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版本：第二版
更新时间：
内蒙古自治区呼伦贝尔市是中国面积最大的一个地级市。也是“世界上土地…
小二沟今日天气预报
今天是日星期五
晨练指数：较适宜
舒适度指数：舒适
穿衣指数：较舒适
小二沟未来三天天气
无持续风向微风
西北风3-4级
西南风微风
小二沟今日气象参考指数
早晨气象条件较适宜晨练，但风力稍大，晨练时请注意选择避风的地点，避免迎风锻炼。
舒适度指数
白天不太热也不太冷，风力不大，相信您在这样的天气条件下，应会感到比较清爽和舒适。
建议着薄外套或牛仔衫裤等服装。年老体弱者宜着夹克衫、薄毛衣等。昼夜温差较大，注意适当增减衣服。
国际天气预报
数据来源：中国天气网
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　　内蒙古自治区北与蒙古、俄罗斯接壤，东西几乎横跨整个中国，是我国跨经度最大的省份。内蒙古不仅有着得天独厚的丰富自然景观，而且有着浓郁的民族风情。广阔的草原主要分布在内蒙古的西部。草原是内蒙古的标志，自古以来就是人们歌颂和向往的地方。呼伦贝尔大草原、锡林郭勒大草原、希拉穆仁草原等牧区，是感受草原的绝佳选择。纯净明丽的天空飘着朵朵低云，辽阔丰美的草场上散落着点点洁白的..
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相关线路数量：
价格由高到低&价格由低到高&行程由长到短&行程由短到长
城市数量：12个
　　满洲里交通
　　满洲里机场名为满洲里西郊机场，位于满洲里市西南9公里处。目前已开通的航班有满洲里至北京、上海、杭州、广州、哈尔滨、呼和浩特的直飞或中转航班。
　　满洲里火车站是隶属于哈尔滨铁路局海拉尔铁路分局的客货运一等站，位于滨洲线西端的终点，与俄罗斯后贝加尔铁路接轨。满洲里站的铁路运输东经哈尔滨通向全国，西向后贝加尔斯克通向俄罗斯和欧洲，是欧亚大陆路桥的连接点。
　　301国道由绥芬河到满洲里，中途经过哈尔滨、大庆、扎兰屯、牙克石、海拉尔等城市。满洲里距哈尔滨1009公里，距大庆888公里，距扎兰屯533公里，距牙克石285公里，距海拉尔200公里。满洲里与新巴尔虎右旗有三级公路相连，距离118公里。
　　出租车
　　满洲里市出租车起步价为7元/2公里，之后1.8元/公里。当地出租车的计价器可以在一张票据上同时显示中文和俄文两种字样，包括金额、出租车号、日期、乘客上下车时间、里程、单价等信息，并在语音提示上增加了俄语提示功能，方便了俄罗斯游客。
　　公交车
　　满洲里市内共有7路公交车，运营时间7：00-19：00，基本可以满足市内出行需要。
　　海拉尔交通
　　海拉尔东山机场距市区7公里，交通方便。每周都有从海拉尔到北京、呼和浩特、锡林浩特等地的航班。
　　从海拉尔到北京约两小时可达；海拉尔到呼和浩特约2个半小时可达。
　　从海拉尔到市区：海拉尔机场前的一段路正在修，需要绕行老路，因此由机场打车至市区需要50元，而由市区打车至机场需要25元。
　　海拉尔境内有滨洲铁路通过。北京、哈尔滨、呼和浩特、包头都有火车到海拉尔，从北京到满洲里的火车也经过海拉尔。
　　游客可以乘坐：
　　北京始发的1301次(早上11：04发车，次日下午15：26到达海拉尔，行程约28小时)
　　北京始发的K19次(晚上22：56从北京发车，到海拉尔是第三日凌晨00：37，行程约26小时)
　　呼伦贝尔市公路交通事业，已形成了以海拉尔、那吉镇为枢纽，以国道111线北京-加格达奇，国道301线绥芬河-满洲里，及省道黑河-黑山头、拉布大林-阿木古郎、满洲里-阿拉坦额莫勒等国省干线公路为骨架，以县乡、边防、专用公路为脉络的公路交通网。
　　提醒：乘坐长途客车固然经济便捷，但只能在车上隔着玻璃窗户走马观花，无法下车亲身体验大草原的壮阔，更无法与草原上的游牧民作亲密接触。所以，最好还是包车、或是自驾车出行。
　　包车在海拉尔还没有固定的营业组织，可游玩时与当地人、或是出租车司机联系。
　　包车一般分两种：按照天数，一般400-500元左右，这里包括了租费、油费和可能有的养路费、过桥费等；还有就是根据线路不同包车，比如从海拉尔去陈巴尔虎旗看那达慕大会，100元左右，从满洲里去呼伦湖包车往返200元左右等。
　　在海拉尔，包车车型一般是夏利、捷达、桑塔纳2000三种车型，价格也依次上升，请留意。
　　兴安盟交通
　　乌兰浩特机场为国家3C级机场，可停靠中小型飞机。机场位于市区西北17公里处的义勒力特镇附近，目前已经开通了乌兰浩特至北京、呼和浩特的直飞航班。
　　兴安盟境内有白阿铁路、通霍铁路两条互不相交的铁路穿越，是连接内蒙古东部与东北、华北地区的重要纽带。乌兰浩特火车站在乌兰浩特市西，目前开通有前往北京、哈尔滨、大连、长春、白城、呼和浩特的始发列车。
　　乌兰浩特市火车站问讯电话：
　　阿尔山市火车站车次：6342次，白城-阿尔山市，早上6：51到阿尔山；从阿尔山市返回是在清晨4：59。
　　兴安盟境内有西南、东北走向的111国道和东西走向的302国道在乌兰浩特交汇，加上省道0504，构成了公路旅游交通的主干。乌兰浩特市通往温泉胜地阿尔山市的省道S202公路已正式通车。通海公路(通辽-海拉尔)也从乌兰浩特通过。
　　乌兰浩特汽车站座落于乌兰浩特市东南，目前开通了前往哈尔滨、长春、沈阳、秦皇岛等地的省际客运线路及到达呼和浩特、通辽、白城等地的众多省内客运班车，也有车通往各旗县市、乡村苏木。汽车站离火车站不太远，打车5元左右即可，司机一般会要高价，需要讲价。从火车站走路到汽车站需要半小时左右，出火车站向东走，到兴安马路后向南走到立交桥，再向东走一公里左右，路北即到。
　　注意：冬天因为积雪，路况不适合自驾车，乘坐火车比较安全。
　　出租车
　　乌兰浩特市出租车起步价多为3-4元/2公里。
　　在阿尔山市内乘出租车，基本上5元到哪里都可以。
　　公交车
　　乌兰浩特市市内有十多条公交线路，多为环线，一般每8分钟一趟，公交站点遍布全市，乘坐十分方便。公交车的票价多为0.5元，中巴车票价为1元，停止运营时间约为晚上6点。
　　乌兰浩特长途汽车站有到阿尔山的班车，票价63元；清晨上车是最佳时间，中午前后车中十分拥挤，中途上车的人也很多。
　　到达阿尔山市后，想在阿尔山游玩一般只能包车，夏利车约160元/天，但是车型小不舒适，尤其是不能进入好森沟。捷达、奇瑞等稍大的车，一天的价格在180元-200元左右。越野车约500-600元/天。好森沟的路况很差，一般只能越野车去。
　　通辽交通
　　通辽机场位于通辽市区西南7公里处，从市内可乘坐3路公交车到达。通辽机场为4D级机场，现已开辟了通辽至北京、呼和浩特、大连的航线。
　　通辽火车站是全国六大铁路编组站之一，大郑、京通、通让、通霍、集通五条铁路干线在这里交汇，是连接东北与华北、西北、西南的铁路交通枢纽。目前通辽站已开通了前往北京、乌鲁木齐、杭州、大连等地的客运列车。
　　通辽火车站位于通辽市科尔沁区南顺大街。
　　通辽市境内有111、303、304等四条国道纵横贯通，并和多条省道组成三纵四横的公路交通网络，北达吉林吉安，东到丹东，南抵北京，西到锡林郭勒。
　　通辽市长途汽车站位于通辽市科尔沁区新建大街，现已开通了到达长春、沈阳、大连、北京、乌兰浩特等地的长途班线。
　　出租车
　　通辽市区出租车起步价5元/3公里，之后1元/公里。
　　公交车
　　通辽市市内交通便利，目前拥有9条市内公交线路共180多个公交站点，其中1路车和9路车为环线，分别从公共汽车公司和火车站始发。
　　赤峰交通
　　赤峰民航机场位于赤峰市城区近郊西南，距离市区5公里。每天有到北京、呼和浩特等地的航班往返。没有机场巴士，有2路公交车可去市区。
　　京通铁路横贯东西，集(宁)通(辽)铁路连接内蒙古东西部。赤峰站位于市区南部、昭乌达路的最南端，从赤峰至北京、呼和浩特、沈阳、大连、锦州、承德都有列车直达。
　　赤峰市火车站位于赤峰市红山区。火车站东侧的铁源大厦二楼有24小时营业的售票窗口。
　　锡林浩特至北京的公路经过赤峰，市区有多条通往各旗县区的公路，南北向的111、303国道和东西向的306、305国道穿境而过，百余条省级公路连接多个旗县。赤峰至北京、天津、秦皇岛、石家庄、沈阳、唐山、锦州、朝阳均有直达车。
　　赤峰长途汽车站位于火车站前的广场。
　　出租车
　　赤峰市内出租车穿行于大街小巷当中，多以夏利为主，招手即停，起步价为5元/3公里。
　　公交车
　　赤峰市有公交线路15条，遍及市内市郊各地，多为无人售票车，其中游1、游2线路的旅游车乘坐方便，可到达市内各主要景区。无人售票车票价实行“1元制”。
　　锡林郭勒盟交通
　　锡林郭勒盟的机场为锡林浩特机场，位于锡林浩特市区西部，每日都有航班往来于北京、呼和浩特、海拉尔等地，在客流高峰和特定时间，会增开一些到达各旅游城市的临时旅游航线。另外，锡林郭勒盟内的二连浩特机场和东乌旗机场正在建设中。
　　锡林郭勒盟内的主要铁路线路分别是：集宁至二连浩特线，集宁至通辽线，锡林浩特至桑根达，郭尔本至查干淖尔线。锡林浩特火车站已开通了到达呼和浩特的旅客列车，晚上8点12分发车，次日7点40分可到达呼和浩特。
　　上海前往锡林浩特市：乘坐途经上海的K256/K257次列车(宁波-包头，13：13从上海发车，硬卧票400元左右)，次日17：27到达集宁南，在此换乘N286/287次列车(00：29发车，卖票只卖到桑根达来，但实际是到锡林浩特的车，所以上车补票到锡林浩特)，8：25抵达锡林浩特。
　　锡林郭勒盟的公路交通发达，境内有207、208、303三条国道穿过，101、204、304等省道贯穿全境，还有乡道、县道等各级公路。锡林浩特长途汽车站现已开通了开往赤峰、呼和浩特等省内班线和到达北京等地的省际班线。
　　1、北京前往锡林浩特市。六里桥长途客运站班车：10：00发车，车费170元；18：00发车，车费230元，为卧铺车；19：00发车，车费150元。永定门长途客运站班车：17：00发车，车费150元。自驾车：110国道转207国道，车程7小时左右。
　　2、锡林浩特至西乌珠穆沁旗的班车较多，车程2小时左右，车费30元/人。若赶不上班车则可乘坐的车，一般凑齐4人发车，费用为35元。
　　3、锡林浩特市前往东乌珠穆沁旗旅游区多为包车或自驾车，因为草原上景点分散，且该区的长途车都是镇与镇之间的交通往来，并不深入草原。锡林浩特市前往东乌旗乌里雅斯太镇有中巴班车，每天8：00、9：00、11：00、14：00、16：00、17：00各有一班。
　　4、西乌珠穆沁旗距东乌珠穆沁旗约120公里，班车、的车较多，车费25元/人；包车参考价位为200元/天。
　　出租车
　　锡林郭勒盟出租车车型以夏利为主，打表计价，起步价为5元/3公里，之后每公里1.1元。
　　西乌珠穆沁旗内打车1元起步。
　　公交车
　　锡林浩特市有1路、2路、3路等多条公交线，多采用分级定价票制，一般为人工售票，发车间隔在6到8分钟之间不等。此外，锡林浩特市开设了城市周边“一日游”旅游专线，方便游客乘坐。
　　呼和浩特交通
　　呼和浩特市白塔机场位于市区东北15公里处，有多条航线往返北京、广州、深圳、上海、武汉、赤峰、通辽、锡林浩特、乌兰浩特、海拉尔等大中城市。
　　京包铁路途经呼市，有始发北京、通辽、兰州、乌海、二连、东胜等地的列车和每周三、四发往乌兰巴托的国际列车。
　　先进的呼包高速公路已建成使用，已实现了各旗县通公路，许多世代闭塞的农牧区和边境地区也建起了公路，每日有数十班长途客运汽车开往附近各个城镇。还开辟了与蒙古、俄罗斯边境省区通车的多条客运班车路线。
　　公交车
　　以市区为中心辟有多条公共汽车线路，通往城区各地。在火车站有1路公共汽车通往旧城，7路公共汽车通往新城。有数千辆出租车，遍及城市公共场所及大街小巷，昼夜服务。
　　包头交通
　　包头机场距市区23公里，从北京、上海、广州等大城市都有到包头的往返航班，包头到西安、榆林、石家庄、武汉、兰州等地也有飞机直达，其中到北京、兰州、石家庄的航班每天都有。
　　包头市有多个火车站，最主要的是包头站和包头东站。乘1、2、15、101等路公交车可以到包头站，乘5、7、10、13、18、131、133等路公交车可以到包头东站。
　　需要特别提醒游客的是，从包头乘火车以前，要注意分辨是在包头站还是包头东站，因两地相距很远，万一弄错就来不及赶过去了。
　　从包头可以到北京、天津、西安、上海、石家庄、宁波、呼和浩特等城市。
　　从包头到呼和浩特之间有内蒙古唯一的高速公路(呼包高速)相通，走这条路，只需2小时就可以到呼和浩特。此外，还有110国道贯通全市，可以通达呼和浩特、五原等地。包头长途客运站位于车河区西脑包前街189号。
　　出租车
　　包头出租车以夏利为主，起价6元/3公里，之后每公里1.2元。还有一类是松花江面包车，起价5元/3公里，之后1元/公里。
　　公交车
　　市内公交与长途客车的终点站大都聚集在包头东站与包头客运站之间的广场，而且来往的车辆基本上都要通过南门外大街。如果住在这条街两旁的酒店或招待所内，那么出门后不用赶到站前广场去坐车，只需在南门外的大街上等候就行。
　　包头市区包括昆区、青山区和东河区，其中东河区与其他两区较远，5、10、19、24、26、32、35、133、游2、游3路车较来往包头市区与东河区之间的公交车多，东河区多路公交车发车点都在包头东站站前广场。
　　鄂尔多斯交通
　　鄂尔多斯机场位于伊金霍洛旗布尔台格乡，北距东胜区45公里，距新建康巴什新区18公里，东南距神东煤田中心矿区38公里，西南距成吉思汗陵旅游开发区20公里。目前，鄂尔多斯机场已经开通了到北京、上海、西安、深圳、呼和浩特、三亚、郑州、成都等地的航班。
　　鄂尔多斯机场巴士从东胜区发车时间为8：00、13：00、16：00、18：00，从机场发车时间为10：00、15：30、18：30、20：00。全线行程为一个小时，票价为25元/人。机场巴士的线路为：南航售票处-市法院-摩力圣汇-铁牛国航大厦-机场。
　　也可以先从市内坐公交车(21路)到康巴什新区，然后再打车去机场；或者从汽车客运站坐班车到伊金霍洛旗然后去打车去机场。从市区直接打车去机场，价位40元左右，可同司机议价。
　　鄂尔多斯市是西北地区重要的铁路交通枢纽之一，东西方向的大准、准东、东乌铁路和南北方向的包神、包西铁路贯穿鄂尔多斯，并与京包、包兰等铁路干线相连接，交通十分便利。目前，鄂尔多斯市东胜火车站已经开通有前往呼和浩特、包头、神木等地的客运列车，并可购买包头前往北京、天津、沈阳、西安等地的列车车票。
　　鄂尔多斯市公路交通十分发达，109、210国道在这里交汇，并与省道、县道等一起组成了密布全市的公路交通网络。鄂尔多斯现有开往呼和浩特、石家庄、延安、神木、包头等地的客运班车，乘坐方便快捷。
　　东胜区有两个汽车站，靠近政府街的长途汽车站有发往外埠和各旗的长途车，神鑫汽车站则是发往附近乡镇的短途客车。汽车随着公路的建设完善和季节的变换，隔段日子时刻表就会稍有调整，而发往边远旗镇的汽车往往一天只有一两班，所以最好提前打听清楚。另外，车站的加车和路过东胜区的长途客运车也可以乘坐，比如包头等地发往乌海市、陕西榆林、山西府谷、河曲等地的车大多会穿越鄂尔多斯境内的2、3个或者更多旗县，在客运站最好多多询问。
　　出租车
　　鄂尔多斯出租车多为普桑或捷达，起步价5元，由于市区比较小，一般到市区内大部分地方5元即可。
　　公交车
　　鄂尔多斯市区内有7条公交线路，其中1、4路公交车经过火车站，其他各路公交车都经过汽车站，站点遍布全市，乘坐方便。
　　乌海交通
　　乌海机场位于乌海市海勃湾区城北北15公里处，目前已开通了经停呼和浩特到北京以及直达西安的航线。
　　乌海市主要铁路干线有包兰线1条。乌海市有两个客运火车站：乌海站(位于海勃湾区新华西街西首)、乌海西站(位于乌达区)。游客买票和乘车时需注意区分，以免走错车站、耽误行程。
　　穿越乌海的国道有210(北京-西安，途经包头、东胜)、109(北京-兰州，途经呼和浩特、东胜)等。乌海市有多个长途汽车站，主要的汽车站位于海勃湾区，在乌海火车站对面。乌海市的汽车客运站有发往市内各区以及周边一些省市的班车。
　　出租车
　　乌海市出租车起步价4元/2公里，之后1.5元/公里。遇到下雪等恶劣天气司机可能私自涨价。
　　公交车
　　乌海市内有20多路公交车，出行较为方便，三个市辖区之间互有公交车往返。
　　阿拉善盟交通
　　额济纳旗至酒泉火车站410公里；
　　巴彦浩特镇至银川火车站110公里，乌海西火车站130公里；
　　阿右旗至金昌火车站125公里；
　　到阿拉善旅游可乘火车到酒泉转汽车，酒泉每日7：30有开往额济纳旗的班车，约6小时到额旗；也可乘火车到银川转汽车去阿拉善左旗。
　　阿拉善左旗每日7：00有开往额济纳旗的班车，约10小时到额旗。
　　在银川火车站可以包越野车到阿拉善，参考价位2000元/辆(往返)。
　　沙漠里的交通除了开车以外，还可以骑骆驼，参考价位200元/峰/天。
　　内蒙古境内的主要机场有：呼和浩特白塔机场，包头机场，赤峰机场，海拉尔机场，锡林浩特机场，乌兰浩特机场，通辽机场等。
　　现有19条国有铁路干线、12条支线、5条地方铁路，与北京、西安、海拉尔、兰州、银川等数十个城市均有火车通行。
　　内蒙古境内有多条国道经过。先进的呼包高速公路已建成使用，已实现了各旗县通公路，许多世代闭塞的农牧区和边境地区也建起了公路，并开辟了与蒙古、俄罗斯边境省区通车的6条客运班车路线。
　　阿拉善风味汤菜，亦称全羊汤。将羊头、心、肺、肠、肚、肝等烫洗干净，煮熟，切成丝，用煮杂碎时撇出的汤油炸辣面为红油。以原汤下入切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末、红辣椒、味精、香菜即成。汤菜味鲜、辣香不腻，热气腾腾，香味四溢，使人食欲大增，多以先品尝为快，食者赞不绝口。
　　蒙古语称“比西乐格”。将提取乌日莫后的酸奶放在温热处发酵，等其沉淀后，把沉淀下来的粉块装入布袋，压出液汁，再捏成各种形状，晾干后即成奶酪。
　　(蒙语为乌日沫)有两种：一种是将鲜奶、牛奶或马奶、驼奶、羊奶放入器皿里存放一两天，奶子发酸后，在表面上形成一层薄皮，称图黑乌日沫，也叫“珠黑”，即生奶皮子，是做黄油的原料；另―种是将鲜奶熬开后放入器皿里放凉后表面结成薄奶皮，称宝勒森乌日沫，即熟的奶皮，是酥油的原料。奶皮味道香甜可口，是拌炒米吃的上等食品。
　　内蒙古牧民家中的常见奶点。奶豆腐色泽乳白，酸香浓郁。可冷冻存放，亦可晾干久存食用。
　　烤全羊也称“烤整羊”，蒙古族传统食物，流行于内蒙古、新疆，是新疆最名贵的菜肴之一。烤全羊，蒙语称“昭木”。据史料记载，它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，也是大元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可缺的美食，其制作方法也一直由宫廷御厨及大都(今北京)的各亲王府内的厨师掌握。解放前，阿拉善王爷达丽扎亚带着他的贴身厨师徐志一师傅，从北京的王府学艺后，带回阿拉善，从此烤全羊成为王府的名菜。烤全羊之所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，在国际国内肉食市场上享有盛誉。技术高超的厨师选用上好的两岁阿勒泰羯羊，宰杀剥皮，去头、蹄、内脏，用一头穿有大铁钉的木棍，将羊从头至尾穿上，羊脖子卡在铁钉上。再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、上白面粉等调成糊。全羊抹上调好的糊汁，头部朝下放入炽热的馕坑中。盖严坑口，用湿布密封，焖烤一小时左右，揭盖观察，木棍靠肉处呈白色，全羊成金黄色，取出即成。
　　全羊烤成后即放置餐车上,烹制者在羊头上挽系红彩绸，打成花结，羊嘴放置香菜或芹菜。餐车备有小刀，服务人员推车围绕餐桌转动，恭请客人启刀食肉。烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常，是维吾尔族人民招待贵宾的佳品。
　　在南疆和田、且末等城镇巴扎上，设有现烤现卖的烤全羊摊档，专门剁块零卖。
　　起源于元代。内蒙古涮羊肉多选用大尾绵羊的外脊、后腿、羊尾等部位，切成薄片，放在火锅沸汤中轻涮；再取备好的麻酱、腐乳、韭菜花、葱花、姜丝、虾油等作佐料，肉片鲜嫩可口，不膻不腻，边涮边吃。
　　其特点：
　　一是选料精；选用“齐口羊”(畜令一致)宰后将肉枣、筋膜等剔净；
　　二是肉片薄；放冰块镇后再切、码在盘内薄如纸，齐如线，美如花；
　　三是调料美；调料酱油、韭菜花、糖、蒜绝不是现在火锅店的味道，锅内加入口蘑水，也绝不加白开水。
　　蒙古语称“蒙古勒巴达”，意为“蒙古米”。
　　炒米是将糜子用水浸泡后，经蒸、炒、碾等工序，加工制成的熟米粒。
　　炒米易于储存，便于携带，食法简单，营养丰富，是游牧民族放牧时的最佳“快餐”，是蒙古人最喜欢的粮食。
　　炒米有多种吃法，无茶无水时，可干嚼，香脆可口，越嚼越香；
　　用奶茶泡食，可与多种食物搭配，加入黄油、奶皮、奶酪。熟牛、羊肉，既可边喝奶茶边嚼茶中炒米，也可喝尽奶茶，将泡软的炒米与加入的奶食、红糖、肉食拌起食用，香咸酥软、味道极佳。
　　手扒羊肉：蒙古语称“布和力麻哈”，是鄂尔多斯蒙古族一种简便而实惠的待客方法。手扒肉的作法是把调选好的牛、羊肉，切成若干块(头、蹄、下水除外)白水下锅，原汁清煮，不加调味品。他们认为牛和羊吃着草原上的五香草，调味齐全，只要掌握清煮技术，就能做出美味爽口的肉来。手扒肉是手扒着吃，不用其它餐具。但按照鄂尔多斯蒙古族习俗，吃手扒肉有一定的规矩，较多见的就是用一条琵琶骨肉配四条长肋肉进餐。牛肉则用一只脊椎骨肉配半截肋及小段肥肠敬客。小孩子不能吃羊、牛骨髓、尾巴肉等。
　　手扒肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达翰尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品。即用手扒着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牲畜及狍兽类的肉均可烹制手扒肉吃，但通常所讲的手扒肉多指手把羊肉而言。
　　手扒肉是草原牧民最常用和最喜欢的餐食，也是他们招待客人必不可少的食品。常年似乎已形成这样一种概念，即到草原观光旅游不吃一顿手扒肉就算没完全领略草原食俗风味和情趣，虚此一行。牧民不用手扒肉招待客人，就不能完全表达自己的心意。因此，用手扒羊肉款待远方客人，在呼伦贝尔地区已成为一种定规。
　　手扒肉的制作和吃法也别具一格。
　　通常选用膘肥肉嫩的小口羊一只，先拔去胸口近腹部毛，后用刀割开二寸左右的直口，将手顺口伸入胸腔内，摸着大动脉将其掐断，使羊血都流聚在胸腔和腹腔内，谓之“陶心法。”这种杀羊法优于“抹脖杀羊法”，即羊血除散在腔内一部分外，还有少部分浸在肉里，使羊肉呈粉红色，煮出来味道鲜美，易于消化，羊肉干净无损。然后剥去皮，切除头蹄，除净内脏和腔血，切除腹部软肉。并按羊各关节，将全羊带骨制成数十块，放入不加盐和其他佐料的白水锅内，用大火保持原汁原味，适当控制火候。只要肉已变色，一般用刀割开，肉里微有血丝即捞出，装盘上席。大家围坐一起，一手握刀，一手拿肉，用刀割、卡、挖、剔。手扒肉鲜而不膻，肥而不腻。这是牧民的常用食法。如在城市的宾馆餐厅、饭店还可用芝麻酱、香油、韭菜花、辣椒油、腐乳汁、青酱油、味精等调成调味料，装入碗中，采用割肉蘸调味料，这种草原、城市结合起来的手扒羊肉的食法也颇具风味。如果你头一次在餐桌上看到人们(包括自己)用刀割下自己所看中的羊肉，用手一块块送入口中的时候，除了感到肉的鲜嫩味美之外，还会感到新奇有趣。
　　蒙古族人民最喜欢、最名贵的佳肴。只有在祭祀、婚嫁喜事、老人过寿或欢迎亲朋贵宾宴席上才能见到。所谓羊背子，是把全羊卸成七大件(除去胸叉)，带尾入锅，加盐煮熟。用大铜盘先摆四肢、羊背颈肿、羊头放羊背上，似羊的爬卧姿势上桌。吃时每人先用蒙古刀从羊尾巴上拉下一条先吃掉，而后就可各取所需。席间还有配菜、奶食品和马奶酒等。烤整羊，著名的传统内蒙古菜。用去毛带皮整羊烤制而成。此菜羊形完整，色泽金红，羊皮酥脆，羊肉嫩香，是内蒙古饮膳食俗的代表作。也有用剥皮整羊烤制的，效果亦佳。
　　蹄黄即骆驼掌心鹅卵大小的两块纤维组织，因其是骆驼身上最活动的组织，肉质异常细腻而富有弹性，似筋而比筋柔软，似驼峰而较驼峰更富纤维组织，以其制作的凉拌蹄黄清脆可口，滑爽鲜嫩，是不可多得烹饪上品。
　　将水必成的驼掌，切成二分厚的片状，在每片驼掌之间，加一片冬笋片，排码整齐，装入碗内，再将鸡肉用开水氽透，放在驼掌上，其上铺以葱段、姜片、八角、蒜瓣，加鸡汁后笼蒸，一小时后取下，滤去汤，拣去调料、鸡肉，将驼掌翻扣入盘内，另将鸡汤加盐、酱油、味精、香菜、玉兰片丝，用水淀粉勾薄芡，浇入盛驼掌的盘内，再淋芝麻油。扒驼掌特点是：驼掌软烂，色泽红润，光洁明亮，醇香适口。驼掌又可做全驼掌，全驼掌采用剥皮后的驼蹄，进行加工，制做方法如熊掌，用文火慢炖。
　　俗名“皮条拉石头”。饺子馅可用猪肉或羊肉，配以白菜、萝卜和各种佐料，采用传统方法包成饺子。再选粉质丰盈的扁豆，制成粉坨。这种粉坨放在锅里有弹性，略透明，久滚不糊。烹调时，先在翻滚的汤锅里放入切成条状的粉坨，将另一锅里煮好的饺子和粉条，一齐倒入汤锅中，临出锅时，调放食盐、生葱、醋、油泼辣面子、味精等。其味酸辣可口，有发热去寒之效，颇适寒冷地区人们食用，成为阿拉善的传统风味之一。
黄焖羊羔肉
　　阿拉善传统名菜。选用阿拉善滩羊羔肉，剁成小方块，辅以少量酱油、调料等，再放蛋黄、粉面、优粉，抓拌后过油，炸成金黄色，扣在碗内，放入肉汤，加酱油、葱段、花椒、大料，上笼蒸20分钟左右取出，倒扣在汤盘内，将汤滤到锅里，加入味精，浇在羊羔肉上，再放点木耳菠菜叶等即可上席。
　　阿拉善各族群众久有吃馓子的习俗，其炸制技艺竟后来居上，堪称一绝，尤其是回民，更擅长炸馓子，每逢开斋节、古尔邦节或其它喜庆吉日，除了炸油香，还要炸馓子。先将精粉加少量淡盐水搓成絮状，再加水调和，反复揉压，揉成粗条，抹上清油，放盆中醒面。待油锅热时，用左手四指并拢，缠上面条七圈，轻轻抻长成环状，然后套在两根竹筷上，放入热油中，边摆边抻，等馓子股稍硬时，抽出筷子，炸至棕黄色时，捞出即成。
兴安奶皮子
　　又名：乌日莫
　　主打：鲜奶
　　制法：先将鲜奶放入锅中用中火熬炼，锅内沸腾后上下轻轻搅拌。熬好放至第二天，将上面已经凝固的一层刮下，平放撒上白糖，晾干即成。
　　特点：奶皮子营养丰富，属奶中精华，既可以作为调味品，也可与炒米、馕同食，或放入奶茶中，增加香味，也可以单独食用，香甜酥脆。
　　攻略：每年8-10月份是鲜奶的高产期，制作的奶皮子品质最好。此时前往草原可以品尝到最纯正味美的奶皮子。
兴安烤羊腿
　　主打：绵羊后腿
　　制法：先将绵羊小腿去掉，再将大腿肉剁开，用盐、花椒等调味品腌制3小时左右，然后放入烤箱中烘烤，烤时翻动数次，烤熟即可。
　　特点：色泽鲜艳、肉酥味美，营养丰富，滋补身体，是一道深受人们喜爱的蒙古名菜。
　　故事：烤羊腿最早由烤全羊演变而来，传说成吉思汗喜食烤全羊，可是在战争时期工作繁忙，没有时间享用美食，于是厨师把烤全羊改为了烤羊腿，食用方便，味道香美，深受成吉思汗喜爱，从此这道菜便被流传开来。
王小二大饼
　　又名：吊炉大讲
　　主打：精面
　　制法：以高筋面粉、水、碱制成饼坯，用吊炉烤制而成。凉水加精盐、食碱搅匀，倒入适量面粉调成软性面团。静置后成长方片.提起摔薄，抹上制好的软油酥，叠折、神拉、盘坯、下剂，成适度大小的圆饼放入吊炉，经翻烤至熟即可。
　　特点：大饼最早为回族厨师王小二所创，由于它既好吃又便宜，口感酥脆，味美可口，深受当地人们喜爱，逐渐广为流传。
　　羊尾片成薄片，将白糖、京糕、麻仁掺面粉拌匀成馅，包裹上羊尾片。植物油入勺，热至五成，羊尾裹上蛋，泡糊，逐个入勺，炸至同呈淡黄色时捞出装盘，再撒上白糖即可上桌。此菜色泽美观，香甜酥润。
　　烤羊腿是呼伦贝招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传，生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿，便经常割下羊后腿烘烤。单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快，而且更加味道鲜美，食用方便，烤羊腿遂逐渐代替了烤整羊。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为“眼未见其物，香味已扑鼻”。　　烤羊腿现今的做法是：取剁去小腿的羊腿一只洗净，在肉表面深划十字花刀，刀口深至骨，放入烤盘内，加入胡罗卜丝、芹菜段、葱丝、姜块、蕃茄块，再加入胡椒、料酒、酱油、精盐、清汤等调味品，放入烤箱，烘烤约四小时左右，等汤近无，肉干呈酱红色时即可出炉，整羊腿盛盘上桌，用刀切割成小块，供佐酒下饭。 目前，烤羊腿都采用具有先进技术设备的远红外线电烤炉烘烤，在技量火位、品味及卫生等方面都达到了较高水平。来呼伦贝尔的中外友人品尝烤羊腿后，对选料之精、造型之美、口味之香，无不交口称赞。
　　呼伦湖产的鲤鱼、鲫鱼、白鱼、红尾鱼等，肉质肥美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、无机盐、碳水化合物、脂肪和各种维生素。用呼伦湖产的鲜鱼和湖虾，可烹制鱼菜120多种，称为“全鱼宴”。鱼菜不但营养丰富，而且鲜嫩味美，百吃不大厌。全鱼宴有12、14、20、24道菜一桌的，甚至有上百道菜一桌的。主要名贵鱼菜有二龙戏珠、鲤鱼三献、家常熬鲫鱼、梅花鲤鱼、油浸鲤鱼、鲤鱼甩籽、蝴蝶海参油占鱼、松鼠鲤鱼、芙蓉荷花鲤鱼、湖水煮鱼、清蒸银边鱼、葡萄鱼、葱花鲤鱼、金狮鲤鱼、普酥鱼、蕃茄鱼片、鸳鸯鱼卷、荷包鲤鱼、煎焖白鱼、拌生虾、拌生鱼片等。全鱼宴44道菜一桌的菜谱； 1、冷菜；拌生鱼、五香熏白鱼、炸板鱼、干炸秀丽白虾、酥鲫鱼。 2、溜炒浆煮：珍珠鲤鱼、凤腿鲤鱼、酱汁鱼、滑溜鱼、火锅鲤鱼、松鼠鱼、蛋白鱼条、二龙戏珠、鲤鱼跳龙门、鲤鱼三献、木须湖米、葱油鱼、蕃匣鱼片、吉利鱼饼、醋板鱼、油浸鲤鱼、抓鲤鱼、红焖鱼、五柳鱼、红焖鲤鱼、荷包鲫鱼、孔雀开屏、浇汁鱼、瓦块鱼、芙蓉虾仁、红烧鲫鱼、红炖鲤鱼、红炖鲤鱼、糖醋鱼卷、农常熬鲫鱼、鲤鱼甩籽。 3、汤菜：鲫鱼汤、川狗鱼丸子。}