六盘水老城哪一家烙锅有煮啤酒？
听朋友说六盘水老城有一家烙锅很好吃，煮啤酒是最大特色。有哪位朋友吃_百度知道
六盘水老城哪一家烙锅有煮啤酒？
听朋友说六盘水老城有一家烙锅很好吃，煮啤酒是最大特色。有哪位朋友吃
有哪位朋友吃过，如果有联系方式更好，非常感谢？帮个忙！，告知我？听朋友说六盘水老城有一家烙锅很好吃！，煮啤酒是最大特色六盘水老城哪一家烙锅有煮啤酒
不过外面摊子个别家的臭豆腐好吃你可以从水泥厂坐九路车到老城下，个别家辣椒好吃，就是尝回头羊肉粉那个站再往前三个站就到啦，小纳庸烙锅是里面的老字号啦，下了车问问路人就知道怎么走了很好找的
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出门在外也不愁水城烙锅，六盘水老城特色
家乡区县：
贵州著名小吃，以六盘水的老城烙锅为首。&到六盘水不吃烙锅是一种遗憾&，这是到过六盘水市的人发出的感叹。最初在六盘水一个叫做&八家寨&的地方有人摆出了这烙锅的小吃，深受人们的喜爱。
如此的饮食方式渐渐扩散到市区，烙锅店因此生意红火，商家们纷纷效仿，后来因大受人们的喜爱就发展到了贵州各地。在贵州各个城市的夜市、小吃街，都能看到烙锅的身影，这些店铺、摊位大都还打着&水城烙锅&的招牌，而水城烙锅，最地道的还是在老城。
传统烹制工艺，美味与实用集于一身
相传水城烙锅起于明末清初，时任滇王的吴三桂调兵镇压水西彝族，官兵到达水西后粮草严重不足，官兵们取来瓦片，架在火上用生菜籽油烤烙土豆及其他荤素野味充饥。不料这无奈之举却使得食物有特别可口的味道，就这样人们发明了一款地方美味。随着时代的发展，起初使用的瓦片逐渐改革成砂烙锅，现在又出现了带边的平底铁烙锅。
在如今的六盘水市钟山区的官厅路老城，遍布着上百家烙锅店，店铺虽多但却大同小异：一个个小园桌中间留出一个圆洞，下面放一个蜂窝煤炉子，上面一个特制的砂锅，中间凸起，周边呈下坡状，边上形成一个沟槽，锅上刷上菜油；吃的时候老板会给客人发一个围裙，边烙边吃，在享用美味的同时充分享受自己动手的乐趣。
出于让油不沉于锅中心和节约用油的考虑，人们将黑砂锅做成了带边的中高边低的烙锅，目的在于所放的油能留在锅边，且随时可以将它往食物上浇淋，食物上的菜油不会因为累积太多而跳起，同时砂锅能起到很好的保温效果，砂锅上的食物也不会快速冷却。
简单的辣椒面，却是&画龙点睛&之作
烙锅的味道好坏很大部分取决于辣椒面的好坏，烙锅用的辣椒面是专用的烙锅辣椒面，相比一般制作的辣椒面更加细腻。烙锅辣椒面以其特有的香辣味美使得烙锅的口感得到很大提升。吃烙锅，几乎人人都会用掉几小碟的辣椒面。根据喜爱、口感不同，既有干的辣椒面，也有用辣椒面调制的辣椒蘸水，各种烙出的菜品蘸上烙锅辣椒面都有其独特的美味。
辣椒面从传统的简单地加点盐和味精的制作方法，发展到现在出现了各种秘诀配方的做法。这时吃烙锅不但是要吃烙的内容，更要吃辣椒面。有的辣椒面现在已经申请了专利成为袋装商品，在市场上专门出售。如号称二十年老店精研制成的八家寨汪春兰烙锅辣椒面，它就是采用优质辣椒，配以花椒、味精、精盐、胡椒等多种调料精制而成的，其特色是味香适口、色彩红艳，而且市场价格也适当，销路也好。
菜谱丰富多样，土豆与臭豆腐是主角
最早的烙锅只有烙土豆丝、土豆片、臭豆腐、碱豆腐和魔芋豆腐等简单的食物。土豆，切成丝或切成片以食客的喜欢为准，臭豆腐、碱豆腐任君选择。土豆烙成金黄色，酥脆爽口，又保持了土豆在烙锅里那股热乎劲，放进嘴里咀嚼全是土豆和油炸后香味完美的结合。烙的过程中要用铲刀及时翻面，烙熟了用铲刀在锅上切成小方块便于食客蘸着佐料食用。发展到今天，土豆片与臭豆腐已经成为&标准配备&，当客人一坐下，老板便会把这两样&传统&美食端上来，放在砂锅上烙烤。
说起烙锅的菜谱，可谓丰富多样：牛肉、猪肉、肥肠、火腿肠、午餐肉、鸡皮、鸡胗、鸡翅、金针菇、小瓜、韭菜等。甚至有一些烙锅店根本没有菜谱，只要客人提出要求，就能及时端上。当然，如此的随兴也因为老城烙锅的独特位置：位于老城农贸市场的中央。烙锅的食材也因为这个原因可以随时保证新鲜与美味，若是客人想吃牛肉，老板便一路小跑至牛肉摊贩处，吃多少买多少，随后再切片、腌制等简单加工，短短几分钟便可以为客人准备完毕。无论是新鲜的蔬菜还是肉类，烙锅烙熟后都保持了食材原有的味道，经过烙烤都是外焦里嫩、鲜滑可口。像鸡皮这样的烙烤后既脆又不失鸡皮的&糯&劲，让人久食不厌。
老城烙锅独有的气氛，令人回味
大众消费、简单美味等特点是老城烙锅总能吸引各地食客的主要原因，来吃烙锅的人总成群结队，有的带着一家老小来吃烙锅，也有人和朋友专程来老城吃地道的烙锅。烙锅以其无穷的吸引力，每天正餐或者宵夜都吸引着各处前来寻求美味的食客。
临近晚饭时，驱车前往老城吃烙锅的人络绎不绝，七八十个摊点都坐满了人，大家围坐在圆圆的炉火旁边一边聊着平日的生活状态、工作和学习，一边喝着啤酒，并且不时用铲刀翻着锅上的菜，每个来吃烙锅的食客都在品尝美味的同时享受着闲暇的美好时光。
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大家都在看【图】烙锅_贵州六盘水特色小吃_123美食网
123网站群：&|&&|&
特色小吃：烙锅
分数：　评论：5篇
烙锅属于的特色小吃，如果你品尝这个小吃，欢迎对此小吃，。
　　水城的烙锅被称为“西部一绝”。　　其实就是平底锅里刷上油，将洋芋、臭豆腐、肉类和各种蔬菜放在上面烙制。　　吃的时候老板会给客人发一个围裙，边烙边吃，充分享受自己动手的乐趣。　　值得注意的是辣椒面的配制要控制好比例，烙蔬菜与肉类时还要注意区分火候。“老城”是最出名的一家。
5楼 河水 发表于
19:19&非常好吃，还不贵4楼 123网友 发表于
20:42&在上海的朋友想吃贵州水城舌尖上的烙锅吗？上海市松江区车墩镇北松公路4588号近车峰路B凌大酒店马路斜对面。3楼 123网友 发表于
12:25&老城不知道现在还在不2楼 123网友 发表于
19:47&老城不是一家而是一个地名1楼 123网友 发表于
18:25&共有点评5篇　
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六盘水市辖钟山区、六枝特区、盘县、水城县四个县级政区，位于贵州省西部，界于北纬25°19′44"-26°55′33"...&
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