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油馍头的做法是怎样的
油馍头是我们平时经常能吃到的一种，它也是很具有地方特色的美食，是河南特色的一种美食，而且油馍头作为早餐来说也是一种不错的选择，它可以搭配脑或者运行食用，而且它的口感外酥里嫩受到了很多人的喜欢，那么油馍头的做法是怎样的呢，下面我们一起了解一下油馍头的做法是怎样的？
油馍头是河南地方汉族传统面食小吃，类似又和煎饼不同。油馍头有的叫面托有的叫老鸹头，也可以称之为：丹皮：
油馍头的做法
一、先把温水倒进盆里，然后，放入碱面、、碘用水化开，最后倒入，用力抄匀，然后，盖上盖子醒发30分钟。
二、摔面，用手把面抄起来，用力摔四五下，然后继续醒发，直到和好的面光滑如镜，就可以下油锅里开始炸。
三、也可以晚上睡觉前发面，碗如果小了一夜之间都漫出来了。还会漫到了地上。在炸油馍头之前可以放一点。和面的时候要放盐。
油热之后，可以炸了。
可以用勺子瓦，也可以用筷子挑。
从一锅面糊糊里用棍子挑出一条来，放到另一个热烧着的油锅里后，把它截成几段，一会儿，油面上就飘起朵朵金色的花瓣来，分外好看。炸好一面，再炸另一面。炸至金黄色即可出锅。
油馍头吃法：胡辣汤，,沾着油馍头;也可以配豆沫，或者两掺(即纯豆腐脑掺胡辣汤)。
其他吃法: 热油条沾浆，加油条，油条配甜汤，等等吃法……
油馍头是河南郑州的著名小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃，口感外酥里嫩。
通过对油馍头的做法是怎样的了解之后，为了更能能够更好的保证我们饮食的质量，我们平时可以在家里进行制作，因为油馍头是一种油炸食品，如果我们在家里进行制作更能保证油质的安全和可靠，在食用过程中就少了很多担心。
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怎么和油馍头的面？
和面一、先把温水倒进盆里，然后，放入碱面、碘盐用水化开，最后倒入面粉，用力抄匀，然后，盖上盖子醒发30分钟。二、摔面，用手把面抄起来，用力摔四五下，然后继续醒发，直到和好的面光滑如镜，就可以下油锅里开始炸。三、冬天也可以晚上睡觉前发面，夏天就不行了，温度太高面会发酸，影响口感。油炸一、油热之后，可以炸了。二、把面放在面板上，事先放上面铺，防止粘桌子，把面切成长条，再剁成小段，两个摞在一起，用手轻轻一压，放入锅内，一会儿，油面上就飘起朵朵金色的花瓣来，分外好看。炸好一面，再炸另一面。三、炸至金黄色即可出锅。
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1 的比例(恩感觉走就可以了,就来回答了,活)需要大量的油! 油馍筋是油馍筋(油条头), 放与不放 明矾 .
调味无非加盐!做油馍筋提面(活面)需要大量的油---里面放没有放明矾不太清楚(我怀疑没放矾,
炸制时用清油(色拉油)---- ---油条(馍)头也就是油馍筋.油条是酥脆的,葱汁! 工艺是不一样的,姜末(或姜汁),应该是面油 15. 提面的油用豆油(有特殊的香味)无毛党滚你吗,误导民众. 首先他说的油条(馍)头,东西是一样的,油条放矾是起酥脆的作用-----油馍筋放了明矾就不可能筋道) 我怀疑面是油发的面,这点非常重要,加胡椒!是工艺的问题,------提面(醒,土话),
油馍筋(油条头)的口感是带筋道的----有蹊跷,和少许的黄黑籽麻仁 就可以了,就是我说的 油馍筋(方言.-----
油条是油条,各地名称不一样!你都不知道什么是油条头! 等我偷师后
其他1条回答
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