酱鸭的做法_酱鸭怎么做_酱鸭的家常做法_张语蓉【心食谱】
净1只，30克，葱、姜各15克，、各4克，10克，10克，50克，汤1500克，30克。
1、葱切段。姜去皮拍松。鸭子下入沸水锅内氽烫去除血污捞出，用精盐5克涂匀鸭身内外。
2、锅内加汤、绍酒、精盐、红曲、冰糖、葱、姜、八角、桂皮、酱油烧开。
3、下入鸭子煮至约2小时，待汤汁浓时，反复浇淋鸭身，取出鸭子稍凉。
4、将鸭子切条，码入盘内即成。
肥嫩香浓，醇香味厚，咸甜味美。
鸭子下锅后先用旺火烧开，再改用小火酱制，时间长短以鸭子老嫩程度而定。您当前的位置：
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所属菜系：特色菜系
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产品描述： 曹家酱鸭是卤三国特色系列的菜式，作为酱鸭的一种做法，不但有独特的味道，更具有养生价值，是不错的食补卤菜。
哪家酱鸭做的最好吃 美食新篇章
奈文摩尔 发布于： 11:30
　　如今自主创业已经列入了就业的主流趋势，大部分的人在积攒了一些资金以后都会被想找一些好项目来做！做是创业市场比较常见的一个项目！熟食美味方便，营养丰富，自然是博得大部分消费者的喜爱！那么，哪家酱鸭做的最好吃。作为熟食招牌菜，它的销量了不容小觑！
　　卤三国最近推出了一些新菜式，也是为了满足广大消费者挑剔的味蕾。卤三国的这道曹家酱鸭，在直营店里销售情况一直很好，很多人看到皮黑肉滑、香醇细腻的酱鸭，都会购买上一些，很多人表示曹家酱鸭吃起来鲜嫩诱人、肉质嫩香，也是其他酱鸭无法匹及的。
　　鸭肉脂肪的熔点较低，所以容易被人类消化，鸭肉中蕴含的维生素B、E都是比其他肉类多的，如此养生又美味的菜式，市场前景如何能够不火爆。卤三国是熟食届的长老级品牌，拥有较为深厚的企业文化。当然制作出来的卤菜也是可口美味，；卤菜样式多，市场占有较多。
　　卤三国这道曹家酱鸭自推出市场以后，销量一路狂奔，获得了非常不错的市场效应！卤三国深知卤菜的口味直首先需要关注的，所以每年都会在卤菜制作上花费较多的经历，卤三国把养生的中草药与卤菜融合在了一起，从而创造出即好吃又营养的美食，为消费者带来哦一场极致的美味之旅！
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留言：我想咨询关于赵云肘子的详细资料，有没有？或者直接打我电话，我对这个项目很感兴趣
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留言：陕西汉中有你们的加盟店吗？我想去试试味道，还有你们的加盟费是多少？谢谢
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回复：您好,合肥政务区目前还没有分店.很抱歉,由于公司未来的市场规划,合肥市从2012年开始不做加盟,做直营体系!给您带来的不便,请谅解!合肥市之外的地区是可以做加盟的.
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酱鸭的做法
　　怎么做酱鸭好吃?学做酱鸭需要哪些食材?家常美食网为您提供酱鸭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酱鸭!　　酱鸭的食材和调料：　　酱油1200ML 嫩鸭 普通酿造酱油 黄酒1000ML 白砂糖250克 八角 桂皮 香叶 大料 二锅头100ML 　　酱鸭的的家常做法，酱鸭怎么做好吃　　一、将酱油,黄酒,白砂糖倒入锅中,再加入香料和白砂糖.烧开,搅拌至白砂糖融化 　　二、加入二锅头.关火,等待至完全彻底冷怯 　　三、将煮好的酱倒入大盆中,必须是完全冷怯后才能将肉酱入 　　四、将买来的嫩鸭彻底清洗干净,然后在通风处良晾一天 　　五、将晾了一天的鸭子放进酱中 　　六、盖上保鲜膜,酱3天 　　七、每天记得翻动一次 　　八、三天后将酱好的鸭子取出,挂至太阳底下或者阴凉通风处,肚皮处用跟短木撑开,方便晾晒,天气越冷越好 　　九、晾晒至10天左右,便可以开吃拉;可以将晾晒的鸭子收进,包上保鲜膜,放冰箱冷藏保存即可,尽快食用;当然也可以继续晾着,只要温度低就可以 　　酱鸭的做法2(蒸酱鸭)　　一、将酱鸭清洗干净，切成小块，盘上放上葱酱 　　二、然后将切好的酱鸭块码在上面，入锅蒸45分钟左右。蒸的时候水多放点，蒸架垫高点，用大火蒸比较好，或者中火也行 　　三、酱鸭好吃，但属于酱制品，建议大家浅尝即可哦 　　家常美食小贴士：　　1.选鸭子的时候要选嫩鸭，我觉得蒸起来太费劲了。嫩鸭做的一般50分钟就可以蒸的很烂了。　　2.酱的时候记得每天去翻动下，这样才可以酱的均匀，每个部位都酱到；　　3.酱好后建议晾晒两个礼拜左右；　　4.酱鸭好吃，但属于酱制品，建议大家浅尝即可哦。
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