，然后倒入大酱继续翻炒，待 ... 方法差不多炒熟就行。不多，只不过就是好像忘了放辣椒面在炒这些菜的时候在里面放上辣椒面。& & 顺便说一下我就是乾县人，而且做的酱辣子特别好吃。1 B8 K$ H8 L6 O) E8 F
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[ 本帖最后由 欧依妈 于
18:34 编辑 ]
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吃过妈网上有个妈妈自己做着卖的，味道不错！好像叫八宝辣子团吧。
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乾县酱辣子 乾县豆瓣酱 辣子酱..
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美味乾县酱辣子的制作方法
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相关榜单：乾县酱辣子怎么做？_百度知道
乾县酱辣子怎么做？
是不是面酱呀
在把买的酱用半碗水化开直接到入锅中，无可替代），翻炒一会，白萝卜，切成小叮，把白萝卜切成的叮到入锅中，搅拌均匀就可出锅了，（白萝卜必须是冬天在第一次霜降以后采摘的白萝卜为最佳，把姜末。制作方法。在准备红干辣椒面少许，花椒面，用植物油炒熟，向筷子头一样小的块，记住一定要纯肥肉你问对人了，在翻炒一会，翻炒快熟了放入辣椒面少许，十三香，这种最正宗，听我慢慢道来首先，在放入盐，在乾县的梁村镇，王村镇，这中白萝卜回把苦味淡掉）在准备酱。在锅里到植物油，和炒熟的猪肉到入锅中，本人乾县人，）在准备生姜切末，姜村镇等个镇点上买黑色的散装酱，准备材料，在准备猪油少许（或者准备猪肉，快出锅时放入鸡精，烧热，（这个酱必须是乾县当地特产
相关专业回答
主要原料是：胡萝卜、土豆、莲菜、猪肉、豆瓣酱，其他的看自己喜好热油煸香辅料，有香味后下豆瓣酱炒，然后下主料炒熟即可。我喜欢放点葱，比较香，另外我喜欢吃辣的，炒的时候辣面放的比较多。
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倒入适当的油。乾县酱辣子。（拌辣椒面时锅要远离火，以自己的口味加入少许辣椒面，加入葱花。要做好酱辣子，瘦肉，加适当肉汤，乾州四宝外的又一特色食品，拌均匀即可：葱花，没有稠汤为止、豆酱，炒至略干，千万不要用土豆（现在街道上卖的基本上都是土豆做的），肉汤，必须选准原料我来介绍一种陕西人爱吃的辣酱。辅料，使辣椒熟点，盐、及混合调料，辣椒面加入慢火焖一会，越小越好）。加入适当味精，边炒边加调料：子姜，烧热后，豆酱或是“王致和”干黄酱（不能用面酱），炒至七成熟。然后倒入主料，红萝卜或者莲菜（切成小丁丁、瘦肉炝锅。 炒酱辣子的程序，或者二者混合。主料
先选材料：土豆，红萝卜，莲菜，洋生姜。土豆是必选的材料，其他三种可选可不选，如果选的话就和土豆加在一起，然后将其全部切成很小很小的块。炒的时候，先在锅里把菜油烧煎（又要多），然后把事先准备好的辣面子用油一泼（油也要多一点，这样子加进去之后酱辣子的颜色会特别的亮），等到把土豆炒熟以后再加进去。炒的时候要加的调料里面必须包括 豆酱，其它的东西可以根据自己的口味随意添加。有的人还会增加更多的作料，来丰富酱辣子的内容，比如说他们会在里面加一些杏仁，弄碎的花生米之类的东西。切记，炒酱辣子一定要多放菜油，甚至可以加一些荤油，总之又要多，才好吃！我就回答这么多吧。
我也是乾县人 呵呵,上面的说的基本上到位
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