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兰州：无证年糕加工作坊隐身小区，又吵又危险
　　原标题：无证年糕加工作坊隐身小区，又吵又危险
　　电热炉旁放着液化气罐作坊老板还说&很安全&
　　作坊里放着好几个大液化气罐
　　中国甘肃网10月22日讯 据兰州晚报报道 (首席记者 孙建荣 实习生 王珊珊 文/图) 无食品生产许可证从事年糕加工；部分从业人员未经过健康体检；包装袋上没有生产日期；生产现场液化气瓶挨着电热炉，电线盘错交织，存在重大安全隐患。&这个厂子每天下午开始生产加工，机器的轰隆鸣声吵得人无法安宁，希望有关部门管一管。&10月20日，城关区食品药品监督管理局拱星墩食药所根据群众举报，在东岗东路1066号一居民小区内查处一家无证加工年糕作坊点，并现场叫停。
　　加工作坊很吵年糕没有生产日期
　　刘先生是附近住户，他告诉记者，前几天在市场上买了几袋年糕准备在家里吃涮锅，拿回家才发现，年糕生产厂家就是门前那家小作坊。他掰开年糕闻了闻，发现有股酸溜溜的怪味儿，而且一掰就成了碎块。刘先生怀疑这些年糕可能放了添加剂，而且超薄塑料的简易包装袋上只写有生产日期见封口，却怎么也找不见生产日期。记者注意到，塑料袋上写有&恩典&年糕字样。
　　10月20日下午2时许，城关区食品药品监督管理局拱星墩食药所执法人员接到举报后，迅速进入小区检查。当时，机器轰鸣着，8名工作人员正在作坊内忙个不停，没有一人戴口罩和护发帽，个别人员也没有戴手套。地上到处是污水，现场脏乱差，堆放的半成品也没有任何防蝇遮挡物。经检查，8名从业人员只有4人办理了健康证，另4人没有通过健康体检，也没有戴任何防护手套，直接接触加工的食品。
　　液化气瓶、燃煤锅炉等存在安全隐患
　　记者看到，作坊里的一间房子中，放着四五个大液化气罐，太阳直接照射在气罐上。记者继续往后走，看到用彩钢房搭建的房子内，一部分是仓库，一部分是办公生活场所，凌乱的电线随处可见，办公场所生着煤炉，生产现场门口还放着一个电热炉。在电热炉旁边，又放着一个液化气罐。这些危险物好比定时炸弹，一不小心就会引发意外。对于这些危险物，老板认为，生产现场很安全，不会有啥问题。
　　无证经营年糕作坊被停业整顿食药执法人员检查发现，这家&恩典年糕加工店&只取得了个体工商营业执照，没有《食品生产许可证》，仅有一个城关区食品药品监督管理局发放的&食品生产加工小作坊生产基本条件核查告知单&，而且已经过了有效期。随后，执法人员当场下发了无证经营停业整顿书。
　　年糕店负责人告诉记者，他们在此生产加工已有3年多，年糕大部分批发到了张苏滩市场，然后再零售到各火锅店或烧烤摊点。
　　执法人员告诉记者，要取得《食品生产许可证》，按照相关规定，必须面积、上下水等硬件设施达标，这家年糕作坊没有达标，所以只符合食品生产加工小作坊的生产基本条件。但核查告知单已过了有效期，仍属于无证经营。目前，执法人员已叫停无证年糕加工作坊，案件正在进一步调查中。
文章来源：中国甘肃网-兰州晚报
责任编辑：刘姗
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　　讯：年糕是中国汉族的一种非常传统的美食，一般在农历新年的时候，人们都会做一些年糕来吃，一般是用糯米做成的，年糕一般分为红、黄、白三色，寓意着一年比一年好，一年比一年高的意思。但一般年糕的做法相对比较复杂，不容易做，今天给大家带来一种年糕做法，比较家常，非常容易做，希望大家都能够做出自己喜欢的年糕。
　　制作年糕原料：糯米粉
　　制作年糕厨具：面包机 蒸锅
　　制作年糕步骤:
　　1、把糯米面拌湿(边拌边边搓成小颗粒状)
　　2、用手试试湿度：手一抓成团
　　3、一搓就碎开就可以了。
　　4、蒸锅中入铺入布，放入拌好的面，蒸上二十分钟。
　　5、蒸熟后拿出，凉到不烫手入面包机中搅拌15分钟(没有面包机要用手揉)。
　　6、最后面面出漂亮的膜就可以了。
　　7、把揉的面分成6份(热的年糕有点粘手，手上沾少许的油)。
　　8、整成长条状，放入冰箱冷藏。
　　小技巧要细看：
　　1、面包机揉面的时候，一定要揉至出膜，这样才会有筋道。口感上也很好。
　　2、年糕刚才出锅的时候，这个时候非常柔软，直接就能吃了，也可以放一段时间，等年糕硬了再吃，也是别有一番风味。
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爆米花粘糕怎么做，有谁知道都是用什么材料比例
爆米花粘糕，又称米花糖。以下是配料和做法：爆米花75克辅料：加州核桃：25克葡萄干：20克调料：白糖：50克水：35克植物油：2勺芝麻：1大勺1：备好食材，核桃碎炒熟。2：炒锅烧热，倒入少量植物油，然后晃动炒锅，使油沾满整个锅底。3：倒入白糖和清水搅匀，开小火熬煮糖稀，其间用筷子搅拌一下。4：刚开始的时候锅中会出现大气泡，慢慢的锅中的气泡变成密集的小气泡，糖稀颜色变成浅咖啡色时关火。5：迅速倒入爆米花用铲子拌匀，使每粒爆米花都裹上糖稀。6：然后再快速倒入葡萄干、核桃碎、黑芝麻。7：搅拌均匀，然后把拌好的食材倒入不粘模中(如果用普通模具最好在模具内壁涂上一层油，或者铺上烘焙纸这样会比较好脱模)用铲子压实，放一边凉透。8：彻底凉透之后，把已成硬块儿的米花糖倒出来，用刀分切就好
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“天津人喜欢吃粘糕，更喜欢吃煎粘糕。粘糕晾凉以后切成片，放入加了少许油的煎锅里，煎煎再吃，更是别有一番滋味。”
450克250克200毫升
天津煎粘糕的做法
红枣洗干净
糯米粉里加白糖
倒入牛奶搅拌
添加红枣，和成面团
面团放入蒸锅蒸熟
将蒸熟的粘糕扣出，晾凉
晾凉的粘糕切成片
煎锅加少许油，粘糕入锅煎。煎至粘糕软，双面金黄盛出，撒少许白糖即可享用
烹饪技巧和面时可以不加糖，不用牛奶，用清水和面。
红枣的用量及提前去核与否均随意。
天津煎粘糕的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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